食品添加剂批发厂家想对选购食品的大众说：食品添加剂并不可怕， “零添加”的各类食品并不一定更健康，也不等于更安全！所以别被食品或调味品包装上的各种“零添加”所迷惑，多花钱来为“零添加”埋单。
现在大众对于“零”的态度还挺奇怪，小孩考试得了零分，你会勃然大怒；打开工资卡看到余额显示为零，你会沮丧颓废；但到了食品中，看到包装上的“零”添加，你会眼睛放光，心里暗想这个才是我要买的健康食品。但作为食品从业人员，看到这种现象，初时会勃然大怒，暗骂企业误导大众，利用“零添加”这种宣称割消费者韭菜，但是骂完又特别沮丧颓废，我们的呐喊有时显得那么无力和无奈。但即使如此，我还是要跟大家好好说说这个食品中的“零添加”问题，希望能让更多人看清这种宣传伎俩，正确看待食品健康和安全问题。
“零添加”一般指在食品或调味品中未加入任何添加剂。虽然这种说法有可能，但是完全没必要。人类社会从开始的茹毛饮血，到逐渐发展出的种植养殖业，在物质逐渐丰富时逐渐学会了使用油、盐、酱、醋等调味料，也积累掌握了使用食品添加剂的经验，可以说使用食品添加剂并非所谓的商家为了牟利，而是人类社会发展的必然结果。现代食品工业的发展，食品能够规模化生产、长距离运输及长时间储藏，基本都离不开食品添加剂。特别是食品调味料的广泛使用和延长食品保质期的需求，食品添加剂已经渗透到食品加工和生产的方方面面，几乎所有的加工食品都含有一定量的食品添加剂，即使是普通的家庭烹饪和餐饮烹调，也都离不开食品添加剂。

可能有人会说家庭烹饪也会有食品添加剂吗？其实在炒菜过程中我们所放的调料中可能就加入了食品添加剂。以酱油为例，其中可能就加入谷氨酸钠、山梨酸钾等来保证产品的安全和品质。看到这里，你可能会猛拍大腿说，防不胜防啊，既然这样，那我就买零添加酱油不就得了。如你所想，企业了解到你的述求，近些年来，“零添加”的酱油层出不穷，价格比未标注的高不少，消费者买的乐呵呵，厂家也赚的乐呵呵。这种看似你好我也好的现象就是好的吗？
什么是“零添加”酱油呢？在2019年颁布的原酿本味酱油团体标准（T/CNFIA 114-2019）中规定：以非转基因的大豆和（或）非转基因的脱脂大豆（食用豆粕）、小麦和（或）小麦粉和（或）麦麸为主要原料，不添加味精、食品添加剂（食品工业用加工助剂除外），经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。可见，相比于普通酱油，所谓“零”添加酱油是只含有生产酱油所必须的原料，不添加味精和其它食品添加剂的酱油。
可是商家宣传零添加就真可信吗？近，eFOOD杂志上发表了一篇论文对此产生了质疑，论文参考T/CNFIA 114-2019中的方法，采用碳稳定同位素比质谱技术，对市售的不同品牌13种零添加谷氨酸酱油进行检测，并根据测试的结果将酱油谷氨酸 δ13C≤-23.72 %鉴别为不添加外源谷氨酸的真实零添加酱油。根据这一推断发现在测试的“零添加”酱油中，有几个产品的谷氨酸 δ13C≥-23.72 % ，从而判断可能是由于在生产中掺入外源谷氨酸来使其δ13C相比于其他产品更高，也使谷氨酸含量也明显高于其他产品，而非真正零添加。

复配水分保持剂是一种新型高效的品质改良剂，由多种食品添加剂科学复配而成，增强产品弹性、改善产品结构，口感细腻，淀粉不回生，出品率高；不出油，不脱水，延长产品保质期、货架期。产品有极好的水溶性、乳化性、斩拌、滚揉、注射均可使用，稳定性强，倍特尔致力十年专注研究在肉制品方面的保水。下文主要介绍它的作用。跟着食品添加剂厂家来了解下吧。

