鸡爪和鸡翅不能采用121高温杀菌，所以必须添加防腐剂，适当降低杀菌温度

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鲜面条冻生的 比冻熟的好 ，冻熟淀粉返生 会发硬。

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我们是河北省，想做鸡或鸭子等的内脏、肠、或鸡爪等罐头

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油炸后，我还要泡水再煮，就是想让鸡爪煮完后吸汁多一点

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辐照食品 常见的参考例子 ：辐照食品 ：泡椒鸡爪 。辐照配料：方便面中的蔬菜包

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红色就是褐变了。 一般护色加点焦亚硫酸钠好，还有葡萄糖， 冻到零下30度

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是感官标准，有没有可遵照的法规标准呢？

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氯霉素土霉素金霉素等等抗生素类药物！

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不同的配料，搭配比例很重要

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这是根据冷库的分类而建造的冷库标准规定。但是，具体的食品，厚度、传热系数、物性、、、、不同，温度的要求自然不同。

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