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溫度の微笑 食品开发员 + 关注 已关注 私信
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,食品开发员 2024-08-05回答
人造黄油(人造奶油)及其类似制品(如黄油和人造黄油混合品)根据LS/T 3217-1987 人造奶油(人造黄油)(ZB X 14010-1987)中说明是可以添加槐豆胶(刺槐豆胶),可适量使用。
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,食品开发员 2024-08-05回答
特殊用途饮料根据GB 15266-2009 运动饮料中说明是可以添加乙酰化双淀粉己二酸酯,可适量使用。
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,食品开发员 2024-08-05回答
其他蛋制品是可以添加γ-环状糊精,可适量使用。
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,食品开发员 2023-11-24回答
具体的滑子蘑罐头检测标准可以查看:
<<QB/T 3619-1999 滑子蘑罐头>>,
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,食品开发员 2023-11-24回答
具体的丁酸乙酯检测标准可以查看:
<<GB 1886.194-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 丁酸乙酯>>,<<QB/T 1773-2014 丁酸乙酯(2014-10-1实施)>>,<<GB 4349-2006 食品添加剂 丁酸乙酯>>,
,食品开发员 2023-11-24回答
具体的塑料编织袋检测标准可以查看:
<<GB/T 8946-1998 塑料编织袋>>,
检测标准主要有:
<<SN/T 4503-2016 塑料及其塑料制品中2-苯基-2-丙醇的测定 气相色谱-质谱法>>,<<SN/T 1504.1-2014 食品容器、包装用塑料原料 第1部分:聚丙烯均聚物中酚类抗氧剂和芥酰胺爽滑剂的测定方法 液相色谱法(2014-8-1实施)>>,<<SN/T 1504.5-2005 食品容器、包装用塑料原料 第5部分 聚烯烃中杂质元素含量的测定 X射线荧光光谱法>>,
,食品开发员 2022-09-11回答
1、印刷材料本身问题   纸张作为印刷品,它本身的性质、油墨的性能、印刷图文的密度等,都影响着覆膜的质量。如果使用匀度较差的纸张印刷,由于幅面内对油墨吸收量的大小、吸收速度的快慢不一致;会造成纸张紧度、匀度、平滑度、水分的定量改变。如果油墨印层过厚过稠,粘合剂...
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1、印刷材料本身问题

  纸张作为印刷品,它本身的性质、油墨的性能、印刷图文的密度等,都影响着覆膜的质量。如果使用匀度较差的纸张印刷,由于幅面内对油墨吸收量的大小、吸收速度的快慢不一致;会造成纸张紧度、匀度、平滑度、水分的定量改变。如果油墨印层过厚过稠,粘合剂分子润湿、扩散、渗透能力就差,相互间分子的运动相应不太活泼,机械结合力就小。另外,在印刷过程中,为了使印刷品不致糊版,常在油墨中加入煤油,以使油墨层快速结膜,造成墨层表面晶化,印刷品表面光滑、坚韧,失去粘着力,粘合剂不能与其润湿亲和,严重影响粘结牢度。

  2、工艺操作和印刷环境对覆膜质量的影响

  在给产品覆膜时,先在塑料薄膜表面涂一层粘合剂,虽经烘干处理后,仍然达不到覆膜要求。如此时采取加大溶剂稀释粘合剂浓度以求快干,但水分含量过高,在加压覆膜时易出现带空气的泡,继而起皮、脱落。同时,薄膜易吸附空气中的油脂、水分、灰尘等物质,从而降低其表面功能。湿度过大,还会影响粘合剂中溶剂的挥发。残留的溶剂太多,会在薄膜中产生空气隔离,使薄膜贴不上去,同时,辊筒压力不均匀、胶辊本身不平、胶辊上有污物,都会造成覆膜时起皱。

  出现以上故障应如何排除呢?

