田菁胶可作为增稠剂在食品中使用。具体可运用于:
03冷冻饮品,其可分为03.01冰淇淋、雪糕类;
06粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等（不包括07.0类焙烤制品）,其可分为06.03小麦粉及其制品含06.03.02小麦粉制品(06.03.02小麦粉制品);06.07方便米面制品;
07焙烤食品,其可分为07.01面包;
14饮料类,其可分为14.03蛋白饮料含14.03.02植物蛋白饮料(14.03.02植物蛋白饮料);
，在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。

麦芽糖醇可作为乳化剂、增稠剂、水分保持剂、稳定剂、膨松剂、甜味剂在食品中使用。具体可运用于:
01乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品种除外）,其可分为01.01巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳含01.01.03调制乳(01.01.03调制乳);01.02发酵乳和风味发酵乳含01.02.02风味发酵乳(01.02.02风味发酵乳);01.04炼乳及其调制产品含01.04.01淡炼乳（原味）(01.04.01淡炼乳（原味）)含01.04.02调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）(01.04.02调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）);01.05稀奶油（淡奶油）及其类似品含01.05.04稀奶油类似品(01.05.04稀奶油类似品);
03冷冻饮品,其可分为03.01冰淇淋、雪糕类;03.02--;03.03风味冰、冰棍类;03.05其他冷冻饮品;
04水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.01水果含04.01.02加工水果(04.01.02加工水果(04.01.02.08.01蜜饯类04.01.02.08.02凉果类04.01.02.08.03果脯类04.01.02.08.04话化类04.01.02.08.05果糕类));04.02蔬菜含04.02.02加工蔬菜(04.02.02加工蔬菜);04.04豆类制品含04.04.01非发酵豆制品(04.04.01非发酵豆制品);04.05坚果和籽类含04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02.01.01带壳熟制坚果与籽类04.05.02.01.02脱壳熟制坚果与籽类));
05可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果,其可分为05.01可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品含05.01.01可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等)(05.01.01可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等))含05.01.02巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品(05.01.02巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品)含05.01.03代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品(05.01.03代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品);05.02糖果含05.02.01胶基糖果(05.02.01胶基糖果)含05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果(05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果);
06粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等（不包括07.0类焙烤制品）,其可分为06.10粮食制品馅料;
07焙烤食品,其可分为07.01面包;07.02糕点含07.02.01中式糕点（月饼除外）(07.02.01中式糕点（月饼除外）)含07.02.02西式糕点(07.02.02西式糕点)含07.02.03月饼(07.02.03月饼)含07.02.04糕点上彩装(07.02.04糕点上彩装);07.03饼干含07.03.01夹心及装饰类饼干(07.03.01夹心及装饰类饼干)含07.03.02威化饼干(07.03.02威化饼干)含07.03.03蛋卷(07.03.03蛋卷)含07.03.04其他饼干(07.03.04其他饼干);07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆;
09水产及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等）,其可分为09.02冷冻水产品及其制品含09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）(09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）);
11甜味料，包括蜂蜜,其可分为11.04餐桌甜味料;
12调味品,其可分为12.10复合调味料含12.10.02半固体复合调味料(12.10.02半固体复合调味料)含12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）(12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）);
14饮料类,其可分为14.02果蔬汁类及其饮料含14.02.03果蔬汁（浆）类饮料(14.02.03果蔬汁（浆）类饮料);14.03蛋白饮料含14.03.01含乳饮料(14.03.01含乳饮料)含14.03.02植物蛋白饮料(14.03.02植物蛋白饮料)含14.03.03复合蛋白饮料(14.03.03复合蛋白饮料)含14.03.04其他蛋白饮料(14.03.04其他蛋白饮料);14.04碳酸饮料含14.04.01可乐型碳酸饮料(14.04.01可乐型碳酸饮料)含14.04.02其他型碳酸饮料(14.04.02其他型碳酸饮料);14.05茶、咖啡、植物（类）饮料含14.05.01茶（类）饮料(14.05.01茶（类）饮料)含14.05.02咖啡（类）饮料(14.05.02咖啡（类）饮料)含14.05.03植物饮料(14.05.03植物饮料);14.06固体饮料含14.06.01--(14.06.01--)含14.06.02蛋白固体饮料(14.06.02蛋白固体饮料)含14.06.03速溶咖啡(14.06.03速溶咖啡)含14.06.04其他固体饮料(14.06.04其他固体饮料);14.07特殊用途饮料;14.08风味饮料;14.09其他类饮料;
16其他类（第01.0-15.0类除外）,其可分为16.01果冻;16.07其他;
，在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。

