1、更换面粉试试2、不行添加些馒头伴侣3、如果还不行，是工艺问题，逐一排查，如醒发是否过度，打面时间过长，是否水滴及起锅时温差大等

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这个要看你具体的情况，如果你有微量添加的设备可以稀释的低一些，如果没有，比列就要高些。另外，还有一个方法，你可以用面粉来稀释，但需要注意稀释的均匀度，这个量上你自己可以去判断。

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加水太多。没加改良剂，面扑多，包制时间长，面粉抗冻融性较差

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你们没加，可能是原料带入，面粉、泡打粉、调味粉等都是排查对象。

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肯定不可能全用南瓜吧，应该要添加诸如面粉进入才能成型，要不你们试试

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如果以前可以做，说明配方本身问题不大。可以试试减少糯米粉用量，改变投料顺序，糯米粉和面粉混合均匀后再加入。应该会有改善。另外烤炉的温度可以适当调整一下，感觉有点偏高。

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可是我一个批号的包子当中就一盒出现这种情况，若是面粉有问题的话，应该是大批包子出现问题呀，应该是出场后的二次污染，具体什么原因导致这样，真查不到，这个发黑的包子味道是发苦的，没有刺鼻味

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面粉的问题，加点变性淀粉就可以解决，再需要降低速冻温度，速冻速度越快越好。

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面粉筋力太低，持气能力不够，面筋的抗张性太强和支撑作用不够，复蒸时，馒头内的气体溢出，外面的压力和冷却收缩使得馒头僵掉了。l楼上经典，做面包，馒头的记住这点就够了

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婚礼礼饼，那就是面粉加糖之类的，怎么叫白糖制品？应该是属于焙烤制品里面的吧？

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