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,食品研发 16天前回答

不强制要求建立"食品添加剂"项。

依据条款——《预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)问答(修订版):

三十、关于配料表中建立"食品添加剂项"

配料表应当如实标示产品所使用的食品添加剂,但不强制要求建立"食品添加剂项"。

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,食品化验员 16天前回答
具体的米酒检测标准可以查看:
<<DB52 535-2007 贵州米酒>>,
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,食品化验员 16天前回答
其他半固体复合调味料是可以添加柠檬酸一钠,可适量使用。
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,进口食品推广运营专员 16天前回答
毛蟹茶是福建名茶,汤色红浓通透明亮,茶的汤色越红品质越好。味清纯略厚,香清高,略带茉莉花香。 毛蟹茶的简介 茶条紧结,梗圆形,头大尾尖,芽叶嫩,多白色茸毛,色泽褐黄绿,尚鲜润。茶汤青黄或金黄色。叶底叶张圆小,中部宽,头尾尖,锯齿深,密、锐、而且向下钩,叶稍薄,...
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毛蟹茶是福建名茶,汤色红浓通透明亮,茶的汤色越红品质越好。味清纯略厚,香清高,略带茉莉花香。

毛蟹茶的简介

茶条紧结,梗圆形,头大尾尖,芽叶嫩,多白色茸毛,色泽褐黄绿,尚鲜润。茶汤青黄或金黄色。叶底叶张圆小,中部宽,头尾尖,锯齿深,密、锐、而且向下钩,叶稍薄,主脉稍浮现。味清纯略厚,香清高,略带茉莉花香。

毛蟹茶的冲泡

茶具可用盖碗或紫砂壶,取干茶7克左右,用100度的沸水冲泡。第一泡一般为洗茶,不饮用,加水后立即倒掉。而后几泡时间随个人口味而定,一般能冲泡7、8次以上;其中以2、3、4泡香气最佳;铁观音适宜热饮,冷后一般口感没有热的好喝,并可能会有一点点苦涩味。如在办公室用玻璃杯等品饮时,请按个人口感放置适量茶叶,比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些。

