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,食品检测员 9天前回答
肉脯类是指以鲜(冻)畜、禽肉为主要原料,经切片、调味、腌渍、摊筛、烘干、烤制等工艺制成薄片型的熟肉制品。,根据GB/T 31406-2015 肉脯中详细说明可以使用的食品添加剂如下; 乳化剂:单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚...
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肉脯类是指以鲜(冻)畜、禽肉为主要原料,经切片、调味、腌渍、摊筛、烘干、烤制等工艺制成薄片型的熟肉制品。,根据GB/T 31406-2015 肉脯中详细说明可以使用的食品添加剂如下;
乳化剂:单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),辛烯基琥珀酸淀粉钠,改性大豆磷脂,甘油(丙三醇),酶解大豆磷脂,羟丙基淀粉,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,双乙酰酒石酸单双甘油酯,蔗糖脂肪酸酯,;
增稠剂:醋酸酯淀粉,瓜尔胶,果胶,海藻酸钠(褐藻酸钠),槐豆胶(刺槐豆胶),黄原胶(汉生胶),卡拉胶,羟丙基二淀粉磷酸酯,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),α-环状糊精,γ-环状糊精,阿拉伯胶,海藻酸钾(褐藻酸钾),甲基纤维素,结冷胶,聚丙烯酸钠,磷酸酯双淀粉,明胶,羟丙基淀粉,羟丙基甲基纤维素(HPMC),琼脂,酸处理淀粉,氧化淀粉,氧化羟丙基淀粉,乙酰化二淀粉磷酸酯,乙酰化双淀粉己二酸酯,双乙酰酒石酸单双甘油酯,可得然胶,刺云实胶,亚麻籽胶(富兰克胶),β-环状糊精,;
水分保持剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,甘油(丙三醇),乳酸钾,;
防腐剂:乳酸链球菌素,山梨酸及其钾盐,脱氢乙酸及其钠盐(脱氢醋酸及其钠盐),ε-聚赖氨酸盐酸盐,双乙酸钠(二醋酸钠),ε-聚赖氨酸,;
酸度调节剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,柠檬酸,柠檬酸钠,柠檬酸钾,乳酸,乳酸钠,碳酸钾,碳酸钠,碳酸氢钾,DL-苹果酸钠,L-苹果酸,DL-苹果酸,冰乙酸(冰醋酸),冰乙酸(低压羰基化法),柠檬酸一钠,葡萄糖酸钠,富马酸一钠,;
着色剂:柑橘黄,高粱红,天然胡萝卜素,甜菜红,红曲米,红曲红,β-胡萝卜素,胭脂虫红,栀子黄,辣椒橙,辣椒红,红曲黄色素,;
稳定剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,果胶,黄原胶(汉生胶),卡拉胶,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,α-环状糊精,γ-环状糊精,葡萄糖酸-δ-内酯,羟丙基淀粉,可得然胶,山梨酸及其钾盐,;
面粉处理剂:抗坏血酸(维生素C),碳酸钙,;
抗氧化剂:抗坏血酸(维生素C),抗坏血酸钙,抗坏血酸钠,磷脂,乳酸钠,D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,山梨酸及其钾盐,茶黄素,;
膨松剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,碳酸钙,碳酸氢铵,碳酸氢钠,羟丙基淀粉,;
增味剂:5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠),5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,谷氨酸钠,氨基乙酸(甘氨酸),;
甜味剂:乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),赤藓糖醇,罗汉果甜苷,木糖醇,;
抗结剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,;
护色剂:D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,;
稳定剂和凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,;
凝固剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,葡萄糖酸-δ-内酯,可得然胶,;
其他:氯化钾,辛烯基琥珀酸淀粉钠,半乳甘露聚糖,;
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,食品检测员 9天前回答
鲜味剂和助鲜剂是指具有鲜味的和明显增强鲜味作用的精制品。,可以使用的食品添加剂如下; 乳化剂:单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-...
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鲜味剂和助鲜剂是指具有鲜味的和明显增强鲜味作用的精制品。,可以使用的食品添加剂如下;
乳化剂:单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),辛烯基琥珀酸淀粉钠,改性大豆磷脂,甘油(丙三醇),酶解大豆磷脂,羟丙基淀粉,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,聚甘油脂肪酸酯,蔗糖脂肪酸酯,山梨糖醇和山梨糖醇液,;
增稠剂:醋酸酯淀粉,瓜尔胶,果胶,海藻酸钠(褐藻酸钠),槐豆胶(刺槐豆胶),黄原胶(汉生胶),卡拉胶,羟丙基二淀粉磷酸酯,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),α-环状糊精,γ-环状糊精,阿拉伯胶,海藻酸钾(褐藻酸钾),甲基纤维素,结冷胶,聚丙烯酸钠,磷酸酯双淀粉,明胶,羟丙基淀粉,羟丙基甲基纤维素(HPMC),琼脂,酸处理淀粉,氧化淀粉,氧化羟丙基淀粉,乙酰化二淀粉磷酸酯,乙酰化双淀粉己二酸酯,聚甘油脂肪酸酯,山梨糖醇和山梨糖醇液,淀粉磷酸酯钠,皂荚糖胶,;
