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储运技术
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储运技术是研究食品储存运输过程中所涉及的技术机理、原理、工艺过程和操作方法的总称。
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冷冻水果可以添加的增稠剂有哪些?分别限量如何?
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冷冻食用菌和藻类可以添加的漂白剂有哪些?分别限量如何?
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冷冻水果可以添加的水分保持剂有哪些?分别限量如何?
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冷冻米面制品可以添加乙酰化双淀粉己二酸酯吗?
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冷冻米面制品可以添加磷酸氢二钾吗?
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冷冻水果可以添加的防腐剂有哪些?分别限量如何?
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冷冻挂浆制品可以添加海藻酸钾(褐藻酸钾)吗?
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冷冻米面制品可以添加的稳定剂和凝固剂有哪些?分别限量如何?
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冷冻水果可以添加乳酸钾吗?
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其他冷冻饮品可以添加DL-苹果酸钠吗?
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冷冻水果可以添加的酸度调节剂有哪些?分别限量如何?
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其他冷冻饮品可以添加乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)吗?
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其他冷冻饮品可以添加藻蓝(淡、海水)吗?
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冷冻食用菌和藻类可以添加的防腐剂有哪些?分别限量如何?
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冷冻挂浆制品可以添加的增味剂有哪些?分别限量如何?
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冷冻水果可以添加单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)吗?
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冷冻鱼糜需要检测哪些指标?遵循哪些检测标准?
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冷冻蔬菜可以添加的着色剂有哪些?分别限量如何?
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冷冻米面制品可以添加的膨松剂有哪些?分别限量如何?
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冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)可以添加麦芽糖醇吗?
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液体食品保鲜包装用纸基复合材料需要检测哪些指标?遵循哪些检测标准?
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保鲜花椒需要检测哪些指标?遵循哪些检测标准?
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冷冻饮品和制作料需要检测哪些指标?遵循哪些检测标准?
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冷冻水产品可以添加的酸度调节剂有哪些?分别限量如何?
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其他冷冻饮品可以添加的消泡剂有哪些?分别限量如何?
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其他冷冻饮品可以添加β-阿朴-8'-胡萝卜素醛吗?
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冷冻食用菌和藻类可以添加的抗氧化剂有哪些?分别限量如何?
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冷冻水产品可以添加的增味剂有哪些?分别限量如何?
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冷冻水果可以添加赤藓糖醇吗?
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其他冷冻饮品可以添加乙酰化双淀粉己二酸酯吗?
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