9 成品贮藏运输的卫生要求 9.1 经检验合格的成品应贮存于成品库, 并按品种、批次分类存放,防止相互混杂。成品库不得贮存有毒,有害物品或其他有碍食品卫生的物品。? 9.2 成品堆放时,与地面、墙壁应有一定距离,便于通风。严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源。?...
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9 成品贮藏运输的卫生要求 9.1 经检验合格的成品应贮存于成品库, 并按品种、批次分类存放,防止相互混杂。成品库不得贮存有毒,有害物品或其他有碍食品卫生的物品。? 9.2 成品堆放时,与地面、墙壁应有一定距离,便于通风。严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源。? 9.3 成品库要干燥、通风,设有防尘、防鼠、防虫等设施。要定期洗扫、消毒、保持卫生。? 9.4 成品在贮存期间应定期对其进行检查,以保证其卫生质量。? 9.5 成品运输时,不得与有毒,有害,有腐蚀性的物品混装。 9.6 各种运输工具、车辆应随时清洗、定期消毒,保证清洁卫生。 10 卫生和质量检验管理 10.1 工厂必须制定完善的卫生质量检验制度。? 10.2 应设立与生产能力相适应的卫生和质量检验室,配备经专业培训并经专业考核合格的检验人员。 10.3 检验室至少应具备检验下述卫生指标的能力: 菌落总数、霉菌计数、大肠菌群、亚硝酸盐、臭氧和洗消剂的残留量。 GB 16330-1996 10.4 检验室应配备检验上述指标相应的仪器和设备。检验用的仪器设备,应定期检定,及时维修,使处于良好状态,以保证检验数据的准确。 10.5 应按国家规定的卫生标准和检验方法进行检验,要逐批次对出厂前的成品进行检验并记录检验结果。检验合格并签发质量合格单的产品方可出厂。 10.6 各项检验记录至少保留两年,以备查。