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,研究员 16天前回答
水产在出入境环节相关的国家法规有: 澳大利亚更新未蒸煮未罐装鲑鱼的进口要求,农业农村部公告第238号|批准进口新兽药 (农业农村部公告第238号),关于进口贝宁大豆植物检疫要求的公告 (海关总署公告2019年第151号),澳大利亚发布关于强制性过敏原标签的进口...
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水产在出入境环节相关的国家法规有:
澳大利亚更新未蒸煮未罐装鲑鱼的进口要求,农业农村部公告第238号|批准进口新兽药 (农业农村部公告第238号),关于进口贝宁大豆植物检疫要求的公告 (海关总署公告2019年第151号),澳大利亚发布关于强制性过敏原标签的进口食品通知等
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,销售工程师 16天前回答
蛋制品在出入境环节相关的国家法规有: 美国发布FSIS指令:肉类、禽类及蛋制品进口复检,关于恢复进口德国可食性猪产品和蛋产品的公告(总局2011年第49号公告),蛋和蛋制品出口管制细则(Export Control (Eggs and Egg Products...
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蛋制品在出入境环节相关的国家法规有:
美国发布FSIS指令:肉类、禽类及蛋制品进口复检,关于恢复进口德国可食性猪产品和蛋产品的公告(总局2011年第49号公告),蛋和蛋制品出口管制细则(Export Control (Eggs and Egg Products) Orders 2005)等
,食品采购主管 16天前回答
植物蛋白饮料是指以一种或多种含有一定蛋白质的植物果实、种子或种仁等为原料,添加或不添加其他食品原辅料和(或)食品添加剂,经加工发酵制成的制品。如豆奶(乳)、豆浆、豆奶(乳)饮料、椰子汁(乳)、杏仁露(乳)、核桃露(乳)、花生露(乳)。以两种或两种以上含有一定蛋...
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植物蛋白饮料是指以一种或多种含有一定蛋白质的植物果实、种子或种仁等为原料,添加或不添加其他食品原辅料和(或)食品添加剂,经加工发酵制成的制品。如豆奶(乳)、豆浆、豆奶(乳)饮料、椰子汁(乳)、杏仁露(乳)、核桃露(乳)、花生露(乳)。以两种或两种以上含有一定蛋白质的植物果实、种子或种仁等为原料,添加或不添加其他食品原辅料和(或)食品添加剂,经加工发酵制成的制品也可称为复合植物蛋白饮料。如花生核桃、核桃杏仁、花生杏仁复合植物蛋白饮料。,根据GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料中详细说明可以使用的食品添加剂如下;
乳化剂:海藻酸丙二醇酯,单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),辛烯基琥珀酸淀粉钠,改性大豆磷脂,甘油(丙三醇),酶解大豆磷脂,羟丙基淀粉,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,琥珀酸单甘油酯,聚甘油脂肪酸酯,聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20),麦芽糖醇,山梨醇酐单月桂酸酯(司盘20),双乙酰酒石酸单双甘油酯,聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80),麦芽糖醇液,山梨醇酐单棕榈酸酯(司盘40),山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60),山梨醇酐三硬脂酸酯(司盘65),山梨醇酐单油酸酯(司盘80),硬脂酰乳酸钠,硬脂酰乳酸钙,蔗糖脂肪酸酯,辛,癸酸甘油酯,山梨糖醇和山梨糖醇液,可溶性大豆多糖,皂树皮提取物,;
增稠剂:海藻酸丙二醇酯,醋酸酯淀粉,瓜尔胶,果胶,海藻酸钠(褐藻酸钠),槐豆胶(刺槐豆胶),黄原胶(汉生胶),卡拉胶,羟丙基二淀粉磷酸酯,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),α-环状糊精,γ-环状糊精,阿拉伯胶,海藻酸钾(褐藻酸钾),甲基纤维素,结冷胶,聚丙烯酸钠,磷酸酯双淀粉,明胶,羟丙基淀粉,羟丙基甲基纤维素(HPMC),琼脂,酸处理淀粉,氧化淀粉,氧化羟丙基淀粉,乙酰化二淀粉磷酸酯,乙酰化双淀粉己二酸酯,聚甘油脂肪酸酯,聚葡萄糖,麦芽糖醇,双乙酰酒石酸单双甘油酯,麦芽糖醇液,可得然胶,山梨糖醇和山梨糖醇液,刺云实胶,淀粉磷酸酯钠,可溶性大豆多糖,田菁胶,亚麻籽胶(富兰克胶),皂荚糖胶,β-环状糊精,;
水分保持剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,甘油(丙三醇),乳酸钾,聚葡萄糖,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,山梨糖醇和山梨糖醇液,;
防腐剂:乳酸链球菌素,山梨酸及其钾盐,苯甲酸及其钠盐,ε-聚赖氨酸盐酸盐,乙二胺四乙酸二钠,二氧化碳,;
