卤蛋制作工艺卤制蛋卤制蛋，是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。如用五香卤料加工的蛋，叫五香卤蛋；用桂花卤料加工的蛋，叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋，叫鸡肉卤蛋；用猪肉汁加工的蛋，叫猪肉卤蛋；用卤蛋再进行熏烤出的蛋，叫熏卤蛋。卤制蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食...

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红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。烹饪好後的食物的颜色不能作为...

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前几天，一个朋友的婴儿腹泻，听医生介绍，目前市面上有一种配方奶粉是专门用于婴儿，朋友就购买了，也用了，效果还不错，由于是罐装，朋友的公子病好了，奶粉还没有吃完，就不定期让其吃，可是他发现一个问题，只要喂这种奶粉，他的婴儿就嗜睡，向我咨询，我也不知道，请大家发表...

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市面上咸味八宝粥罐头几乎是空白，又有不少人不爱吃甜味的，那么咸味八宝粥罐头生产的主要瓶颈在哪？如何解决呢？欢迎大家交流讨论。。。 在心里。很多人相当然的认为八宝粥就应该是甜的，咸味的消费者不接受。其实都没有几家在生产这类产品，你让消费者从那里去接受？如果说咸...

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1.来这的大部分是专家，肉制品加使用香精，这个大家心里都明白，说不加的大多是骗老百姓，主要是量控好了就ok2.我刚入门作卤制品，烧鸡基本都用鸡肉香精，我只是想知道那个牌子的质量好一点，香辛料我也用啊，大家也不要太迷信什么祖传秘方了，技术在发展，那个很多过时了（...

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主菜基本上是同一个主菜在晚餐或在另一个大餐提供多个课程。然而，就其本身而言，"主菜"既可以指主菜，也可以指主菜之前的菜，这取决于说话者使用的是美国英语、英国英语，或者法语。主菜在美式英语中是指主菜，因为几个世纪以来不断变化的饮食趋势。主菜初是由肉菜组成的，但现...

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猪肩肉是从猪肩上切下来的相对较薄的猪肉片。肩肉来自于动物前腿正上方的区域，比肋骨更靠近头部。这种肉含有手臂的骨头，每一块牛排的外面都覆盖着一层薄薄的脂肪。很多不同包括切肉的菜肴，如吉尼斯炖猪肩肉、欧芹、红辣椒和苹果黄油的猪肩肉、猪肩肉和甜菜根肉馅。作为牛排，通...

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Pancit是一种菲律宾面条，有着令人目眩的化身。许多人认为它是菲律宾的国菜，因为它在这个热带国家很常见。当被要求想象菲律宾的美食时，许多菲律宾以外的人都会想到Pancit，这道面条通常是这个国家丰富的烹饪传统的第一道菜，它受到了亚洲和西班牙烹饪传统的影响。 ...

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腊肠是一种肉块，通常脂肪含量很高，用来给许多菜肴增添风味。一般来说，熏肉是用来做腊肠的，但一般的猪肉腊肠也很常见。当烤熟后，猪油会因为脂肪融化而变小。从猪油里出来的汁可以用来增加菜肴的风味作为可口可乐和一些炖菜。初，腊肉被塞进肉块里，这样它们就可以用脂肪来调味...

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素食培根是一种不想吃猪肉的人吃的食物。有时被称为法肯，这种食物类似于普通的熏肉条。它通常由大豆、鸡蛋和小麦制品制成。这种培根替代品通常是冷冻的，在烹调前不需要解冻。 面粉玉米饼可以用来做一个用大豆培根、生菜做成的BLT包装三明治，和西红柿。 Fakon在形状和...

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