查《食品添加剂应用手册》中有几个建议酷配比，不过市场有复合磷酸盐生产的，直接拿来试验后即可！

你可以用9*9=27个样来做实验啊，以前我就做过肉制品的实验，就是用这三种持水剂做的。最后可以辨别出哪种好，以及配比的量

自己在实验室里面慢慢调试一下

你说的太专业了,什么是9*9=27实验.我不懂.你能说的详细点吗?

9*9应该是做实验的方式吧，可以尝试一些酸式磷酸盐看看

酸性保水剂是有那个酸性保水剂,像酸式焦磷酸盐就是酸性的

焦磷酸钠：用于水产品为原料,经添加食盐,调料和腌制,干制等工艺生产加工的不可直接食用的预制水产品生产企业。还有水产品罐头六偏磷酸钠：用于水产品罐头。三聚磷酸钠：不能用于水产品中的。