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添加剂和原辅料油脂制品调味品

单硬脂酸甘油酯大家熟悉吗

单甘脂用于抗淀粉老化有没用过，怎么使用？溶于水在投料吗，还是溶于油再使用。

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断笔画墨 | 2019-07-12

5人参与回答

，食品检测员及主管 2019-07-13回答

一般可以溶于水中使用

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，食品检测市场项目经理 2019-07-13回答

冬天溶到油里面去会有奇效

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，食品研发管理 2019-07-13回答

在工艺的哪个环节添加没有固定的模式

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影子是时光的心

，食品检测工程师 2019-07-13回答

是乳化剂，不溶于水，在麻辣小食品中与面粉加在一起使用，起膨化和防止淀粉老化使用。

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，研发工程师 2019-07-13回答

将合适的量直接与淀粉混匀，我们是这样用的

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