麻辣条中辣椒红明显看出来褪色，是怎么回事啊？-食问实答-食品人互助问答社区

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麻辣条中辣椒红明显看出来褪色，是怎么回事啊？

在麻辣条中添加了辣椒红，第二天就能明显看出来褪色，是怎么回事啊？

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94号少年 | 2019-03-28

6人参与回答

﹏提拉米苏

，行政内勤 2019-03-29回答

是不是生产过程中被强光照射或者接触到了金属离子呢

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，食品饮料行业经理 2019-03-29回答

色素就是因为褪色才叫做色素，不褪色的就叫做工业染料了

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，食品检测合同评审专员 2019-03-29回答

对光和盐敏感。

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云是天的泪

，南京优能生物科技有限公司 2019-03-29回答

加点护色剂呢！

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，食品化验员 2019-03-29回答

使用普通的辣椒红时会褪色比较快的，可以购买增强抗光稳定的产品。

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，研发工程师 2019-03-29回答

辣椒红不耐光，在光照下容易褪色。

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