酸度调节剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,柠檬酸,柠檬酸钠,柠檬酸钾,乳酸,乳酸钠,碳酸钾,碳酸钠,碳酸氢钾,DL-苹果酸钠,L-苹果酸,DL-苹果酸,冰乙酸(冰醋酸),冰乙酸(低压羰基化法),柠檬酸一钠,葡萄糖酸钠,L (+)-酒石酸,富马酸一钠,dl-酒石酸,;
着色剂:柑橘黄,高粱红,天然胡萝卜素,甜菜红,番茄红素,红曲米,红曲红,β-胡萝卜素,日落黄及其铝色淀,胭脂红及其铝色淀,番茄红,亮蓝及其铝色淀,柠檬黄及其铝色淀,胭脂虫红,β-阿朴-8'-胡萝卜素醛,姜黄,胭脂树橙(红木素,降红木素),叶黄素,可可壳色,辣椒红,葡萄皮红,杨梅红,叶绿素铜钠盐,叶绿素铜钾盐,诱惑红及其铝色淀,栀子蓝,红曲黄色素,;
稳定剂:海藻酸丙二醇酯,磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,果胶,黄原胶(汉生胶),卡拉胶,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,α-环状糊精,γ-环状糊精,葡萄糖酸-δ-内酯,羟丙基淀粉,聚甘油脂肪酸酯,聚葡萄糖,聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20),麦芽糖醇,聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80),麦芽糖醇液,硬脂酰乳酸钠,硬脂酰乳酸钙,可得然胶,山梨糖醇和山梨糖醇液,山梨酸及其钾盐,乙二胺四乙酸二钠,;
面粉处理剂:抗坏血酸(维生素C),碳酸钙,;
抗氧化剂:抗坏血酸(维生素C),抗坏血酸钙,抗坏血酸钠,磷脂,乳酸钠,D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,维生素E(dl-α-生育酚,d-α-生育酚,混合生育酚浓缩物),山梨酸及其钾盐,茶黄素,乙二胺四乙酸二钠,;
膨松剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,碳酸钙,碳酸氢铵,碳酸氢钠,羟丙基淀粉,聚葡萄糖,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,山梨糖醇和山梨糖醇液,;
增味剂:5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠),5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,谷氨酸钠,氨基乙酸(甘氨酸),;
甜味剂:乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),赤藓糖醇,罗汉果甜苷,木糖醇,N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜),麦芽糖醇,三氯蔗糖(蔗糖素),天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜),麦芽糖醇液,异麦芽酮糖,天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸,甜菊糖苷,乙酰磺胺酸钾(安赛蜜),山梨糖醇和山梨糖醇液,环己基氨基磺酸钠(甜蜜素),环己基氨基磺酸钙,索马甜,L-α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺(阿力甜),甘草酸铵,甘草酸一钾及三钾,;
抗结剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,聚甘油脂肪酸酯,可溶性大豆多糖,;
被膜剂:可溶性大豆多糖,;
护色剂:D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,;
稳定剂和凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,;
消泡剂:聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80),;
凝固剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,葡萄糖酸-δ-内酯,可得然胶,乙二胺四乙酸二钠,;
其他:氯化钾,辛烯基琥珀酸淀粉钠,半乳甘露聚糖,异构化乳糖液,;
,食品采购主管 16天前回答
大米是指稻谷经脱壳碾去糠皮所得成品粮的统称。,根据GB/T 1354-2009 大米中详细说明可以使用的食品添加剂如下;
防腐剂:ε-聚赖氨酸盐酸盐,;
,食品质量监督员 16天前回答
蜂蜜根据GB 14963-2011 食品安全国家标准 蜂蜜中说明是不可以添加乳化剂。
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,食品安全管理员 16天前回答
大家都知道,吸烟有害身体健康。因为香烟在不完全燃烧时会产生的大量的NO2、NO和以氧、碳等为中心的自由基。这种 自由基会 危害吸烟人的身体健康,其中报道较多的是吸烟会引起癌变,香烟引起癌变与香烟产生的大量白由基有关。 专家用西湖龙井茶的提取物进行试验,实验结...
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大家都知道,吸烟有害身体健康。因为香烟在不完全燃烧时会产生的大量的NO2、NO和以氧、碳等为中心的自由基。这种自由基会危害吸烟人的身体健康,其中报道较多的是吸烟会引起癌变,香烟引起癌变与香烟产生的大量白由基有关。

