1.配方：(g/L)、蛋白胨 10.0g、牛肉浸粉 8.0g、酵母浸粉 4.0g、葡萄糖 20.0g、磷酸氢二钾 2.0g、柠檬酸氢二铵 2.0g、乙酸钠 5.0g、硫酸镁 0.2g、硫酸锰 0.04g、琼脂 14.0g、吐温80 1.0g
2.调pH6.5±0.2
3.121℃高压灭菌15分钟
1、民间投资成为变性淀粉行业的重要资本来源
2、专业的科研和技术人员受到变性淀粉行业的重视
3、变性淀粉生产企业的生产技术得到逐步提高
4、我国制定变性淀粉产品质量标准的进程加快
5、变性淀粉的应用领域不断拓宽
1.儿茶素类：
俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
2.咖啡因：
带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物;茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。
3.矿物质：
茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。①钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。②氟：具有防止蛀牙的功效。③锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。
4.维生素:
维生素B群及维生素C为水溶性，可由饮茶中获取。
5.其它机能成份：
1.黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效。
2.皂素抗癌、抗炎症功效。
3.胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，称佳叶龙茶可以防高血压。
黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。
此外，黄茶鲜叶中天然物质大量保留，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效。
1、特级：细嫩绿润、嫩黄多毫 嫩香持久 鲜爽甘醇 嫩黄明亮 细嫩成朵、嫩黄明亮，匀齐;
2、一级：绿润尚紧有毫 尚高 浓尚醇 绿尚亮 绿、成朵，稍有单片，尚明亮;
3、二级：细紧绿润显毫 清香、高 浓醇略鲜 嫩绿明亮 嫩绿成朵、明亮、匀净;
4、三级：紧结绿润有毫 清香 浓醇 嫩绿尚亮 嫩绿成朵、尚匀，明亮。
为适应糖果市场的新特征和新、特、美、健的发展趋势，以及人们膳食纤维结构调整，精制化无糖聚葡萄糖作为二者连结的纽带应运而生，精制化无糖聚葡萄糖作为一款优异的水溶性膳食纤维，以其独有的优良特性及众多的生理功效，成为非常适合乳品应用的膳食纤维。通过高新膜过滤方法制得的聚葡萄糖作为糖果是水溶性膳食纤维的典范，具有普通聚葡萄糖所不具备的清爽口感及加工特性，且能真正做到无糖(葡萄糖在内的单糖和双糖)含量低于0.5%，纤维含量高达98%以上，生理功效更加显著。
精制化无糖聚葡萄糖在高品质的巧克力中的应用
精制化无糖聚葡萄糖应用在巧克力中，特别是对于巧克力中的油脂有着各种各样的效果，在巧克力工业中有着广泛的应用。
起霜是在巧克力中经常碰到的品质问题，这是由巧克力中的油脂结晶的粗大化而引起的。添加对巧克力有质构调整功精制化无糖聚葡萄糖在高品质糖果中的应用能的精制化无糖聚葡萄糖，可以防止和抑制这种现象的发生。同时，精制化无糖聚葡萄糖还可以进一步改善巧克力的外观、口感和耐热性。
精制化无糖聚葡萄糖在糖果中的应用
糖果大致可以分为硬糖和软糖。一般而言，硬糖的水分含量在3%以下，软糖大多是水分含量在5%-10%，油脂含量在5%-10%左右。精制化无糖聚葡萄糖在软糖和硬糖中都能应用，其效果在硬糖中可以赋予其适当的脆性，在软糖中可以有防止没分离的效果，提高软糖的嚼劲。目前，糖果有几大新热点其前景广阔。
1、浓香奶糖
