进口预包装食品可免于标示相关产品标准代号和质量（品质）等级。
依据：《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）问答(修订版)第五十六条 进口预包装食品可免于标示相关产品标准代号和质量（品质）等级。如果标示了产品标准代号和质量（品质）等级，应确保真实、准确。
1.成分
脙胨 12g、牛肉膏 3g、乳糖 12g、蔗糖 12g、水杨素 2g、胆盐 20g、氯化钠 5g、琼脂 18～20g、蒸馏水 1000mL、0.4%溴麝香草酚蓝溶液 16mL、Andrade指示剂 20mL、甲液 20mL、乙液 20mL、pH7.5
2.制法
将前面七种成分溶解于400mL蒸馏水内作为基础液;将琼脂加入于600mL蒸馏水内，加热溶解。加入 甲液和乙液于基础液内，校正pH。再加入指示剂，并与琼脂液合并，待冷至50～55℃，倾注平板。
3.用途
HE琼脂平板用于肠道致病菌特别是沙门氏菌和志贺氏菌的选择性分离培。
前阵子李佳琦因为直播推荐不粘锅
却在直播中粘了锅而“翻车”引起热议
那么，如今市面上那些宣称
“不锈”“不粘”“无（少）油烟”的铁锅
真的具备这些功能吗？
消费者该如何选择？
近期
江西省消保委对16款铁锅样品开展比较试验
苏泊尔、爱仕达、泊杜、双冠等品牌铁锅
其质量究竟如何
一起往下看
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16款样品中无涂层铁锅10款，品牌包括苏泊尔、爱仕达、炊大皇、臻三环、顺达、庆展、百强、新田；
有涂层铁锅6款，品牌为苏泊尔、爱仕达、泊杜、双冠、邦仕尼、MAXCOOK美厨。
测试结果
一、安全性能方面，16款样品的安全性能全部符合国家强制性标准限值要求，但在手柄的阻燃性测试中，邦仕尼炒锅副手柄有熔融物滴落，存在一定安全风险。
同时，本次比较试验专门对铁的迁移量进行了测试。16款样品中，铁迁移量数值差异较大，其中最高的前3位分别是爱仕达不锈铁锅（1613 mg/kg）、顺达无涂层精铁炒锅（976.8 mg/kg）、庆展典雅真不锈无盖炒锅（908 mg/kg）,排在4-6位的是臻三环手工铁锅炒锅（556 mg/kg）、炊大皇随心精铁炒锅（494 mg/kg）、百强中华生铁锅（102.6 mg/kg）。其他10款铁锅的铁迁移量均在在50 mg/kg以下。由此可见，实际使用过程中，铁的迁移量还是非常高的。
二、使用性能上，“不锈”“不粘”“无（少）油烟”“储能”等功能表现各异。1.“不锈”性能方面。无涂层铁锅中仅爱仕达精铸铁锅能实现不锈，其余均未能实现不锈。即使宣称不锈的炊大皇随心精铁炒锅、庆展典雅真不锈无盖炒锅、爱仕达不锈铁锅、苏泊尔真不锈爆炒铁锅，也未能实现不锈。涂层铁锅中除邦仕尼炒锅未能实现不锈性能外，其他均能实现不锈性能。
2.“不粘”性能方面。涂层铁锅均能满足不粘性要求。部分无涂层铁锅也能满足不粘性要求，如百强中华生铁锅、爱仕达精铸铁锅、苏泊尔好帮手精铸铁锅、顺达无涂层精铁炒锅未宣称不粘，却也都实现了不粘。而宣称“不粘”的无涂层铁锅臻三环手工铁锅炒锅，却未能达到其宣称的不粘。3.“无（少）油烟”性能方面，测试结果发现有8款样品实现“无油烟”或“少油烟”。但MAXCOOK美厨不粘精铁炒锅宣称“少油烟”，检测中却有肉眼可见的油烟。4.“储能”性能方面，16款样品中，仅有双冠麦饭石不粘锅宣称“聚能”，但测试结果显示其不能达到储能要求。16款样品中，只有苏泊尔好帮手精铸铁锅达到储能要求，水温70.4℃。三、用户体验指标中锅体重量（克重）、锅身受热均匀性和手柄（含锅扭）表面温度差异较大。用户体验指标中，所有样品的手柄抗扭强度、锅盖与锅身配合均符合要求。涂层铁锅的涂层耐磨性、涂层附着牢度、锅体耐酸性也均符合要求。
