Ketupat是一种熟食米饭，常见于东南亚各地，包括马来西亚、印度尼西亚、文莱、菲律宾和新加坡等国。米饭在烹调过程中被压缩，这使其具有类似于粽子的味道。这种压缩是由于在袋中煮熟而产生的在烹饪过程中吸收水分并膨胀，造成压缩。
番茄酱是一种常见于东南亚各地的米饭，包括马来西亚、印度尼西亚、文莱、菲律宾和新加坡。
作为一道完整的菜，番茄酱与一种名为kuah kacang的磨碎坚果制成的肉汁一起供应，这意味着坚果肉汁和牛肉仁当。黄瓜片也通常作为配菜。或者，它可以与沙爹酱、花生酱一起食用，或者切成薄片，放在甜椰子咖喱里食用。
在一些东南亚国家，开斋节是穆斯林庆祝斋月结束的节日。
番茄酱是用椰子叶制成的肠衣或袋中烹制而成。椰子叶以交叉的方式编织成一个袋子，然后在烹调前装满大米。人们通常会购买现成的袋子，而不是编织它们。
，这些小袋通常只装不到一半的米饭，然后再密封起来。有时，每个小袋里装的米饭量更大，多能装三分之二，这样做出来的饺子就更结实、更密了。这只是个人喜好的问题两种可用于制作番茄酱的大米是两种常见的大米品种，即番茄酱（ketupat nasi）和番茄酱（ketupat pulut）。前者用白米制成，后者用糯米制成。
将密封的米袋放在一个大锅里煮几个小时锅里的荷包不要太多，水也很充足，应该煮3到4个小时左右。大批量的锅可能需要长达6小时的煮沸时间。在煮沸过程中，保持水位很重要，这样所有的水袋都能始终完全浸没。移动水袋也很重要为了确保它们都具有相同的吸水率。
椰子叶袋通常价格便宜，在当地的图康萨尤（tukang sayur）可以买到，这是一个从车上卖蔬菜的人。椰子叶袋呈三角形，可以在烹调后对番茄酱进行的排水和干燥烹调完成后，将袋子挂起来，以便有适当的通风。这是储存的必要条件。
Ketupat通常成批制作，并在节日和节日期间食用，例如穆斯林斋月结束的开斋节。此外，它通常在婚礼上供应。食用时，打开袋子，把粽子切成片，蘸上酱汁或肉汁。

长凳刀是一种厨房用具，常用于烘焙，通常在烘焙前用于切、分、刮和以其他方式操作面团。尽管有这个名字，但在某些方面它更类似于抹刀，通常由一块正方形或长方形的金属片连接到一个圆柄上。刀是用一只手握住手柄，金属"刀片"不是从手柄顶部伸出，而是从侧面伸出，可以用长刀切开面团进行分割，将面团与工作面分开，或者帮助清理。
长刀也可以用来分一批面团。
还有许多其他名称，包括台式刮刀、面团刀、面团刮刀和面团切割机，一把长凳刀通常只有两块。这两块是刀柄和刀的"刀片"。刀片是一块固体金属，通常大约有牛排刀或厨师用刀的厚度。虽然也可以使用较薄的长凳刀，如果刀片太薄，它会在面团的重量下弯曲或在刮削时折断。
长凳刀的刀柄通常是木制的，并牢固地连接在刀刃上。虽然刀刃不是真正锋利的，尤其是与厨师刀或类似工具相比，它更锋利像黄油刀一样，仍然可以切割柔软的物体。长凳刀的边缘可以用来快速、干净地分离面团，这使得它非常适合将一大块面团分成单独的面包或圆面包来做面包卷。当粘面团在木头、大理石或层压工作台面等表面上加工时，它很容易粘在一起，这使得一把长柄小刀比手指更容易从面团下面拔出
面团准备好后，也可以使用长刀清理工作区域。即使工作面上撒了大量的面粉，面团通常会粘在表面，用面团或湿面粉来清理大理石或层压板是很困难的。这些长凳刀的刃口可以用来刮掉表面的材料，这使得长凳刀在厨房里成为一个巨大的"多功能"工具，对家庭和职业面包师来说都是一个有用的工具。

