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思维兽 食品开发专员 + 关注 已关注 私信
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,食品开发专员 2024-11-06回答
本品为芸香科植物酸橙Citrus aurantium L.及其栽培变种的干燥未成熟果实。7月果皮尚绿时采收,自中部横切为两半,晒干或低温干燥。枳壳在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能:
通便,减肥,缓解视疲劳,对胃粘膜有辅助保护功能,对化学性肝损伤有辅助保护功能,其中在高原圣果牌怡康茶,永康明牌永康明维常乐颗粒,海斯凯尔牌清灵片,中就有使用过该原料.
说明:以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用,不代表该原料本身具有以下保健功能。
,食品开发专员 2024-09-12回答
具体的碳酸氢钠检测标准主要有:
<<HJ 704-2014 土壤 有效磷的测定 碳酸氢钠浸提-钼锑抗分光光度法>>,
,食品开发专员 2024-09-12回答
具体的柠檬黄铝色淀检测标准可以查看:
<<GB 4481.2-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄铝色淀>>,<<GB 4481.2-1999 食品添加剂 柠檬黄铝色淀>>,
检测标准主要有:
<<SN/T 2105-2008 化妆品中柠檬黄和桔黄等水溶性色素的测定方法>>,
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,食品开发专员 2024-07-17回答
谷类和淀粉类甜品(如米布丁、木薯布丁)是可以添加DL-苹果酸钠,可适量使用。
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,食品开发专员 2024-07-17回答
发酵型含乳饮料根据GB/T 21732-2008 含乳饮料中说明是可以添加改性大豆磷脂,可适量使用。
,食品开发专员 2024-06-17回答
风干、烘干、压干等水产品根据GB 10136-2015 食品安全国家标准 动物性水产制品中说明是可以添加N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜),最大使用限量是0.01 (g/kg)。
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,食品开发专员 2024-06-17回答
蔬菜罐头根据QB/T 1395-2014 什锦蔬菜罐头(2014-10-1实施)中说明是可以添加D-异抗坏血酸钠,可适量使用。
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,食品开发专员 2024-06-17回答
白煮肉类是可以添加明胶,可适量使用。
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,食品开发专员 2024-04-18回答
新鲜坚果与籽类是可以添加稳定剂,具体可以使用的稳定剂有:
,果胶可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,羧甲基纤维素钠可适量使用,微晶纤维素可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,
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,食品开发专员 2024-02-29回答
干酪类似品是可以添加抗氧化剂,具体可以使用的抗氧化剂有:
,抗坏血酸(维生素C)可适量使用,抗坏血酸钙可适量使用,抗坏血酸钠可适量使用,磷脂可适量使用,乳酸钠可适量使用,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,山梨酸及其钾盐最大使用限量是1.0 (g/kg),
,食品开发专员 2024-02-29回答
冷冻水果是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有:
,醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,羟丙基二淀粉磷酸酯可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,阿拉伯胶可适量使用,海藻酸钾(褐藻酸钾)可适量使用,甲基纤维素可适量使用,结冷胶可适量使用,聚丙烯酸钠可适量使用,磷酸酯双淀粉可适量使用,明胶可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,羟丙基甲基纤维素(HPMC)可适量使用,琼脂可适量使用,酸处理淀粉可适量使用,氧化淀粉可适量使用,氧化羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化二淀粉磷酸酯可适量使用,乙酰化双淀粉己二酸酯可适量使用,麦芽糖醇最大使用限量是按生产需要适量使用,麦芽糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,乳酸钙最大使用限量是按生产需要适量使用,
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,食品开发专员 2023-11-12回答
具体的连城红心地瓜干检测标准可以查看:
<<DB35/T 993-2010 地理标志产品 连城红心地瓜干>>,
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,食品开发专员 2023-09-26回答
具体的草莓酱罐头检测标准可以查看:
<<QB/T 3609-1999 草莓酱罐头>>,
,食品开发专员 2023-01-24回答
冰淇淋、雪糕类根据GB/T 31119-2014 冷冻饮品 雪糕中说明是可以添加羟丙基二淀粉磷酸酯,可适量使用。
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,食品开发专员 2022-10-05回答
与涂料纸相比,胶版纸表面平滑度较差,对油墨中连结料的渗透能力差,油墨易堆积在纸张表面。有时油墨表面虽然已氧化结膜,但却不能干燥。

