果冻甜点的种类繁多，从以明胶为基础的甜点到单独食用或在烘焙食品和糖果中食用的涂酱。在英国和爱尔兰，明胶被称为"果冻"，是各种模制甜点的通用基础，通常是水果味的。软性甜点包括果冻、果酱和蜜饯水果黄油和果酱。这些产品通常用作各种糕点、饼干和蛋糕的配料或填充物。另一...

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木薯粉是由原产于美国中部和南部的一种植物的块根制成的。这种木本灌木通常被称为木薯、木薯或丝兰，除了作为这种面粉的来源外，它还被用来生产木薯和整个木薯，在食谱中，它可以被炸、蒸，或者炖的。木薯已经被印第安人使用了几个世纪，许多拉丁美洲文化在传统的食谱中都需要它。...

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许多美国人对蒸布丁并不熟悉，尽管他们可能在餐馆或客人那里吃过，并认为它是一种蛋糕，将甜面糊倒入专用的布丁模具或其他容器中，用热水蒸制而成。与近的奶油状美国布丁不同，蒸布丁在英国和欧洲有着悠久而受人尊敬的历史。 核桃是蒸布丁的常见原料。 比传统糕点更浓，主人用巧...

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如果你喜欢奶油乳酪，你可能会很感兴趣，因为这种甜点可能早是在西班牙制作的，名为"加泰罗尼亚奶酪"。这两种食谱非常相似，虽然这种烤蛋羹的典型配方包括一点玉米淀粉或白面粉来增稠。虽然加泰罗尼亚奶油干酪可能不如奶油蛋糕出名，但它在西班牙加泰罗尼亚地区很受欢迎。实际上...

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牙买加胡椒粒生长在热带地区，通常被称为多香辛料。因此，牙买加胡椒粉是世界上的香料之一。虽然牙买加胡椒粉被称为胡椒粉，但其实际大小比通常的黑胡椒粉大得多。牙买加胡椒粉的典型例子通常是大豆大小，外壳呈浅棕色。 牙买加胡椒粉通常用于干鸡肉调味。 更常见的是找到香料粉...

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在南亚，特别是在印度、孟加拉国和巴基斯坦， balushahi 是一种广受欢迎的甜食，其制作方法与西方文化中的釉面蛋糕甜甜圈非常相似，只是中间没有一个洞，酥油抹上黄油和一些小苏打卷成球状或圆盘状。然后在融化的酥油中炸开，然后浸泡在甜的液体中，使其变硬，形成糖霜...

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没有必要的松饼，自助早餐是不完整的。在制作松饼罐头之前，早期的松饼很可能是从一个小蛋糕或面包卷开始的，它是由一种喜欢的面包或蛋糕的变体制成的。随着松饼杯的出现，面包师和家庭主妇比单独制作或使用松饼环更容易制作出几种统一的松饼。 松饼杯可以由硅树脂制成。 单词 ...

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明胶的英文为Gelatin，是从牛、鱼、猪的骨头、皮肤和筋腱提炼的胶体，市面上常见的吉利丁片、鱼胶粉都是食用明胶，常用于制作慕思蛋糕、布丁、果冻等，使得液态的食物凝固。 卡拉胶又称鹿角菜胶、角叉菜胶，是从某些红藻类海草中提炼出来的，目前果冻中多用卡拉胶。 琼...

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高筋面粉：其蛋白质和面筋含量高，颜色较深，蛋白质含量为10.5%~14%，湿面筋值在35%以上；高筋面粉一般用来做面包、泡芙点心等； 中筋面粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；蛋白质含量为8%~11%，湿面筋值为25%~35%。这种面粉在国内用于包子...

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LS/T 3201-1993 面包用小麦粉（SB/T 10136-1993） LS/T 3202-1993 面条用小麦粉（SB/T 10137-1993） LS/T 3203-1993 饺子用小麦粉（SB/T 10138-1993） LS/T 3204-199...

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