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,食品检验员 2018-07-24回答
环境污染,操作不注意带进去的
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,食品检验员 2018-07-24回答
楼主那浓缩果汁是不是冰冻状态下的,如果是就还需要果汁破碎,解冻再才能够进行调配.水处理一般都是按国标进行的!!? ?你这锅炉是指调配锅吧!!? ?3000瓶/小时,每天上班8个小时,估计实际工作生产可能只有5个小时,一般都是使用2个调配轮流使用,估计你的调配锅设计每次配料2t就够了!!
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,食品检验员 2018-07-24回答
不可以,除非你标饮料是因为2760上没有是吗?我看卫计委发了一个2015年1号公告,里面把维生素c(跟柠檬酸的情况一样)增补出来了,果蔬汁可以添加了。柠檬酸有类似的公告吗?
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,食品检验员 2018-07-24回答
1.增稠 -- 黄原胶,直接单独溶解肯定要过胶体磨 、或高速剪切机啥的,不然肯定有小团。不过你有那么多白糖,直接用糖胶混合均匀后,一起使用就可以。另外推荐,ashland 的 纤维素胶。变性淀粉要用的话,肯定也是要充分水合才见效,但是你的白糖那么多,能不跟淀粉抢水都是个问题啊,建议你跟变性淀粉的厂家询问一下。 2. 想不要那么甜。是的,就是 break0 君??说的,加点酸嘛,只要一点点,马上不会太甜哦~
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,食品检验员 2018-07-23回答
对,我上网给土豆大哥验证了一下,没错就是25个!http://www.csres.com/s.jsp?keyword=5009++2008&pageNum=1
 
简介 更多
职业:广州皇威食品有限公司 - 食品检验员
学校:大理学院 - 食品营养与检验教育
地区:NULL
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2018-07-04加入
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粉碎技术1个回答
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蛋制品13个回答
饮料类127个回答
食品加工技术1个回答
 
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