专家用西湖龙井茶的提取物进行试验,实验结果表明:西湖龙井茶提取物能有效地抑制香烟烟雾冷凝物(csc)诱导的鼠伤寒沙门氏茵(TA98)的回复突变,在同等的条件下,其抑制率高于鞣花酸、BHA、维生索C、E、P—胡萝素等。

西湖龙井茶多酚对csc诱导的细胞的姐妹染色体交换和染色体畸变均有明显的抑制作用。这是由于绿西湖龙井茶提取物的主要成分是西湖龙井茶多酚,而西湖龙井茶多酚作为抗氧化剂和自由基清除剂,能阻止体内DHA的损伤和脂肪的过氧化,从而起到减少香烟引起的有害作用。常喝西湖龙井茶或口服西湖龙井茶多酚制剂对由香烟引起的人体癌变很有帮助

因此,常常吸烟的朋友在吸烟的同时,别忘了饮西湖龙井茶,对身体健康真的很有帮助!

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西湖龙井茶功效消除口臭

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,食品采购主管 16天前回答
冷却肉(包括排酸肉、冰鲜肉、冷鲜肉等)是指活畜、禽屠宰加工后,胴体经冷却工艺处理,肌肉深层中心温度保持在0℃-4℃的制品。,根据GB 16869-2005 鲜、冻禽产品中详细说明不可以添加任何添加剂。
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,进口食品推广运营专员 16天前回答
在自然条件下,茶树菇一般长在腐朽的小乔木类植物(如油茶树)的树根部及其周围,而人工种植的茶树菇一般长在菌棒上面。在自然环境中,茶树菇一般在经过砍伐后的油茶再生林中较为多见,由于油茶树的木质较坚硬,腐朽速度较慢,因此茶树菇的菌丝体的生长周期也特长。
,食品研发 16天前回答
乳酸钙可作为乳化剂、增稠剂、酸度调节剂、稳定剂、抗氧化剂、凝固剂在食品中使用。具体可运用于: 04水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.01水果含04.01.02加工水果(04.01.02加工水果(04.01.02.08....
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乳酸钙可作为乳化剂、增稠剂、酸度调节剂、稳定剂、抗氧化剂、凝固剂在食品中使用。具体可运用于:
04水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.01水果含04.01.02加工水果(04.01.02加工水果(04.01.02.08.01蜜饯类04.01.02.08.02凉果类04.01.02.08.03果脯类04.01.02.08.04话化类04.01.02.08.05果糕类));04.02蔬菜含04.02.02加工蔬菜(04.02.02加工蔬菜);
05可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果,其可分为05.02糖果含05.02.01胶基糖果(05.02.01胶基糖果)含05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果(05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果);
12调味品,其可分为12.10复合调味料含12.10.01固体复合调味料(12.10.01固体复合调味料)含12.10.02半固体复合调味料(12.10.02半固体复合调味料)含12.10.03液体复合调味料(不包括12.03,12.04)(12.10.03液体复合调味料(不包括12.03,12.04));
14饮料类,其可分为14.06固体饮料含14.06.01--(14.06.01--)含14.06.02蛋白固体饮料(14.06.02蛋白固体饮料)含14.06.03速溶咖啡(14.06.03速溶咖啡)含14.06.04其他固体饮料(14.06.04其他固体饮料);
16其他类(第01.0-15.0类除外),其可分为16.01果冻;16.06膨化食品;
,在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。
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,食品研发工程师 16天前回答
氯化镁具有如下特征: 氯化镁是一种氯化物,化学式MgCl2。无色而易潮解晶体。这些盐是典型的离子卤化物,高度易溶于水。水合氯化镁可以从盐水或海水中提取。通常带有6分子的结晶水。但加热至95℃时失去结晶水。135℃以上时开始分解,并释放出氯化氢(HCl)气体。工...
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氯化镁具有如下特征:
氯化镁是一种氯化物,化学式MgCl2。无色而易潮解晶体。这些盐是典型的离子卤化物,高度易溶于水。水合氯化镁可以从盐水或海水中提取。通常带有6分子的结晶水。但加热至95℃时失去结晶水。135℃以上时开始分解,并释放出氯化氢(HCl)气体。工业上生产镁的原料。在海水和盐卤中找到。水合氯化镁是处方口服镁补充剂通常使用的物质。
400 G/L (20 oC)
稳定。与三氟化溴、三氯化溴、五氯化磷不相容
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,进出口食品清关翻译 16天前回答
明胶是由动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒。明胶属于一种大分子的亲水胶体,是一种营养价值较高的低卡保健食品,可以用来制作糖果添加剂、冷冻食品添加剂等。此外,明胶也被广泛利用到医药和化工产业中。 ...
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明胶是由动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒。明胶属于一种大分子的亲水胶体,是一种营养价值较高的低卡保健食品,可以用来制作糖果添加剂、冷冻食品添加剂等。此外,明胶也被广泛利用到医药和化工产业中。

水胶是以水为溶剂或分散介质的胶水的总称,相对于通常的溶剂型胶(即以有机溶剂为溶剂或分散介质的胶)而言。常温下为液态,分单组份和多组份两种。固化后,一般不可逆。对于单组份胶,有的仅仅是水分挥发以后,胶粘剂固化形成粘接,是一个物理过程;有的是随着水分的挥发,粘接剂分子内的活性基团发生反应而形成粘接,化学和物理过程并存。对于双组份胶水,固化以化学过程为主,伴随有物理过程。

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,进出口食品清关翻译 16天前回答

软糖其实是凝胶质地的,一开始是液体的,后来降温后变成固体,再冲压成型。主要以琼脂,海藻酸盐,明胶,卡拉胶、果胶这五种食用胶作为凝胶剂制作的。市面上的软糖一般都是用2种或以上的凝胶剂复配出来的。这样可以弥补单一凝胶剂的缺点,改善软糖的结构和物理性质。