水分保持剂:乳酸钠,甘油(丙三醇),乳酸钾,山梨糖醇和山梨糖醇液,;
防腐剂:ε-聚赖氨酸盐酸盐,双乙酸钠(二醋酸钠),;
酸度调节剂:柠檬酸,柠檬酸钠,柠檬酸钾,乳酸,乳酸钠,碳酸钾,碳酸钠,碳酸氢钾,DL-苹果酸钠,L-苹果酸,DL-苹果酸,冰乙酸(冰醋酸),冰乙酸(低压羰基化法),柠檬酸一钠,葡萄糖酸钠,;
着色剂:柑橘黄,高粱红,天然胡萝卜素,甜菜红,红曲米,红曲红,姜黄,栀子黄,红花黄,辣椒红,栀子蓝,;
稳定剂:果胶,黄原胶(汉生胶),卡拉胶,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,α-环状糊精,γ-环状糊精,葡萄糖酸-δ-内酯,羟丙基淀粉,聚甘油脂肪酸酯,山梨糖醇和山梨糖醇液,;
面粉处理剂:抗坏血酸(维生素C),碳酸钙,;
抗氧化剂:抗坏血酸(维生素C),抗坏血酸钙,抗坏血酸钠,磷脂,乳酸钠,D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,;
膨松剂:乳酸钠,碳酸钙,碳酸氢铵,碳酸氢钠,羟丙基淀粉,山梨糖醇和山梨糖醇液,;
增味剂:5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠),5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,谷氨酸钠,氨基乙酸(甘氨酸),L-丙氨酸,琥珀酸二钠,;
甜味剂:乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),赤藓糖醇,罗汉果甜苷,木糖醇,天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸,甜菊糖苷,乙酰磺胺酸钾(安赛蜜),山梨糖醇和山梨糖醇液,甘草酸铵,甘草酸一钾及三钾,;
抗结剂:聚甘油脂肪酸酯,;
护色剂:D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,;
稳定剂和凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,;
凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,;
其他:氯化钾,辛烯基琥珀酸淀粉钠,半乳甘露聚糖,;
,食品检测员 9天前回答
其他加工食用菌和藻类是指以上类别(04.03.02.01-04.03.02.05)未包括的加工食用菌和藻类。,可以使用的食品添加剂如下; 乳化剂:单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯...
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其他加工食用菌和藻类是指以上类别(04.03.02.01-04.03.02.05)未包括的加工食用菌和藻类。,可以使用的食品添加剂如下;
乳化剂:单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),辛烯基琥珀酸淀粉钠,改性大豆磷脂,甘油(丙三醇),酶解大豆磷脂,羟丙基淀粉,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,双乙酰酒石酸单双甘油酯,;
增稠剂:醋酸酯淀粉,瓜尔胶,果胶,海藻酸钠(褐藻酸钠),槐豆胶(刺槐豆胶),黄原胶(汉生胶),卡拉胶,羟丙基二淀粉磷酸酯,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),α-环状糊精,γ-环状糊精,阿拉伯胶,海藻酸钾(褐藻酸钾),甲基纤维素,结冷胶,聚丙烯酸钠,磷酸酯双淀粉,明胶,羟丙基淀粉,羟丙基甲基纤维素(HPMC),琼脂,酸处理淀粉,氧化淀粉,氧化羟丙基淀粉,乙酰化二淀粉磷酸酯,乙酰化双淀粉己二酸酯,双乙酰酒石酸单双甘油酯,;
水分保持剂:乳酸钠,甘油(丙三醇),乳酸钾,;
防腐剂:山梨酸及其钾盐,ε-聚赖氨酸盐酸盐,;
酸度调节剂:柠檬酸,柠檬酸钠,柠檬酸钾,乳酸,乳酸钠,碳酸钾,碳酸钠,碳酸氢钾,DL-苹果酸钠,L-苹果酸,DL-苹果酸,冰乙酸(冰醋酸),冰乙酸(低压羰基化法),柠檬酸一钠,葡萄糖酸钠,;
着色剂:柑橘黄,高粱红,天然胡萝卜素,甜菜红,β-胡萝卜素,;
稳定剂:果胶,黄原胶(汉生胶),卡拉胶,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,α-环状糊精,γ-环状糊精,葡萄糖酸-δ-内酯,羟丙基淀粉,山梨酸及其钾盐,;
面粉处理剂:抗坏血酸(维生素C),碳酸钙,;
抗氧化剂:抗坏血酸(维生素C),抗坏血酸钙,抗坏血酸钠,磷脂,乳酸钠,D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,山梨酸及其钾盐,;
膨松剂:乳酸钠,碳酸钙,碳酸氢铵,碳酸氢钠,羟丙基淀粉,;
增味剂:5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠),5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,谷氨酸钠,;
甜味剂:乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),赤藓糖醇,罗汉果甜苷,木糖醇,N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜),三氯蔗糖(蔗糖素),天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜),乙酰磺胺酸钾(安赛蜜),;
护色剂:D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,;
