吉林帝达淀粉生化有限公司的产品不错。你可以要一点样品试一下。

水果罐头根据QB/T 1117-2014 混合水果罐头（2014-10-1实施）中说明是不可以添加抗结剂。

黄原胶是否可先单独溶解呢？

施胶是造纸的一个工艺过程。利用施胶剂使纸张具有耐水的性能。明胶是施胶剂中的一种。根据不同的施胶要求，可分为内部施胶和表面施胶两类。内部施胶是在打浆或配料时，将施胶剂混和于纸浆内，使纤维吸附胶质，再抄成纸张。表面施胶是在纸页干燥时，将施胶剂喷涂在已经形成的纸页上。前者是常用的方法，用于制造一般的纸张。后者不仅能增加纸的耐水性，并能改进其硬度和强度，用于制造钞票纸、证券纸、纸牌纸等特殊品种。

明胶用于手工制造的纸和几乎所有高质量的纸张，尤其是全用破布为原料的纸张、或全用木浆制的纸、或破布和木浆混合制成的纸。在这些纸张的制造中，单用明胶或用明胶和淀粉的混合物作施胶剂皆可。手工制纸通常用含3%~5%的明矾的7%~10%的明胶液来施胶：用木以及西班牙草等为原料制造的高质量纸时，施胶液的含量为明胶8%、明矾3%~5%和甲醛0.3%，这样明胶在干燥时能得以坚膜。一般纸张在浸涂法施胶干燥后、其施胶量约等于纸重的5%。

用明胶施胶的纸张，具有下列性能

1、增加干、湿强度和纸面耐磨性能，干强度体现了纸张的耐折性

2、减少纸面起毛

3、能获得需要的抗墨水和油脂的渗透性能

4、能获得一定的表现质量

5、在处理纸张时能发出响而脆的声音

在造纸厂，施胶至关重要。施胶浴黏度高、施胶时间短，则所制得的纸张表面上胶含量就高，表观质量就好；施胶浴黏度低、施胶时间长、则能控制纸张的松紧度。施胶后烘干程度也必须恰如其分，因为它能影响纸张表面的抗液性。诸如感光纸、晒图纸、图表纸、钞票纸、扑克牌纸、杂志高光泽封面纸的质量优劣都与施胶有关。生产涂布纸，一般选用低级胶，但涂制特殊涂层纸必须使用较高级别的明胶。照相纸的涂布必须使用符合照相规格的明胶。晒图纸的生产要求用于施胶的明胶应不含化学杂质。

在造纸工艺中，明胶和斯维恩胶液被广泛当作辅助物保持剂来使用。斯维恩胶由1%明胶和0.1%松香胶料组成，并加入明矾调节pH至4.5。用五氯酚钠或甲醛作为防腐剂。在作为辅助物保持剂使用效果上，明胶比斯维恩胶和某些合成聚丙烯酰胺具有更好的经济效果。虽然高质量的聚丙烯酰胺比明胶更为有效，但其成本却比勃卢斯值180g的明胶几乎贵3倍。

果冻是很多人都喜欢吃的小零食，不管什么口味的果冻，那种香香甜甜的味道，想想都让人垂涎欲滴。果冻是以水、白砂糖、食用胶等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。目前果冻添加红酒、益生菌、醋等功能性成分是一大研究热点B-月，但是大多数还是用白糖或红糖等高糖量辅料以提高产品甜度口感，消费市场无法面向高血糖高血压、糖尿病患者等群体。因此，制备一种口感细腻、酸甜适中、组织结构均匀、富有弹性和咀嚼性的低糖保健果冻一定会成为果冻生产的趋势。

魔芋胶是一种良好的膳食纤维，具有降血糖、血脂和胆固醇，预防肥胖症和结肠癌等生理功效，以魔芋胶为主要原料制成的凝胶食品具有一定的保健功能。近年来，魔芋胶被广泛用于食品各个方面，如：人造猪肉、仿生牛肉、仿生海蚂蝗、仿生椰果罐头等，不仅口感丰富，而且营养保健。可得然胶的凝胶性能好，与魔芋胶复合能够起到协同增效的作用。可得然胶与魔芋胶复合后可提高凝胶强度，改善果冻产品的弹性与咀嚼性。