,食品研发 16天前回答
纤维素可作为增稠剂、抗结剂、稳定剂和凝固剂在食品中使用。具体可运用于: 06粮食和粮食制品,包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等(不包括07.0类焙烤制品),其可分为06.03小麦粉及其制品含06.03.02小麦粉制品(06.03.02小麦粉...
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纤维素可作为增稠剂、抗结剂、稳定剂和凝固剂在食品中使用。具体可运用于:
06粮食和粮食制品,包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等(不包括07.0类焙烤制品),其可分为06.03小麦粉及其制品含06.03.02小麦粉制品(06.03.02小麦粉制品);
07焙烤食品,其可分为07.01面包;07.02糕点含07.02.01中式糕点(月饼除外)(07.02.01中式糕点(月饼除外))含07.02.02西式糕点(07.02.02西式糕点)含07.02.03月饼(07.02.03月饼)含07.02.04糕点上彩装(07.02.04糕点上彩装);07.03饼干含07.03.01夹心及装饰类饼干(07.03.01夹心及装饰类饼干)含07.03.02威化饼干(07.03.02威化饼干)含07.03.03蛋卷(07.03.03蛋卷)含07.03.04其他饼干(07.03.04其他饼干);07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆;07.05其他焙烤食品;
08肉及肉制品,其可分为08.03熟肉制品含08.03.04西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类(08.03.04西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类)含08.03.05肉灌肠类(08.03.05肉灌肠类);
12调味品,其可分为12.05酱及酱制品含12.05.01酿造酱(12.05.01酿造酱)含12.05.02配制酱(12.05.02配制酱);12.09香辛料类含12.09.03香辛料酱(如芥末酱、青芥酱)(12.09.03香辛料酱(如芥末酱、青芥酱));
16其他类(第01.0-15.0类除外),其可分为16.03胶原蛋白肠衣;
,在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。
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,进出口食品清关翻译 16天前回答
就粘度而言,黄原胶没瓜尔胶粘度高,一般来说,黄原胶粘度差不多为2000左右,而瓜尔胶粘度为5000-6000 ,因为它们的性质都相差无几,所以存在细微的可逆变动。瓜尔胶PH3-4活化牢稳,粘度效果最好,PH值增加粘度会减退,黄原胶PH为4—10之间其粘度不受...
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就粘度而言,黄原胶没瓜尔胶粘度高,一般来说,黄原胶粘度差不多为2000左右,而瓜尔胶粘度为5000-6000 ,因为它们的性质都相差无几,所以存在细微的可逆变动。瓜尔胶PH3-4活化牢稳,粘度效果最好,PH值增加粘度会减退,黄原胶PH为4—10之间其粘度不受影响。

就胶水溶性而言,瓜尔胶水溶性好,吸水性强,黏性高,老化时间短,与其它胶体并存时有美好的增效效用。而黄原胶具备较强的牢稳性,及耐盐、耐酸碱性。

虽然黄原胶、瓜尔胶作为食品增稠剂、稳定剂、乳化剂广泛应用于食品生产中,但是,一般来说,瓜尔胶更适用于冷冻的食物,例如冰淇淋或糕点馅料。酸含量高的食物(如柠檬汁)会使瓜尔胶失去其增稠性能。而黄原胶更适用于烘焙食品。黄原胶是制作酵母面包的好选择,含有柑橘的配方最好使用黄原胶或者增加瓜尔胶的用量。

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,进口食品推广运营专员 16天前回答
梅占茶的鉴别方法一般是观察梅占茶的外形。梅占茶多为奇种,茶芽身骨较小,制成的干茶外形细瘦、紧结;梅占茶全手工揉捻,致其外形稍呈卷曲,弯曲度大。 梅占茶的由来 其由来有两种传讲:一种是,清道光元(1821)前后,芦田有一株树,树高叶长,但不知其名。有一天,西坪尧...
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梅占茶的鉴别方法一般是观察梅占茶的外形。梅占茶多为奇种,茶芽身骨较小,制成的干茶外形细瘦、紧结;梅占茶全手工揉捻,致其外形稍呈卷曲,弯曲度大。

梅占茶的由来

其由来有两种传讲:一种是,清道光元(1821)前后,芦田有一株树,树高叶长,但不知其名。有一天,西坪尧阳王氏前往芦田拜祖,芦田人特意考问王氏那株叫名?王氏不知,临时答不上来,仰面偶见门上有“梅占百花魁”联句,遂巧取“梅占”为其名。另一种是,清嘉庆十5年(1810)前后,安溪三洋农民杨奕糖在百丈坪田里干活,有位挑苗的老人路过此地,向杨托钵,杨恣意款待,老人以三株苗奉送。杨把它种在“玉树厝”旁,经心作育,长得此外繁盛。采制成,香气浓重,滋味醇厚,甘香适口。信息一传开,各人争相批评,甚为赞赏,但叫不著名来。村里有个举人依据该着花似腊梅的特征,将其命名为梅占。今后三村5里广植扩种,就渐渐著名各地。

梅占的泡制方法

1、茶具:

160CC白瓷盖碗;随手泡;白瓷品茗杯。用水:桶装矿泉水;水温:98-100度;出汤时间:20秒-45秒出汤。置茶量:约8克。

2、干茶:

