乙二胺四乙酸二钠可作为防腐剂、稳定剂、抗氧化剂、凝固剂在食品中使用。具体可运用于: 04水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.01水果含04.01.02加工水果(04.01.02加工水果(04.01.02.08.03果脯类...

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皂荚糖胶可作为增稠剂在食品中使用。具体可运用于: 03冷冻饮品,其可分为03.01冰淇淋、雪糕类; 06粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等（不包括07.0类焙烤制品）,其可分为06.03小麦粉及其制品含06.03.01小麦粉...

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无乳酸奶是一个受欢迎的选择遵循无乳饮食，或那些谁是乳糖不耐症，他们中的许多人使用替代品来制造一种具有传统酸奶的质地和健康益处的产品。一些的品种包括椰子酸奶、大豆酸奶、杏仁酸奶，还有米饭酸奶。无乳酸奶也可以在家里用非乳制品混合发酵剂制作。 大豆或椰子酸奶可用于在...

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Nata de coco的英文意思是"椰子奶油"，是一种果冻状的食品，在菲律宾和其他南亚国家很受欢迎。尽管它的名字，这种食物不是奶油，而是一种透明的固体。奶油的参考很可能是因为它的关键成分，椰子奶或椰子水。发酵时，牛奶或水会形成乳脂状固体，过滤、冲洗并压成块...

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来源 ：奶油味香精的来源一般来说是比较安全的，它一般是天然的物质。选取了脂肪酶对不同类型的奶油，奶酪和牛奶等进行酶解。在非水介质下水解，得到了奶香浓郁，赋香效果明显的奶味香精。水解时以乙醇或丙酮为溶剂，在pH7.0，50℃下水解4h，酶用量为1%~1.5%时...

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由于麦芽粉一度在苏打喷泉店很受欢迎，许多人都对它很熟悉。然而，这种物质还有许多其他用途，包括它在啤酒酿造中的意外参与。因此，对麦芽粉的特殊需求将在很大程度上决定你对麦芽粉的选择。此外，口味也是一个重要因素，尤其是产品的甜度。其他考虑因素包括储存方法、营养价值以...

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一席对话感受很深。虽然我本人对乳品行业很不了解，难辨真假。1、一个地方官员能对当地的某个产业如此了解已属不容易了。2、为了保护当地的市场采取这样的手段而不是考虑提升质量从根本上解决问题，无语呀。3、落后的原料生产和所谓与国际接轨的标准的冲突靠什么解决？不能总靠...

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我国专家的看法： 中国人饮食中缺钙，牛奶不可替代记者了解到，在我国，牛奶补钙依旧是“主流”。《中国居民膳食指南(2007)》(最新版)中明确指出，中国居民每天应吃相当于鲜奶300克(6两)的奶类及奶制品。奶制品除了鲜奶外，还包括酸奶、奶酪、奶粉等。牛奶除含丰富...

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咸焦糖是一种简单的加了海盐的焦糖糖。上世纪90年代，法国厨师皮埃尔·赫梅发明了一种咸焦糖麦卡龙（Salted caramel macaron），这是一种用咸焦糖填充的杏仁酥皮曲奇。不久之后，美国厨师开始将海盐与各种甜食结合起来，包括焦糖和巧克力。 咸焦糖有时会...

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铁罗汉很好喝，滋味特别的醇厚、喝下去以后喉部会有往上冒气的感觉，喉韵中有一股香味、甜味和丛味。 铁罗汉的味道 铁罗汉的香气很接近花香，铁罗汉的香气仍然是偏冷调的那种香。铁罗汉茶的冷香是清冽的，扩散起来似乎每一步都有凝立的造型，而不是弥散出去,蓬地一团雾气的感觉...

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