食品安全让人揪心

这个可不是减肥食品。但看着香芋诱人的紫色，你流口水了没？在甜品店里，叫芋的除了魔芋外，还有另一种知名度更高：香芋。虽然也叫芋，不过香芋和魔芋、芋头并不是亲属，倒是和淮山药很接近。想想超市货架上的山药（不是土豆）吧，把白色换成紫色基本上就类似香芋了，那样子跟芋头可差得不是一点半点呀。香芋的真相来了，左：茎叶；右上：块茎；右下：叶柄香芋的学名叫 Dioscorea alata ，是薯蓣（yù）科薯蓣属的植物，中文名叫做参（shēn）薯。甜品店里那种标志性的紫色香芋，就是参薯的一个栽培变种，它有独特的香草香味。而一般的白色参薯是食物，在华南一些地区被当作“淮山药”用。香芋的地上部分是草质的藤本，叶子心型，叶腋处有珠芽，这是薯蓣家族的共同特称。在甜品店里，如果想要在谁面前装十三的话，请牢记下面这些单词，否则请酌情跳过吧：香芋的英文是Purple yam或Ube，来自菲律宾保和省（Bohol）的特产品种Ubi-Kinampay（也可以简称Kinampay）是其中上品，它比普通香芋紫色更深、香味更浓。此外，在菲律宾还有kabus-ok、iniling、tamisan、baligonhon、binanag、binato等许多品种……知道了这些，也许还是不能在甜品店吃到正宗香芋，因为山寨凶猛。一海之隔的日本人，经常把香芋和旋花科的紫薯（ Ipomoea batatas ）混淆，原因很简单，因为紫薯也是紫色，质地又和香芋差不多，所以很多店铺在制作香芋点心的时候会加入紫薯来充数，久而久之就经常混淆了。

RT，怎么鉴别蔬菜或者肉制品被打过激素呢？

2.2 食用盐中碘强化剂在食用盐中加入的食品营养强化剂，包括碘酸钾、碘化钾和海藻碘。根据《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》(中华人民共和国国务院令第163 号)第二章第八条的规定，应主要使用碘酸钾。

GB 1888-2008 食品添加剂 碳酸氢铵本标准代替GB 1888-1998本标准规定了食品添加剂碳酸氢铵的要求，试验方法，检验规则，标志、标签，包装、运输、贮存。本标准适用于以氨水吸收二氧化碳制得的食品添加剂碳酸氢氨。该产品在食品加工中作膨松剂。

枣苦是不是有坏的？

[说点不好听的，谁知道市场上店里卖的的容器会不会让懒人店主当夜壶用过，然后再涮一下卖出去了？呵呵，你说的这个是不干不净吃了没病的道理。装过化学试剂的瓶子就不一样了呢。装过化学试剂的瓶子还是谨慎使用比较好，洗干净了这个怎么说呢，干净又标准吗，你有检测还是怎么了，建议最好不要使用。

高！实在是高啊！

国家标准太低了！砖家呀制订呀！

我想每一个国家都会有自己的一套管理体系存在的。。。

叶菜类用开水焯一下，再进行烹饪。

我提议，应该给发明假鱼翅的人一个爱护动物的奖章！！！

如果要检测的话，直接在紫外灯下照一下就能看出来

看上去效果很好，但市面上买的真的是按照这样的工艺做出来的吗？

替代品肯定是有的，只是成本可能会更高

D? A 心理作用 出问题了谁赶买

其他都好说，开水这个我起床就要喝，来不及现煮啊。

你好，可能您是理解错了，我的意思是先将7小时的浸泡液先蒸干，接下去的2小时溶液先不倒进去，等第二天上班再倒进去回流，在这之间样品是没有浸泡在模拟液里面的。

关键不在于免不免检，检验的话要按什么检呢？按现行标准检是检不出来的。那么检与不检又有什么区别呢？

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