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在面条中哪些物质国家允许添加?
芳缘,食品检测组长
2018-11-22回答
从超市的获得生产许可标志的产品来看,可以加很多东西;一主要原料,如各种谷物,薯类,豆类淀粉二 辅料:增稠剂:如海藻酸钠,黄原胶,变性淀粉等色素:栀子黄,具有功能性的配料:如魔芋精粉,果蔬粉等
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姜黄和柠檬黄在泡菜中,哪个上色效果好?
腐朽旳嗜好,食品检测员
2019-03-26回答
应该说天然的色素更容易褪色些,但是,我不知道,柠檬黄和姜黄哪个更容易退色。还有,色素可不可以在酸性或碱性条件下使用?
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十万火急,求助!琼脂、卡拉胶、黄原胶三者相比哪一个的 ...
毁忆演绎传说,食品安全专员
2019-04-11回答
粘度用专用粘度剂测定!
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实验做的果味饮料用了黄原胶和cmc复配2.2kg,实际生产却 ...
分裂状态。,食品检测员
2019-04-11回答
你要说加的比例多少啊?配方含量多少啊?你这样说看不明白2.2kg是什么?
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瓜尔胶和黄原胶对马铃薯淀粉及其变性淀粉糊化性质有什么影响?
白杨,食品化验员
2025-01-15回答
瓜尔胶和黄原胶对马铃薯淀粉及其变性淀粉复配过程中,胶体分子与淀粉颗粒之间的电荷相互作用在糊化性质中起着重要的作用,瓜尔胶提高了马铃薯淀粉及其变性淀粉的峰值粘度与成糊温度,黄原胶与马铃薯淀粉和马铃薯磷酸酯淀粉之间复配体系峰值黏度显著下降,成糊温度提高,黄原胶增...
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紧急求助:黄原胶在肉制品中的应用出了什么问题?
分裂状态。,食品检测员
2019-03-26回答
复配的原料很多,导致使用的范围局限在各个配料的交集里面,可能是超范围使用被查了吧 ,最好去拜访下客户看看
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黄原胶在哪个行业使用的比较多?
翱,食品公司市场专员
19天前回答
黄原胶在食品行业中用的比较多,在食品工业中用作多种目的的稳定剂、稠化剂和加工铺助剂,包括制作罐装和瓶装食品、面包房食品、奶制品、冷冻食品、色拉调味品、饮料、酿造、糖果、糕点花色配品等。
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皖西黄大茶的制作工艺是什么?
邦吉油脂/磷脂,食品业务客服专员
4天前回答
皖西黄大茶的制作工艺,黄大茶制造分炒茶(杀青和揉捻)、初烘、堆积、烘焙(拉毛火和拉足火)四道工序。 皖西黄大茶的制作工艺 1、炒茶 分生锅、二青锅、熟锅,三锅相连,序贯操作。炒茶锅用普通饭锅,砌成三锅相连的炒茶灶,锅呈25~30度倾斜。炒茶扫把用毛竹枝扎成,长...
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0.1%胭脂红+0.5%柠檬黄+0.1%亮蓝混合后是什么颜色?
懂还是不懂我,食品检测工程师
2018-07-24回答
柠檬黄和亮蓝一起就是绿色。复合色本来的常识。
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黄原胶和卡拉胶在肉制品的应用上有什么区别?
冰岚幻影,食品检验
2025-03-01回答
黄原胶和卡拉胶都是可以应用于肉制品中食用胶,但黄原胶不能单独使用。因为它不会凝胶,主要是用来增稠稳定的;而卡拉胶具有良好的凝胶性,一般肉类食品中用卡拉胶比较多,特别像肉丸类的。
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