在购买烤肉架时有很多事情要考虑。首先要考虑的是你想要的烤架的类型。你需要决定你是想要一个木炭烤架还是更喜欢燃气烤架。许多人断言用木炭烤架烧烤食物烧烤的味道。这是纯粹的观点，然而，也有人认为味道的差异可以忽略不计。
由于便携式烧烤炉的加热范围和大小不同，消费者应该根据他们要烤的东西来购买。
除了口味问题，很多人选择烤架是因为方便。用煤气烤架，没有乱七八糟的煤可以点燃，也没有更轻的液体可以用来工作。取而代之的是，你只需按一下按钮或转动转盘，就可以启动大多数燃气烤架。燃气烤架通常也比木炭烤架有更多的功能。另一方面，木炭烤架被认为使用起来更简单，而且价格一般较低。甚至有些烧烤架使用燃气和木炭的组合。
独立式电烤架对户外聚会很有用。
购买烧烤架时，下一个要考虑的问题是尺寸。如果您通常只为一个或一次两个人，你可能不需要一个巨大的烤肉架。购买烤肉架时，一个很好的经验法则是选择一个至少有400平方英寸（1016厘米）烹饪空间的烤肉架。这样你就可以烹饪出大小适中的食物，包括肉或鱼、蔬菜，还有面包，这也会给你足够的空间，让你不时为公司做饭
某人计划烧烤的肉类类型可能会影响他们购买烤肉的决定。
在购买烤肉架时，一定要考虑到理想的功能。当你在户外烹饪时，不应该做的事情是想要是一堆麻烦事。明智的做法是寻找储物空间、架子和大尺寸的食物准备面。对于燃气烤架，要寻找有保持凉爽的旋钮和按钮的型号。不要过分强调你不太可能使用的功能，明智的做法是选择的烤架，在功能和选择方面你买得起。
有些人认为用木炭烧烤比用电烤架烤的食物更美味。
购买烧烤架时要考虑的重要的一点是组装。如果你不知道如何组装，拥有一个很棒的烤架对你没有多大好处。找一个有易于理解的说明的型号。如果你真的喜欢简单的东西，可以到提供免费组装的商店购买烤架。
购买烧烤架时价格很重要。木炭烤架通常比较便宜昂贵。即使是高端型号的烤架也比同类的燃气烤架便宜。不过，您也可以找到价格相当低廉的燃气烤架。如果您在本季末购买烧烤架，无论您选择哪种类型，您都可以找到物美价廉的产品。
请记住，还有其他选择一种使用煤气或木炭的烤肉架。电动烤架不太受欢迎，但它既可以在室内也可以在室外使用，而且携带方便。此外，你只需插上电源就可以开始使用由于价格从预算水平到几千美元（USD），电烤架在禁止使用木炭和煤气烤架的地方很受欢迎，红外线烤架在高级烤肉市场越来越受关注。
烧烤和烧烤的表面积应该足够大，可以容纳多种食物。

