原理是在蛋白分子表面亲水性基团与疏水性基团比例增加。适当的热处理、均质、加入还原糖与蛋白发生反应、盐溶等。

问题可能就出现在你的消毒酒精上面只是可能实际上我也遇到过这样的情况在酒精里面浸泡的纱布检测出大量的微生物最后酒精不是消毒的，而是污染源

锅炉必须办理锅炉使用登记证，并且每两年都要进行审核，分内检、外检，然后安全阀每年检验一次，压力表每年两次，水质每个季度一次。

肉制品粘合剂是专门用来粘合各种瘦肉、脂肪、皮骨等的，仅仅局限于肉类，我们的产品目标客户全是肉制品加工客户，对其他非肉类产品应该是不适用的

你要整理的东西挺多啊的你做生产管理的，那么，你要不要管理人员考勤？、机器设备的运转率？安全统计? HACCP? GMP? 生产成本？产量》？ 出成率？卫生检查？物料使用？等等，...

应该是6个月你可以打TM 一般应该是18个月下来吧

糖豆，肉丸子、鱼丸子、巧克力豆、汤圆、旺仔小馒头、米花糖，目前只能想到这些。

有成品也可商谈代加工

这是不可以的。企标适用范围是在制定企标的企业内部使用。

本人有一配方但希望互相可以交流

新入职应该有培训吧，至少该有人带啊！看看作业指导书、工艺描述，最直观的是记录表。影响产品质量的都是控制点，单抓关键控制点不一定好，捷径是没有的！工作一段时间自然就会了

成本，口味，都没说明哦，可以和我联系，不收费哦。

思路最重要

用好面粉，一般都比较光亮

既然是面团里用，直接实验加入产品看色差调整，

结构没有调好，把你配料表贴出来，让大家给你提提意见

一年最少送两批次产品啊。这个最好不要省。

有哪位亲们知道食品安全风险信息报告？制定风险信息应急方案？

可以做手工红薯宽粉、红薯干、

呵呵。这个要求有点奢侈啊！