添加嫩化酶进行嫩化，杀菌工艺必须调整，二次灭菌只不过是杀灭表面的微生物，没有理由需要那么长时间的，时间长了影响产品的风味，杀菌温度高了，胶原蛋白就都成冻了，产品就没有形状了。

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熟肉制品以鲜(冻)畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品和其他熟肉制品。

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食品行业针对人们的需求，不断开发新产品，迎合人们的需求：准备快速简单，方便储藏，可口美味。主要的明胶应用在：l糖果l甜品冻（果冻）l奶制品（酸奶）l肉制品（水晶肠）l澄清剂（啤酒）

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不是整只速冻，是削皮切块后速冻啊，主要是要来做各种水果制品的原材料的（如果馅、果泥等），水果不冻的话，从水果产地运到果制品工厂都全坏了，而速冻是为了多保留水果的营养成分

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企业做的鱼豆腐一般是用鱼糜鱼糜有鲜鱼糜也有冻鱼糜鱼糜经解冻、斩拌、配料、搅拌、成型、蒸煮。蒸煮后可根据自己要求再进行对形状的改变。其实原料和蟹肉棒、鱼丸的原料差别不大。

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作为广东人，长期都是吃冰鲜的海鱼的。市场买的活鱼有时候也会担心添加了鱼浮灵之类的，之前看新闻蛮多。如果是正规商超里购买的冰鲜鱼，只要是活鱼现杀现冻的，应该问题不大。

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z这问题问的好幼稚~~~鸡蛋里水分占得多，农村养鸡的都知道，当外界温度低于冰水温度时（0摄氏度），就会水分凝结，稍微晚一点去鸡窝拿蛋，就会导致蛋壳破裂，俗称冻蛋~~物理的而已

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植物乳杆菌299v具有如下特征: 植物乳杆菌299v是植物乳杆菌的一种，299v为其菌株号，2008年9月被批准为新食品原料，来源于脱水的发酵牛乳，经发酵培养、离心、冻干等步骤生产而成。

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新鲜土，你想一下,方法上有一个干燥处理是用无水硫酸钠或者硅藻土干燥的，其计算的时候用的是新鲜土测定的含水率，假如冻干后的土壤测定含水率方式不同，那结果也会不同

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我们的样品都有登记，按照保存期限一般一个月销毁一次，由样品管理员整理好目录报质量负责人审批。我们检测的大多是蔬菜冻品，一般都作为生活垃圾。

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