点菜是一个法语短语，翻译成英语就是"根据菜单"。这个短语在许多餐馆都有使用，从家庭式餐厅到高档餐厅，但他们可能会选择以不止一种方式运用基本原则。
；用于家庭餐厅和高档餐厅。
创建"点菜菜单"的典型方法是对每个菜单项分别定价。例如，入口菜只卖一个价格，然后每道配菜都会单独定价，允许客人从一系列不同的菜式中选择，客人可以选择单面菜，如果他或她愿意，也可以选择几种不同的菜肴。
点菜通常是可以添加到普通餐中的配菜。
一些家庭式餐厅所采用的方法是在选择入口菜的同时加入一道配菜。用餐者不必为每道菜单独收费，而是支付进餐费用并免费接收配菜。用餐者从服务员提供的清单中选择配菜。
自助餐厅通常都是点菜式的。
这一概念还延伸到甜点。用餐者可以选择购买甜点，如派、蛋糕、冰淇淋或其他甜点厨房。甜点不是免费提供的，相反，甜点菜单上的每一项都有自己的价格
尽管许多人认为点菜是更高档餐厅的正常做法，事实上，这种用餐方式在自助式餐厅中也很常见。通常情况下，自助餐厅线上提供的每一种食物都有特定的价格。当就餐客人选择了他或她想要享用的项目时，会增加各个价格，并将终账单提交给用餐者。
点菜式餐饮是一种与其他常见的外出就餐方式不同，这种方式不同于自助餐，客人只需支付一笔固定费用，就可以免费享用自助餐桌上的任何东西。这种方式也不同于许多家庭式餐厅提供的"肉和三"每日特价，这就限制了餐点的特定数量。
这种用餐方式的一个主要优点是，它允许每位客人根据需要点多少食物。正在节食的人可以选择点一份沙拉、一份入口菜和一份面。这有助于大限度地减少对多吃东西的诱惑，这通常是如果提供额外的食物，则不收取额外费用。
点菜菜单可能会突出饮料。

Coq au vin是一道法国菜，用葡萄酒炖鸡肉或卡彭，配上蘑菇、猪油或猪油条，通常还有洋葱和大蒜。有时，还会在食谱中加入其他蔬菜或白兰地。Coq au vin通常是用勃艮第葡萄酒制成的，尽管法国不同的地区经常用当地的葡萄酒来做这道菜，但是Coq au vin是寒冷的冬天喜欢的菜，也是一些人的舒适食品。
一捆捆捆的药草可以用来做Coq au vin。
Coq au vin字面意思是"酒中的公鸡"，想必，这道菜初是一种通过慢炖的方式来软化鸡肉的粘稠度的方法。这道菜被认为起源于农民的食物，试图创造性地利用现有的任何食物，尽管coq au vin现在是高级烹饪的主食。据传coq au vin从罗马帝国时代就已经存在了，但是直到20世纪初才有文献记载。许多关于coq au vin的早记载记载的历史要长得多，然而，这道菜的简单性也表明，法国农民早在有人费心写下菜谱之前就已经煮好了。
丰盛的可可酒通常是用勃艮第葡萄酒酿制的。
今天用公鸡烹调是很不寻常的，所以大多数食谱都是用鸡肉做的，鸡肉的质地要可口得多。不过，很多结缔组织，或者肌腱和软骨，有助于酱汁的稠度和味道，所以乌鸡是的选择。阉鸡，一只阉鸡，也可以用，但也有人认为，卡彭肉太贵，太娇嫩了，不能用在这样的菜里，这会在很大程度上掩盖它的味道
制作coq au vin时，鸡肉首先在葡萄酒中腌制，然后在脂肪中烤焦，有时加入一些白兰地并烧掉，然后在葡萄酒中与蘑菇慢慢煨熟，拉东和香料。传统上，调味品包括盐、胡椒和花束garni，一束用绳子系好的药草，在上菜前要去掉。花束里有欧芹、百里香和月桂叶。酱汁可以用一种面粉和黄油的熟混合物，在烹饪过程中早期加入，或者用一种黄油和面粉混合而成的肉酱来加厚后加一点血。用白葡萄酒做的食谱，比如在阿尔萨斯用雷司令酿制的，也可能包括奶油和羊肚菌。
纽扣蘑菇，羊肚菌可用于制作coq au vin。
羊肚菌蘑菇可用于某些类型的coq au vin。
用黑胡椒和其他香料调味的葡萄酒。

