我觉得有放血的手法、沥血时间都有关系，如果放血不正确，血液不能全部流出，放血不充分可能造成鸡体发红。另外，沥血时间短也可能造成这种情况。鸡预冷时的水更换情况也是其中的一个原因吧，因为如果一天都不换水，肯定不行。死鸡的问题，应该不是主要的原因，因为大批的产品都这样都要考虑是别的情况了。

死鸡肯定颜色深，我们的分厂是颜色偏深。我感觉肯定是放血不良造成的，但是放血不良除了淋血时间不足、宰杀不良。还有什么原因影响那？请各位大侠提出宝贵意见啊

这个我也不太清楚，顶下吧

诸位大侠，没人发表一下意见吗？

真空来放血？应该效果好点

这个原因挺简单的呀，因为肉鸡血未放开，而肉鸡的血管已经开了，所以血就留到鸡肉当中了，所以就会出现这样的情况了

血管开了，血还流不出来。难道还要在鸡尾出在开一刀吗，我实在是不明白啊。

比较深奥。。要接触过才知道。。

也许与鸡的品种、饲料、应激反应也有一定的关系。