  一、出现粘台不好情况

  1、粘合剂选用不当,涂胶量设定不当,配比计量有误。应重新选择粘合剂种类及用量。

  2、稀释剂中含有消耗NCO基的醇和水,使主剂的羟基不反应。应使用高纯度的醋酸乙酯。

  3、印刷品表面有喷粉。用干布轻轻拭去。

  4、印刷品墨层太厚。应增加粘合剂涂布置,增大压力。

  5、印刷品墨层未干或未干透。应先热压一遍再上胶;选择固体含量高的粘合剂;增加粘合剂涂布厚度;增加烘干道温度等。

  6、粘合剂被印刷油墨及纸张吸收,使涂覆量不足。应重新配方和设定涂覆量。

  7、塑料薄膜表面处理不够或超过适用期,使处理面失效。应更换塑料薄膜。

  8、压力偏小、车速较快、温度偏低。应提高覆膜温度和压力,适当降低车速。

  二、出现起泡现象

  1、印刷墨层未干。应热压一遍再上胶;推迟覆膜时间,使其干燥。

  2、印刷墨层太厚。应增加粘合剂涂布量,增大压力及复合温度。

  3、干燥温度过高,粘合剂表面结皮。应降低干燥温度。

  4、复合辊表面温度过高。应降低复合辊温度。

  5、薄膜有皱折或松弛现象,薄膜不均匀或卷边。应更换薄膜,调整张力。

  6、薄膜表面有灰尘杂质。应及时清除。

  7、粘合剂涂布不均匀、用量少。应提高涂覆量和均匀度。

  8、粘合剂浓度过高、粘度大、涂覆不均匀。应用稀释剂降低粘合剂浓度。

  三、覆膜起皱

  1、薄膜传递辊不平衡。应调整传递棍。

  2、薄膜两端松紧不一致或波浪边。应更换合格薄膜。

  3、胶层太厚,溶剂蒸发不,影响了粘度,受压力滚筒挤压,纸张与薄膜之间产生滑动。应调整涂胶量,增加烘干道温度。

  4、电热辊与橡胶辊两端不平衡,压力不一致,线速度不等。
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,食品开发员 2022-09-06回答
全麦玉米饼是一种由全麦谷物制成的圆形扁平面包。这种面包可用于制作任何类型的包装三明治,但特别适合墨西哥菜。玉米饼也可以切成小块,油炸,然后作为薯条食用。与任何类型的全麦面包一样,全麦玉米饼通常比精制面粉或玉米饼提供更多的纤维。 包装三明治通常是用全麦面粉玉米饼...
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全麦玉米饼是一种由全麦谷物制成的圆形扁平面包。这种面包可用于制作任何类型的包装三明治,但特别适合墨西哥菜。玉米饼也可以切成小块,油炸,然后作为薯条食用。与任何类型的全麦面包一样,全麦玉米饼通常比精制面粉或玉米饼提供更多的纤维。
包装三明治通常是用全麦面粉玉米饼做的。
全麦玉米饼的纤维含量较高,在大多数需要面粉或玉米饼的食谱中都可以用全麦玉米饼代替。在大多数情况下,这种替代不会改变食谱的其他方面。烹饪时间和方法仍然是一样的。一些简单的替代配方包括玉米饼,玉米饼和玉米饼。
全麦玉米饼可以很容易地用这些健康的玉米饼做成,因为这只是一个用全麦玉米饼而不是用玉米做的玉米饼的问题。传统的玉米饼馅可以用玉米饼馅,玉米饼可以包起来,也可以折叠起来。大多数软壳玉米饼是用牛肉粉做的,里面加了辣椒粉,大蒜和洋葱。配料通常包括切碎的生菜、西红柿和奶酪。此外,还可以添加玉米饼酱和酸奶油。
全麦玉米饼可用于任何需要普通玉米饼的食谱中。
,用全麦玉米饼做玉米饼和玉米饼很简单食谱中的所有其他配料和烹饪说明都应该保持不变。如果食谱要求面粉或玉米饼,只需换一个全麦玉米饼,结果应该是与原菜几乎相同但更健康的版本。精制面粉玉米饼只提供约4克纤维,而全麦玉米饼的重量约为8克。
玉米饼片通常是用玉米片或浓缩面粉做成的,但也可以用全麦玉米饼来制作。玉米饼应该切成块,然后浸入热油中。这可以放在锅里或深平底锅里,但由于有着火的危险,因此强烈推荐用油炸锅。薯条在油里煮两分钟后,应该把它们移走并放在水里,然后在薯片上撒上盐或其他调味品。
全麦玉米饼的馅料可能包括用大蒜和辣椒粉调味的肉。
,食品开发员 2022-08-30回答
Nata de coco的英文意思是"椰子奶油",是一种果冻状的食品,在菲律宾和其他南亚国家很受欢迎。尽管它的名字,这种食物不是奶油,而是一种透明的固体。奶油的参考很可能是因为它的关键成分,椰子奶或椰子水。发酵时,牛奶或水会形成乳脂状固体,过滤、冲洗并压成块...
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Nata de coco的英文意思是"椰子奶油",是一种果冻状的食品,在菲律宾和其他南亚国家很受欢迎。尽管它的名字,这种食物不是奶油,而是一种透明的固体。奶油的参考很可能是因为它的关键成分,椰子奶或椰子水。发酵时,牛奶或水会形成乳脂状固体,过滤、冲洗并压成块状。切成小块后,这些物质就变成椰子汁,可以作为甜点和饮料的添加剂享用,作为许多亚洲地区菜肴的配菜。
制作椰椰椰椰椰汁和糖。
菲律宾厨师世代以来都在制作椰子椰子,这些年来,这个过程几乎没有什么变化。椰子奶或水、糖和某种酸性剂通常是所需的成分。当椰子奶或椰子水暴露在阴凉、阴暗的地方时,椰子奶或椰子水会发酵,留下固态和液态酒精。液态酒精被丢弃,然后将固体煮沸以除去任何残留的酸,然后将其排干、干燥并切成方块。
大型发酵罐用于在菲律宾和整个亚洲进行nata de coco的商业加工。
大多数情况下,椰子果是在煮沸的时候变甜的,可以添加额外的糖,也可以在加糖的甘蔗糖浆中煮沸,它可以单独饮用,也可以与水果或甜糖浆一起食用,不加糖的话,还可以配上更美味的菜肴,在饮料中添加物质,以及装饰沙拉等等