  因此在印刷胶版纸背面时,由于正面印刷油墨未完全干燥,背面印刷时油墨会枯在压印滚筒上,并随印数的增加,压印滚筒上的墨层越积越厚,对正面图文产生的压力越来越大,终使正面图文变虚、印迹不实。如果印刷时不经常抽样检查,就会产生大量废品,造成不必要的浪费。

  解决方法

  待油墨完全干燥再印背面,需要很长时间,日常生产是不可能的。采取经常擦拭压印滚筒的办法,使其上墨层的堆积不要太厚,减少对正面图文的影响,也可基本解决问题。一般3000印以下不会出现这个问题,而印数越多越明显,为避免这类问题,一定要多抽样、多检查。
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,食品开发专员 2022-09-15回答
首先,结合单层薄膜的性能特点和复合的目的的要求,可大致区分。如根据透明性判断,铝箔、镀铝膜等一般是不透明的复合膜;具有高阻隔功能,一般为复合膜。 从薄膜的外观和机械性能可大致判断出基膜材料,如高强度的PET、耐穿刺的PA、易撕裂的PP等;PET和PA一般通过...
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    首先,结合单层薄膜的性能特点和复合的目的的要求,可大致区分。如根据透明性判断,铝箔、镀铝膜等一般是不透明的复合膜;具有高阻隔功能,一般为复合膜。



    从薄膜的外观和机械性能可大致判断出基膜材料,如高强度的PET、耐穿刺的PA、易撕裂的PP等;PET和PA一般通过与PE或CPP复合来解决热封问题。



    1、鉴别复合薄膜的四个小技巧



    ①复合薄膜一般有自然卷曲的现象,如将其放在热水中更为明显。



    ②复合薄膜如里层与外层材质不同时,则薄膜的两面手感不同,细心触摸可分辨出来。



    ③在薄膜上切一小口,然后缓慢斜向撕开,对撕裂性不同的基材所构成的复合薄膜极易分出层次。



    ④若是印刷好的薄膜,如果印刷层摩擦不掉,则说明印刷层夹在两层膜当中,为复合膜。



    2、物性测定法区分不同结构复合薄膜



    更可靠的是物性测定法,即用热分析法得到热谱图,并根据图中的特征温度作出判断,若是PP/PE、PET/PE、PA/PE等复合膜,谱图中会出现相应各组分的熔融温峰。



    3、显微镜法鉴别复合薄膜



    显微镜法也可以鉴别复合薄膜,这是因为各种塑料的折射率不同,拉伸后的双折射值不同,在相差或偏光显微镜下观察时,复合的各层将呈现不同的颜色,从而可区分单膜和复合膜。确定为复合薄膜后,要将其各个组成部分进行分离并鉴别。



    ①剥离法。



    对挤出复合或干式复合等制得的复合膜,经拉扯或揉搓后,因其形变不一致而发生剥离;进行一定的加热处理,使黏合剂层软化而使黏合在一起的薄膜剥离;也可依据结晶性高聚物熔点不同,把它们分离开来。