铜版纸表面洁白，光滑平整，具有很高的光滑度和白度，它是以原纸涂布白色涂料制成的高级印刷纸。铜版纸是印刷厂主要使用的纸张之一，铜版纸是俗称，正式名称应该是印刷涂料纸。而且在目前现实生活中运用很普遍，大家看到的漂亮的挂历、书店中销售的张贴画、书籍的封面、插图等，几乎都是用的铜版纸。主要用于印刷高级书刊的封面和插图铜版纸有单面铜版纸、双面铜版纸、无光泽铜版纸、布纹铜版纸之分。根据质量分为A、B、C三等。常用铜版纸分为从每平方米105克到每平方米350克的多种厚度规格。铜版纸销售中单张纸张尺寸一般分为大度（889mm×1194mm）、中度（787mm×1092mm）两个尺寸规格。而在以前，当时的平版印刷的品质还较低，复制古典油画等高级绘画艺术品，主要应用这种纸在照相过网彩色铜版(凸版)上印刷。定量有100、120、150、180、200、250克平方米，平张包装规格为787×1092(毫米)、880×1230(毫米)。
　　
　　铜版纸的主要原料是铜版原纸和涂料。对铜版原纸的要求是厚薄均匀，伸缩性小，强度较高，抗水性好。纸面不许有斑点、皱纹、孔眼等纸病，用来涂布的涂料是由优质的白色颜料(如高岭土、硫酸钡等)、胶粘剂(如聚乙烯醇、干酪素等)及辅助添加剂等组成的。将这种流动性大且固含量高的涂料，通过涂布机薄而均匀地涂刷在原纸上，然后进行干燥处理，在卷纸机上卷成卷筒状，再送到超级压光机上进行压光整饰，后分切、选纸、打包。
　　
　　布纹铜版纸是用旧毛毯压过的，它除了纸面平整、白度高外，还使印出的图形、画面具有立体感，因而这种铜版纸可广泛地用来印刷画报、广告、风景画、精美年历、人物摄影图等。

     在追求健康的时代，人们对食品的要求越来越高。据中山大学孙逸仙纪念医院营养科主任、广东省营养学会常务理事陈超刚副教授介绍，时代的转变，为了家庭老少的健康，人们开始通过查看食品标签，为家人选购更健康的食品。食品标签不仅有食品的基本信息，还有食品的主要营养成分列表，即营养标签。因此，在众多食品标签的信息中，哪些内容更应该特别注意呢？来看看怎么说。

        一看食品名称

        “食品名称在很多时候就说明了食品本身的营养特点”，中山大学孙逸仙纪念医院营养科主任、广东省营养学会常务理事陈超刚副教授表示，例如酵奶和酸奶饮料或酸奶饮品，看起来好像是同一种产品，但产品内容迥然不同，前者是活性益生菌发酵而成，需要在冰箱中冷藏保存，而后者是调制成类似酸奶口感的饮料，没有活性益生菌，其营养成分也比前者低一半或以上。

        二看配料表

        配料表标注的内容主要是各种原料、辅料和食品添加剂，并且按加入量的递减顺序一一排列。陈超刚副教授分析，从配料上来看，一般在酸奶配料中是把奶放在位的，而乳酸饮料是把水放在位的。因此看标签上的产品类型、营养标签中蛋白质含量，以及看“奶”和“水”在配料表里的前后位置就能区分开两种乳品。还比如麦片，如果配料表中只有燕麦，说明该食品是纯燕麦制成，有助于控制血糖，如果配料表中除了燕麦，还有糖、奶粉以及其它成分，说明该食品是混合食品，尤其不适合人食用。

        三看食品的生产日期、保质期

        岭南职业技术学院医学营养专业刘子毓提醒，食品的生产日期、保质期是食品标签中极其重要的内容，也是大家常常留意的信息。不可购买超过保质期的预包装食品。除了保质期外，还要看食品的保存方法。例如含有益生菌的酸奶保存时间一般为2-4周，但条件是需要冷藏保存，否则不到保存时间就可能变质或质量受到影响，而酸奶饮料一般保存时间更长，而且在常温下就可以保存。因此，要同时仔细查看食品标签上的保存方法、保质期。