浓香奶糖将成为全球性糖果产品中一大门类，发展前景诱人。中国以及东南亚消费需求态势上升明显，市场发展不断升级。浓香奶糖无论孩子、成年人、老年人都能接收，精制化无糖聚葡萄糖在浓香奶糖中的添加，既可以改善其外观，还可以增加其口感。
2、功能性糖果
功能性糖果将有较大的发展，关注健康的糖果产品大大带动了市场的发展，据专业数据显示，糖果业发展的最大驱动力将是“提供功能性健康利益点”。无糖的功能性糖果将陆续涌现。制疗文明病与糖果巧克力产品有很好的结合点，并且是大多数消费者关心的问题，精制化无糖聚葡萄本身具有的调节血脂降低胆固醇，且血糖生成指数很低，并有治疗糖尿病，肥胖症的作用，因而能用来生产特殊的功能性糖果，并将成为下一步功能性糖果巧克力的开发热点。
3、无糖糖果
由于无糖糖果的诸多优点，近40年来，其在欧美与日本市场已取得较为明显的进展，平均销售额已达整个糖果销售额的10%左右，品种也有丰富的变化。部分无糖糖果的感官品质已接近同类产品或另有特色。日本有94%压片糖为无糖，德国有35%。无糖糖果配方中，一个重要的需要考虑的指标是甜味，或者甜味强度。
精制化无糖聚葡萄糖可以替代传统糖的很多功能特性，并可以和高甜味剂一起使用来提供所需要的甜度水平。精制化无糖聚葡萄糖的还原糖含量低于0.5%（国家无糖标准低于4%），做到了真正的无糖。以往由蔗糖或葡萄糖浆制作的糖果是消费者及生产商的不二选择。越是今天，似乎由和蔗糖及葡萄糖特性相似的糖替代品生产的无糖或低糖产品越受市场欢迎。
精制化无糖聚葡萄糖在口香糖中的应用
口香糖是在胶基中添加混合砂糖、糖浆和香精等制成的。将精制化无糖聚葡萄糖加在口香糖中，能改善其柔软性、可塑性、混合性和对机械的附着性。还可以改善最终产品口香糖的口感，防止粘牙和保持好的留香性等。
精制化无糖聚葡萄糖在压片糖果中的应用
精制化无糖聚葡萄糖添加到压片糖果中，可以提高原料粉体的流动性，所以可以制出内部均匀的且表面光滑的压片片剂。精制化无糖聚葡萄糖的优越性也是显而易见的，因为利用其制造出高品质的压片片剂。
精制化无糖聚葡萄糖在糖衣中的应用
糖衣一般而言是由砂糖、淀粉和水等调制成涂层液并吹干形成的。众所周知的有糖衣包衣的颗粒状巧克力和颗粒状的口香糖，精制化无糖聚葡萄糖可以增加涂层液的塑性黏度，并赋予适度的屈服强度。由于添加了精制化无糖聚葡萄糖而得到的糖衣色泽度很好，所以容易进一步上色，进而制成颜色艳丽，让人赏心悦目的糖果。
羟丙基瓜尔胶是通过瓜尔胶与环氧丙烷醚化反应得到的一种瓜尔胶衍生物，简称HPG。羟丙基瓜尔胶的溶解速度、水不溶物含量、稳定性等性能均明显优于瓜尔胶原粉，与瓜尔胶原粉相比，应用更为广泛。那么羟丙基瓜尔胶是如何提取的呢？
羟丙基瓜尔胶的反应机理及制备方法
1、羟丙基瓜尔胶的反应机理
瓜尔胶是线状半乳甘露聚糖，属于非离子型高分子。在结构上，以β-1，4键相互连接的D-露糖单元为主链，不均匀地在主链的一些D-甘露糖单元的C6位上再连接单个D-半乳糖（β-1，6键）为支链，其半乳糖与甘露糖个数比约为1：1.8，简化为1：2，其相对分子质量22x104。
环氧丙烷可与瓜尔胶中单糖分子上的活性烃基反应，生成羟丙基瓜尔胶（HPG）。为使该反应能够进行，以碱为催化剂，通过脱质子化反应，使瓜尔胶分子中的羟基活化，醚化反应得以进行。
2、羟丙基瓜尔胶的制备方法
简易流程：异丙醇→瓜尔胶粉→分散→催化剂→搅拌→环氧丙烷→反应→中和→调节PH值→过滤→洗涤→干燥→羟丙基瓜尔胶。
量取量取一定量的异丙醇加人到三口烧瓶中，再称取一定量的瓜尔胶粉分散于异丙醇溶液中，加入催化剂，浸于恒温水浴。搅拌20min，加人一定量的环氧丙烷，控制反应温度和反应时间。反应完成后，使体系冷却到室温，中和，调节PH值，过滤、洗涤、干燥，即得到羟丙基瓜尔胶。
与大众所熟悉的同类产品中的营养成分含量进行比较后的声称。
依据条款—GB 28050 2.7.2 与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。声称用语包括"增加" 或"减少"等。
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