稳定剂和凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,;
凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,;
其他:氯化钾,辛烯基琥珀酸淀粉钠,半乳甘露聚糖,;
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,食品检测员 9天前回答
其他乳制品(如乳清粉、酪蛋白粉)是指以上各类(01.01-01.07)未包括的其他乳制品,如乳清粉、牛奶蛋白粉、酪蛋白粉、奶片等乳制品。乳清粉:以乳清为原料,经干燥制成的粉末状产品。,根据GB 11674-2010 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉中详细说...
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其他乳制品(如乳清粉、酪蛋白粉)是指以上各类(01.01-01.07)未包括的其他乳制品,如乳清粉、牛奶蛋白粉、酪蛋白粉、奶片等乳制品。乳清粉:以乳清为原料,经干燥制成的粉末状产品。,根据GB 11674-2010 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉中详细说明可以使用的食品添加剂如下;
乳化剂:丙二醇脂肪酸酯,海藻酸丙二醇酯,单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),辛烯基琥珀酸淀粉钠,改性大豆磷脂,甘油(丙三醇),酶解大豆磷脂,羟丙基淀粉,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,;
增稠剂:海藻酸丙二醇酯,醋酸酯淀粉,瓜尔胶,果胶,海藻酸钠(褐藻酸钠),槐豆胶(刺槐豆胶),黄原胶(汉生胶),卡拉胶,羟丙基二淀粉磷酸酯,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),α-环状糊精,γ-环状糊精,阿拉伯胶,海藻酸钾(褐藻酸钾),甲基纤维素,结冷胶,聚丙烯酸钠,磷酸酯双淀粉,明胶,羟丙基淀粉,羟丙基甲基纤维素(HPMC),琼脂,酸处理淀粉,氧化淀粉,氧化羟丙基淀粉,乙酰化二淀粉磷酸酯,乙酰化双淀粉己二酸酯,;
水分保持剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,甘油(丙三醇),乳酸钾,;
防腐剂:乳酸链球菌素,;
酸度调节剂:磷酸,碳酸氢三钠(倍半碳酸钠),焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,柠檬酸,柠檬酸钠,柠檬酸钾,乳酸,乳酸钠,碳酸钾,碳酸钠,碳酸氢钾,DL-苹果酸钠,L-苹果酸,DL-苹果酸,冰乙酸(冰醋酸),冰乙酸(低压羰基化法),柠檬酸一钠,葡萄糖酸钠,;
着色剂:柑橘黄,高粱红,天然胡萝卜素,甜菜红,;
稳定剂:丙二醇脂肪酸酯,海藻酸丙二醇酯,磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,果胶,黄原胶(汉生胶),卡拉胶,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,α-环状糊精,γ-环状糊精,葡萄糖酸-δ-内酯,羟丙基淀粉,;
面粉处理剂:抗坏血酸(维生素C),碳酸钙,;
抗氧化剂:抗坏血酸(维生素C),抗坏血酸钙,抗坏血酸钠,磷脂,乳酸钠,D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,;
膨松剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,碳酸钙,碳酸氢铵,碳酸氢钠,羟丙基淀粉,;
增味剂:5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠),5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,谷氨酸钠,;
甜味剂:乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),赤藓糖醇,罗汉果甜苷,木糖醇,;
抗结剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,二氧化硅,;
护色剂:D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,;
稳定剂和凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,;
凝固剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,葡萄糖酸-δ-内酯,;
其他:氯化钾,辛烯基琥珀酸淀粉钠,半乳甘露聚糖,;
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,食品检测员 28天前回答
茶树(茶园)一般可以套种豆科绿肥(如苕子、紫云英)、豆科经济作物(如蚕豆、大豆)等农作物。一般在茶园套种什么种类的植物,要依茶树行间的空间而定,当茶树较小的时候,行间的空地较多,可以套种蚕豆、大豆之类的作物,也可以套种绿化苗木,如桂花、月季花等。
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,食品检测员 28天前回答
攒林茶产于江西省永修县云居山,该山位于九岭山脉东端,高山峻岭,连绵起伏,丛林密布,云雾缭绕。因茶树与林木混杂相生,故名攒林茶。 攒林茶茶叶简介: 1、攒林茶,又名“攒林云尖”,俗呼“云雾尖”。它产于森林苍苍、秀雾茫茫的永修县云居山中。 2、“云雾尖”在南宋时就...
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攒林茶产于江西省永修县云居山,该山位于九岭山脉东端,高山峻岭,连绵起伏,丛林密布,云雾缭绕。因茶树与林木混杂相生,故名攒林茶。

