莱恩蛋糕是一种典型的南方甜点。这种蛋糕至少从19世纪末开始就有了，当时阿拉巴马州克莱顿市的艾玛·瑞兰德·莱恩在阿拉巴马州博览会上用它赢得了一等奖。1898年，这个蛋糕出现在她的烹饪书上，当时它被称为"奖品蛋糕"。然而，这种蛋糕的起源可能早于莱恩夫人的食谱。 一...

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网上找来的,参考下吧:“***”上光防粘油是一种“复合食品添加剂”,产品适用于软糖、蜜饯、果匍类糖果食品的防粘，能增强产品光泽度，能保持产品光亮的外衣不退色；同时，当外界温度、湿度发生变化时，可对产品起到保护作用。“***”上光防粘油产品配料成分及含量：精制食...

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提高食品的渗透压可防止食品腐败变质。常用的有盐腌法和糖渍法。在高渗透压溶液中，微生物细胞内的水分大量外渗．导致质壁分离，出现生理干燥。同时，随着盐浓度增高，微生物可利用的游离水减少．高浓度的Na和cl也可对微生物产生毒害作用，高浓度盐溶液对微生物的酶活性有破坏...

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1、我们这种情况需要办理食品流通许可证吗？——需要2、办理食品流通许可证分种类吗？分别有什么类别呢？——不分，表格里会填经营方式很范围，毕竟批发公司、超市和小卖部是不一样的3、办理食品生产许可证分种类吗？分别有什么类别呢？——这个你们不需要办理，生产许可证28...

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凉果类根据GB/T 10782-2006 蜜饯通则中说明是可以添加甜味剂,具体可以使用的甜味剂有： ,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,赤藓糖醇可适量使用,罗汉果甜苷可适量使用,木糖醇可适量使用,N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α...

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天然苋菜红可作为着色剂在食品中使用。具体可运用于: 04水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.01水果含04.01.02加工水果(04.01.02加工水果(04.01.02.08.01蜜饯类04.01.02.08.02凉果...

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山梨酸对霉菌、酵母菌和好气性菌均有抑制作用，但对嫌气性芽孢形成菌与嗜酸杆菌几乎无效。其防腐效果随pH值升高而降低。山梨酸能与微生物酶系统中巯基结合，从而破坏许多重要酶系，达到抑制微生物增殖及防腐的目的。一般而言，pH高至6.5时，山梨酸仍然有效，这个pH值远高...

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41、工业用火碱（禁用） 工业化学名称：氢氧化钠，别名苛性钠，烧碱，火碱，片碱，是一种很强的腐蚀剂。碱分为食用级和工业级，包装上一般有标注，工业级碱就是工业用碱。国家禁止在食品加工中添加和使用工业用碱，不法商贩主要将其用于鸡爪、牛肚、牛筋、海参、鱿鱼等干水产品...

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另据岛内媒体报道，在对制造含毒起云剂的昱伸公司进行追查的过程中，发现其下游厂商“金果王公司”供货到士林观光夜市，士林夜市约有50多家冰品、冷饮摊商向“金果王公司”进货。“金果王公司”专门贩售浓缩果汁、刨冰果酱、调味粉及蜜饯、粉圆等上百种产品，其中到底哪些产品添...

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糖精钠可作为甜味剂、甜味剂在食品中使用。具体可运用于: 03冷冻饮品,其可分为03.01冰淇淋、雪糕类;03.02--;03.03风味冰、冰棍类;03.05其他冷冻饮品; 04水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.01水果...

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