乌褐中带绿,有光泽,有不太明显的霜,条索紧结弯曲,还带有一丝淡淡的火香味。

3、茶汤:

汤色淡黄至金黄,清澈明亮;头泡还带有淡淡的火香,二泡之后火香消失,花香尽显,而且香气持久,非常特别;内质感很好;茶汤顺滑,厚且细腻;回甘快而持久;但该茶不算很耐泡,但各泡之间茶汤的内溶物相差不大,六泡之后开始减弱。

4、叶底:

绿润;叶边缘红边显,均匀明净;边缘破碎少;叶片肥厚;弹性极佳;香气清爽而正。

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,食品包装设计经理 16天前回答
西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类根据GB/T 20711-2006 熏煮火腿中说明是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有: ,醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生...
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西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类根据GB/T 20711-2006 熏煮火腿中说明是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有:
,醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,羟丙基二淀粉磷酸酯可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,阿拉伯胶可适量使用,海藻酸钾(褐藻酸钾)可适量使用,甲基纤维素可适量使用,结冷胶可适量使用,聚丙烯酸钠可适量使用,磷酸酯双淀粉可适量使用,明胶可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,羟丙基甲基纤维素(HPMC)可适量使用,琼脂可适量使用,酸处理淀粉可适量使用,氧化淀粉可适量使用,氧化羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化二淀粉磷酸酯可适量使用,乙酰化双淀粉己二酸酯可适量使用,双乙酰酒石酸单双甘油酯最大使用限量是10.0 (g/kg),可得然胶最大使用限量是按生产需要适量使用,刺云实胶最大使用限量是10.0 (g/kg),亚麻籽胶(富兰克胶)最大使用限量是5.0 (g/kg),β-环状糊精最大使用限量是1.0 (g/kg),沙蒿胶最大使用限量是0.5 (g/kg),纤维素最大使用限量是按生产需要适量使用,脱乙酰甲壳素(壳聚糖)最大使用限量是6.0 (g/kg),
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,食品研发工程师 16天前回答
肌醇具有如下特征:
肌醇(英语:Inositol)(旧称维生素B8)是一种环己烷的六醇,从哈沃斯投影式来看,这些羟基相对环平面的取向不同,故可区分为多种类型,如肌肌醇,表肌醇和鲨肌醇等。最常见的是肌肌醇。
稳定。可燃的。与强氧化剂不相容
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,研究员 16天前回答
蔬菜在包装标识环节相关的国家法规有: (EC) No 1139/98 关于对某些转基因物质食品进行强制性标签,指令79/112/EEC中规定食品除外(Concerning the compulsory indication of the labelling o...
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蔬菜在包装标识环节相关的国家法规有:
(EC) No 1139/98 关于对某些转基因物质食品进行强制性标签,指令79/112/EEC中规定食品除外(Concerning the compulsory indication of the labelling of certain foodstuffs produced from genetically modified organisms of particulars other than those provided for in Directive 79/112/EEC)等
,品管部稽核专员 16天前回答
氧化淀粉是淀粉在酸、碱、中性介质中与氧化剂作用,氧化所得产品。氧化淀粉具有胶液透明度好,含固量高,粘度低,粘结力强,流动性好,不易凝胶等优点,已被广泛应用于造纸、纺织、食品、建筑材料、包装等行业。 氧化淀粉在造纸行业中的应用 氧化淀粉有适宜黏度和良好的稳定性...
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氧化淀粉是淀粉在酸、碱、中性介质中与氧化剂作用,氧化所得产品。氧化淀粉具有胶液透明度好,含固量高,粘度低,粘结力强,流动性好,不易凝胶等优点,已被广泛应用于造纸、纺织、食品、建筑材料、包装等行业。

氧化淀粉在造纸行业中的应用

氧化淀粉有适宜黏度和良好的稳定性,常用作为纸张表面施胶剂。经过氧化淀粉施胶剂处理后的纸张,表面微孔呈封闭状态,表面纤维组织黏结,纸张强度提高,进而改善了纸张书写和印刷性能。氧化淀粉作为表面施胶、层间喷雾,运用于办公废纸为原料生产涂布白纸板的抄造过程。可提高表面强度及层间结合力,从而获得更高的经济效益。

姚献平等人将原淀粉氧化后再通过阳离子化反应(或者先进行阳离子化后再氧化反应)合成表面施胶剂,得到产品可消除纸印刷过程时的掉粉、糊版及掉毛现象,还可提高纸面强度和平滑度。制备过程能耗低,反应具有高率效且无废水生成,产品质量稳定。