1、改善肉制品的组织结构，提高肉制品的质量

肉制品结构的紧密性和切面的均质性，主要与其加工过程中组织间的粘度有关。使其蛋白质粘度增强，从而使得肉制品组织结构有很大的改善，可以使肉制品内部组织细腻，结合性好，富有弹力，切片性好，切而光润细腻，吃起来口感好，提高产品的嫩度，增加肉制品的鲜香味道，还可以保持原有产品的风味。

2、使脂肪乳化

在肉制品加工中，填充在鸡牛羊肉原料中的复配水分 保持剂可以充当乳化剂，促进油化型乳胶液的形成，并对肉制品产生保护层，如果工艺得当，乳化的好，可使产品中脂肪含量达到40%-50%。

3、提高保水性

复配水分保持剂结构中引诱许多极性基因而能够吸收水分，并能在制品中留住水分，延长保质期，复配水分保持剂的吸水性和凝胶性有利于保持肉汁，有利于肉制品长期保持良好的口感和口味。

4、加强肉制品的凝胶结构

填充到鸡牛羊肉肉制品原料中的复配水分保持剂，会形成一个稳定的乳化系统。在肉制品热加工过程中，脂肪球表面的蛋白质发生变性，得到有弹性的自承重凝胶，将脂肪球紧紧裹在内，形成结构一致，富有弹性的制品组织。

在肉制品中添加复配水分保持剂是提高产品保水率的一个非常有效的方式。一般添加由六偏 磷酸钠、三聚磷 酸钠、焦磷 酸钠组成的复合磷酸盐即复配水分保持剂。从以上四点不难看出复合磷酸盐在肉制品组织中起到非常重要的保水作用，对于提高出品率也非常关键。有什么问题可以随时联系我们哦~

　　随着国内清洗机械需求量的不断增加，清洗机械的国产化的程度将会越来越大、国产化进程将越来越快。以当前我国清洗机械技术，完全可以制造出和进口的清洗机械相媲美或超过的机械，打破洋机械占据高端市场的局面，改变清洗机械市场格局。

　　超声波清洗有时用小功率，花费很长时间也没有清除污垢。而如果功率达到一定数值，很快便将污垢去除。若选择功率太大，空化强度将大大增加，清洗效果是提高了，但这时较精密的零件也产生了蚀点，而且清洗机底部振动板空化严重，水点腐蚀也增大，在采用三氯乙烯等有机溶剂时，基本上没有问题，但采用水或水溶性清洗液时，易于受到水点腐蚀，如果振动板表面已受到伤痕，强功率下水底产生空化腐蚀更严重，因此要按实际使用情况选择超声功率。

　　同时，伴随着工业总体水平的提高．免超声波清洗机清洗技术也开始得到推广，特别是在电子工业和精密机械加工领域．洁净包装技术可以使元件。甚至有些技术能够做到硅片做到“开盒即用”；

　　在采购超声波清洗机的时候，首先是了解自己的产品可以用哪些方式去洗，第二是要达到一种什么样的清洁效果，第三是预计自己公司发展的产量会达到多少，要购买的机器大产能是要多少，第四步是清洗工艺的了解，询问自己同行的是采用什么样的工艺，或者咨询超声波的生产厂家有没有更新的清洗工艺，第五是选择一些专业的生产企业进行清洗工艺、价格和售后服务保障方面比较，第六是在签订合同时把做设备所用材料品牌型号，易耗品价格，维修条款等等写进合同协议中，以防一些不良生产企业的欺诈，第七是验收，如果是大型设备的话，您尽量要带上您的工件到生产企业去现场验收，第八是安装完对您公司员工的培训。正确的使用设备是维护设备安全的基础。

    很多人看来，一天中重要的一餐是早餐，其他的就不重要了，其实这样的想法是很不对的。午饭和晚饭也同样重要，尤其是晚饭就更重要了。那么晚餐到底怎么吃才健康?为大家介绍，晚餐的饮食禁忌。

    1、晚餐不宜过晚

    晚餐的时间好在每天的下午六点左右，如果这个时间不方便，也不要超过晚上八点，晚上八点之后好不要再吃任何东西，饮水除外。而且，晚餐后四个小时内不要睡觉，这样可使晚上吃的食物充分消化。如果经常很晚吃晚饭，就很容易患上。因为人在睡眠状态下，血流比白天的时候要慢很多，排泄系统也比较迟钝，小便很少，高浓度的钙盐就只能和尿液一起在尿道中滞留，久而久之就会形成。

