辣椒红能否用在调味食用菌中？-食问实答-食品人互助问答社区

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辣椒红能否用在调味食用菌中？

如题，我们做调味食用菌的，就是俗话说的红油金针菇。按照我的理解法：在食品分类中应该属于食用菌和藻类（04.03类）而辣椒红的使用范围不包括这个，只有个腌渍的蔬菜一类，还有个乙二胺四已酸二钠也是这种情况。我理解为这两中东西都是不能用的，但在市场上发现好多大公司的产品上都标注有该两类物质。特别是这个行业中的姣姣者也标有这两种东西，怎么回事，是我对7718的理解不透彻嘛？

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Cherry | 2019-03-27

5人参与回答

迷路的男人

，生产副总经理 2019-03-28回答

可以啊，菌类产品也可以被归类为盐渍蔬菜啊。这个问题就是标准制定者没考虑那么多。可能没有结合实际

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影子是时光的心

，食品检测工程师 2019-03-28回答

具最新消息，这个行业的佼佼者因标注有这两个添加剂被北京市官方进行相应处罚。看来我的理解没错。

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，食品研发工程师 2019-03-28回答

今天我公司被查，说我们超范围使用。晕了。

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中国合伙人

，农产食品检测销售工程师 2019-03-28回答

看看以什么标准生产的不就行了。

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，食品检测 2019-03-28回答

2760就是外行人给内行人写的书，真服了。我看几个大的金针菇企业都在用啊，我们是做印度的，有海关卫生证书，从工艺和品质方面都很稳定。

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