其他杂粮制品是可以添加酸度调节剂,具体可以使用的酸度调节剂有：
,磷酸最大使用限量是1.5 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是1.5 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是1.5 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是1.5 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用限量是1.5 (g/kg),磷酸氢二铵最大使用限量是1.5 (g/kg),磷酸氢二钾最大使用限量是1.5 (g/kg),磷酸氢钙最大使用限量是1.5 (g/kg),磷酸三钙最大使用限量是1.5 (g/kg),磷酸三钾最大使用限量是1.5 (g/kg),磷酸三钠最大使用限量是1.5 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是1.5 (g/kg),三聚磷酸钠最大使用限量是1.5 (g/kg),磷酸二氢钠最大使用限量是1.5 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是1.5 (g/kg),焦磷酸四钾最大使用限量是1.5 (g/kg),焦磷酸一氢三钠最大使用限量是1.5 (g/kg),聚偏磷酸钾最大使用限量是1.5 (g/kg),酸式焦磷酸钙最大使用限量是1.5 (g/kg),柠檬酸可适量使用,柠檬酸钠可适量使用,柠檬酸钾可适量使用,乳酸可适量使用,乳酸钠可适量使用,碳酸钾可适量使用,碳酸钠可适量使用,碳酸氢钾可适量使用,DL-苹果酸钠可适量使用,L-苹果酸可适量使用,DL-苹果酸可适量使用,冰乙酸(冰醋酸)可适量使用,冰乙酸(低压羰基化法)可适量使用,柠檬酸一钠可适量使用,葡萄糖酸钠可适量使用,

发酵水产品是可以添加着色剂,具体可以使用的着色剂有：
,柑橘黄可适量使用,高粱红可适量使用,天然胡萝卜素可适量使用,甜菜红可适量使用,β-胡萝卜素最大使用限量是1.0 (g/kg),

黄油和浓缩黄油根据GB 19646-2010 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油中说明是不可以添加抗结剂。

米粉（包括汤圆粉等）是不可以添加护色剂。

水果调味糖浆是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有：
,海藻酸丙二醇酯最大使用限量是5.0 (g/kg),醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,羟丙基二淀粉磷酸酯可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,阿拉伯胶可适量使用,海藻酸钾(褐藻酸钾)可适量使用,甲基纤维素可适量使用,结冷胶可适量使用,聚丙烯酸钠可适量使用,磷酸酯双淀粉可适量使用,明胶可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,羟丙基甲基纤维素(HPMC)可适量使用,琼脂可适量使用,酸处理淀粉可适量使用,氧化淀粉可适量使用,氧化羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化二淀粉磷酸酯可适量使用,乙酰化双淀粉己二酸酯可适量使用,氯化钙最大使用限量是0.4 (g/kg),

二氧化硅在食品中主要作为抗结剂。

硬脂酸钙在食品中主要作为乳化剂、抗结剂。

澄清白葡萄酒和粉葡萄酒较少使用明胶。为了凝结自然存在的蛋白质，过程中通常都要添加额外的单宁。这样也可以避免过度澄清。

凝胶糖果咀嚼性好、有咬劲、不黏牙、不易蛀齿、低甜度、低热量等特点，已成为开发糖果的新热点。特别是咖啡软糖，苦和甜的碰撞，更有一番风味。食用胶在软糖中的应用能使软糖富有弹性和韧性，选择线型胶粒的食用胶/食品胶结成大空隙网状结构，通过吸附较多填充物，使软糖富有弹性和韧性。