商业加工和制造使得nata de coco在菲律宾和整个亚洲的杂货店都能买到。然而,这种果冻仍然是由家庭厨师制作的,而且许多人认为自制版本与商业化生产的不同口味。这在很大程度上可能归因于发酵。与许多发酵食品一样,较大的操作通常通过添加额外的酸或酒精制剂来加快发酵过程。虽然发酵助剂可以使果冻团更快地形成,但它也可以改变终的味道。
无论如何生产,nata de coco因其高纤维含量和接近零的而广受赞誉。当果冻变甜时,果冻可能含有大量的卡路里,特别是如果用果糖糖浆包装的话。不过,与其他甜品相比,它被许多人认为是不负罪感的,也是一种简单的方法来增加质地,风味和纤维到各种菜肴。
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,食品开发员 2022-08-27回答
速溶可可粉是一种可以购买或制作的粉末混合物,用于添加热液体,如水或牛奶,以便制成热巧克力等饮料。在这些类型的混合物中可以使用不同类型的巧克力和可可,在大多数地区都能买到,而且价格低廉。这种混合物也可以很容易地制成,可以用某种罐子或装饰容器作为礼物送给你,尤其是...
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速溶可可粉是一种可以购买或制作的粉末混合物,用于添加热液体,如水或牛奶,以便制成热巧克力等饮料。在这些类型的混合物中可以使用不同类型的巧克力和可可,在大多数地区都能买到,而且价格低廉。这种混合物也可以很容易地制成,可以用某种罐子或装饰容器作为礼物送给你,尤其是在寒冷的季节。速溶可可可以使用多种不同的成分,这种混合物的制备也可以采取多种不同的形式。
许多咖啡馆为那些不想喝咖啡的人提供可可粉。
商业化生产的可可粉通常装在预先测量好的信封里,或者装在更坚固的容器里。这些类型的混合物通常使用可可粉,通常来自牛奶巧克力,尽管黑巧克力也经常可以买到,通常包括一些类型的奶粉。然后可以向粉末中添加热水或牛奶,然后搅拌混合物,直到完全融合和光滑。
乳糖不耐症的人应该使用非乳制品粉末奶油来制作速溶可可混合物。
自制速溶可可也相当便宜,有一个漂亮的介绍,可以做一个非常周到和独特的礼物。可可粉是典型的主要成分,通常还添加一些奶粉和糖。无糖甜味剂和非乳制品粉状奶油可用于为有特殊饮食问题的人制作速溶可可混合物,例如或乳糖不耐症粉状巧克力布丁混合物也可以添加到这种可可混合物中,使其更加光滑,热巧克力几乎像天鹅绒般的质地。
可可粉可以与牛奶混合制成速溶可可。
,热水或牛奶是制作热饮料的传统方法,但也可以使用其他类型的液体。对于任何想要保持低脂肪含量的人来说,脱脂牛奶通常比普通牛奶更适合添加。热咖啡也是速溶可可的一种极好的添加物,因为其产生的饮料类似于巧克力味的咖啡在昂贵的咖啡馆和咖啡店都可以买到。
速溶可可用于制作热巧克力。
一些人还用薄荷棒或糖果棒搅拌热巧克力,为饮料添加一种微妙的薄荷味。也可以将融化的焦糖舀入水中,以创造出更深层更复杂的味道。
非乳制品,可以食用无糖速溶可可。
可可粉通常用于速溶可可。
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,食品开发员 2022-08-14回答
杏白兰地是一种由杏子制成的白兰地。杏子赋予这种酒一种非常独特的风味,以及浓郁的琥珀色到橙色。这种白兰地的甜味有时被称为杏利口酒。这种饮料可以直接饮用,用于各种配方,添加到鸡尾酒和其他混合饮料中。 杏仁白兰地通常添加到鸡尾酒和各种混合饮料中。 蒸馏制成白兰地,但...
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杏白兰地是一种由杏子制成的白兰地。杏子赋予这种酒一种非常独特的风味,以及浓郁的琥珀色到橙色。这种白兰地的甜味有时被称为杏利口酒。这种饮料可以直接饮用,用于各种配方,添加到鸡尾酒和其他混合饮料中。
杏仁白兰地通常添加到鸡尾酒和各种混合饮料中。
蒸馏制成白兰地,但有些水果产生的饮料比其他水果更美味和有趣。杏子,特别是当它们是高质量的时候,有一种淡淡的苦杏仁的味道,这种味道是自然的甜味和复杂的杏味混合而成的。如果处理得当,杏白兰地可以有一种非常丰富、复杂的风味,即很有特色。
杏白兰地可以直接饮用,用于各种配方,白兰地是通过发酵水果,然后将发酵液通过蒸馏器浓缩风味而制成的。生产杏白兰地的过程是将杏子与果皮和果核一起放入发酵罐中发酵大约三个月。发酵完成后,可以过滤掉液体,然后蒸馏制成白兰地。由于蒸馏过程中水分部分蒸发,因此产生的饮料酒精含量非常高。
杏发酵大约三个月,通常在钢罐中发酵,然后蒸馏制成白兰地
与任何蒸馏酒一样,杏白兰地的风格多种多样,质量也会有很大的差异。根据您使用白兰地的目的,便宜的品牌有时是非常有效的,但是当您计划将杏白兰地作为独立饮料供应时,您可能需要品尝几个品牌的酒找一个质量特别好的。你也可以考虑一下你要搭配白兰地的东西,比如奶酪或甜点。
杏白兰地的味道让人隐约想起杏仁。
要在家里制作杏白兰地,你可以加满一加仑(大约四加仑(升)罐内放少许压碎的杏子和三杯糖。用伏特加或其他纯酒精盖住混合物,然后盖上盖子。将罐子放在阴凉干燥的地方发酵,每天转动三个月,然后用粗棉布或其他细料过滤液体。
杏子为一些白兰地提供了风味和颜色。
