Adobada，也叫adovada，是一种墨西哥菜，主要是将肉浸泡在辣味辣椒和醋基酱汁中，称为阿多波（adobo）。历史上，腌制过程是为了帮助保存肉，但在更现代的时候，腌制过程是用来在烹调前为肉添加风味，然后在其上食用肉常被做成炖菜或切碎后用作玉米卷、墨西哥玉...

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谈到胶原蛋白相信很多人会想到的是化妆品。胶原蛋白、胶原蛋白肽尤其是水解胶原蛋白越来越受欢迎，主要原因是化妆品行业不断地做广告称其美化和紧致肌肤，但这只是一部分事实，胶原蛋白还有很多功效。胶原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，因此在食品、医...

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犹太食品是符合犹太饮食法的食物，或是kashrut 。 kashrut 这个词来自希伯来语中的"适合"或"适当"。尽管许多不熟悉这个概念的人认为"犹太食品"是"健康食品"，但实际上它指的是按照犹太法律准备的任何食物，或者哈拉查（halacha） 。相反，标有"...

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玉米、花生、花生油，坚果和干果（核桃、杏仁）≤20μg/kg(ppb)≤20μg/kg　　(ppb)≤2、4、5、8、10、15μg/kg(ppb)　　玉米及花生仁制品（按原料折算）≤20μg/kg(ppb)≤20μg/kg(ppb)≤2、4、5、8、10、1...

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都是淀粉用武之地大不同我们生活中常用的淀粉主要有三类：土豆淀粉、玉米淀粉和红薯淀粉。不同种类的淀粉在烹饪中有不同的“擅长”，接下来就为大家一一介绍。土豆淀粉土豆淀粉主要用于肉类腌制、制作酱料和菜品的勾芡。肉类用土豆淀粉上浆后，能够增加保水效果，肉吃起来不柴。添...

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希望能够帮到您！！！ 1、原料及整理：选中等肥度的新鲜猪肉和新鲜的瘦牛肉。将选好的瘦料肉剔去骨、筋、腱，再将肥瘦料肉分别切成长约10厘米，宽5—6厘米，厚2厘米的肉块。2、配料：（按猪瘦肉60斤，肥肉40斤，牛肉100斤的料肉计算）：淀粉20斤，蒜0.6斤，黑...

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一、症状表现蘑菇子实体受到疣孢霉感染时，子实体分化受阻，形成畸形菇。如果菇柄和菇盖分化后感病，菇柄就会变为褐色。在子实体发育末期被感染，子实体会出现角状淡褐色斑点而看不到病菌菌丝。若病菇组织留在菇床上，会逐渐变为褐色，并渗出褐色液体。 二、防治方法 （一）覆土...

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一、气调保鲜包装机是利用冲入气体的形式进保鲜的，其中： 1、CO2：是一种抑制细菌生长繁殖的抑菌气体剂。它的特点：抑菌作用在细菌开始繁殖曲线的滞后期价段（抑制细菌指数约为100个100g以内）；在低温下易溶解于水和脂肪；它对大多数需氧菌有抑菌效果，但对厌氧菌...

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蒸汽 夹层锅 会适应哪些物料呢？今天我们的文章就先为大家介绍一下这些内容，赶紧来看看吧。 夹层锅可用于烧水、炒菜、熬稀饭、熬粥、熬汤、煮饭、化糖、化胶、熬油、煮面、炒馅料（比如豆沙馅、莲蓉馅、月饼陷、绿豆馅等），煮笋干、煮卤制品（比如豆腐干、肉制品、毛豆等）...

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Chipolatas是意大利产的小猪肉香肠，在欧洲各地都很受欢迎，在英国作为早餐香肠特别受欢迎。然而，这些香肠的起源表明，意大利人常在午餐或晚餐时将其作为主菜。 意大利洋葱炖菜的历史可以追溯到近400年前 cipollata ，可能至少偶尔会添加猪肉香肠。ci...

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