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黄原胶怎样用到豆腐脑里去,谢谢!
南城旧梦,食品工程师
2019-03-24回答
让喝点纯豆浆吧:)
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怎样充分溶解黄原胶?
唯美的年华,食品研发工程师
2019-01-15回答
5~10倍的白沙糖可能更好些
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卤鸭脖使用亚硝酸钠+红曲米为染色剂,时间长了变黑
文艺小流氓,食品质检主管
2019-03-29回答
目前好多制作商家都是用少量日落黄60来上色的,虽说日落黄禁止肉类加工,但是成本比较低,而且色泽比较稳定,我目前在尝试栀子黄和β-胡萝卜素来实验,但效果不太理想啊···
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黄原胶应用于牙膏有什么作用?
落淚的戲子,食品检测技术支持经理
2025-03-15回答
黄原胶在化妆品行业中的最重要用途是用于牙膏。其优良的剪切稀化流动行为使牙膏易于从管中挤出和泵送分装。黄原胶是所有类型牙膏的优良结合剂,其易于水化、优秀的酶稳定性可生产出均匀稳定的产品,并改良产品的延展成条性。
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牛肉中可以添加黄原胶吗?
寻找一种归宿,食品检验员
2025-03-14回答
可以,黄原胶可改善牛肉的保水性,渗入牛肉组织可提高肌肉的持水能力;可通过蛋白质的凝胶状结构和静电作用表现出来的,其中肌肉结构蛋白中的肌球蛋白对其保水性具有决定作用。 pH值是衡量牛肉品质的一个重要参数,不仅影响牛肉的适口性、嫩度、烹煮损失和货架时问,还与牛肉的...
浏览1083次
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棉花糖中姜黄色素的使用气泡不稳定怎么办?
倾城月光﹋淡如水,宠物食品商务
2019-01-07回答
栀子黄的色调和姜黄色素的色调非常相近,可以试试,或者使用别的剂型的姜黄色素试试。
浏览329次
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黄原胶对酱料稳定性有什么影响?
不惑,食品主管
2025-01-28回答
酱料食品是指以植物蛋白及碳水化合物为主要原料,经过微生物酶的作用,发酵水解生成多种氨基酸及各种糖类,并以这些物质为基础,再经过复杂的生物化学变化,形成具有特殊色泽、香气、滋味和体态的调料品。 黄原胶在低浓度下即具有较高的粘度,并表现其特有的假塑性,同时黄原胶...
浏览837次
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如何根据黄棕壤土的特点合理使用化肥?
喵颜,质检员/食品检验
2021-07-30回答
黄棕壤是我国北亚热带的地带性土壤,是红壤、黄壤向棕壤、褐土的过渡类型,碳酸钙已充分淋洗,土壤呈酸性反应,盐基不饱和,粘粒淋淀明显。黄棕壤象棕壤一样具有棕色的心土层,粘化率大于1.2,有时形成粘盘,棱块至块状结构,表面被覆大量铁锰胶膜或有铁锰结核;同时,黄棕壤又...
浏览160次
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作为增稠剂 ,变性玉米淀粉和黄原胶哪个好?
旧琴破碎,食品化验员
2018-12-13回答
从价格方面来考虑:变性玉米淀粉(预糊化淀粉)相对比较经济,添加量可能相对高一些 从性能方面来考虑:黄原胶增稠效果比较好(1%水溶液黏度大概在1200--1500mPa·s) 另外黄原胶溶液容易变味
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黄原胶泡好后密封在瓶子里发臭怎么解决
溫度の微笑,食品开发员
2019-03-24回答
为什么泡那么多的时间?
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