攒林茶茶叶简介:

1、攒林茶,又名“攒林云尖”,俗呼“云雾尖”。它产于森林苍苍、秀雾茫茫的永修县云居山中。

2、“云雾尖”在南宋时就列为贡品。云居山,上有五老峰、五龙潭、碧溪桥、谈心石、真如寺等著名风景区。这里是“云山绿苍苍,秀雾白茫茫,满山皆青翠,遍野是茶香”。相传清代的康熙、乾隆两皇帝都曾把它当作长寿珍品。四十年代初,在海灯禅师主持下,云居山真如禅寺众僧曾辟土植茶七十余亩,一时被佛门视为珍宝。

3、清光绪三十二年(公元1906年)《建昌(今永修)乡土志》记载:“攒林茶俗名云雾茶,此茶不由人莳,产于林木中,吸取精华,饱食云雾,山人披荆采之始得,色香味皆佳,常州阳羡、浙江龙井、君山银针无以过焉!”这里把攒林茶列为与江苏宜兴的阳羡茶、浙江杭州的龙井茶和湖南的君山银针茶齐名。

攒林茶采制工艺:

攒林茶的采制工艺十分精细,一般在清明后四、五天采摘,由于原料嫩度不同,分为特级、一级和二级加工。整个加工工艺分为摊青、杀青、散热、揉捻、整形和干燥六道工序。

1、鲜叶采来后,“摊青”1~2小时,散失部分叶面水分,促进茶香和便于炒制。杀青后,即将杀青叶置于篾盘中,扬簸1~2分钟,以散发热气,提高净度。

2、揉捻后的整形,是攒林茶独特品质形成的重要工序。在铁锅中进行,锅温为60~80℃,采用“搓、撒、抖、抓、按”等手法相互交替进行,该茶的独特外形,就在此工序中形成。最后进行干燥,待茶叶烘至手捏成粉末,含水量在5%以下时下烘,稍经摊凉,包装收藏。

攒林茶品质特点:

外形条索浑圆,挺直而尖,白毫显露;汤色清澈明亮,香气鲜爽而持久,滋味醇厚回甘,叶底嫩绿均匀。攒林云尖多次参加江西省和九江市名茶评比,均获得好秤,被列为江西省名茶之一。

,食品检测员 2025-01-27回答
具体的实验室内部质量及用品检测标准可以查看:
<<GB/T 12808-2015 实验室玻璃仪器 单标线吸量管>>,<<GB/T 12803-2015 实验室玻璃仪器 量杯>>,<<GB/T 26497-2011 电子天平>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 29252-2012 实验室仪器和设备质量检验规则>>,<<CNAS-GL014-2018 感官检验领域实验室认可技术指南>>,
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,食品检测员 2025-01-27回答
具体的冻鱼糜制品检测标准可以查看:
<<SC/T 3701-2003 冻鱼糜制品>>,<<T/CWFP 0001-2018 崇武鱼卷>>,<<DB43/T 1302.26-2017 经典湘菜 第26部分:清汤鱼丸>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 4789.20-2003 食品卫生微生物学检验 水产食品检验>>,<<GB/T 22487-2008 水产饲料安全性评价 急性毒性试验规程>>,<<GB 23200.88-2016 食品安全国家标准 水产品中多种有机氯农药残留量的检测方法>>,
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,食品检测员 2025-01-27回答
具体的异丁酸化蔗糖乙酸酯检测标准可以查看:
<<SUCROSE ACETATE ISOBUTYRATE-异丁酸化蔗糖乙酸酯>>,
,食品检测员 2025-01-27回答
具体的辣椒粉检测标准主要有:
<<GB/T 32731-2016 辣椒粉 显微镜检查法>>,<<GB/T 30389-2013 辣椒及其油树脂 总辣椒碱含量的测定 分光光度法(2014-6-22实施)>>,<<GB/T 30388-2013 辣椒及其油树脂 总辣椒碱含量的测定 高效液相色谱法(2014-6-22实施)>>,
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,食品检测员 2022-10-12回答
  金属镀层表面定期用清油清洁,螺杆及齿轮条部位定期加润滑油,可起到防护及保养作用,延长设备使用寿命   振动台操作时要缓慢调节转速,切忌快速扭动旋扭,否则电机容易烧坏   操作前全面检查机器,使用完后用抹布擦干净,保持机台清洁   要严格按照说明书的使用环...
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  金属镀层表面定期用清油清洁,螺杆及齿轮条部位定期加润滑油,可起到防护及保养作用,延长设备使用寿命

  振动台操作时要缓慢调节转速,切忌快速扭动旋扭,否则电机容易烧坏

  操作前全面检查机器,使用完后用抹布擦干净,保持机台清洁

  要严格按照说明书的使用环境来使用,并注意防水防潮

  轴承应经常检查,且定期拆洗及更换润滑油,使轴承保持良好的润滑以达设备正常运作

  不可放载大于机器的大负载承受的能力,否则易损坏设备

  不要插错电源,如:220V误用为110V电源),造成短路,烧坏仪器

  要可靠接地线,以确保安全

  要有专业的技术员独立控制,以确保正确的操作方法

  操作完毕后要切断电源,清洁机器内外

  请不要自行拆开设备,如出现问题,请与厂家联系



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,食品检测员 2022-09-11回答
如果溶剂配比失调钻度控制不当或工艺操作失误都极有可能导致许多故障出现,所以每一个环节都不能马虎。 透明油墨印刷中常见故障的排除 透明油墨在软包装印刷使用过程中,多用镀铝膜或铝箔垫底以提高印刷和视觉效果。但在实际使用过程中常常发生一些质量现象诸如透明油墨印刷后...
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如果溶剂配比失调钻度控制不当或工艺操作失误都极有可能导致许多故障出现,所以每一个环节都不能马虎。

透明油墨印刷中常见故障的排除

透明油墨在软包装印刷使用过程中,多用镀铝膜或铝箔垫底以提高印刷和视觉效果。但在实际使用过程中常常发生一些质量现象诸如透明油墨印刷后有麻点、铺墨不均等现象这样就大大降低了其预期效果,因此要熟悉透明油墨的性质及印刷特点,分析排除。

1.透明油墨印刷时产生“麻点”现象

主要原因和解决方法这种故障表现为印刷后的产品垫上镀铝膜后,其闪光效果就出来了,但仔细观察会发现其表面有针孔状,好像是未印刷上去。产生这个故障的主要原因是:

①压印胶辊表面不够细腻,或有灰尘等异物,造成此处油墨不够厚。应检查压印胶辊是否粘有脏物,并将其表面擦拭干净;检查胶辊质量,更换合格的胶辊。

②薄膜中所含的增塑剂、润滑剂等浮到表面上妨碍了油墨的正常转移和润滑。印刷前要将塑料薄膜预热等印前处理,实行薄膜加温印刷若还不行则应更换合适的塑料薄膜。

③油墨钻度太高、干燥过快或钻著剂缺乏造成油墨转移、湿润适应性不良。应适当降低油墨钻度并且用缓千溶剂。

④印刷压力太小。可适当加大印刷压力并注惫控制好印刷压力(一般在4kg左右)。

⑤印版或压印胶辊的问题(表现为麻点比较有规律)应仔细检查印版及压印胶辊是否有缺陷若有则应重新制版或更换好的胶辊。

2.印刷透明油墨后发生粘连现象

主要原因和解决方法:在高温、高湿的梅雨季节塑料膜经过凹版印刷后收卷放皿期间易发生粘连现象,透明油墨被成块粘下来,在油墨处甚至不能与下层塑料膜分开,以致造成大量废品。印品产生粘连大多是由油墨发钻、环境湿度太高、压力太大等造成的,主要有如下因紊引起。①油墨本身耐热性差在高温条件下产生更大的钻性。油墨干燥时,用肉眼无法看出。由于印刷物品被卷起后,残留溶剂很难蒸发油墨中树脂不能干燥、固化使成品发生严重的粘连,油墨中残留的溶剂过多收卷后就会使成品发生严重的粘连。残留溶剂过多不仅会影响其牢固性,而且对食品极为不利,使包装品产生异味。②由于环境温度太高,会造成油墨软化,从而导致印品粘连。在常温下很多使用透明油墨的印刷品在操作和使用中都很正常但在高温印刷时,油墨就会软化而产生粘连。因此要求印刷品的操作和使用的环境温度不要超过50摄氏度好能控制在45摄氏度以下。此外收卷过紧、收卷张力过大也会引起粘连解决的方法是控制好印刷干燥温度并将张力放松,收卷不宜太紧。③油墨与基材没有很好的粘结力,使承印物上的油墨粘结不牢收卷后容易产生转移导致粘连。解决方法是正确选用油墨,控制油墨的质量使其适应基材。另外可对基材表面进行处理,提高它对油墨的亲和力也是降低油墨发生粘连的方法。一般要保证BOPP表面张力应38达因。

3.印刷透明油墨镀铝复合后光泽度不高

主要原因和解决方法:产生这种现象的主要原因是:①油墨本身的透明性差应更换透明性好的油墨。

②印刷时溶剂挥发太快钻度太低,应根据孺要选用合适的慢干溶剂,检查并提高油墨钻度。③镀铝层均性不良,造成反光泽差要更换镀铝膜并保证其表面均匀、无针孔。④刮墨刀角度太大印版网穴浅要调整控制好刮墨刀角度,一般夹角控制在35度左右为宜。

4.透明油墨发生结块现象

主要原因和解决方法:此现象一般发生在气温较低的情况下。此种情况下,应将油墨放里在35℃室温下热化。为防止意外,还必须由专人看守。

总之溶剂配比失调、钻度控制不当或工艺操作失误等都极可能导致许多故障现象所以每一个环节都不能马虎。因此在使用透明油墨印刷时,要想获得理想的效果各个环节必须严格把关,并且要根据印刷的实际情况选择合适的油墨。