1、原料

焙炒咖啡原料粉、 明胶、 卡拉胶、 琼脂、 果胶、 柠檬酸、 果葡糖浆、 木糖醇

2、工艺

(1)熬糖

现将白糖和麦芽糖浆混合后加入规定的水先进行溶糖,再用加温进行熔糖,当白糖颗粒完全熔化为好。

(2)咖啡浓缩液的制备

咖啡粉与水混合进行煮制(温度96℃),时间太短,咖啡的香味不能充分浸出,时间太长苦味又太浓。 浓缩过滤,可溶性固形物为8%.待用。

(3)胶体的溶解

现将各种食用胶按照配料表称重后加入规定的香菇浸提液温浸润4h,使其充分吸水溶胀, 再在相应的温度60- 80℃条件下水浴溶解, 充分溶解后即可。

(4)混合搅拌和调酸

在预冷的糖溶液中将各食用胶溶液逐一加入并不断搅拌, 再将用咖啡浸提液稀释溶解的乙基麦芽酚和柠檬酸溶液加入到混合液中,充分搅拌。

(5)静置

静置的目的是为了使搅拌过程中混入胶体溶液的气泡充分上浮消失, 提高软糖的质量。

(6)注模

将静置后的糖胶混合液灌注于模型中,灌注时注意量要一致,动作要快,以保证软糖的均匀一致。

(7)冷却和脱模

冷却是为了使胶糖混合液凝固,脱模时一定要轻,切记不能用锋利的工具进行撬, 以免破坏软糖的外观。

通过实验，确定咖啡软糖最佳的生产配方: 以咖啡浸提液重量为基础,明胶使用量为8%,卡拉胶用量为1.7%,琼脂用量为0.3%,白糖用量为70%,柠檬酸用量为0.04%,乙基麦芽酚用量为0.0125%。

最佳的工艺参数为：用咖啡粉与水的比1:30,96℃煮制10min, 白砂糖添中添加1.11%的咖啡浸提液, 先用60℃溶糖15min,再用105-111℃进行熔糖,明胶以5倍重量的咖啡浸提液室温浸润4h后用60℃水浴溶胶,卡拉胶用50倍重量的咖啡浸提液室温浸润4h后80℃水浴溶胶,琼脂用30倍咖啡浸提液室温浸润4h后水浴80℃热溶,将上述糖液、食用胶溶液混合,加入乙基麦芽酚和柠檬酸后充分搅拌, 注模冷却后脱模包装即为咖啡味浓郁、 硬度适中, 韧性十足, 甜酸比合适的咖啡软糖。

熟制豆类是可以添加消泡剂,具体可以使用的消泡剂有：
,聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20)最大使用限量是0.05 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40)最大使用限量是0.05 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60)最大使用限量是0.05 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80)最大使用限量是0.05 (g/kg),

咸蛋根据GB 2749-2015 食品安全国家标准 蛋与蛋制品中说明是可以添加稳定剂,具体可以使用的稳定剂有：
,果胶可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,羧甲基纤维素钠可适量使用,微晶纤维素可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,

其他型碳酸饮料根据GB/T 10792-2008 碳酸饮料（汽水）中说明是可以添加卡拉胶,可适量使用。

月饼根据GB/T 19855-2015 月饼（2015-12-1实施）中说明是可以添加叶绿素铜钠盐,最大使用限量是0.5 (g/kg)。

具体的猕猴桃酒检测标准可以查看:
<<QB/T 2027-1994 弥猴桃酒>>,

配制酒根据GB 2757-2012 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒中说明是可以添加凝固剂,具体可以使用的凝固剂有：
,磷酸最大使用限量是5.0 (g/kg),葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,

对于肋骨的真正定义，切肉界仍存在一些争议。Applebee~s和其他"趣味食品"商店提供的受欢迎的猪肉开胃菜可能被称为肋排，但许多专业切肉师实际上会称之为鸡肋，它是从肋骨下缘薄的外雕刻而成的。其他人则称之为肉片而靠近脊椎的骨头部分，是切割肋骨时经常被刮掉的部分，即真正的肋骨或婴儿背部肋骨。
冷冻的肋骨，通常用烧烤酱包装。
当猪的肋骨部分第一次被切下来加工时，有几个不同的部分。接近脊柱的粗骨中确实含有一些可食用的肉和软骨，但是屠夫们通常会把这部分切下来，做成一个更平坦的肋骨架来烹饪。因为这一部分仍然含有可用的肉，尽管更难做到准备，许多餐馆以低价购买这种"碎"肉并将其切成里脊。在缓慢的烘焙过程之前，通常先蒸软并预煮。
这是一种素食形式的肋排通常是用豆腐做的。
屠夫在加工圣路易斯风格的排骨时，也会修剪肋骨的弯曲，留下一条直线的猪里脊用于烧烤。这些也可以蒸熟，慢慢烹调，产生一种便宜的替代全排骨的方法，尽管肉通常有大理石花纹坚硬的软骨。薄的肋骨的，通常放在一个相连的架子上，构成了Applebee和其他餐馆宣传的肋排。
第三个候选的肋排名称，尽管它不是严格意义上的一块肉切好的猪里脊肉可以磨成糊状，做成小排排骨的形状。这种排骨片或排骨是完全无骨的，虽然它可能还含有一些软骨和肌肉的痕迹，但它可以提供质地。麦当劳餐厅供应的广受欢迎的McRib三明治就是其中一个例子。这种冷冻的里脊肉，通常用烧烤酱包装，也可以在杂货店的货架上找到。
在许多健康食品商店和较大的杂货店也可以找到。肉替代品，如豆腐或质感蔬菜蛋白（TVP）是用传统的肋排香料调味，并在正宗的烧烤酱中食用。
麦当劳的"麦克里布三明治"就是一个成形的里脊的例子。

