找几个关键监控点，标示出来，再标示一下检测频率等等，就OK了的吧。

确实概念混乱，不能看清楚，先学习商业无菌的概念和罐头的概念后再看应该如何？

恩，餐饮行业管理，找当地食品药品监管局办理餐饮服务许可证就行

食品规格是不是必须标注？

从小作坊的角度看，还是做得不错了，继续做大做正规，一定要注意食品安全。

炒饭本来就用冷的米饭来做，现在想炒好冷藏食用时再加热，跟现炒的没法比。没有市场。

对企业保密很重要！！！可以更改一下企业名称吗！适当做一些更改！还是可以的！

先烘干在喷酒精消毒！

估计没杀菌，或者抽真空不好。绿色的霉菌可能是青霉吧。

有个实例就最好了。

可以写一个关于可追溯的程序，再写一个召回/撤回程序。可追溯是召回/撤回程序的基础。如果可追溯做不好，那就别谈召回/撤回啦！

有依据要写，否则不建议

锤度(蔗糖质量的%)

不排除有工艺设计、配方合理的问题，但是产品要以实际设备设施的能力做，需要更好设备做的产品使用一般设备也做不出技术部门研发和设计的效果，出现问题不怕，可怕的出现问题后相互埋怨推诿而不去查找真正原因去解决，产品质量即是设计出来的更是实际生产、品控管理出来的。

没有吧～可以参照7718-不知道这么说可以吗

对进风和排风进行布置，尽量采用排风道。气流路线要保证操作人员不受辣味困扰。增大换气力度。就是要钱去弄。

说的是，目前车间连续出现大肠菌群，应该是食品接触面的卫生没有控制好吧

用水枪水枪能拖地？

哦，那我们现在在停产的话，不能来现场评审了

的国内食品质量安全也恐怕无济于事。好的产品不是检验出来的，是生产出来的。检测只是这个质量体系的一个环节。07年出口到美国的饲料吃死了人家的宠物，人家商检不是也没有检测三聚氰胺吗？为什么呢？人家老美做梦都没想到饲料中会有三聚氰胺啊...我们的质检没有检测三聚氰胺，有的人就苛责失职...我们的检测人员同样做梦也没有想到不法奶农加了三聚氰胺...据说到现在鲜奶掺假物质已经达到38种之多（最少），光期待民间质检力量参与就可以解决了么？