,食品检测员 2022-08-31回答
Bienenstich是一种德国蛋糕,主要由甜面包、香草奶油冻馅和蜜饯杏仁片制成。Bienenstich在德语中的意思是"蜜蜂螫伤"。这种食物的名字,传统上是作为甜点吃的,但也可以作为零食与茶或咖啡一起吃,这表明了它的起源,蛋挞是双年糕的一种基本成分。 关于比...
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Bienenstich是一种德国蛋糕,主要由甜面包、香草奶油冻馅和蜜饯杏仁片制成。Bienenstich在德语中的意思是"蜜蜂螫伤"。这种食物的名字,传统上是作为甜点吃的,但也可以作为零食与茶或咖啡一起吃,这表明了它的起源,蛋挞是双年糕的一种基本成分。
关于比恩斯蒂克的起源,和可信的说法是一位德国面包师当他尝试一种新的蛋糕配方时遇到了一只蜜蜂。这只蜜蜂可能是被蛋糕上的蜂蜜吸引的,结果,面包师被刺伤了,于是他用这件事给自己的蛋糕取名。
这个名字可能来自蛋糕的蜂蜜面层。
另一个传说认为"双年糕"的起源不只是一个德国面包师,而是其中的几个面包师。在15世纪,一群面包师向邻近村庄的入侵者投掷蜂箱,以此来躲避入侵者。为了庆祝,他们烤出了"双年糕"的原型。
双年糕分为三层,从下到上:蛋糕面团、馅料和面层。当烤箱预热时,面粉、黄油或油、糖、盐、鸡蛋、牛奶或水混合在一个大碗里,做成蛋糕面团。有些人选择在混合物中加入酵母,而有些人则忽略了。混合后,面团先揉几分钟,然后放在抹了少许油的平底锅里,然后放在一边。
馅料通常是混合香草和布丁的混合物制成的。然而,有些人选择用香草精、黄油、糖和牛奶代替。不管是哪种方法,混合物都要在平底锅里煮到变稠为止然后将馅料均匀地铺在蛋糕面团上。
Bienenstich的配料是将切成薄片的杏仁、蜂蜜和黄油放入另一个平底锅中,蜂蜜和黄油先进入,然后杏仁,当混合物变成浅金色。之后,面层铺在蛋糕面团上。有些人喜欢只加热蜂蜜和黄油,然后在面团中加入杏仁后在上面撒上杏仁,然后把蛋糕放入烤箱烘烤20到30分钟,或者直到它达到浅金棕色,并且顶部开始产生气泡。
,食品检测员 2022-08-17回答
merienda是指在大餐之前吃的任何零食。它是起源于西班牙的一种清淡餐,也是菲律宾、阿根廷和克罗地亚等国的一种习惯餐。merienda一词来源于西班牙人merendar ,意思是"吃零食"。通常在午餐时间或晚餐时间还没到的时候,吃零食是为了饥饿。早餐后和午餐...
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merienda是指在大餐之前吃的任何零食。它是起源于西班牙的一种清淡餐,也是菲律宾、阿根廷和克罗地亚等国的一种习惯餐。merienda一词来源于西班牙人merendar,意思是"吃零食"。通常在午餐时间或晚餐时间还没到的时候,吃零食是为了饥饿。早餐后和午餐前吃的时候,叫做早午餐;然而在菲律宾,这一术语也可能是指那些不吃早餐而吃早午餐的人所吃的一顿饭。
沙拉可以作为美食家来吃。
指人们通常每天吃的食物,尽管其他国家的人也吃第四种叫做"梅里恩达"的食物或零食。梅里恩达是在早餐后和午餐前几个小时,或午餐后和晚餐前几个小时服用的。例如,西班牙人通常在上午中旬吃tapas,下午中旬吃面包。在西班牙菜中,tapas是味道浓烈的手指食物,通常在当地餐馆提供。对于西班牙人来说,吃零食可以补充能量,被认为是一种重要的一餐,尤其是对儿童。
菲律宾人从西班牙人那里养成了吃美圆饼的习惯,由于菲律宾曾经是西班牙殖民地,一些受欢迎的菲律宾小吃包括pandesal和所谓的kakanin,如palitaw和suman。虽然吃零食不是菲律宾的原始习俗,但零食已经成为一种标准的膳食,甚至可以代替大餐,特别是晚餐,这叫做"美林达",一些节食者为了不吃晚餐而吃不过,美圆饼也可以在吃晚饭前吃。
在阿根廷,午餐前吃零食是很常见的。那里的零食之一是pan de miga
,相当于火腿和奶酪三明治,尽管也可以添加其他填充物,如西红柿、生菜,还有橄榄。另一种常见的阿根廷小吃是托斯塔达或油炸玉米饼,通常与甜面包一起吃,如dulce de leche和果酱,也可以填充其他配料,如家禽和奶酪。在聚会上,它通常被当作手指食物。
克罗地亚人在休息时间吃三明治等食物。Marenda,克罗地亚人称之为Marenda,通常由面包和奶酪组成,不过,包括鱼和肉。奶酪和其他乳制品是克罗地亚的主要零食。克罗地亚的小吃也可能包括水果和沙拉。
,食品检测员 2022-08-10回答
超声波流量计的使用技巧被很多人谈了又谈,也被很多超声波流量计的从业者产生了视觉疲劳,一旦到了实际应用,就会出现这样或那样的问题。以下简单举两个例子来简述超声波流量计的使用与注意事项! 一、污水处理厂的超声波流量计使用: 用超声波流量计在做污水处理厂的流量计的...
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超声波流量计的使用技巧被很多人谈了又谈,也被很多超声波流量计的从业者产生了视觉疲劳,一旦到了实际应用,就会出现这样或那样的问题。以下简单举两个例子来简述超声波流量计的使用与注意事项!

一、污水处理厂的超声波流量计使用:

用超声波流量计在做污水处理厂的流量计的标定,首先要选择与所需校准的电磁流量计或其它流量仪表串联的地方、直管道充足的地方做测试。经过表面处理后,用橡胶锤子敲打一下测量段,减少内壁附浊物对声层传播的影响。自己用直尺测量管道外周长,用测厚仪测量管道的壁厚,这些参数不要轻易的去问并相信企业的计量管理人员,因为很多企业里的相关人员给你的数据,都是估计或他们认为的尺寸。如果是没有处理过的污水,就采用多普勒原理来进行测试,是经过初步处理过的污水,我们可以采用时差式原理来测试,好的超声波流量计,是时差式原理与多普勒原理集合在同一套主机上,并可以自由切换,作为计量机构、检测单位、节能单位等选择这类超声波流量计,如FLEXIM超声波流量计,否则,在现场会出现这样或那样的问题。


二、自来水行业的超声波流量计应用:

用超声波流量计在做自来水厂的流量标定时,注意事项与前述大体一致,如果检测者所持仪表为简单组装的杂品牌仪表,在有变频干扰的地方就不要去测试了,因为它根本无法在此环境下工作。

需要说明的是:在直管道很短,一般少于3D的直管道、管道震动严重(手抓住管道外侧,手都发麻)等地方,就不要想着用超声波流量计来标定在线仪器了,这样做只是浪费时间。

同时也欢迎超声波流量计的从业者,超声波流量计的爱好者,与我公司技术人员做超声波流量计的相关探讨,共同学习进步!