法索拉达是一种传统的希腊汤，主要由干豆或扁豆制成。豆子浸泡一夜，第二天煮至变软。这道菜的其他成分是芹菜、洋葱、磨碎的西红柿和橄榄油，与浓浓的豆汤混合后，汤就成了浓汤。这种汤通常被称为希腊的国菜，因其美味、营养和素食而受到许多希腊人的欢迎。典型的希腊饮食，尤其是克里特人的饮食，包括许多以豆类为基础的无肉菜肴，也称为豆类，法索拉达是其中的中心。
法索拉达是一种制作成本低廉的汤，这意味着它经常在贫困地区找到。
古希腊人花了一整天来庆祝法索拉达，所以这道菜是一道长的希腊历史悠久，但在塞浦路斯、土耳其和埃及等其他国家也很受欢迎。它富含蛋白质、铁、纤维、镁和钾等营养物质，是一年中斋戒的重要组成部分，如四旬斋期，但无需特别说明食用原因，许多家庭每一到两个星期就吃一次。众所周知，坚持典型地中海式饮食的人寿命更长，身体更健康，主要是因为丰富的豆类和蔬菜以及鲜肉菜肴。
西红柿和洋葱是法索拉达的配料之一。
法索拉达的另一个优势是，它是一种非常便宜的豆科汤。虽然它是沙丁鱼的理想搭配，但也可以保存豆类是穷人的肉，几十年来一直是穷人的主食通过大量食用这种食物，中世纪的穷人比他们的富人活得更长，变得更强壮，吃肉的同胞，他们丰富的饮食通常缺乏蔬菜。
构成法索拉达的豆类富含抗氧化剂，抗氧化剂对保护细胞免受自由基的影响非常重要。其他类型的希腊豆类汤包括用鹰嘴豆制作的雷维西亚汤和用扁豆做的假货汤豆子，或者叫koukia，自古以来，克里特人就很喜欢吃这类食物，这也是为什么传统的克里特人饮食被认为是世界上的饮食之一，而且这是一个罕见的家庭，法索拉达不是一个固定的特色。
法索拉达是沙丁鱼的理想搭配。

在中国，庆祝农历新年的一种受欢迎的款待是一种上海产的甜点，被称为"松糕"。在普通话中，这道甜点的意思是"松糕"，这种甜点放弃了普通小麦粉，代替了糖，某种形式的乳制品，这些蛋糕的顶部是全尺寸的红豆，每个红豆的大小和果冻一样甜。
宋高起源于上海，红豆酱是将红豆放入糖中煮至变甜，然后将水沥干后，通常捣碎成红豆酱。然而，有些豆子是完整保存的，通常还有一些不同的品种，在蛋糕糊进入烤箱前粘在蛋糕糊的顶部。
红豆沙，松糕中的一种配料。
蛋糕糊通常是用相当简单的方法制成的。糖被搅成鸡蛋，然后各种配料也加入其中。这些配料包括米粉-甜糯的品种，如果可能的话，椰子奶或其他形式的加糖液体，鸡蛋混合米粉-一种甜糯的面粉，如果可能的话，还可以加一点牛奶或椰子奶、糖和少量盐。这些味道会使松糕变得浓密、甜和有点奶油味。
松糕面糊在油脂或羊皮纸掉下来后，倒入中间的圆形蛋糕罐中，但于三分之一满。接下来是红豆酱，然后是后一层面糊。后的点睛之笔是将未捣碎的豆子放在上面松糕是几种农历新年庆祝主食之一。另一种是类似的甜点，叫做"年糕"，用椰子奶和椰子丝代替糊状物和豆子制成。这两种糕点都应在350°F（约177°C）下烘烤，大约50分钟。吃完一个蛋糕只需让蛋糕冷却，然后像切馅饼一样切。
据一些消息来源称，中国的台北大酒店自1952年开业不久，就在餐厅的菜单上不停地放着松糕，取而代之的是一座古老的神道寺。台北是中国前领导人蒋介石于1975年去世的城市。这家餐馆说，他妻子喜欢的甜点是宋高，这也是它在菜单上长寿的原因。