        四看营养标签

        刘子毓表明，营养标签是在食品的外包装上标注营养成分并显示营养信息，以及适当的营养声称和健康声明。营养标签还标明了该食品所含能量蛋白质或其它主要营养成分占标准一日需要量的百分比，这样可以更多的了解该食品对健康的意义，以及粗略地估计，为了达到某一种营养成分，该食品一日的进食量。

     

糖的危害随着科技的发展逐渐被人们所熟悉，因而，大健康趋势之下，全球都在出台控糖、减糖的政策，而以天然甜味剂为名的罗汉果零卡糖自然站到了风尖浪口。    其实，现代化的生活所需，日常食用的饮食早已满足了世界卫生组织设立的每日25g糖摄入量的标准，因而，闲暇之余，是不用再补充糖类的，而罗汉果零卡糖天然代糖，营养丰富，是的代糖产品，可以在生活中替代白砂糖。    这里给大家推荐一款罗汉果零卡糖的产品——千烨零卡糖。    这是一种没有卡路里，没有热量和营养物质，人体不会吸收；而蔗糖有很高的热量和葡萄糖，容易被人体吸收，人体摄取过度影响健康。零卡糖是一种的代糖产品。千烨零卡糖没有卡路里，没有热量和营养物质，人体不会吸收；而蔗糖有很高的热量和葡萄糖，容易被人体吸收，人体摄取过度影响健康。零卡糖是一种的代糖产品。    千烨集团的零卡糖采用罗汉果提取物甜苷制成，是、的代糖，与白砂糖相比，它的优势如下：    无热量：符合美国FDA热量标准，属于“零热量”范围；    天然甜味：罗汉果甜完全萃取于罗汉果，，不含任何人工合成甜味剂；    溶解性强、无沉淀：有很好的溶解性和稳定性,对酸味和咸味有淡化效果; 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，应用范围十分广泛；    ：罗汉果甜作为食品是安全无毒的，在国家强制标准《GB2760食品添加剂使用标准》中规定，罗汉果甜可不限量用于各类食品；    无糖：不含蔗糖和淀粉糖，食用后不会增加血糖浓度，不会影响水平。罗汉果甜味剂食用安全，品质好，没有异味，甜度高，热稳定性好，这些优点使其能在食品工业中得到广泛的应用。    罗汉果甜味剂食用安全，品质好，没有异味，甜度高，热稳定性好，这些优点使其能在食品工业中得到广泛的应用。

“胭脂红”作用是什么？
很多人听到“胭脂红”后感觉很陌生，其实它是一种食品添加剂（人工合成着色剂），因为它性质稳定、色泽新鲜、成本低廉、着色力强且使用方便，所以被用于多种食品加工制作。
胭脂红作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），允许用于调制乳、风味发酵乳、调制乳粉和调制奶油粉、冷冻饮品、果酱、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、蛋卷、调味糖浆、配制酒等食品类别。
食品添加剂需要严格按照国家标准中的“食品添加剂的允许使用品种”、“使用范围”、“使用量”、以及“残留量”进行添加，如果出现超范围添加、超量添加等事情，同样属于违法、违规事件。
添加胭脂红，一方面是为了“润色”，不新鲜的原料肉当中加入胭脂红即可以调色，增加产品的红润度，看起来会更加新鲜；
另一方面胭脂红的添加也可以帮助不法商家节省成本，省去很多食品加工工序。
为什么不能超范围添加“胭脂红”？
经过长期的动物实验发现，胭脂红等一些“偶氮染色类色素”的不合理摄入会影响机体的正常，给胃肠、骨骼、肝脏、肾脏等多部位带去危害，甚至会诱发儿童多动症、、等问题。
当然，动物实验并不能直接替换到人体上，目前来看还没有由于胭脂红、甜蜜素等甜味剂导致人体的事件发生，也没有确切的证据表明甜味剂的摄入会影响儿童健康、导致多动症。