影响魔芋胶-可得然胶复配果冻质构的因素

以魔芋胶和可得然胶作为主要原料，以蔗糖作为甜味剂，经过加工制成的复配果冻，是一种含糖量低且具有保健效果的果冻产品。那么在制作中，哪些因素会影响到复配果冻质构呢？复配果冻的最佳工艺是什么？

1、混合胶的复合比例对果冻感官品质影响

当魔芋胶：可得然胶为7：3时，其感官评价得分最高，不仅口感酸甜适口，而且富有弹性和咀嚼性。但是，随着可得然胶的组分比例增加，果冻的感官评价得分呈现下降的变化，或者口感不好，或者弹性与咀嚼性不好，从而影响整体感官评价得分。

加入可得然胶后凝胶强度比单一魔芋胶的凝胶强度高，由单一魔芋胶的51.2N/mm增加到82.56N/mm，说明两种胶体有协同增效作用。但是，当魔芋胶：可得然胶为3：时，凝胶强度反而下降到52.1N/mm，协同增效变差。单一的可得然胶凝胶强度为98.8N/mm，凝胶强度达到最大，这与可得然胶凝胶性能相关。但是，太高的凝胶强度也会影响果冻的弹性与咀嚼性，导致果冻的整体感官品质下降，这一结果与感官评价相吻合。因此，选定魔芋胶与可得然胶的比例为7：3进行后续试验。

2、混合胶的剂量对果冻质构的影响

魔芋复配果冻的弹性和咀嚼性随着混合胶的剂量的增加呈现先增加后下降的趋势，当添加剂量为1.0%时，弹性和咀嚼性达到最佳效果。

2.1、混合胶的剂量对果冻感官评价的影响

混合胶的添加剂量为1.0%时，复配果冻的感官评价最高。因此，选定混合胶的添加剂量为1.0%。

3、碳酸钠剂量对果冻质构的影响

碳酸钠（Na2CO3）对果冻的弹性影响较大，但对咀嚼性的影响相对比较稳定.这是因为，碱性条件是魔芋胶形成不可逆凝胶的必要条件之一，在碱及加热的存在下魔芋胶发生脱乙酰基作用，在疏水作用及氢键等分子间作用力下发生凝胶啊。鉴于氢氧化钠等碱性较强，缓冲能力较差，故试验选择较为温和且具有一定缓冲能力的Na2CO3。当Na2CO3的剂量为02%时，体系pH为10.6凝胶性能较差，当剂量为0.6%时pH达到11.3凝胶性能变化显著，随着碱浓度增加，魔芋复配果冻的弹性与咀嚼性几乎没什么变化。

3.1、Na2CO3剂量对果冻感官评价的影响

随着Na2CO3剂量的增加，果冻的感官评价呈现先增加后降低的变化，当Na2CO3剂量为06%时，感官评价分数最高，因此，选定Na2CO3用量为06%。

4、蔗糖剂量对果冻质构的影响

当蔗糖的剂量为15%时，魔芋复配果冻的弹性和咀嚼性最好。随着蔗糖含量增加，果冻的弹性先从8.18mm增加到9.48mm，接着下降到8.52mm；而咀嚼性从8.02mj，增加到9.03mj接着下降到6.98mj蔗糖剂量对果冻的弹性与咀嚼性的影响趋势相似，糖含量较低时不能够形成稳定的糖胶体结构，从而影响胶体的弹性与咀嚼性。当蔗糖剂量为15%时，果冻的弹性和咀嚼性均达到最佳效果。超过15%可能由于糖含量较多，破坏糖胶体结构，从而导致弹性和咀嚼性降低到。

4.1、蔗糖剂量对魔芋复配果冻的感官评价的影响

当蔗糖剂量从5%增加到25%时，果冻的感官评分从78分提高至92分，接着又下降到73分。当蔗糖剂量为15%时，感官评分达到最高。

从以上分析可知，帅选魔芋胶-可得然胶复配果冻的最佳工艺参数为：魔芋胶与可得然胶用量比为7：3、复配胶粉添加量为1.0%、碳酸钠添加量为0.6%、蔗糖添加量为15%，按该配方制得的果冻品质优良，组织结构均匀，酸甜可口，富有弹性和咀嚼性。

