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逻辑怪 食品研发工程师 + 关注 已关注 私信
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,食品研发工程师 2019-06-03回答
如果是精密试验最好是两个,如果是一般试验一个就可以聊
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,食品研发工程师 2019-06-03回答
楼上的说的对,考虑的问题很多,起码大致布局得出来 ,找做实验室的来做,自然给你报价的,顺便问下,你公司哪的啊
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,食品研发工程师 2019-06-03回答
淀粉不要加太多,可以用素肉粉试试。
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,食品研发工程师 2019-06-03回答
你们生产什么产品都不说清楚,怎么分析?
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,食品研发工程师 2019-06-03回答
装净化空调,或者普通空调前加净化装置
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,食品研发工程师 2019-06-02回答
有物流底单加订单详情
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,食品研发工程师 2019-06-02回答
分装,你有个体工商营业执照,就不用理他,一分钱都不用给他~
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,食品研发工程师 2019-06-02回答
实施指南食品分类系统说明中已经明确:馒头属于06.03.02.03,方便米饭属于06.07,饼干、面包有专门的大类,烘烤食品
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,食品研发工程师 2019-06-02回答
不可以。不过锅底那一点点也没什么。尽量洗干净了,呵呵
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,食品研发工程师 2019-06-02回答
说的挺有道理的
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,食品研发工程师 2019-06-02回答
大家都来说说大家知道的,
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,食品研发工程师 2019-06-02回答
应该不能函授!
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,食品研发工程师 2019-06-01回答
5打开后怎吗没有内容阿
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,食品研发工程师 2019-06-01回答
馅料要有粘度,易成型
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,食品研发工程师 2019-06-01回答
这是产品合格证明的一种。
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,食品研发工程师 2019-06-01回答
这个具体俺就不了解啦
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,食品研发工程师 2019-06-01回答
同一样品检测项目当然是放在同意报告啊为何要分开了
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,食品研发工程师 2019-06-01回答
违禁药应该有目录吧。
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,食品研发工程师 2019-06-01回答
有一个灌肠配方,参考一下: 一、生产设备绞肉机、搅拌机、滚揉机、灌肠机、自动拧节机、自动熏蒸炉、冷却间、真空包装机肠衣选用梧州蛋白肠衣厂生产的蛋白肠衣,肠衣直径22毫米为宜。二、产品配方(单位: Kg)猪肉60、脂肪40、复合磷酸盐0.5、异VC钠0.1、亚硝...
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有一个灌肠配方,参考一下: 一、生产设备绞肉机、搅拌机、滚揉机、灌肠机、自动拧节机、自动熏蒸炉、冷却间、真空包装机肠衣选用梧州蛋白肠衣厂生产的蛋白肠衣,肠衣直径22毫米为宜。二、产品配方(单位: Kg)猪肉60、脂肪40、复合磷酸盐0.5、异VC钠0.1、亚硝酸钠0.006、食盐3.5、白糖2、味精0.6、红曲红色素0.002、诱惑红色素0.001、大豆蛋白3、卡拉胶0.4、改性淀粉6、玉米淀粉10、白胡椒粉0.3、肉蔻粉0.1、猪肉香精0.4、牛肉香精0.3、烟熏风味香料0.15、冰水72.6 (合计:200公斤)三、产品工艺原料肉应选择来自非疫区的优质猪肉,辅料符合GB/2760标准的优质辅料,设备处于最佳状态。1.腌制阶段。猪肉和脂肪用直径3毫米的绞肉机孔板绞碎,要求颗粒完整。将肉丸素、异VC钠、亚硝酸钠、食盐、白糖、味精和色素等混匀,用40公斤冰水溶解,与猪瘦肉搅拌10-15分钟,腌制6小时,腌制温度4℃左右。2.灌肠阶段。将腌制好的肉馅放到滚揉机中,加入脂肪和剩余的辅料及冰水,真空滚揉1小时。将滚揉好的肉馅装入自动灌肠机,定量15克/枚。充填要饱满,不要使肠体内有气泡。将充填好的细肠挂在熏烤杆上,肠体表面用清水冲洗,不使肠体有肉渣滓存在。3.热加工阶段。将产品挂在蒸车上,推入蒸熏炉。75℃用循环热风烘烤30分钟,是产品表面干燥即可。83℃用99%湿度的蒸汽蒸50分钟,以至成熟。排去炉内湿气,用80℃的温度烘烤产品20分钟。取出产品,在冷却间冷却至产品中心温度15℃以下,即可进行包装。每包1-2公斤不等,真空包装后,用90℃的热水烫煮15分钟进行二次灭菌处理。灭菌后,用水淋浴降温,移至冷却库冷却,最后存入冷库冷冻。该产品保存期不要超过90天。
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,食品研发工程师 2019-06-01回答
卫生局还是药监?
 
简介 更多
职业:上海衡峰氟碳材料有限公司 - 食品研发工程师
学校:山西大学 - 食品贮运与营销
地区:NULL
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2018-07-04加入
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储运技术4个回答
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肉制品43个回答
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