而且胭脂红本身是一种合法的添加剂，且以“剂量”为前提。
食品添加剂的使用和安全限之间存在很大的安全空间，只要在摄入范围内，并不足以影响肝脏健康。
食品添加剂都有害？
大家一定听到过许多“食品安全违法事件”，如苏丹红、三聚氰胺、吊白块、工业明胶等“有害添加物”并不是“食品添加剂”，它们被统称为“非法添加物”，也就是“未按照法律法规要求添加入食品的有害物质”。
这些是国家明确禁止向食品中添加的物质，食用后会给人体造成较多的危害。?
而食品添加剂的使用是为了改善品质和口感（色、香、味）、延长保质期（防腐）、提升食品的营养价值、以及满足加工工艺的需要，食品添加剂的存在对于食品工业有特殊的积极意义。
食品添加剂的“使用要求”很严格，它是站在人民的生命安全和身体健康角度进行规定的，只要是合法合规的食品添加剂，并依规定添加使用，对于我们并无伤害。
食品添加剂给人类创造价值的前提是需要严格按照国家标准中的食品添加剂的允许使用品种、使用范围、使用量、以及残留量进行添加，如果出现超范围添加、超量添加等事情，同样属于违法、违规事件。
有些人总是对食品添加剂产生误会，其实就是由于这些非法添加物的存在。食品添加剂和非法添加物本身是两个概念，因此不必“谈添加剂即色变”。

　　描述：

　　饮料灌装机为塑瓶饮料灌装机，自动灌装理盖一体机，是多功能饮料灌装机。用于灌装碳酸饮料，苏打水，盐汽水等含汽饮料，也可用于灌装 果汁饮料、纯净水等不含汽饮料，一机多用，实用性高的新型灌装机械。

　　分类：

　　饮料灌装机按灌装原理可分为常压灌装机、压力灌装机和真空灌装机。

　　常压灌装机是在大气压力下靠液体自重进行灌装。这类灌装机又分为定时灌装和定容灌装两种，只适用于灌装低粘度不含气体的液体如牛奶、葡萄酒、纯净水，果汁饮料等。

　　压力灌装机是在高于大气压力下进行灌装，也可分为两种：一种是贮液缸内的压力与瓶中的压力相等，靠液体自重流入瓶中而灌装，称为等压灌装；另一种是贮液缸内的压力高于瓶中的压力，液体靠压差流入瓶内，高速生产线多采用这种方法。压力灌装机适用于含气体的液体灌装，如啤酒、汽水、香槟酒、碳酸饮料、苏打水等。

　　真空灌装机是在瓶中的压力低于大气压力下进行灌装。

　　这种灌装机结构简单，效率较高，对物料的粘度适应范围较广，如油类、糖浆、果酒等均可适用。

　　原理：

　　1、机体结构善，控制系统完整，操作方便，自动化程度高。

　　2、与物料接触零部件均用不锈钢制造，卫生，易清洗。

　　3、采用高效的理盖系统，具有完善的喂盖技术及保护装置。

　　4、设有过载保护装置，能有效保护机器设备及操作者。

　　5、控制系统具物料水位高度自动控制，卡瓶自动停等装置。

　　6、采用悬挂式灌装，不同瓶型，瓶子厚簿都可使用。

　　7、主机采用变频调带控制，可方便地进行生产能力的适应调速。

　　8、微电数据控制，性能稳定，让操作简单，更人性化。

　　9、气缸为灌装动力，生产率高，结构简单，便于维修。

　　10、旋盖部分设有自动打滑装置，拧盖松紧适当。

　　11、汽水混合采用高强雾化，容压降解常温混合方式，不用冷冻便可达到理想含汽效果。

　　12、新颖独特设计，灌装碳酸饮料或不含汽饮料，互不干扰，两都都可达到理想效果。

    相关数据显示，目前，我国有机产品的出口额已经增加到5亿美元以上，国内市场的有机产品销售也已经超过300亿元，生产总量连续以年均30%以上的速度递增。随着营养型、健康型食品越来越受欢迎，有业内认为机食品必将成为食品行业中的朝阳产业。