    2、晚餐不宜过饱

    俗话说，“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”。中医也有言，“胃不和，卧不安”。就是说如果胃里不舒服，那么睡觉就不安稳。如果我们晚餐吃得太饱，必然会加重胃肠负担，中老年人如果长期晚餐过饱，每天反复刺激大量分泌，就会造成B细胞的负担加重，进而衰竭，容易诱发。另外，晚餐过饱，必然会有一些蛋白质不能被肠胃消化，而蛋白质在细菌的作用下，会产生有毒物质，加之睡眠时肠壁蠕动的速度比白天时要慢一些，这样就相对延长了这些有毒物质在内的停留时间，就有可能促进的发生。所以，晚餐不能吃得太饱，更不能暴饮暴食。

    3、晚餐不宜常吃荤

    午餐作为正餐的习惯早已被打破，晚餐成了中国现代家庭中重要的一顿饭，不少家庭的晚餐菜肴丰盛，鸡、鸭、鱼、肉、蛋摆满餐桌，这些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。如果晚餐经常这样吃荤，摄入的营养能量过多，就很容易引起胆固醇增高，而过多的胆固醇会堆积在血管内壁，久而久之就会诱发和等。而且，晚餐经常吃荤食的人，比起经常吃素食的人，含量要高3-4倍，这样就很容易导致、等，如果是或，晚餐就尽量避免经常吃荤，因为这样等于是火上浇油，会使病情加重或。

    4、晚餐不宜常吃甜

    肝脏、脂肪组织与肌肉等代谢糖的能力，在一天中不同的时间段是不一样的。糖经过肠胃功能的吸收消化之后，会分解为果糖与葡萄糖，这两种糖分再经过消化和吸收就转变成能量与脂肪，能量部分会再被分解成水与二氧化碳。但晚上分解能力较低，不容易分解血液中中性脂肪。

    现在你知道，晚餐饮食禁忌了吗?小编温馨提醒，如果不吃晚餐，那么胃里的就会对胃造成一定的损伤，长期不吃晚餐的话，久而久之就会得，严重的甚至可能会导致。所以晚餐是一定要吃的，记住上述的晚餐禁忌，保持健康的饮食习惯。

    欢迎大家阅读我们下面的文章,这篇夹层锅文章是我们精心为大家整理而成,希望大家可以仔细阅读并有所收获.

夹层锅设计内由于压缩空气是不良导热体,况且蒸汽本身又具有一定的压力.所以在杀菌升温过程中,不要放进压缩空气,而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可.正确掌握蒸汽夹层锅的使用操作要点可以达到想要的效果

    1. 投料前应先在夹层锅内注入少量清水,打开底部球阀,然后再打开进气阀,待锅体夹层内的冷空气排尽后,关闭球阀,当压力表指针上升至夹层锅设定的工作压力时,调定安全阀,使其达到本设备规定的泄压值时,自动放气,此时可关闭进气阀停止供汽.

2.将夹层锅刷洗干净,投入物料,应缓慢打开进气阀,待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时,关闭进气阀.打开排污阀,放出蒸汽,使夹层锅内压力为零,立式夹层锅,可转动手轮,使锅体倾斜,进出卸料.至此,既完成一次作业

3.每进行一次作业,均应开启排污阀,排出锅体夹层内的泠凝水,如夹层内水量过大,则应检查阻汽排水器是否发生故障,以保证热交换的正常进行,以免延长操作时间,影响工效.

4.为保持清洁,每使用一次,既应清洗一次.

5.可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好,应将油杯中注满润滑脂并将涡轮.蜗杆的咬合处,注入适量润滑脂

6.停止进气后,应将夹层锅锅底的直嘴旋塞开启,放完余水.