淀粉作为表面施胶剂,可以提高纸张强度。淀粉的酶降解和热氧化降解是在造纸厂主要的两个有价值的淀粉降解。Tobias Brenner研究了制备用于纸上表面应降解淀粉的空化效率。发现超声波淀粉降解淀粉运用于表面施胶是一种很好的方法。超声波处理得到淀粉的分子组成不同于淀粉酶降解或热氧化法所得淀粉。与商业化的淀粉降解法相比,表面施胶加强了膜的形成和渗透性,使纸张具有更高淀粉含量。与商业涂胶纸比较,超声处理淀粉的涂胶纸显示相同的强度性质。

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,进口食品推广运营专员 16天前回答
泡生普洱茶的步骤有温壶、润茶、饮茶三个方面,生普洱的冲泡区别于熟普洱。 生普洱茶的过程 1 、温壶涤具: 先用滚水烫热茶具,主要起温壶温杯的作用,同时可以涤具,随后放入茶叶。 2 、润茶: 冲入约茶具容量 1/4 的滚水,然后快速倒去,以此清洗茶叶中的杂质,并...
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泡生普洱茶的步骤有温壶、润茶、饮茶三个方面,生普洱的冲泡区别于熟普洱。

生普洱茶的过程

1 、温壶涤具:

先用滚水烫热茶具,主要起温壶温杯的作用,同时可以涤具,随后放入茶叶。

2 、润茶:

冲入约茶具容量 1/4 的滚水,然后快速倒去,以此清洗茶叶中的杂质,并且唤醒茶叶。

3 、饮茶:

倒沸水冲泡 10 秒左右,出茶水到公道杯中,滤网放到公道杯上,过滤碎茶。然后就可以倒到各个小瓷碗,温了就可以喝了。

生普洱和熟普洱的区别

1、生普洱茶是指以晒青毛茶为原料压制成各种紧压茶后,存放在干燥通风的地方但尚未完成转化的茶(没经发酵工艺处理),茶性较刺激,易伤脾胃,宜放多年经自然陈化过程,具有越陈越香的独特品质,茶性转温和。

2、熟普洱茶一般是指以晒青毛茶为原料通过渥堆发酵,人为地将转化的时间缩短,使生普洱茶的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚,汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色的茶,茶性温和,不易伤脾胃。

