求变性淀粉包埋DHA藻油的配方-食问实答-食品人互助问答社区

求变性淀粉包埋DHA藻油的配方

我们想要用非蛋白类物质包埋DHA藻油，实验了一些变性淀粉，但是总是感觉包埋不住，DHA味道好像被加重了（我们的DHA藻油味道很小的）。请教各位大侠们有哪些好的变性淀粉和相关配方给个参考下。。谢谢了先。

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时间你老了。 | 2019-04-05

4人参与回答

，品控主管 2019-04-06回答

这方面的我可以提供，国内好几家的DHA生产厂家都在用呢？

，江西省食品销售代表 2019-04-06回答

贝塔环状糊精

，食品区域经理 2019-04-06回答

水溶性一般，吸湿性良好

，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-04-06回答

DHA市场怎么样？看吹得神乎其神的。

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