    ②溶解法或溶剂法。



    利用不同树脂溶解或溶胀性能不同,或溶剂渗入界面后改变界面张力,来分离复合膜各层。



    将复合薄膜的基材分离开后,要弄清是哪几种基材复合,可以对剥离开的复合膜的基材进行分析确定,但此时要注意黏合剂的干扰。

,食品开发专员 2022-09-05回答
可可是一种地道的墨西哥面包,可以追溯到16世纪西班牙人来到新大陆的时候。土著阿兹台克人对当时欧洲饮食中重要的面包种类并不熟悉,西班牙人很快就向他们介绍了混合和烘焙面包面团的方法。早期版本的可可面包是由小麦粉制成的,阿兹特克人初并不将其用于自己的膳食,而是经过加...
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可可是一种地道的墨西哥面包,可以追溯到16世纪西班牙人来到新大陆的时候。土著阿兹台克人对当时欧洲饮食中重要的面包种类并不熟悉,西班牙人很快就向他们介绍了混合和烘焙面包面团的方法。早期版本的可可面包是由小麦粉制成的,阿兹特克人初并不将其用于自己的膳食,而是经过加工,以满足越来越多的西班牙士兵的需要。可可粉面包的独特之处在于,它是年古老的面包配方墨西哥是因为阿兹特克人和西班牙文化的交融。
厨师
初的椰子酱配料只是水、小麦粉和鸡蛋。后来,为了纪念一位名叫米格尔·普罗神父的流亡天主教牧师,他曾他对这种面包有着特殊的爱好,以至于他在所有的信件上都签上了简单的"椰油"。这个食谱要求面包用盐和糖调味,并用酿制的茴香茶代替水。这也是墨西哥早的甜面包配方之一,需要使用活性干酵母为了使面包发酵并达到所需的质地。
这种面包的面团混合过程通常首先将所需数量的酵母和面粉混合在一起。许多经验丰富的面包师报告说,味道的墨西哥面包是用鲜的活性物质制成的酵母是可能的,所以新来做这种面包的人在购买前一般都要检查一下酵母的有效期。一旦这些干原料混合在一起,冷却的茴香茶就混合在一起。鸡蛋通常后打成面团,然后揉成面团,直到它达到要求的厚度在大多数情况下,这种甜面包的平均配方约为15份椰子酱。
这种传统墨西哥面包的一个特点是其独特的成品形状。菱形面包通常有四个侧面,根据面包师的喜好,可以等长或略长。椰子的形状有助于区分这一食谱来自其他类型的墨西哥面包,如圆形的picon面包或新月形的bigote面包。这种面包通常是家庭拥有的正宗墨西哥面包店(称为panaderias)的新鲜烘焙选择。
,食品开发专员 2022-08-03回答
这是一种很好的出口茶,也是中国的茶种之一,茶的味道也很好从茶叶专卖店购买。 像许多红茶一样,白毫茶是用散叶冲泡。 "白毫"这个名字来自中国人的 pek ,意思是"白色",而 ho ,意思是"down or"羽毛。"这是指在采摘制作白毫茶时,在紧密卷曲的幼茶芽上...
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这是一种很好的出口茶,也是中国的茶种之一,茶的味道也很好从茶叶专卖店购买。
像许多红茶一样,白毫茶是用散叶冲泡。
"白毫"这个名字来自中国人的pek,意思是"白色",而ho,意思是"down or"羽毛。"这是指在采摘制作白毫茶时,在紧密卷曲的幼茶芽上出现的细白毛。白毫的单个叶子往往很小很细,在热水中展开时会变得很细。白毫本身也是分级的,级的包括两片紧闭的茶叶芽。
白驹茶包括年轻的茶叶和芽。
,爪哇都生产这种茶,有时被称为"芽叶茶",这是指等级的茶。白毫一旦收获,可以用各种方法处理,制成一种成品茶。它通常会被,氧化,变成红茶,虽然有些地方也生产绿色白毫茶,但一旦喝完茶,它可能会被包装成松散的叶子或打碎,以便装进茶包中。
许多人都熟悉橘子白毫,这是一种很容易混淆的白毫茶标签形式。人们可能会从它的名字中想到,橘子白毫并没有橘子的味道更确切地说,这种茶是以荷兰皇家橘子屋命名的,荷兰东印度公司第一次开始进口茶叶时,这家公司就掌权了。该公司想暗示他们与皇室有联系,所以他们在"白驹"后面加上了"橘子"。这一策略使得橘子白毫茶非常受欢迎。
和许多红茶一样,白毫茶是的如果能以活页的形式获得的话,活页茶只包含芽和叶,不包括分类过程中的茎和扇形叶。由于叶子需要很大的展开空间,法国压榨机是冲泡白毫茶的工具,因为它会让味道成熟。在使用之前,一定要加热酿造容器,不要浸泡超过5分钟,因为它会变得非常苦和单宁。
一杯白毫茶。
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,食品开发专员 2022-07-20回答

