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求高人指点-现场加工鱼丸工艺改进
唯美的年华,食品研发工程师
2019-04-09回答
水和碎冰分三次打入每次10—15分钟、鱼浆乳白时依次加入最后入淀粉、2800可以、、、
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压强与温度的关系
浅忆君,研发工程师
2019-04-25回答
什么压强越低温度越糕啊,不是吧强和温度是一一对应的了,压强越高温度越高[ ]
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Toro是什么?
练习忘记,食品化验员
2022-01-13回答
在日本,蓝鳍金枪鱼是根据肉块的质量来分级的,尤其是珍贵的金枪鱼,金枪鱼的肥腹。寿司用的金枪鱼要小心处理,以确保鱼肉不受损伤,鱼肉的核心样本是用一种特殊的工具采集的,这样在金枪鱼定价之前就可以对肉的颜色、质地和味道进行评估。而寿司使用的金枪鱼种类很多,包括黄鳍金...
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关于可食部分
延续颓废,食品检测
2019-05-06回答
这问题问得!鱼的品种,重量,烹饪方式也不一样,可食部分也不一样
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请问开一家肉类食品加工厂需要什么样的条件
打碎面具,食品检验员
2019-04-04回答
酱卤肉制品申证单元包括白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等;
浏览251次
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速冻熟制品二次加热香气不足
一米阳光,食品检测员
2018-09-06回答
河豚鱼有剧毒,不得流入市场
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求2015渔业统计年鉴
九尾少女,研发员
2019-06-14回答
你们团队是做鱼的?
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最近碰到的一个比较尴尬的问题,需要朋友们帮忙
拼了命的开心,食品化验员
2019-02-20回答
为什么换成冰鲜鱼?有个最简单的解决办法,鱼杀好后,先冷冻再解冻腌制
浏览339次
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七种披着健康外衣的致命美食
三分情话,食品厂厂长
2019-10-21回答
还好我不爱吃三文鱼
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闲逛小公园
毁忆演绎传说,食品安全专员
2019-11-05回答
非常漂亮,非常有鱼趣
浏览312次
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