前处理较快的方法就是微波消解了。

天天放爆竹

魔芋胶是一种具有生理活性的膳食纤维，具有较高的黏度，吸水性较强，并且易于成膜，这些优良特性使其成为被广泛应用的食品添加剂，目前被广泛的应用于食品、医药、化工及生物等相关领域，受到许多研究者的青睐。黄原胶和卡拉胶均属于食用胶，不仅可以改善食品的品质，有助于增进制品的稳定性，而且能赋予食品乳化和胶凝等众多特性。

研究证实，魔芋胶与黄原胶有非常好的协调作用，他们经过复配以后，能在中性条件下形成热可逆的凝胶，当这两者的浓度为1：1时，凝胶强度能达到最大，凝胶强度随着这两者浓度以及凝胶时间的增加而增加，但是金属离子会影响这两者的凝胶强度，当金属离子浓度增加时，凝胶强度有减弱的趋势。魔芋胶与卡拉胶协同能有效提高凝胶强度及增加胶弹性。西式盐水火腿是低温肉制品，具有鲜美可口、柔嫩多汁、清香以及营养丰富等特点，目前是国内研发和生产的主要西式产品之一。

不同复配魔芋胶的感官评定结果

以均匀试验设计方法，研究了不同配比的魔芋胶对西式火腿的感官评价。通过直观分析法，当魔芋胶浓度为0.3%、黄原胶浓度为0.4%、卡拉胶浓度为0.6%时为较优工艺条件，其感官评分最高为87。当魔芋胶为0.27%、黄原胶为0.65%、卡拉胶为0.59%时优化的最大值为92.4。通过验证试验结果表明，在魔芋胶为0.27%、黄原胶为0.65%、卡拉胶为0.59%时，进行3次试验，得到的感官评价评分为91.01。

该结果表明通过均匀试验设计方法能有效的优化配方的添加比例。均匀设计是我国开发的一种实用性很强的试验设计方法，它最大的特点在于通过将试验的水平数均匀分散在试验范围内，使试验次数与水平数相同，大大减少了试验次数，通过回归分析，得出最佳的试验条件，是一种值得推广的方法。

魔芋复合胶对西式火腿品质的影响

以优化条件下的魔芋胶复合胶为配方，研究复合胶相对于单一魔芋胶对西式火腿品质的影响。使用魔芋复配胶比使用单一的魔芋胶的西式火腿的的感官评分高，且蒸煮损失率少，但是水分含量单一魔芋胶的要低于符合胶的成品，魔芋精粉作为一种添加剂，具有吸水膨胀，其细小颗粒可形成一大胶团，经搅拌则形成黏稠胶液，魔芋胶与黄原胶有非常好的协调作用，能增强凝结特性，当魔芋胶与卡拉胶共同使用时，也同样具有提高凝胶强度及增加胶弹性的作用。

魔芋胶、黄原胶与卡拉胶配合的保水作用比单一的魔芋胶的效果要好。另外加3种胶的盐水火腿中的挥发性盐基氮含量较低，也就是说3种胶的复配可以提高西式盐水火腿的保存性，降低火腿的腐败程度，相比只加魔芋胶的盐水火腿效果更佳。

以蔬菜为基料的调味酱是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有：
,海藻酸丙二醇酯最大使用限量是8.0 (g/kg),醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,羟丙基二淀粉磷酸酯可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,阿拉伯胶可适量使用,海藻酸钾(褐藻酸钾)可适量使用,甲基纤维素可适量使用,结冷胶可适量使用,聚丙烯酸钠可适量使用,磷酸酯双淀粉可适量使用,明胶可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,羟丙基甲基纤维素(HPMC)可适量使用,琼脂可适量使用,酸处理淀粉可适量使用,氧化淀粉可适量使用,氧化羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化二淀粉磷酸酯可适量使用,乙酰化双淀粉己二酸酯可适量使用,聚甘油脂肪酸酯最大使用限量是10.0 (g/kg),麦芽糖醇最大使用限量是按生产需要适量使用,双乙酰酒石酸单双甘油酯最大使用限量是10.0 (g/kg),麦芽糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,决明胶最大使用限量是2.5 (g/kg),山梨糖醇和山梨糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,淀粉磷酸酯钠最大使用限量是按生产需要适量使用,罗望子多糖胶最大使用限量是7.0 (g/kg),普鲁兰多糖最大使用限量是50.0 (g/kg),皂荚糖胶最大使用限量是4.0 (g/kg),乳酸钙最大使用限量是10.0 (g/kg),

GB/T 28577-2012 冷链物流分类与基本要求，这个可不大好找啊