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,食品开发员 2022-08-07回答
微波安全塑料是专为微波炉而设计的塑料。所有这些塑料都经过食品和药物管理局(FDA)的测试,以确保塑料在高温下保持其形状,并具有尽可能少的浸出量浸出在所用塑料类型的特定参数范围内。 塑料容器必须加盖微波炉安全封条。 有许多不同类型的微波炉安全塑料。一次性使用的容...
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微波安全塑料是专为微波炉而设计的塑料。所有这些塑料都经过食品和药物管理局(FDA)的测试,以确保塑料在高温下保持其形状,并具有尽可能少的浸出量浸出在所用塑料类型的特定参数范围内。
塑料容器必须加盖微波炉安全封条。
有许多不同类型的微波炉安全塑料。一次性使用的容器应在加热一次后扔掉。它们的设计和批准只能用于一次,继续使用可能会导致不安全的渗入食物中。如果你遵循加热说明,一次性使用的容器通常被认为是安全的在包装上找到。
用于微波的塑料包装应松散放置在食品上。一定要遵循制造商的说明,因为一些制造商建议食品和塑料包装之间至少有一英寸的距离。对于这种塑料包装的安全性存在一些争议。食品和药物管理局表示,只要你遵循制造商的说明,你就安全了。食品和药物管理局也一样承认您不应使用塑料包装纸加热高脂肪食品,因为这会导致大量的二(乙烯基)己二酸酯(DEHA)渗入食品中。
微波炉安全塑料包装应松散地覆盖加热到的食品尽量减少浸出
DEHA是一种已知的致化学物质,用于微波安全的塑料包装中。DEHA也与和男性低精子数有关。FDA尚未制定有关该化学物质的法规,但他们建议不超过十亿分之零点五加热高脂肪食品,根据私人测试,高达每十亿分之五百的DEHA会迁移到食物中。
千万不要使用不表明其对微波炉安全的塑料容器。有一个国际通用的微波安全塑料封条。它是方形的,底部有一个小盘,上面有5排波浪盘子,延伸到广场上。如果你的塑料容器没有这个封条或者没有微波炉使用说明,你应该考虑到这些塑料容器对微波炉不安全。这些容器不仅不适合微波炉使用,而且有可能将塑料浸到食物中,还可能熔化或翘曲,导致溢出或。
为了确保您的塑料在微波炉中是安全的,请考虑以下提示。在选择用于微波炉的塑料时,一定要仔细阅读制造商的说明书。如果您的微波炉安全塑料出现磨损,考虑更换它。一旦使用过一次性容器,就把它们扔掉。
不应在微波炉中使用。
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,食品开发员 2022-07-19回答
烹调丁骨牛排是一个简单的过程,需要简单的原料和设备。为了使牛肉嫩滑可口,可以在烹调前腌制。在烤架上煮丁字牛排时,加入木片会使肉有烟熏的味道。1.5英寸(3.81厘米)厚的牛排应该烤或烤15分钟。较厚的牛排烹调时间更长,而较薄的牛排烹调时间会更短。喜欢生牛排或中...
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烹调丁骨牛排是一个简单的过程,需要简单的原料和设备。为了使牛肉嫩滑可口,可以在烹调前腌制。在烤架上煮丁字牛排时,加入木片会使肉有烟熏的味道。1.5英寸(3.81厘米)厚的牛排应该烤或烤15分钟。较厚的牛排烹调时间更长,而较薄的牛排烹调时间会更短。喜欢生牛排或中熟牛排的人可能会减少2到4分钟的烹饪时间,但出于安全考虑,确保牛排的内部温度至少达到145°F(约63°C)。
许多厨师发现,用木炭烹饪可以增强牛排的香味。
在烹调丁字牛排之前,先腌制肉类会使其更加美味美味、湿润、嫩滑。丁字牛排的腌料配方有很多种,大多数都含有一些酸性液体,如醋、柠檬汁、橙汁、菠萝汁或葡萄酒。丁字牛排腌料中的其他成分包括切碎的大蒜、碎洋葱、盐、胡椒,还有罗勒。已经准备好的牛排卤汁也可以在市场上买到。为了达到的效果,T型骨应该在建议的腌制时间内腌制。把牛排和腌料一起放在一个塑料袋里,把它放在冰箱里,直到把牛排放在烤架上或烤箱里。
肉类温度计可以确认肉的内部温度达到低华氏145度。
烹调丁骨牛排的方法之一就是烧烤烧烤T型骨牛排是一个简单的过程,只需要一个煤气、电或木炭烤架,一个肉温度计,以确保肉煮得足够,可以安全食用,还有一些东西可以在推荐时翻转牛排,比如一把烹饪钳。为了让T型骨有烟熏味,可以在烤架上加入木片。不同的木片会以不同的方式影响风味,而找出一个人喜欢哪一种是一个反复试验的问题。山胡桃木和梅斯基特木片是受欢迎的选择,但许多人更喜欢其他类型木片提供的口味。
许多人更喜欢用肉仔鸡在烤箱里煮丁字牛排,尤其是当天气不适合在室外烧烤的时候,无论是烧烤还是烧烤,t型骨牛排都应该在烹调后尽快上菜,因为它几乎马上就会变干,尽管在上菜前把牛排盖住可以让它保持更长时间的水分。
许多人喜欢在烤盘上烤牛排,以保持嫩滑。
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,食品开发员 2022-07-16回答
1 纸板部分: 1.脱坑: 坑纸与任一层其它纸在一定面积的粘接不良引起的分离状态。 2.露坑: 里纸、面纸尺寸不够,露出坑纸的现象。 3.折痕: 纸板表面受外力因素影响而引起的折皱。 4.纸斑: 原纸表面的斑点。 5.爆边: 纸板切割时边缘爆裂现象。 6.起...
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    1



