新加坡的一系列美食包括马来西亚、中国、印度和印度尼西亚的影响。街头小贩兜售的简单食物、该国的莱佛士酒店的高级美食以及各具民族特色的家族餐厅排在城市街道两旁，来自世界各地的食品专营店在新加坡的烹饪景观中占有重要地位。由于靠近马来西亚，热带风味渗透到新加坡美食中，...

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烤制是一种烹饪过程，包括将一块食物（如肉或鱼）加热到很高的温度，并在调低温度或将食物从火中取出之前进行短暂的烹调。它有时也被称为褐变，它被用来烹调肉类，也可以用来制作独立的菜肴。有很多原因可以将烤焦包括在食物准备中，而且它们都会被煮沸，可以说，是为了让食物味道...

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在法语中，papillote是一个法语术语，意思是"在羊皮纸"中，指的是一种将食物放入羊皮纸袋、铝箔纸或纸袋中进行蒸汽烘烤的烹饪方法。通常将家禽、鱼类和蔬菜用纸袋蒸煮，因为这种方法蒸煮食物的速度很快，同时也能保持食物中的水分或者是酱汁或汤。方法简单，快速，低脂...

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海底食性的蝎子形鱼类，其特征是胸鳍大，味道类似于鹅卵石或蒙克鱼。三角鱼科的成员，这种鱼也被称为海鳗。坚硬而柔软，海知更鸟可以用在各种海鲜食谱中。 海知更鸟以其像鸟一样的动作而得名，这种鱼的鳍像翅膀一样，在张开和闭合的过程中模拟鸟在飞行。海知更鸟可以有几种不同颜...

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每年都有数百万人因食用被污染的食物而生病。每年报告的病例数量证明，食物污染是一个常见的健康问题。食物中的微生物会导致、、、腹部绞痛等，脱水和。 厨师要戴手套以防止食物污染。 有些食物，特别是家禽、鸡蛋和绞碎的牛肉，应该地煮熟。这些食物中的许多生吃时都含有有机物...

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调味品是用切碎的水果或蔬菜和酱汁做成的调味品。通常，调味品是腌制的，这样可以长时间地储存起来供全年使用。在美国，常见的调味品是用精心挑选的甜味泡菜制成的，但也可以通过打猎找到各种各样的调味品在家里做这种调味品也很容易，许多厨师都喜欢这样做，这样他们就可以利用自...

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冻糕实际上是一个通用术语，用来描述一道菜中的许多不同种类的分层食物。不过，实际上，大多数美国人都熟悉冰淇淋或酸奶冻糕，这是一种非常特殊的甜点。 许多咖啡馆和咖啡店提供冻糕作为早餐或点心。 美国冻糕与圣代非常相似它可能含有几层冰淇淋或奶油，包括坚果、糖浆、搅打...

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在法语中，brochette是一种叉子，用叉子烹制的食物被称为brochette。这个词已经被英语所采用，讲英语的人通常把"brochette"解释为用叉子烹制的食物，典型的法国风格。在美国南部的一些地区，尤其是路易斯安那州有很多种类的布洛克特菜，这是法国文化...

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烤面包是一种法国式的烹饪方法，面包屑和黄油放在任何类型的砂锅上，然后在肉鸡下面变褐色，这样可以使上面有一个很好的咀嚼感。奶酪不需要在上面加奶油，即使美味可口，厨师也可以简单地用面包屑和黄油点做成一道不含奶酪的烤金饼。 一些花椰菜烤面包是用贝氏酱烹调而成的。 我...

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复合黄油是一种黄油，它与调味料混合，使其更加美味。它通常与牛排、海鲜和蔬菜一起食用，作为酱汁的替代品或增加饭菜的味道，它有美味和甜的两种。虽然有些商店出售复合黄油，但在家里也很容易制作。使用这个在晚宴或活动中加入黄油可以让食物感觉更精致，而且不需要太多的努力。...

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