我们现在一直做冻冷的其他的产品，从生产到门店全过程都是-18度冷链，这个没有什么问题。有加水果的也有没有加水果的，我们其他厂有在做慕斯蛋糕，但不是做冷冻的，所以在蛋糕冷冻方面没有什么经验。 生产环境之也一直是生产冷加工产品的，环境卫生没有什么问题。

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你觉得用奶粉泡开的牛奶，和鲜牛奶一样好味么？高温喷干一定会影响产品成分，进而影响风味和口感。椰子粉也是一样道理。冻干粉可以避免类似影响。不过，冻干椰子粉成本太高了。还有，原料时间长了，口感也会自然变化。。像你这样类似的复原型工艺，必须要添加其它原料，包括好的椰...

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我要的东西其实也简单，就是一个规范品名--别名但是数量很大，要基本涵盖北京市面上流通的所有主要食品，包括粮油、蔬菜、水果、肉禽蛋、副食、调味品、水产品（含冻品），。。。一句话，餐饮企业买什么我就提供什么信息，也真诚希望对此感兴趣的朋友和我一起把这个项目搞起来！

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不知是使用什么冻结设备，这个也有关系，过程冷链没有控制好，应该有一定的关系；产品冷却到25-30或更底，最好有预冷，要快速冻结，至少负15以下，时间30分钟内，冻后的产品要及时包装入库。成品库的温度波动不要太大。正常成品不要放过三个月，放越久水份风化越严重，越...

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具体的牛蛙检测标准可以查看: , , 检测标准主要有: , , ,

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可以。变性淀粉具有低温稳定性，可以使速冻水饺在温度小幅波动的情况下具有良好的抗冻融性，从而提高速冻水饺的品质。辛烯基琥珀酸可使原淀粉在抗老化性、黏度、稳定性、透明度和色泽等方面均有所改善。如在35℃条件下速冻30min，添加5%糯玉米辛烯基琥珀酸淀粉酯（预糊化...

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属于生鲜类食品，不需要标示。 依据条款—GB 28050问答九是指预先定量包装的、未经烹煮、未添加其它配料的生肉、生鱼、生蔬菜和水果等，如袋装鲜（或冻）虾、肉、鱼或鱼块、肉块、肉馅等。此外，未添加其它配料的干制品类，如干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等，以及生鲜...

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劲创油炸线主要使用范围:肉制品加工设备，休闲食品加工设备，西餐店，中餐店设备。 面食类：麻花、锅巴、蜜食、蜜三刀、油条、麻团、面筋。 肉食类：扒鸡（上色）、板鸭（上色）、红烧肉、丸子、牛肉干、五花肉、鸡腿、猪蹄 坚果类：花生米、青豆、蚕豆、葵花籽 豆制品：豆...

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Frangipane，有时拼写为frangipani，类似于糕点奶油，有些人可能专门将其称为杏仁糕点奶油。实际上，鸡蛋花窗格可以是任何带有坚果的奶油或蛋挞状物质。它与一般糕点奶油不同的是，它经常被用作馅饼的填充物，并且是烘烤的。这会导致馅饼或馅饼的外表变得非常...

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曼彻斯特馅饼是一种甜点，由一层覆盆子果酱、涂上奶油冻和撒上椰子的糕点皮构成。它是英国烹饪中的传统甜点，在历史上，它往往是由简单的菜肴组成，很少有配料。这种馅饼被认为起源于19世纪末曼彻斯特，英格兰，英国学校的孩子们经常在午餐时享用。 曼彻斯特馅饼被认为起源于1...

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