用户体验指标测试结果有明显差异的主要在于锅体重量（克重）、锅身受热均匀性和手柄（含锅扭）表面温度这三项指标。臻三环手工铁锅炒锅锅身的受热均匀性优异，炊大皇随心精铁炒锅、苏泊尔真不锈爆炒铁锅和新田纯铁炒锅次之。新田纯铁炒锅存在锅身过轻问题，锅体也比较单薄。此外，新田纯铁炒锅在手柄（含锅扭）表面温度测试中，其副柄温度达到117.5℃，高于塑料手柄不超过70℃的安全线，存在安全隐患。四、样品中标签标识问题较多。16款样品中，有6款标签标识缺乏《产品质量法》中要求的一些元素，存在未标注主要材质信息、未标注执行标准、未发现产品检验合格证明等问题。如苏泊尔好帮手精铸铁锅、顺达无涂层精铁炒锅、庆展典雅真不锈无盖炒锅、双冠麦饭石不粘锅的标签未标注主要材质信息；顺达无涂层精铁炒锅，泊杜麦饭石不粘锅未发现检验合格证明；臻三环手工铁锅炒锅未标注执行标准信息。
消费提示
在选购、使用铁锅时
注意以下几点：
一、铁锅宣称及种类多样，按需选购。购买时请勿轻信功能宣称，应根据品牌、口碑、价格、锅具类型等方面综合判断。
二、区分涂层，要兼看标签和使用说明书。本次比较试验发现，通过商品名称，无法准确判断该锅具是否是无涂层铁锅，需要通过看标签和使用说明书判断。此外，消费者不必过于担忧涂层铁锅其安全性问题。从锅身受热均匀性来看，无涂层铁锅优于涂层铁锅；但从“不锈”及“不粘”性能看，涂层铁锅普遍优于无涂层铁锅。
三、无涂层铁锅第一次使用前要“开锅”养护。无涂层铁锅经过耐盐水腐蚀性测试大多有不同程度的腐蚀，即使宣称“不锈”也不能实现不锈功能。因此建议在第一次使用前，按照产品说明书的提示进行“开锅”处理。
四、涂层有损伤时，应及时更换锅具。使用涂层锅时，应避免尖锐铲具及其他金属器具损害涂层锅的表面。涂层发生破损，会导致涂层所赋予的性能缺失。此外，脱落的涂层物质、涂层脱落后导致锅的基材暴露，可能存在安全风险，因此涂层有损伤时，应注意更换锅具
答：能量含量≤170kJ/100g（固体）或≤80 kJ/100 mL（液体），且满足限制性条件：脂肪提供的能量≤总能量的50%。
依据条款—GB 28050附录C
最近，很多人整天老老实实待在家，自己做饭菜。虽然省心又健康，但也要注意适时补充营养。
给大家推荐这款非常好用，又很平价的破壁机，来自国产品牌“德尔玛”。
有了它，宅在家也能轻轻松松吃得丰富、吃得营养！打冰沙破壁机是非常实用的厨房小家电，相比普通的豆浆机，它能把食材处理得更为细腻，而且能搞得定坚硬的食材。食材经它一处理，不仅细腻营养，口感还很好。无论是用来给宝宝做辅食、给老人家做五谷杂粮、自己用来做料理的、还是全家喝果汁，都非常有用，可以说是厨房里的“全能王”了。说实话，小编一开始拿到这台德尔玛破壁机，内心是质疑的：要知道，市面上那些能打的破壁机，一般都是千元起跳的在破壁的同时，它还能加热。我用它分别做过鱼汤、紫薯杂米糊、豆浆、草莓汁、玉米汁（上图从左至右）。结论是：真的方便、好用、超级全能！注：果汁不支持加热。