    千里之行，始于足下。改变将来，从现在开始。改变现在，就是改变未来。带着新知识来了！大家平常都喜欢喝饮料吗？那大家知道饮料行业其实也会运用到杀菌锅吗？下面为大家简单介绍一下吧。

    杀菌锅在饮料中的应用，饮料杀菌是饮料加工中用于改善饮料品质、延长饮料贮藏期的重要的处理方法之一,其作用主要是杀死微生物、钝化酶、改善饮料的品质和特性,提高饮料的品质和特性,提高饮料中营养成分的可消化性和可利用率,破坏饮料中不需要或有害的成分，而热杀菌的负面作用主要指饮料的营养和风味成分有一定的损失，故而对饮料的品质和特性有一定的影响， 加热杀菌的基本原理是破坏微生物的蛋白质、核酸、细胞壁和细胞膜。从而导致其死亡，饮料加热杀菌条件是否适当，直接关系到饮料的质量。

杀菌锅适用范围:

主要适用于罐头(如:肉类、禽类类类、蔬菜类等罐头)及需要高温杀菌的蛋白饮料(牛奶、豆奶、

特别适合软罐头类(如:火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶)。

      粥，看起来是简单不过的一道餐食，用大米加水煮一煮便是，不过，想要将粥煮得绵、软、滑，还需要一定的技巧。总结下面的6种方法能让你把粥煮开花。

    1、煮粥前先将米冷冻一晚。把米洗净打湿，放在冰箱冷冻层冻一夜，再拿出来熬粥，十几分钟后就很稠了。平时可多冻一些米放在冰箱里，想喝粥时拿出需要的分量煮即可。

    2、巧用剩米饭。用隔夜米饭熬粥，又快又好！方法是将隔夜米饭用冷水淘洗一遍，然后加入足量水，滴几滴油（目的是帮助乳化），再用中大火熬煮十来分钟就粘稠了。

    3、砂锅里放一个瓷勺。熬粥一定要用砂锅。淘完米，开火煲粥之前，在砂锅里放一个瓷勺。这样在熬粥过程中，瓷勺会在锅底震动，让粥米更加绵绸，还能防止糊锅。

    4、加燕麦，香滑无比。煮粥时加上一两勺燕麦片，粥会变得超级绵绸，而且煮好后，几乎看不见燕麦片，全化在粥里了。杂粮粥同样适用。  

    5、加糯米、少许食用油。将东北大米、糯米、粘米（2:1:1）洗好，用油和少许盐拌匀，静置到水开后放入锅中，慢慢煲粥即可。还可以加山药、红薯、小米、玉米糁等淀粉含量高的食材，增加糊化作用，粥更容易绵绸。

    6、煮粥时不停搅拌。大米浸泡40分钟以上，水开后将米下锅，水再次烧开后转中火煮至米汤白稀，火调小保持粥沸腾翻滚，用勺子不停搅拌至粥浓稠。这种方法煮出的粥口感细腻无渣。

    夹层锅厂家的给大家介绍下杀菌设备的选用原则,希望能够对大家有所帮助.

    (1)设备选型要符合产品杀菌工艺要求

①酸性或高酸产品如番茄酱.水果.饮料等杀菌规程是常压杀菌(≤100℃)则可选用立式杀菌锅或常压连续杀菌机较为合适.

②低酸产品如蘑菇等杀菌工艺要求是高压蒸汽杀菌,则根据生产量选用高压立式或卧式系列的杀菌锅.

③产品杀菌工艺要求水杀菌如软包装.瓶装产品,可选淋水式或全水式杀菌设备.

④大批量连续生产的产品可选用静水压连续杀菌机或无篮杀菌机等机型.

(2)设备要适应产品包装材料的杀菌要求

①食品包装容器允许临界压力差较小的包装材料,如蒸煮袋.玻璃瓶罐等,为防止破碎或跳盖,一般要在加压条件下进行杀菌,则应选用杀菌温度和压力分别控制的杀菌设备,如淋水式.全水式或蒸汽/水/空气混合型杀菌锅.

②产品包装体积或净重较大,传热速度较慢的软包装产品,则应选全水式杀菌锅,如净重在500g以上,酱体类软罐头.

③产品热敏性较高.粘稠度较高或杀菌要求较高,则应选用回转式杀菌锅如八宝粥罐头.