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,食品质量监督员 16天前回答
配制酱是可以添加防腐剂,具体可以使用的防腐剂有: ,乳酸链球菌素最大使用限量是0.2 (g/kg),山梨酸及其钾盐最大使用限量是0.5 (g/kg),苯甲酸及其钠盐最大使用限量是1.0 (g/kg),ε-聚赖氨酸盐酸盐最大使用限量是0.50 (g/kg),对羟...
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配制酱是可以添加防腐剂,具体可以使用的防腐剂有:
,乳酸链球菌素最大使用限量是0.2 (g/kg),山梨酸及其钾盐最大使用限量是0.5 (g/kg),苯甲酸及其钠盐最大使用限量是1.0 (g/kg),ε-聚赖氨酸盐酸盐最大使用限量是0.50 (g/kg),对羟基苯甲酸甲酯钠最大使用限量是0.25 (g/kg),对羟基苯甲酸乙酯最大使用限量是0.25 (g/kg),对羟基苯甲酸乙酯钠最大使用限量是0.25 (g/kg),双乙酸钠(二醋酸钠)最大使用限量是2.5 (g/kg),
,中药/食品检测员 16天前回答
具体的速冻水果检测标准可以查看:
<<NY/T 2983-2016 绿色食品 速冻水果>>,<<Q/SXD 0003 S-2019 速冻水果制品>>,<<Q/ZQCT 0001 S-2019 速冻水果制品>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 10471-2008 速冻水果蔬菜 净重测定方法>>,<<GB/T 10470-2008 速冻水果和蔬菜矿物杂质测定方法>>,<<GB/T 10471-1989 速冻水果蔬菜净重的测定方法>>,
,食品研发助理 16天前回答
鱼肉灌肠类是可以添加木糖醇,可适量使用。
,食品研发助理 16天前回答
水果调味糖浆是可以添加胭脂红及其铝色淀,最大使用限量是0.5 (g/kg)。备注说明:以胭脂红计
,外贸业务 16天前回答
装饰糖果(如工艺造型,或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁是指包括用于饼干、面包、糕点及其组合产品中,起装饰作用的可食的糖衣、糖霜等。也包括糖果、焙烤食品等食品中所用的以糖或巧克力为主要成分的涂层,如杏仁奶油糖的巧克力涂层等。,可以使用的食品添加剂如下;...
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装饰糖果(如工艺造型,或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁是指包括用于饼干、面包、糕点及其组合产品中,起装饰作用的可食的糖衣、糖霜等。也包括糖果、焙烤食品等食品中所用的以糖或巧克力为主要成分的涂层,如杏仁奶油糖的巧克力涂层等。,可以使用的食品添加剂如下;
乳化剂:海藻酸丙二醇酯,单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),辛烯基琥珀酸淀粉钠,改性大豆磷脂,甘油(丙三醇),酶解大豆磷脂,羟丙基淀粉,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,双乙酰酒石酸单双甘油酯,硬脂酰乳酸钠,硬脂酰乳酸钙,蔗糖脂肪酸酯,辛,癸酸甘油酯,;
增稠剂:海藻酸丙二醇酯,醋酸酯淀粉,瓜尔胶,果胶,海藻酸钠(褐藻酸钠),槐豆胶(刺槐豆胶),黄原胶(汉生胶),卡拉胶,羟丙基二淀粉磷酸酯,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),α-环状糊精,γ-环状糊精,阿拉伯胶,海藻酸钾(褐藻酸钾),甲基纤维素,结冷胶,聚丙烯酸钠,磷酸酯双淀粉,明胶,羟丙基淀粉,羟丙基甲基纤维素(HPMC),琼脂,酸处理淀粉,氧化淀粉,氧化羟丙基淀粉,乙酰化二淀粉磷酸酯,乙酰化双淀粉己二酸酯,聚葡萄糖,双乙酰酒石酸单双甘油酯,氯化钙,罗望子多糖胶,;
水分保持剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,甘油(丙三醇),乳酸钾,聚葡萄糖,;
防腐剂:二氧化硫,焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,低亚硫酸钠,;
酸度调节剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,柠檬酸,柠檬酸钠,柠檬酸钾,乳酸,乳酸钠,碳酸钾,碳酸钠,碳酸氢钾,DL-苹果酸钠,L-苹果酸,DL-苹果酸,冰乙酸(冰醋酸),冰乙酸(低压羰基化法),柠檬酸一钠,葡萄糖酸钠,;
着色剂:柑橘黄,高粱红,天然胡萝卜素,甜菜红,红曲米,红曲红,β-胡萝卜素,亮蓝及其铝色淀,柠檬黄及其铝色淀,姜黄,焦糖色(加氨生产),焦糖色(普通法),焦糖色(亚硫酸铵法),栀子黄,姜黄素,可可壳色,酸性红(偶氮玉红),苋菜红及其铝色淀,诱惑红及其铝色淀,紫胶红(虫胶红),二氧化钛,靛蓝及其铝色淀,新红及其铝色淀,赤藓红及其铝色淀,菊花黄浸膏,;
稳定剂:海藻酸丙二醇酯,磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,果胶,黄原胶(汉生胶),卡拉胶,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,α-环状糊精,γ-环状糊精,葡萄糖酸-δ-内酯,羟丙基淀粉,聚葡萄糖,硬脂酰乳酸钠,硬脂酰乳酸钙,氯化钙,;
面粉处理剂:抗坏血酸(维生素C),碳酸钙,;
抗氧化剂:抗坏血酸(维生素C),抗坏血酸钙,抗坏血酸钠,磷脂,乳酸钠,D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,植酸(肌醇六磷酸),植酸钠,二氧化硫,焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,低亚硫酸钠,;
膨松剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,碳酸钙,碳酸氢铵,碳酸氢钠,羟丙基淀粉,聚葡萄糖,;
增味剂:5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠),5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,谷氨酸钠,;
甜味剂:乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),赤藓糖醇,罗汉果甜苷,木糖醇,N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜),天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜),爱德万甜(N-{N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-a-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-甲酯),;
抗结剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,巴西棕榈蜡,;
被膜剂:巴西棕榈蜡,硬脂酸(十八烷酸),;
漂白剂:二氧化硫,焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,低亚硫酸钠,;
护色剂:D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,;
稳定剂和凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,;
凝固剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,葡萄糖酸-δ-内酯,氯化钙,;
胶姆糖基础剂:硬脂酸(十八烷酸),;
其他:氯化钾,辛烯基琥珀酸淀粉钠,半乳甘露聚糖,;
,食品包装设计经理 16天前回答
发酵水产品是可以添加凝固剂,具体可以使用的凝固剂有:
,焦磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,
 
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