来瞧瞧它的破壁能力。看，我们把生鱼连同鱼骨切成小块，直接丢进去，加了点纯净水，30多分钟，就能做出香浓鱼汤！一边破壁一边加热，喝起来热乎乎的，别提有多幸福了。做出来的鱼汤非常细腻，也没什么鱼腥味。小编不爱吃海鲜，体内蛋白质一直偏低，而通过这种方式，无需复杂的烹饪方法就能喝上鱼汤了，营养又省心。如果家里有牙口不好的老人、或是卧床的病人，你还可以用它将做好的菜打碎成糊状。不仅易于下咽，还能补充身体所需的营养元素。毕竟营养跟上去了，身体的免疫力才能扛得住啊。做豆浆就更是轻松了。生豆子不用泡，直接丢进去，加好水，按个键，等待一会儿，一杯豆浆就做好。容量是400ml，一人食、两人一起喝都没问题。因为它的破壁能力强大，打出来的豆浆非常非常细腻，比常规豆浆机好使多了，口感特别好。早上来一杯，热乎乎、香喷喷，幸福极了~还有贴心的预约功能，最长可预约12小时。上班族早上的时间比较赶，可以提前一晚将食材准备好，预约好时间，早上起来不用手忙脚乱，也不用等很久，就能喝上暖暖的豆浆！嘴馋时，就用它打一杯果汁，1分钟快速完成，好喝无负担。如果家里的小朋友不喜欢吃果蔬，不妨试试打成果汁、蔬菜汁，更容易让他们接受。有宝宝的家庭，还可以用它给孩子做辅食，方便极了。健身人士最爱的代餐它也能搞定。用最简单的杂米、紫薯，就能做上一杯健康的代餐。饱腹又健康，不担心长肉，味道也很棒！用完不用你自己动手洗，它有个“自清洗”功能。倒入清水，它就能把自己洗得干干净净！破壁机内置了非常锋利的双拱形四叶旋刀，搭配杯壁的4棱扰流筋，破壁轻松细腻，就连坚硬的冰块都能打碎。还采用了智能双变频程序，能根据不同食材调整搅拌速度，破壁更均匀。设计简洁，旋钮大屏，简单易用，非常好上手。通电后，长按旋钮开机，旋钮屏幕会亮起。
旋转旋钮选择模式，选好后，再轻按一下旋钮即可。破壁机采用了分体式设计，倾倒方便。而且用起来很安全，中途提起料理杯，机器会自动停机，防止干烧。若是料理时，杯盖没有盖好，机器不会运作，而且会发出提示音，提示你盖好盖子。包装内含：主机（底座）、料理杯、清洁刷、过滤网、量杯、说明书。电源线长1米。机身小巧，收纳无负担。
性能强大、多功能、简单易用，它能给你的生活带来十足的幸福感
可以不标注生产者的名称、地址和联系方式。
依据：GB7718的4.1.6.3规定进口预包装食品应标示原产国国名或地区区名（如香港、澳门、台湾），以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销者的名称、地址和联系方式，可不标示生产者的名称、地址和联系方式。
委托加工产品，应标示受委托方的生产许可证编号。
指以货币计算的生产、销售等经营产品和货物的总价值。
《产品质量法》第七十二条 货值金额以违法生产、销售产品的标价计算；没有标价的，按照同类产品的市场价格计算。
北京市食品药品监督管理局食品类相关案件处理指导意见（二）（试行）二、货值金额的计算 本市各级食品药品监督管理部门依据《食品安全法》作出行政处罚时，原料及食品添加剂按照进价计算货值金额，半成品按照原料价格加其他成本计算货值金额，成品（包括已售出、未出售、抽样检验）按照销售价格计算货值金额。销售价格应当以销售单、合同、货价签等明示的单价计算，没有标价的，按照该产品被查处时市场零售价的平均单价计算货值金额。
皂荚豆胶是从豆科多年生植物皂荚种子胚乳中提取出的一种多糖胶，主要成分是半乳甘露聚糖。半乳甘露聚糖具有中性的非离子性质，在冷水和热水中均能形成胶体溶液，较稀的水溶液仍有较高粘度，因此，含有半乳甘露聚糖的亲水胶体，可作为增稠剂、凝胶剂、粘剂等广泛应用于食品、石油、纺织、造纸、炸药、煤矿等领域。
皂荚豆胶中半乳甘露聚糖的单体糖分子，上平均有三个活性羟基，在一定的条件下可以通过羟基官能团进行的醚化、酯化或氧化反应，使半乳甘露聚糖分子中引入亲水基团，就可提高亲水性和溶胀速度，由此来调整皂荚豆胶的分子特性，使其得到更加广泛的应用。目前，应用最多的是羧甲基化改性，不过大多数的改性研究都是针对瓜尔胶，因此，可加大力度针对皂荚豆胶的改性研究。通过以下按照石油压裂液的要求，以粘度、水不溶物含量两项指标对皂英胶的羧甲基化改性进行工艺优化研究项目，为研究改性皂荚豆胶项目提供一定的理论基础。