    纸板部分:



    1.脱坑:坑纸与任一层其它纸在一定面积的粘接不良引起的分离状态。



    2.露坑:里纸、面纸尺寸不够,露出坑纸的现象。



    3.折痕:纸板表面受外力因素影响而引起的折皱。



    4.纸斑:原纸表面的斑点。



    5.爆边:纸板切割时边缘爆裂现象。



    6.起泡:面纸小面积剥离的状态。



    7.弯曲:纸板非水平状态。分:S型、曲翘、扭曲等。



    8.倒浪:坑纹倒塌的现象。



    9.出边:面(里)纸边缘超出坑纸过多的现象。



    10.纸毛: 因裁切刀不锋利留下的纸屑。



    11.纸软:纸板的坑型,芯纸未达到其要求的物理性能。



    12.缩水:原纸有短码的现象。



    13.刮伤:纸板刮坏的现象。



    14.材质错:与人客规定的纸质不相符合。



    15.坑型错:现人客规定的坑型不相符合。



    2



    印刷部分:



    1.露白:因油墨不足而引起的印刷部位露出面纸底色的现象。



    2.污迹:非正常部位的油渍和色污。



    3.色差:印刷颜色与标准存在的差别。



    4.印刷走位:印刷偏离规定的位置。



    5.套印走位:两个颜色套印时,边缘接口处位置发生重叠或露白的现象。



    6.叠印走位:多个颜色叠在一起时,没有套准而导致边缘不齐的现象。



    7.重影:印刷体的双重影线现象。



    8.印错:印刷内容不符合人客要求。



    9.擦花:因油墨未干,受外力磨擦所引起的印刷毛污。



    10.油墨不均:油墨分布浓淡不均匀。



    11.毛边:因印刷压力过重引起印刷体起毛的现象。



    12.印刷黑线:印刷版面异色条痕。



    13.脱色:印刷墨层受外力作用产生脱落的现象。



    14.粘连:印刷图文渗接不清。



    15.纸碎:纸毛附在印刷版面上,使印刷内容不完整。



    16.残缺:图案文字印刷欠完整。



    3



    开槽部分:



    1.走位:开槽、打角偏离规定位置。



    2.爆线:压线成型时面纸有爆裂现象。



    3.内爆:里纸爆裂的现象。



    4.箱角漏洞:因开槽过深造成箱角有漏洞现象。



    5.包角:因开槽不到位造成箱角成型包连的现象。



    6.角料未除净:打角、模切后废料有未除净现象。



    4



    结合部分:



    1.结合方式错:与人客要求的结合方式不符合。



    2.盖线:粘盒(钉盒)边掩盖接头折线的现象。



    3.离线:粘盒(钉盒)边远离接头的现象。



    4.重叠:纸箱成型箱相互搭接。



    5.离缝:纸箱成型箱盖不能完全合拢。



    6.钉位不良:未按规定的钉距打钉。



    7.钉不良:因钉或钉机原因而引起的断钉、翘钉、曲钉、钉不透等现象。



    8.多(少)钉:不按规定数量打钉的现象。



    9.钉生锈:钉表面因氧化而产生锈斑的现象。



    10.对钉错:双驳同面对钉的现象。



    11.脱胶:因粘剂粘性不好或用量不足而引起的脱离现象。



    12.粘花:因粘合剂多余而引起的表面印刷脱落或污迹。摇盖错位:纸箱成型,两外摇盖侧边缘不在同一直线上。



    5



    模切部分:



    1.模切走位:模切刀线远离规定位置的现象。



    2.模反:模切方向不符人客要求。



    3.模爆:模盒成型时模线爆裂的现象,包括(压线爆、爆坑)。



    4.未模断:要求模断处有未模断现象。



    5.模错:因模版错误或用错模版而产生的错误现象。



    6.坑纹方向错:与人客要求坑纹方向不一致。



    7.掉线:模切时因模版松动,做出货品有少刀或少线的现象。



    8.刮线:因模版或模刀原因,使纸板或彩盒模后有刮痕的现象。



    10.做错模:与人客、营业所提供的资料不一致。



    6



    其它:



    1.包装带过紧:由于打包机打带松、紧度不适,有勒坏货品现象。



    2.角皱:箱角被撞坏的现象。



    3.混货:两种不同的货品相混在一起。



    4.重线:双重压线的现象。



    5.破损:纸箱受到损伤而破裂。



    6.耐破不够:耐破强度达不到客户要求。


7.抗压不够:抗压强度达不到客户要求。
,食品开发员 2022-06-16回答
汤锅是一种在炉顶上用来制作大量汤料的炊具。这种汤锅有一个紧密的盖子和一个沉重而厚的底部,以防止原料被烧焦和烧焦。它还有一个坚固的把手,用螺丝或铆钉固定在两边,用来抬起和移动锅。除了汤,汤锅也经常被用来做炖菜、酱汁,以及任何需要大壶在炉子上煮的东西,选择一个可以...
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汤锅是一种在炉顶上用来制作大量汤料的炊具。这种汤锅有一个紧密的盖子和一个沉重而厚的底部,以防止原料被烧焦和烧焦。它还有一个坚固的把手,用螺丝或铆钉固定在两边,用来抬起和移动锅。除了汤,汤锅也经常被用来做炖菜、酱汁,以及任何需要大壶在炉子上煮的东西,选择一个可以用来烹饪多种不同食物的锅是很实用的。
汤锅的尺寸范围从6夸脱的平底锅大到20夸脱。这些是单独或成套出售的。有大得多的尺寸可供选择,但通常用于商业厨房。有几种不同的金属用于制作这些类型的锅,包括不锈钢、铜、铝、铸铁和搪瓷钢。不锈钢和铝的价格往往较低,而铜和铸铁可能相当昂贵。
汤锅由于体积大,通常用于制汤。
所用汤锅的类型取决于所用炉子的类型。更大汤锅可能很重,不应该用在新的玻璃炉顶的电炉上。这种炉子用较轻的材料,然而,几乎任何类型的汤锅都适用于燃气灶,因为它们可以处理更重的重量。
汤锅通常用于需要慢煮的菜谱非常低的温度廉价的搪瓷钢或铝甚至在低热的情况下也可能燃烧。铸铁加热非常缓慢且均匀,虽然它使用起来很麻烦,而且非常重。一个大的铸铁汤锅对于一个小的或老年人来说可能太重了。一些不锈钢汤锅里面有一层铝,这有助于烹饪均匀,避免灼伤。
铜制炊具通常很贵,但专业厨师看重它的质量。
一个好的汤锅可以用来做的远不止汤和酱汁。它是煮意大利面、玉米棒、龙虾或炖大件的好选择一个大的汤锅也可以用来在家里用水浴法装罐。可以在里面放一个架子来装罐罐罐,使罐罐保持在适当的位置,这样它们就不会破裂。
用铝制成的罐子往往比其他锅便宜。
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,食品开发员 2022-06-15回答
浸没式搅拌机是一种手持式厨房用具,其工作原理与传统搅拌机相似,但却浸没在要混合的物质中。它不能做传统搅拌机所能做的一切,但它确实有许多优点。这些搅拌机在你能找到厨房电器的任何地方都可以买到,许多厨师发现它们是厨房里用、方便的工具之一。 浸入式搅拌机的一个缺点是...
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浸没式搅拌机是一种手持式厨房用具,其工作原理与传统搅拌机相似,但却浸没在要混合的物质中。它不能做传统搅拌机所能做的一切,但它确实有许多优点。这些搅拌机在你能找到厨房电器的任何地方都可以买到,许多厨师发现它们是厨房里用、方便的工具之一。
浸入式搅拌机的一个缺点是,无需倾倒因为它通常不能切碎大块食物,也不能压碎冰或其他硬的食物。对于较重的工作,通常需要一个普通的搅拌机或食品加工机。但是,对于诸如汤浆、酱汁乳化、打鸡蛋或混合果汁饮料等工作,浸没式搅拌机是的。
浸入式搅拌机比立式搅拌机占用更少的柜台空间,简化了烹饪过程,因为它减少了容器的数量,也减少了在容器之间转移食物的需要。你可以在锅里调汤,也可以在玻璃杯里混合饮料。大量的汤需要在搅拌机或食品加工机中混合,用浸入式搅拌机更容易处理。因此,清理也更容易此外,有些型号的搅拌机允许用户将混合部分与电气部分分开,以便用手或在洗碗机中清洗。
有些浸入式搅拌机比其他型号的更强大,而且有些具有可变速度,因此可以四处购买。许多型号的搅拌机还带有附件,或者与搅拌机一起包装,或者在洗碗机中包装单独出售,可以处理切菜等工作大多数浸没式搅拌机也配有混合烧杯。
