随着人们生活水平的提高,对生活质量也要求更高了,人们也相应的要求食品安全性更高。越来越多的人愿意吃价格昂贵的有机食品,有机食品对人体和环境都是非常友好的,加上受到食品安全问题的威胁,吃有机食品正在成为一种新的趋势,更多的市民开始购买有机食品。
记者在市区某有机食品商店看见,许多有机食品的外包装上都有“有机”的字样,还有的被贴上认证标识,凡是贴上“有机”标签的食品,身价要比普通食品高许多。虽然有机食品的价格贵不少,但是购买的消费者却不少,他们大多都被其“绿色、健康”的标签所吸引,有市民表示:“虽然有机食品价格高,但是绿色健康,为了自己家人的身体,多花点钱也值得。”不过也有市民担心,花了高价买了假“有机食品”。
消费者在购买有机食品的时候,要看产品上有没有“三要素”——即有机产品国家标志、认证机构名称和有机码。此外,有的有机食品外包装上还贴着有机标志涂层,消费者可刮开涂层获取有机码,再到国家认证认可监督管理委员会网站查询真伪。由于大家喜欢看无瑕的蔬菜,导致莴苣、菠菜、甘蓝菜等绿叶菜农药指标在检测中一直都很高,不少传统农民甚至会把药喷在绿叶部位,因此建议大家选择有机类绿叶菜。不少人在选购食品时,往往会看重颜色、口味,殊不知,颜色过于鲜艳、口味过重、香气明显的食品很可能食品添加剂的使用量超标。
除了养成良好的购买习惯外,市民还可以通过看、闻、触等来判别食品优劣。比如,银耳本身没有味道,消费者购买时可以先取少许试尝,如果舌头有刺激的感觉,就说明该食品是用硫磺熏制的;甲醛泡过的食品,形体比较大,而且色泽较浅,在吃的过程中,能明显感到入口爽滑,嚼起来特别脆;新鲜正常的水产品应该带有一些海腥味,使用添加剂的水产品则会有轻微的福尔马林的刺激味。总的说来,市民消费要做到“七防”,即防外表过于艳丽、颜色过白、保质期过长、价格过低、企业过小、包装过散的食品,尤其要防反季节食品(有机食品的好坏很难用个人感官来辨识,还是要看销售商和销售渠道的信誉)。
消费者(不于湖南地区)可以通过登录(www.food.cnhnb.com)购买有机食品和绿色食品,通过网站“信息查询”版块还能进行有机食品相关信息查询。
酱菜就是小咸菜,采用新鲜的蔬菜腌制而成,酱菜的种类有很多种,酸菜、芥菜、泡菜、辣白菜、酱黄瓜、大蒜、大姜等,酱菜巴氏杀菌机的诞生,解决人工生产酱菜许多不能克服的缺点,提高了劳动生产率,提高了安全卫生程度,保持了酱菜的风味,深受消费者的喜爱。
酱菜的加工流程是如何加工的呢?
1、人工进行选菜、择菜。
2、将选好的菜使用周转车运送到毛棍清洗机里,进行毛刷清洗处理。
3、将清洗好的蔬菜控水,将空好的蔬菜放到方形电加热保温腌菜箱里并加盐进行腌制发酵。
4、将腌制好的蔬菜进行切丝。
5、将切好的蔬菜进行气浴脱盐处理。
6、将脱盐好的蔬菜压榨脱水。
7、甩干后的蔬菜运到滚揉机中进行滚揉、拌料处理。
8、拌好的蔬菜进行真空包装。
9、将真空包装好的蔬菜进行巴氏杀菌处理。
10、巴氏杀菌后冷却。
11、冷却完后,将产品送到风干线上去除表面的水分,在进行装箱,最后送到成品区。
设备采用304不锈钢制作,全自动化生产,减少了操作人员对食品的污染。杜绝了二次污染。做出的酱菜,味醇,酱菜入口时,所尝到的脆鲜味、辣鲜味、麻鲜味、甜鲜味等,各味适当,构成了酱菜的咸醇、酸醇、甜醇、辣醇等醇味,鲜美可口。
酱菜生产流水线、酱菜加工设备、酱菜生产线液压机全部采用优质304不锈钢制作、完全符合食品级卫生要求。
酱菜是人们的生活中不可缺少的副食品,随着人们生活水平的提高,需求量也会死日益激增的,传统的生产酱菜的工艺是逐渐被自动化成套设备所取代的,为什么酱菜生产全套设备呢?因为酱菜的生产周期长,操作不便,在酱渍的过程中是容易因发酵而导致食品酸败的,所以就有了现代化的工艺改变了手工加工酱菜的生产工艺。