针对皂荚豆胶改性的原因
1、皂荚豆胶存在着不能快速溶胀和水合、水不溶物含量高的问题。
2、我国植物胶资源丰富，皂荚、野皂荚等是我国特色植物胶资源，其资源量大、分布广，且具有与瓜尔胶相似的性质。
3、皂荚豆胶水溶液的表观粘度大于瓜尔胶，抗生物降解能力也优于瓜尔胶，性能更稳定。
4、植物多糖胶是工业上广泛应用的食用胶，现今国内外应用最广的品种是瓜尔胶。
5、充分利用皂荚这一资源即可降低对进口瓜尔胶的依赖程度。
影响羧甲基化改性皂荚豆胶的因素
1、羧化反应时间
随着羧化反应时间的增加，分子中有更多的羟基被羧基置换，所以提高了其水溶性；随着反应时间的增加，加大了皂荚豆胶分子的降解，粘度下降就越多，因此，皂荚豆胶溶液的粘度、水不溶物含量均随羧化反应时间的增加而降低。
另外，羧化反应在最初6h内，水不溶物含量降低很快，说明反应时间过短，醚化反应还不完全；反应6h后水不溶物含量降幅减小，表明羧甲基化反应在6h内基本完成。反应时间过长，水不溶物含量降幅减少，但产品粘度降低较大，综合考虑反应时间为6h比较合适。
2、氢氧化钠用量
通过碱化作用可使皂荚分子充分膨胀，使其羟基形成钠盐的活性中心，有利于与氯乙酸钠发生羧甲基化反应。氢氧化钠用量过少（＜2.1g），催化作用太弱，氯乙酸钠不能充分参与反应，产品水不溶物含量依然很高；氢氧化钠用量过多（＞2.1g），加剧了对皂荚豆胶分子的降解破坏作用，产品粘度降低过大，因此，碱化时，氢氧化钠用量为2.1g较为合适。
3、碱化时间
随着碱化时间的增加，皂荚豆胶的粘度及水不溶物含量均呈下降趋势。但在碱化时间超过2h后，水不溶物含量下降减缓。因为随着碱化时间的加长，一方面皂荚分子被降解，导致了其粘度下降；同时，甘露聚糖中羟基被碱化越完全，羧化反应中羧甲基的置换率越高，则水不溶物含量下降越多。综合粘度与水不溶物含量的变化情况，碱化时间1.5h时为最佳。
4、反应温度
随着反应温度的升高，提高了反应试剂的流动性，使活性中心发生羧甲基反应的几率提高，从而提高了羧甲基的置换率，皂荚豆胶的水不溶物含量本就较低；但反应温度过高，加剧了对皂荚豆胶的降解破坏作用，使样品粘度过低。当反应温度过低，醚化反应不能充分进行，因此，适宜的反应温度为65℃。
另外，当反应温度高时，反应速率较快，反应时间相对较短；反之，如果温度较低，反应速率较慢。为提高反应速率，可适当延长反应时间。
5、氯乙酸钠用量
随着氯乙酸钠用量的增加，皂荚豆胶的粘度及水不溶物含量均是一个减少的趋势。随着氯乙酸用量的增加，发生羧甲基化反应的几率增加，当氯乙酸钠用量过少，羧甲基醚化反应取代度就低，皂荚豆胶水不溶物就高。因此，综合粘度与水不溶物含量的变化情况，皂荚豆胶与氯乙酸钠摩尔比为1:0.8时为最佳。
6、反应体系中含水量
随着体系中含水量的增加，乙醇所占比例的降低，皂荚豆胶的粘度及水不溶物含量均呈下降趋势。反应系统中水量的变化直接引起氢氧化钠的水化度和浓度的变化，从而引起结合碱量的变化，影响取代反应的多少，进而导致皂荚豆胶的性能的变化。另外，当体系含水量达到35%时，己超过了皂荚豆胶糊化抑制的水醇比，部分物料已经发生了溶解，反应体系溶液变得黏稠，阻止了反应的顺利进行，因此，最佳体系含水量为25%。
1、坛缸储存
成品千岛玉叶应该装进纸质茶叶袋，注意每袋要轻抖至实，包好扎紧，以免空松受压断碎。再按质量、季节的不同，分别把包扎好的袋装茶及时迅速放进坛缸，扎紧缸口，做好密封，以免吸湿受潮，影响品质。
