最近利用变性淀粉包埋高含量的脂溶性维生素时，效果均不理想，乳化后刚开始效果还很好，粒径也很细，但是放置几天后乳液就变得很差了，粒径明显变粗，说明乳液很不稳定。不知有哪位做过类似的研究，变性淀粉好像与一般的乳化剂很难复配，如吐温，斯盘，蔗糖酯等。还有最近想尝试加一点亲水性胶体如卡拉胶，CMC，黄原胶等延缓其聚集，不知是否能行的通？