一个有趣的肉汤，翻译为"取悦口"，是一个诱人的开胃菜，厨师通常会在用餐开始时提供。与开胃菜不同的是，这道菜是厨师的问候，是对食客的感谢，这也是厨师向顾客展示他或她有多有创造力的一种方式。取而代之的表达方式 amuse gueule 通常被避免，因为 gueul...

浏览151次 5 0

香草醋是用草药混合而成的醋。经过短暂的腌制期，醋会充满香味，可以用来做酱汁和调味料。许多美食市场都有各种各样的香草醋和香草橄榄油。你也可以在家里轻松地制作香草醋，如果你想尝试自己的组合。 罗勒，可以用来制作药醋。 任何烹饪草本植物或食用花卉都可以用于香草醋。薄...

浏览469次 5 0

香醋是一种由纯的、未发酵的葡萄汁制成的粘稠的、有甜味的醋，被称为"必须"。有几种葡萄可以用来制作香醋，但原产于意大利摩德纳的特雷比亚诺葡萄为常见。另一种常用的品种是兰布拉斯科、安切洛塔和有时也会用到苏维翁。这种醋经常用于烹饪，作为沙拉酱或蔬菜的浇头。 香醋通常...

浏览613次 4 0

山梨糖醇和山梨糖醇液sorbitolandsorbitolsyrupCNS号19.006INS号420(i),420(ii)功能甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂 食品分类号食品名称最大使用量备注01.04炼乳及其调制产品 按生产需要适量使用...

浏览415次 0 0

ε-聚赖氨酸盐酸盐可作为防腐剂在食品中使用。具体可运用于: 04水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.01水果含04.01.02加工水果(04.01.02加工水果(04.01.02.08.01蜜饯类04.01.02.08....

浏览1852次 0 0

茶多酚(维多酚),具体可运用于: 02脂肪，油和乳化脂肪制品,其可分为02.01基本不含水的脂肪和油含02.01.01植物油脂(02.01.01植物油脂)含02.01.02动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等）(02.01.02动物油脂（包括猪油、牛...

浏览666次 0 0

日落黄及其铝色淀可作为着色剂在食品中使用。具体可运用于: 01乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品种除外）,其可分为01.01巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳含01.01.03调制乳(01.01.03调制乳);01.02发酵乳和风味发酵乳含01.02.02风味发...

浏览1076次 0 0

甜菊糖苷可作为甜味剂在食品中使用。具体可运用于: 01乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品种除外）,其可分为01.02发酵乳和风味发酵乳含01.02.02风味发酵乳(01.02.02风味发酵乳); 03冷冻饮品,其可分为03.01冰淇淋、雪糕类;03.02...

浏览968次 0 0

诱惑红及其铝色淀可作为着色剂在食品中使用。具体可运用于: 03冷冻饮品,其可分为03.01冰淇淋、雪糕类;03.02--;03.03风味冰、冰棍类;03.05其他冷冻饮品; 04水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.01水...

浏览1012次 0 0

可以靠炒货食品及坚果制品的其他类其他类产品主要是指以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经水煮、蒸煮、高温灭菌或其他加工工艺制成的食品。经水煮、蒸煮、高温灭菌工艺的产品包括带汤料质的花生、豆类或水煮后不再经干燥的食品，以及经烘炒、蒸煮等熟制工艺后...

浏览455次 0 0