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,食品检测员 2022-08-04回答

  英国探险家、环保主义者戴维·德罗思柴尔德与同伴驾驶用塑料瓶制成的“普拉斯蒂奇”号游艇,经过4个月航行,终于成功穿越太平洋,于18日驶入澳大利亚海域。

  他们的环保“处女航”胜利在望。

  “普拉斯蒂奇”号今年3月20日从美国旧金山起航,终点是澳大利亚悉尼。航行途中,船员们曾在基里巴斯、西萨摩亚和新喀里多尼亚等地登陆,教授当地人有关塑料垃圾污染的知识。

  6名船员的女发言人金· 麦凯说,由于澳大利亚附近海域有风暴,“普拉斯蒂奇”号呼叫了当地海岸警卫队,要求护航。

  “普拉斯蒂奇”号是一艘双体船,长约18.3米,重约12吨。船体骨架用一种叫做“自增强性PET”的新型塑料制成,船体则是由1.25万个两升装旧塑料饮料瓶组成。这些饮料瓶之间并不是靠螺栓固定,而是用腰果和糖制作的特殊“胶水”粘在一起。

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,食品检测员 2022-07-16回答
不管是平日里使用的产品,还是你每天去超市买的零食等一系列的食物,大部分都是复合包装袋来装置的,不过这种包装袋一般材质都差不多,区分起来就是一些细微的地方有一些差别。一般情况下,包装袋的密度是有一定的差距的,有的做工比较精细,密度比较高,用起来比较坚韧,质量也...
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不管是平日里使用的产品,还是你每天去超市买的零食等一系列的食物,大部分都是复合包装袋来装置的,不过这种包装袋一般材质都差不多,区分起来就是一些细微的地方有一些差别。一般情况下,包装袋的密度是有一定的差距的,有的做工比较精细,密度比较高,用起来比较坚韧,质量也比较好,便于长时间的使用,而有的密度不是很高,只能用于平时比较轻巧的事物,重的就不能使用这种包装袋。密度低的包装袋的品质较差,手感比较软,价格比较低,透明度也相比密度高的包装袋低,使用起来,寿命就会比较短。


  复合包装袋在生活中的应用是比较广泛的,一般情况下,人造树脂的都是复合包装袋的材质,不同的复合包装袋的材质和性能是不同的,因此应用的领域也会有一定的不同。很多包装袋的印刷性比较好,外观也比较美观,不像是一般的包装袋的字迹模糊不清,令别人难以辨认,所以购买时包装袋的外在也是你挑选的一大关键点,好的包装袋是不会亏待自己的外表的,毕竟好的外在是顾客看到的第一印象,有了好的印象才能有好的口碑啊。


  复合包装袋的材质问题一般从外在以及它的密封程度的高低就可以有所了解,手感也是很重要的一方面,你的手是接触到他的器官,通过你的感官也可以对它的材质有一定的了解。包装袋一般情况下是比较容易分出高下的,好的包装袋一眼就可以明了,只不过中等的不大容易区分罢了。看一种包装袋的材质对于你在生活中的应用真的很重要,材质决定你的应用范围,决定你是否能够用的安心和放心。


  中国包装网编辑认为,尽管复合包装袋的材质已经在不断更新,但是仍然不排除对环境造成一系列的污染,杜绝塑料包装,采用循环再利用的布类环保袋才是现代社会保持绿色包装的方法之一。

