现今肉制品的销售、流通环节，保持产品品质成为肉类企业关注的重心。既是赢得顾客信任基础，也是食品企业良好形象的保证。产品防腐、抑制致病菌，食品的色香、口感、营养等品质都已经成为国人普遍关心的焦点问题。○1.山梨酸及钾盐：3‰量对比实验效果，一周37℃恒温保存，大部分产品胀袋、酸败，护色保香效果不好，尤其以高温火腿肠类。○2.双乙酸钠SDA：3‰量对比实验效果，产品酸味过重、易酸败、胀袋、没有护色、护香、护味作用，对引起酸败的乳酸菌抑制效果有限。○3乳酸链球菌素Nissin：3‰量对比实验效果，对引起酸败的乳酸菌有抑制效果，无酸败现象。但单独使用成本高，抑菌谱十分窄，需要和其他添加剂复配。○4.乳酸钠：3%量对比实验效果，对引起酸败的乳酸菌和肉毒梭状芽孢杆菌抑制效果明显，无酸败现象，并可以增强肉类产品风味，降低食盐使用量。特别是L（+）乳酸钠效果更佳。国内外研究表明L（+）乳酸还具有保健作用。

谢谢，我正在看，正在找，头次进来，在慢慢熟悉中。

各位认证审核的朋友 你们的审核公正吗？如何确保公正？

有用，培训证书和你在什么单位无关。

主要是采购和生产卫生控制

降低用量做复配

客户来时候，冷冻后 携带？

你将外观检测项目作个统计、分析，然后再制定出整改措施就OK了，其实就是一些基本的QC手法而已。

你那有没有资料，我实在不会做

QRED2009 ：ISO/IEC 17025：2005 管理要求“ 4.4要求、标书和合同的评审”

豆制品（非发酵性豆制品（水豆腐、干豆腐））、肉制品（酱卤肉制品（酱卤肉类、炸肉类、肉冻类）、糕点（烘烤类糕点（各类烘烤类糕点、面包、煎饼）、油炸类糕点(麻花、各类油炸类糕点）、蒸煮类糕点（粽子、元宵、馒头））等。

有没有相关水产品的出口资料！

辅料只有淀粉

双壳贝类和甲壳贝类一样吗？

关注胶原蛋白，

看一下，很需要，谢谢了！

嗯我也想有些关于这个的资料发上来共享一下吧

剧毒化学品，例如氰化钾这些，要设立专门的仓库，双人双锁，公安联网闭路电视，抽风设置，防爆灯这些设施。并且要求参加省公安局培训+当地安监局的培训，并且要求每年都要培训

看看这个吧到官网上也可以查到

烤冷面机什么样子，在哪买的