2、低温储存
成品千岛玉叶应该存放低温、避开阳光，干净无异味的环境中就可以。
3、石灰储存
用纸包好千岛玉叶，放进缸里，在缸中底层铺块状石灰，加盖密封存放，这样会让龙井茶的香气更浓郁。
4、木炭贮储存
首先是把1千克木炭装入布袋之中，每隔一两个月更换，若果木炭潮湿，则需先将木炭烧红，冷却后，放进布袋，每袋重约1千克，每一两个月将木炭拿出来，烧干能再用。
要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。千岛玉叶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
可以。质构是反映凝胶性质的重要因素之一，通过全质构分析所得的数据，可以评价马铃薯淀粉-结冷胶复配体系形成的凝胶的性质。由于0.5%的马铃薯淀粉体系加入钙离子后不能形成凝胶，故末做其质构分析。
当马铃薯淀粉-结冷胶配比为4：1时，加入盐离子能够使体系形成稳定的凝胶。随者结冷胶含量增加，体系的凝胶硬度显著地增大（p<0.05），这与结冷胶在钙离子存在下能形成稳定的网格结构有关。在钙离子的存在下，可以屏蔽结冷胶分子间的排斥作用，当温度从热到冷的变化过程中会迅速形成凝胶，导致凝胶硬度增加。当马铃薯淀粉-结冷胶配比为0：5时，形成的凝胶硬度进一步增加。在4℃下储藏不同时间，这三者的凝胶硬度变化均不明显，这可能是由于在钙离子体系下，结冷胶分子间形成三维网络结构，阻碍淀粉颗粒重新排布与缔合，从而提高了凝胶的稳定性。同时，结冷胶也能提高凝胶弹性，并维持稳定。由于食品体系中含有钙离子，所以添加少量结冷胶可以改变淀粉基食品的质构特性。
鼓励企业标注。
依据条款—《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）问答(修订版)
第六十二条关于致敏物质的标示。
六安篮茶属于黑茶，为历史名茶，紧压后以竹篮盛装，故称六安篮茶，在香港、粤东、东南亚颇负盛名。六安篮茶常年供应王公贵族和南洋富商，内销两广香港，外销东南亚诸国，当地尊为“圣茶”。
六安篮茶选料精致，做工讲究，属于黑茶中的贵族茶品，成品色泽黑亮，汤浓红润，口感浓醇甘爽;六安篮茶一般分为3个等级：贡尖、毛尖、花香。六安篮茶制成后需陈化3年以上饮用为佳，其贵在一个“陈”字，它陈而不霉不烂，越陈茶味越醇。因六安篮茶的诸多保健功能、神奇功效，使它从古至今广赢中外青睐。
六安篮茶产自安徽省六安市裕安区、金寨县等地。
此处为大别山腹地，海拔600米之上，峰峦叠翠，溪涧遍布，土层深厚，气候温和，生态植被良好，为六安篮茶的生长提供了得天独厚的环境。
很多人不爱吃鸡蛋鸭蛋，但是对迷你的鹌鹑蛋有所喜爱，因为个头小容易入味且不容易腻。鹌鹑蛋的个头虽然小，但是其营养价值不亚于体积比它大的鸡蛋哦~
更关键的是大华超市Albany不仅有罐头装的鹌鹑蛋
还有新鲜的鹌鹑蛋出售！
五香鹌鹑蛋
食材：
鹌鹑蛋400g / 姜1小块 / 干辣椒2个
香叶2片 / 八角2个 / 桂皮1小块/ 盐
葱头2根 / 冰糖几颗 / 清水 / 酱油 / 生抽
做法：
1.鹌鹑蛋清洗干净表面后.放入锅中煮熟（水开后3~5分钟）煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中.
2.装入冷水.盖上保鲜盖.稍用力上下左右摇几下.蛋壳破裂即可.
3.将处理好的鹌鹑蛋放入锅中.加入适量清水.放入所有的配料.放入两勺酱油、一勺生抽、一小勺盐.中火煮5~6分钟.