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,食品检测员 2022-05-26回答
现在自动化产品越来越普及,这些年国内也开始新兴起来很多做自动化产品的厂家,其中不乏做“自动锁螺丝机”的厂家,很多厂家都说源自国外技术或引进国外技术,但是说白了,其实就是模仿国外的技术。而“自动锁螺丝机”从设计原理...
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现在自动化产品越来越普及,这些年国内也开始新兴起来很多做自动化产品的厂家,其中不乏做“自动锁螺丝机”的厂家,很多厂家都说源自国外技术或引进国外技术,但是说白了,其实就是模仿国外的技术。而“自动锁螺丝机”从设计原理上来说并没有什么多大缺点,但很多设计厂家在设计的时候都忽略了一个问题,那就是螺丝的质量,大头、偏头、批锋(毛刺)等等就是自动锁螺丝机的杀手,它们对“自动锁螺丝机”式致命危害。目前国内厂家很少有敢说自己每批螺丝里面没有大头、偏头、批锋(毛刺)的,所以说现在国内的“自动锁螺丝机”在工作中是很不稳定的,“手持式自动锁螺丝机”还好些,有人工操作,出了问题能够及时处理,但是全自动的就不行了,出了问题都没人发现,看似效率高,如果算上维修时间,可能还不如好一点的“手持式自动锁螺丝机"!具体来说,“自动锁螺丝机”的缺点,主要就是卡机、浮牙(锁不紧)、花头,这些都是由螺丝质量不好引起的或是厂家为解决螺丝质量不好而改动设计尺寸而引起的,对大多数螺丝机厂家来说是无法解决的,是死症!!!另外就是机器本身的问题如所使用的材料、工艺及电子零件所使用的品牌而引起的问题,而这些都不是很大的问题,因为有实力的厂家都能解决这个问题的,在这里我们不讨论。 卡机不用我解释,想必大家都明白,而所谓的浮牙、花头,有两个原因造成。第一是本身设计结构问题,第二是螺丝机厂家为解决上述异形螺丝而将所有螺丝机通道加大,包括电批鼻嘴,电批鼻嘴内径太大就是引起浮牙、花头的原因! 而自动化在国外已经盛行很多年了,他们在技术上可以说是很成熟的,对于“自动锁螺丝机”在锁付中容易出现的问题很清楚,所以容易对症下药,可以对大头、扁头、批锋(毛剌)的螺丝进行筛选,不会因螺丝质量引起卡机、浮牙、花头!它能自动筛选、自动补料,不会浮牙及花头!
,食品检测员 2022-05-24回答
泡菜是一种历史悠久的上菜,主要用于在进餐时或自助餐中简单而有效地展示各种腌制食品。与调味盘密切相关,这两种菜可以互换使用是很常见的。虽然一道基本的泡菜可能类似于一个小盘子,有许多设计更华丽。 泡菜。 泡菜和调味盘都是为了方便和实用地获取食物。许多泡菜的例子都与...
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泡菜是一种历史悠久的上菜,主要用于在进餐时或自助餐中简单而有效地展示各种腌制食品。与调味盘密切相关,这两种菜可以互换使用是很常见的。虽然一道基本的泡菜可能类似于一个小盘子,有许多设计更华丽。
泡菜。
泡菜和调味盘都是为了方便和实用地获取食物。许多泡菜的例子都与小矛、叉子或勺子,使用户可以轻松地将腌菜从上菜盘移到餐盘上。但是,在比较简单的腌菜例子中,不包括这些配饰的情况并不少见。如果是这种情况,并且环境是随意的,牙签通常可以提供与专用叉子和矛相同的功能。
泡菜可能包括三明治用腌菜片。
仅用于展示各种类型的腌菜,并非如此。在菜肴中加入任何类型的腌菜都是完全可以接受的。事实上,这种方法可以增加视觉上的趣味性,同时也提供了更广泛的口味。腌制的水果,如腌制的桃子和梨可以放在干腌菜、莳萝和腌橄榄旁边,为餐桌增添一份丰富多彩的节日气氛。也可以在泡菜中加入梨或泡菜的调味料,为呈现增添另一层质感
因为泡菜有很多不同的大小和形状,人们可以在任何场合找到适合任何场合的东西,也可以适合任何装饰。简单的塑料模型非常适合家庭休闲用餐或野餐时随身携带精选物品。更大的盘子可用于自助餐桌上。甚至还有假日主题的泡菜,可用于各种特殊场合场合。
虽然普通的玻璃泡菜是一种便宜的选择,但用银和其他金属制成的更精致的模型可以卖到令人印象深刻的价格。除了购买一个新的泡菜,这种方便的服务选择也经常在旧货店、跳蚤市场找到,和房产销售。
旧货店是寻找泡菜的好地方。
,食品检测员 2022-05-16回答
Okroshka是一种冷冻蔬菜汤,是俄罗斯和乌克兰夏季菜肴的一个方面。传统的Okroshka配料包括黄瓜、大葱和煮熟的鸡蛋,还有煮熟的土豆和香草,通常是莳萝。所有的配料必须切碎并放在一个浅碗里,然后装满发酵的黑麦Kvas用作肉汤的饮料。冷却后,汤直接上桌。不需...
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Okroshka是一种冷冻蔬菜汤,是俄罗斯和乌克兰夏季菜肴的一个方面。传统的Okroshka配料包括黄瓜、大葱和煮熟的鸡蛋,还有煮熟的土豆和香草,通常是莳萝。所有的配料必须切碎并放在一个浅碗里,然后装满发酵的黑麦Kvas用作肉汤的饮料。冷却后,汤直接上桌。不需要烹调,尽管有时也会加入烤肉或熏鱼。
煮熟的鸡蛋是俄克拉什卡的一种配料。
这种汤简单而经济,但在俄罗斯和邻国乌克兰以外很少见到。它是基于当地供应的农产品,通常只有在天气暖和的时候才供应。蔬菜的脆嫩和新鲜的品质使得它在波罗的海炎热的夏天成为俄罗斯和乌克兰汤的。土豆和鸡蛋的密度也提供了物质和蛋白质。
传统的okroshka是用土豆做的。
厨师经常随意使用他们的okroshka配料,经常使用鲜或手头上的任何东西。同样,所有的okroshka都分为三大类:蔬菜、肉或鱼。例如,蔬菜品种可以含有胡椒或甜菜,熏制香肠是肉类的常见补充。干鱼和咸鱼是后一类的区别。然而,传统的,所有版本至少应包含土豆、黄瓜,鸡蛋和青葱。
kVAS是古老的okroshka食谱的核心成分,但它的替代品越来越多。在苏联统治俄罗斯期间,使用Kvas的机会往往有限这种饮料酒精含量很低,但主要是由发酵的黑麦制成的,这种黑麦与许多俄罗斯面包中使用的黑麦相同。当该国面临危机级别的面包短缺时,没有黑麦可用于kvas的生产。
创新的厨师开始替代发酵酸奶饮料kefir,它具有类似的味道即使在黑麦饮料再次面世之后,以酸奶为基础的okroshka仍然很受欢迎。许多现代的俄罗斯和乌克兰厨师将他们的汤完全以乳制品为基础。Kefir在世界各地的许多专业市场都有售,但是俄罗斯以外的厨师如果想尝试一下汤的味道却找不到饮料,可以使用稀释的酸奶来达到类似的效果。
配菜是另一种让厨师在okroshka上留下印记的方法。汤的顶部通常是一小块酸奶油和一点腌制莳萝,有时是调味品由蛋黄、芥末和辣根混合而成。
莳萝通常用来调味秋葵。
 
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学校:内蒙古农业大学 - 食品分析与检验
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