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油炸肉串产品川香鸡柳骨肉相连等 怎么算油炸后失水率
爱营养,食品研发主管
2018-08-17回答
160℃三分钟!
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求老司机,想做一些油炸的调理肉串用什么变形淀粉好
天黑路滑人心杂。,保健食品厂长
2018-09-07回答
木薯淀粉。。
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有谁知道十三香,鸡粉,烧烤调料,都是用的什么方式灭菌
独守、阴晴圆缺,食品研发员
2018-08-06回答
方便面里面的粉包和奶茶粉一般都不会进行杀菌操作,重点控制在操作过程,一般情况微生物都是合格的,主要是因为是固体的,微生物不易繁殖,偶尔出现微生物超标(一年出现一次)的情况就去别的公司用辐射杀一下菌,但是如果你想批批杀菌的话不现实,如果你的产品批批微生物有问题的...
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求解薯片的配料表中用的食用香精具体是什么?
过分善良,研究员
2018-12-27回答
咳咳~我觉得里面的食用香精应该是跟薯片的口味有关,青瓜味的就是青瓜味香精、烧烤味就是烧烤味香精、番茄味就是番茄味香精,或者是几种香精混合在一起使用
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有哪些不同类型的烤羊肉?
剑魄琴心,食品安全员
2022-07-03回答
烤羊肉串中有很多单独的或组合的肉,它们通常在烤架上烹调。牛肉、鸡肉和猪肉是常见的烤羊肉串肉。几乎任何可以留在烤肉架上的肉都可以作为烤羊肉串的特色菜,包括波兰香肠,袋鼠肉和用培根包起来的牛排。烤羊肉通常被切成大小均匀的方块,这样就可以使串上的肉以同样的速度烹调。...
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网店代购无证食品违法吗
假洒脱,食品研发工程师
2019-06-03回答
哎。创业真难啊。各种条条框框把人束缚。客户有需求,却不能做!比如大家都爱吃露天烧烤,也都清楚烧烤存 ...客户有需求并不代表可以做。极端例子,如果吸毒的想买毒品,是不是代表你可以卖毒品?
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我是做烤鸭的!除了烤鸭还能烤些什么东西啊!
洒脱,健康食品业务代表
2018-12-26回答
羊肉串,羊宝,羊鞭,鸡脆骨,鸡胗,馒头片,韭菜,茄子,辣椒等等很多的啊
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气相色谱空气中水分过高(GC)
Wilson,食品添加剂质检员
2019-08-19回答
空气中有水,进气相进有脱水管吗?FID多烧烤几个小时,看效果。
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培根归属哪个申证单元
小慧,饲料添加剂销售经理
2019-05-17回答
但是,在审核细则里,熟培根属熏烧烤肉制品,微生物指标达不到
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什么是雅可图?
曲未终人已散,食品工程师
2021-12-29回答
日本版烤肉串是日本版的烤肉串。尤其是烤肉架上烤制的烤肉串。鸡肉被切成一口大小的块,用金属或竹竿串起来,在燃烧的木炭床上煮。和其他类型的烧烤很相似,雅居乐是用一种独特的酱汁做成的,这种酱汁叫做皮脂酱,是用酱油、糖、清酒做成的,米林。清酒和米林都是日本米酒,但它们...
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