这些搅拌机通常比传统搅拌机便宜得多,型号的搅拌机售价不到100美元(USD)。一台基本的搅拌机仅售10-20美元(USD)。一些豪华型相当贵,但60-70美元(USD)的型号将无法满足需要在大多数家庭厨师中,以及那些有着更华丽厨房的人来说,比起传统的搅拌机,多花一点钱购买一台功能更强大的浸入式搅拌机可能是值得的。
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,食品开发员 2022-04-24回答
油墨刮刀磨损后,要及时更换。平时注意将刀架拆开清洗,将刮刀与压刀条内的油墨清洗干净。刀架内的油墨长时间没有清洗,安装刮墨刀后刀口会形成曲线形,不平直,网纹辊上刮出的墨量形成周向的墨痕,印刷时难以调节。刮墨刀材料分不锈钢刮刀和聚酯塑料刮刀。塑料刮刀一般用于实地版面印刷,较好。由于柔印机高速运行,刀口磨损较快,往往会导致聚酯塑料刮刀碎屑掉入油墨或夹入刮刀与网纹辊之间,再传入到印版上,影响印品质量。钢刮刀由于磨损小,一般反向安装用于铲刮,角度为30°~40°。刮刀的角度和压力大小,取决于刮刀弹簧(气缸)调节。柔印机长期运转,对刮刀的磨损较快,所以正确的安装刮刀对印刷也尤为重要。刮墨刀磨损后更换时要注意清洗刀架与压刀条内的油墨。如刀架与压刀条内有干涸油墨,会导致刮刀装上后刀口弯曲,不平直,同样会使网纹辊产生周向墨痕,印刷时难以调节,影响印品质量。每次印刷完毕要清洗刮墨刀,一定要用酒精擦刮刀口,蒸发掉刮刀上的水份,以免刀口生锈,影响印刷时刮墨不均匀。
,食品开发员 2022-04-23回答
去骨刀是一种厨房工具,专门用来在烹调之前从肉块中取出骨头。这种高度专业化的工具对于任何想要制作无骨切肉的厨师来说都是至关重要的。屠夫和肉类加工者保留着去骨刀,就像大多数商业厨房一样。大多数厨房商店都备有各种各样的去骨刀大小,因为不同的肉块需要不同的去骨刀。 刀...
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去骨刀是一种厨房工具,专门用来在烹调之前从肉块中取出骨头。这种高度专业化的工具对于任何想要制作无骨切肉的厨师来说都是至关重要的。屠夫和肉类加工者保留着去骨刀,就像大多数商业厨房一样。大多数厨房商店都备有各种各样的去骨刀大小,因为不同的肉块需要不同的去骨刀。
刀应该放在儿童够不到的地方。
去骨刀的刀刃又薄又短,容易滑倒在肉和骨头之间。刀柄可以是不同长度的,可以用木头、塑料、骨头或金属制成。使用削骨刀可以确保大限度地把肉从骨头上取下来,减少厨房里的浪费。刀也非常锋利,这样它就可以很干净地切开纤维组织。
更小、更灵活的去骨刀适用于小肉块,如猪排。对于较大的肉块,如烤肉,建议使用一把大的骨头刀,但不要太用力,为了减少受伤的可能性。去骨刀几乎总是在后台使用,而且不会出现在餐桌上,因为它是肉类准备的一部分,而不是食用。
另一个相关的概念是鱼片刀,它用来切鱼片。鱼片刀的刀片更长,因此,理论上可以用它一次轻轻地提起并分离所有的鱼骨。由于鱼皮相对较薄,鱼片刀也可以用来快速剥皮。
与大多数菜刀一样,一般情况下,削骨刀应该用热水和温和的肥皂手洗,因为在洗碗机里用刮骨刀可能会使它变钝清洗后立即用软布擦干刀是个好主意,因为这样可以防止刀身上出现斑点和痕迹。定期磨刀也很重要,因为刀会因变钝而失去效力。木制手柄应定期上油,以使木材保持良好状态。
在选择菜刀时,尽量单独购买,而不是购买一套。许多刀架都带有不必要的刀片,您永远不会使用,使刀组终相当浪费。寻找结构坚固的刀,并尽量避免使用便宜的金属。碳钢和不锈钢都是削刀片的好选择。始终将刀放在儿童和好奇的宠物够不到的地方,或者购买刀片防护装置。
,食品开发员 2022-04-11回答
  1、文件的格式   现输出中心大部份采用方正栅格(pspnt)网点分色输出系统,也有一些采用哈利昆或是以色列的赛天使等系统。但其都有一个相同点,支持postscrit打印机描述文件。也就是后缀名为.ps的文件。目前较流行的设计软件:photoshop、p...
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  1、文件的格式