  油漆包装桶能用来存放食物吗?油漆桶我们都知道,是用来存放油漆的容器,一般使用白铁皮制作还加有一层防腐材料!

  关于油漆桶能用来存放食物吗?的解答主要如下:油漆桶是不能用来存放食物的,关于盛装、包装食物的容器,其实。国家有严峻规矩,像这种本来用于装油漆的油漆桶是不克不及用来盛装或浸泡食物的当然有些油漆、乳胶漆是的但油漆桶、乳胶漆桶内可以残留有化学油漆等有毒物质,某些情况下盛装食物极可以会发生聚合等化学反应,还会对肌肤发生影响,给消费者的安全带来相当大的危险。主张不要用油漆桶、乳胶桶、涂料桶等盛装饮用水、食物或浸泡蔬菜,多么不单容易引起.

,食品开发专员 2022-07-06回答
Seitan是一个伪日文单词,意思是在许多亚洲国家用作肉类替代品的有纹理的小麦面筋,以及那些吃长寿命饮食的人。乔治大阪,一位日本哲学家和长寿命饮食的开发者,在20世纪60年代早期创造了这个词,但这并不确定。他提到了一种替代品吃素的佛教徒特别喜欢吃肉,尽管它已经...
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Seitan是一个伪日文单词,意思是在许多亚洲国家用作肉类替代品的有纹理的小麦面筋,以及那些吃长寿命饮食的人。乔治大阪,一位日本哲学家和长寿命饮食的开发者,在20世纪60年代早期创造了这个词,但这并不确定。他提到了一种替代品吃素的佛教徒特别喜欢吃肉,尽管它已经成为许多国家烹饪的一部分。
精谭是用小麦做的。
Seitan是用小麦粉加水冲洗淀粉制成的。家庭厨师可以做到这一点,在田纳西州萨默敦的一个素食公社农场制作的农场烹饪书上也有说明。农场烹饪书简单地称之为"面筋",因为当淀粉全部消失时,剩下的就是面粉。
seitan是一种耐嚼的、致密的,一种类似于肉的许多理想特性的粘稠物质,包括非常重要的"口感"。当它被冲洗并准备烹调时,它会加香料和上油,然后被拧成块或更小的块,然后烹调,通常是用酱汁烹调的。烹调时,精坦往往会变成灰色,因此,一盘开胃菜就需要一种五颜六色的酱汁。烤肉和烧烧酱在西方很流行,而咖喱酱在亚洲很流行。
近年来,太妃糖变得很受欢迎,感恩节的这种转变只不过是一大部分经过调味、加了油的精坦。许多素食主义者更喜欢吃清煎肉替代品,因为它的感觉和嚼起来更像真正的肉。
和豆腐一样,seitan本身就有点平淡,所以适当的调味料是必不可少的。有些厨师在烹调前用腌料腌seitan,这也有助于它保留更多的风味它也倾向于吸收烹饪锅里的任何东西的味道。
精坦是从大多数亚洲杂货店买来的原味的,有时被贴上"小麦肉"的标签,或者是罐装的。或者,爱冒险的厨师可以尝试在家里做Seitan,并用自己喜欢的食谱烹饪。
 
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职业:南京西域良品电子商务有限公司 - 食品开发专员
学校:河北科技大学 - 食品营养与检测
地区:NULL
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2018-07-04加入
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