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市面上的肉膏里面带淀粉还有胶,能不能直接喷雾干燥?
懒癌,食品检验员
2018-08-03回答
理论上是可以,但是感觉不合算啊,你要稀释后再喷。你直接问他们买没有浓缩的自己喷不就行了。还能便宜点。
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甲壳素产品的功效/标志性成分是什么?检验方法?
腐朽旳嗜好,食品检测员
2019-03-25回答
用的是甲壳素。没有法定那该写哪个呢?我查到有个水产方面的标准:SC/T 3403-2004甲壳质与壳聚糖。里面有规定了食品级的甲壳素的检验标准方法什么的,可以用这个吗?[ ]
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请问测肉中兽药残留时用盐酸和三氯乙酸的差别?/抗生素检测
软趣味,应用工程师
2019-06-19回答
盐酸对蛋白质的水解能力比较强,但沉淀能力不好。而三氯乙酸的作用主要是沉淀蛋白。
浏览305次
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蔬菜罐头可以添加β-胡萝卜素吗?
淡年华丶失青春,品控主管
2025-02-25回答
蔬菜罐头根据QB/T 1395-2014 什锦蔬菜罐头(2014-10-1实施)中说明是可以添加β-胡萝卜素,最大使用限量是0.2 (g/kg)。
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冷冻挂浆制品可以添加天然胡萝卜素吗?
滴水,食品检验员
2024-04-06回答
冷冻挂浆制品根据GB/T 22180-2014 冻裹面包屑鱼(2015-3-1实施)中说明是可以添加天然胡萝卜素,可适量使用。
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生大蒜混合在牛肉里打浆做成牛肉丸,中心温度80℃煮个10分钟是不是能杀死肉毒梭菌?
天青色等烟雨,食品化验员
2019-01-28回答
大蒜素不能高温,好像80℃是最佳温度
浏览492次
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饮料中有激素类物质吗?/抗生素检测
溫度の微笑,食品开发员
2019-09-29回答
我喜欢喝咖啡,不知道有没有激素啊
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科学看待抗生素!正确认识合理使用
仍去寻酒,食品操作工
2021-11-03回答
抗生素这个词我们经常听人提到,那它到底是什么呢?据了解抗生素是由微生物(包括细菌、真菌、放线菌属)或高等动植物在生活过程中所产生的具有或其它活性的一类次级代谢产物,能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。 通俗地讲,抗生素就是用于各种非的药物,但是在使用中已经...
浏览293次
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各位老师,我又来麻烦您们了,怎么拌韭菜素馅才能不出汤 ...
旺旺仙贝,产品经理
2019-03-15回答
韭菜切碎后马上用香油和色拉油搅拌均匀,然后再下其他的调味料。还有就是韭菜清洗后,要控shui。
浏览374次
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各位大师傅。豆制品除腥味怎么除
痴心,食品化验员
2019-03-15回答
我们以前做素肉时油炸去豆腥的,调味时加些麻辣味也可以很好地掩盖腥味
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