  现输出中心大部份采用方正栅格(pspnt)网点分色输出系统,也有一些采用哈利昆或是以色列的赛天使等系统。但其都有一个相同点,支持postscrit打印机描述文件。也就是后缀名为.ps的文件。目前较流行的设计软件:photoshop、pagemaker、coreldraw、illustrator等都支持ps打印。而像方正书版、维思、飞腾等一些方正软件所生成的s2、ps2、ps文件,只能用pspnt输出,其它输出系统不支持。其它还有一些像word、wps2000等一些字处理软件,理论上同样可以生成ps文件,并且可以输出菲林,但实际上印前输出都要进行诸如拼版、加套准规线、裁切线等一些处理,而word、wps2000等软件在这方面可以说是无能为力,特别是彩色稿,一旦做好后,再去后期加工,将会给印前输出工作人员带来极大的困难。所以,尽量选用pagemaker等一系列专业设计、排版软件。

  2、关于图片的格式、精度。

  现代胶印采用的都是柯式印刷(四色套印),也就是将图片分成四色:青(c)、品(m)、黄(y)、黑(四色网点菲林,再晒成ps版,经过胶印机四次印刷,出来后就是彩色的印刷成品。所以,印刷用图片不同于平常计算机显示用图片,必须将图片转换为cmyk模式,而不能采用rgb模示或是其它模式。因为输出时是将图片转换为网点,也就是精度dpi,印刷用图片理论上精度小要达到300dpi像素英寸,所以平常大家采用的图片不能以显示为准,不要因为图片经过acdsee或是其它软件看到挺精美,放大后也很精美就认为可以作为印刷用,一定要经过photoshop打开,用图像大小一项来确认其真正精度。举例说:某图片分辩率为600600dpi像素英寸,那么,它现在的尺寸就可放大至一倍以上使用也没有问题。如果分辨率为300300dpi,那么它就只能缩小或是原大,不能再将其放大。如果图片分辨率为为7272dpi像素英寸,那么必须将其尺寸缩小,(dpi精度相对会变大),直至分辩率变为300300dpi,才可使用。(用此项功能时将photoshop内图像尺寸选项内重新定义像素一项定为无。)

  3、关于图片的色彩

  关于印刷上的套印、叠印、掏空、专色等一些专业术语,大家可以查阅一些相关的印刷基础知识,我在这里就不一一解释了。只说一些必须注意的常识。就是掏空问题,举例说一红色底板上压有一行蓝色字,那么在该菲林的红色版上,蓝色字所处位置就必须为空。反之蓝版亦然。第二是叠印问题,举例说某红色底板上压有一行黑色字,那么在该菲林的红色版上,黑色字所处位置就不应该掏空。第二是四色字问题。这也是较为常见的问题。输出前必须检查出版物文件内黑色字,特别是小字,是不是只有黑板上有,而在其它三色版上不应该出现。如果如现,则印刷出来的成品质量会打一折扣,rgb图形转为cmyk图形时,黑色文字会变为四色黑。必须将其处理一下,才可输出菲林。

  4、关于输出时的挂网精度。

  挂网精度一般称为挂网目,挂网的精度越高,印刷成品就越精美,但与纸张、油墨等有较大关系。如果你在一般的新闻纸(报纸)上印刷挂网目高的图片,那么,该图片不但不会变得更精美,反而会变得一团糊(惨不忍睹),所以,输出前必须了解一下你印刷品的印刷用纸是什么,再决定挂网的精度。一般常见的用纸及挂网目精度:进口铜版纸或不干胶等175-200线进口胶版纸等150-175线普通胶版纸等133-150线新闻纸:100-120线,以此类推,纸张质量越差,挂网目就越低,反之亦然。


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,食品开发员 2022-04-09回答
羔羊胸肉是从动物下腹切下的一块羊肉,包括肋骨和部分胸肉。这部分羊肉相对便宜,因为有些人认为它比传统的烤羊肉或排骨更肥。如果烹调得当,羊胸肉会减少一些脂肪含量,但保留了大部分的肉,尽管这道菜的肉比其他羊肉少。它可以在炖汤或炖菜中添加丰富的调味料,也可以烤、烤,或...
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羔羊胸肉是从动物下腹切下的一块羊肉,包括肋骨和部分胸肉。这部分羊肉相对便宜,因为有些人认为它比传统的烤羊肉或排骨更肥。如果烹调得当,羊胸肉会减少一些脂肪含量,但保留了大部分的肉,尽管这道菜的肉比其他羊肉少。它可以在炖汤或炖菜中添加丰富的调味料,也可以烤、烤,或者磨碎。有些人用羊胸肉来做羊肉培根。
羊肉是一种脂肪含量高的肉类菜肴。
羊肉位于动物颈部和肩部的下方,但在羊肉前腿的小腿上方。这一点与肩或小腿相比,该区域的运动量较少,这使得它的脂肪含量高于其他部位。从肋骨和胸板的前部,动物的这一区域有软骨和骨骼,但也有一些肉。某些人喜欢吃脂肪多的肉块,因为它能制造出味道和多汁,但另一些人喜欢这种动物更瘦肉的部分,因为羊肉通常比其他羊肉便宜得多,这是因为羊肉的脂肪含量较高,而且有些人很难烹调。历史上各种文化都有吃羊肉的习惯,因为羊肉在许多菜肴中都很好用,比如汤和炖菜,在那里,大部分的脂肪会通过长时间的烹调而溶解。中东、印度和澳大利亚的菜肴中有许多羊肉的食谱。
如果在这个过程中投入足够的注意力,准备和烹调羊肉并不太困难这一块肉在腌制、烧烤或烤箱烘烤之前,都需要把肥肉切掉。它也可以放在液体中,长时间炖煮,以融化脂肪和结缔组织,把肉和骨头留在菜里。烹调羊肉重要的部分,不管是什么风格,都是用相对较低的热量烹饪时间长。无论是在烤架上,在锅里,还是在烤箱里,这种方法都能保证肉的嫩度。
 
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职业:千辉药业(安徽)有限责任公司 - 食品开发员
学校:西南科技大学 - 生物科学
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