4.关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上.想吃的时候随便取出来即可.不过一次不能吃太多哈.一天的量不超过5个为好。
琥珀鹌鹑蛋
食材：
鹌鹑蛋6个 / 猪肉馅200g /油
盐1/2勺 / 料酒1勺 / 老抽1/2勺
姜3片 / 胡椒粉1小勺 / 香油1小勺
鸡蛋清1个 / 玉米淀粉1勺 / 面粉少许
做法：
1.准备好原料，猪肉馅和鹌鹑蛋
2.鹌鹑蛋煮熟后去皮备用
3.猪肉馅里加盐、料酒、胡椒粉、姜末、蛋清、香油、玉米淀粉、老抽朝一个方向搅打上劲
4.把鹌鹑蛋在面粉中滚一下
5.先把肉末按成饼状，在放入鹌鹑蛋，边包边把肉饼向上推
6.依次包好所有的鹌鹑蛋
7.炸鹌鹑蛋,炸至微黄后捞出，等油温升高后复炸一遍，炸至金红色即可
8.切开看一下
小贴士：
1.猪肉末里的老抽不要加太多，一点点就行，否则颜色会非常黑，卖相不好
2.包鹌鹑蛋之前一定要裹些面粉，切开以后鹌鹑蛋就不会和外面的脆壳分离啦
香菇鹌鹑蛋
食材：
鹌鹑蛋 / 香菇 /盐
油 / 酱油 / 淀粉/ 香油
做法：
1.鲜香菇用盐水浸泡十分钟（这样蒸的时候不会有太多水）；将香菇去缔，（尽量剪深点，看上去有个小坑，这样蛋液不外流，蛋黄也会留在中间）洗净；将洗好的香菇放入碗内一定要滤干水分，这关系着菜品的相貌
2.每个香菇里面打进一个鹌鹑蛋，在摆好盘的香菇蛋上撒一些精盐，在盘中放一小勺食用油
3.用锅把水烧开，再放进锅里蒸10-15分钟
4.香菇蛋蒸好后会有比较多汁，蒸好后把汁都倒锅里，煮开后倒入生粉芡，加入适量酱油、盐、可以加入少量蚝油拌匀
5.勾芡的汁儿就好了，最后淋在蒸熟的香菇鹌鹑蛋上，根据个人口味，还可以少放点香油
茄汁鹌鹑蛋
食材：
鹌鹑蛋 / 番茄酱 / 盐 / 食用油 / 熟芝麻
做法：
1.鹌鹑蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮，用电磁炉定时5分钟，大火烧开转中小火即可
2. 将煮好的鹌鹑蛋捞出用冷水冲洗，在案板上敲裂
3. 敲好的鹌鹑蛋放入装有清水的盆里，更容易把壳剥掉
4. 捞出沥干水
5. 锅热下油，放入鹌鹑蛋煎至金黄盛出（煎的时候要勤晃动锅体，使蛋皮受热均匀，煎的颜色更漂亮）
6. 锅底留油，倒入番茄酱，加少许盐炒匀
7. 最后把煎过的鹌鹑蛋放入翻炒裹上番茄酱即可盛出
9. 撒些芝麻吃起来更香更营养~
鹌鹑蛋蒸肉饼
食材：
猪后腿肉 / 鹌鹑蛋 / 香菇三朵
生姜三片 / 鸡蛋清一个 / 蛋挞模具数个
盐 / 胡椒粉 / 生抽适量
做法：
1.猪后腿肉清洗一下，沥干水分，切块；生姜片随意切几下；香菇洗净，挤去水分，掰成小瓣
2.将肉块，香菇和生姜一起放入料理机中，搅打成肉沫
3.肉沫中加一个蛋清，调入适量的盐和胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀
4.将肉沫放入蛋挞模具中，中间按出一个小凹槽
5.每个里面打入一个鹌鹑蛋
6.上蒸锅，水开后蒸15分钟，出锅后淋上适量的生抽
鱼香虎皮蛋
食材：
鹌鹑蛋200g / 木耳适量
豆瓣酱 / 油 / 水淀粉/ 青红椒各一个
鱼香调料：葱 / 姜 / 蒜
酱油 / 糖 / 盐 / 高汤
做法：
1.
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