    国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜、羊奶粉、有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等。从有机食品行业分析情况来看，2016年中国有机食品发展潜力大。

    

    近年来，我国食品质量安全问题层出不穷，食品安全已经成为时下让人担忧的问题，消费者越来越倾向于购买有机无污染的绿色食品。

    在“健康中国2030”规划纲要战略下，营养与健康已成为食品产业发展的共识。天然具有“营养、健康”基因的有机食品契合了这一发展趋势。

    统计显示，2015年，我国食品工业总产值达到11.34万亿元，比2010年翻了一番。“民以食为天”，食品工业已经成为造福百姓健康、GDP走向的国民经济支柱产业。“十三五”期间，中国食品工业将要实现由大到强的转型升级，转型的基础是产业的优化，转型的方向就是营养健康。为此，有机食品成为消费市场可持续发展潜力优势产业。

    众所周知，有机食品是经第三方认证机构认证的产品，是优质安全放心食品的代名词。在相关政策的大力支持下，我国有机食品产业迎来发展的黄金期。

    2016-2021年中国有机食品行业市场供需前景预测深度研究报告数据显示，目前，我国有机产品的出口额已经增加到5亿美元以上，国内市场的有机产品销售也已经超过300亿元，生产总量连续以年均30%以上的速度递增。但在中国经济新常态的大背景下，由于受到价格偏高、消费者认知度偏低等因素制约，我国有机食品产业的发展也遇到发展瓶颈，销售不畅是企业面临的大问题，急需有效手段予以化解。

    

    前不久中共中央、印发《“健康中国2030”规划纲要》，这是建国以来在国家层面提出的健康领域中长期战略规划，是今后15年推进健康中国建设的行动纲领，也为食品产业发展提供了战略目标。未来15年，营养型、健康型食品将迎来发展的黄金期和重要战略机遇期。

    综上有机食品行业分析情况小编认为，中国有机食品的国内和国外市场需求将会逐年增加，2017年有机市场潜力巨大，有机食品必将成为食品行业中的朝阳产业。

当前，仅食品添加剂已不能满足食品添加剂生产的需求，食品添加剂的协同作用，多功能性，减少单一添加剂的副作用，经济快速增长等优点的结合已成为食品添加剂发展的主要趋势。

 根据中华人民共和国食品药品监督管理总局的数据，有217家企业获得了食品添加剂生产许可证，包括：具有稠度的添加剂的复合物，着色添加剂，复合防腐剂，酸度调节剂，减湿剂，食品调味剂，复配水分保持剂等。 参加统一统一的食品添加剂术语，添加剂是物理混合的过程，不应发生化学反应，也不应导致新化合物的出现。至少包含两种属于GB 2760中所列且在补充公告中规定的食品添加剂的食品添加剂的食品添加剂必须符合GB 2760的要求（注：由食品添加剂和成分组成的食品添加剂不属于食品添加剂）是结合在一起的食品添加剂）。 例如，焦糖，芋头粉与食品添加剂混合，其中焦糖属于单一食品添加剂GB 2760，芋头粉是常见的食品原料，因此这两种组合不包括在化合物中。应该注意的是，根据管理用于市场营销和餐饮的食品添加剂的法规，除了标有“食品添加剂”字样外，还必须指出每种食品添加剂的含量以及“零售”标签。

流言：冷冻存放的食物不用担心变质，可以安心食用

冷藏4度、冻藏-18度是家用冰箱的一般设定温度，也是经过科学证实的条件。很多人把冰箱当成的储藏箱，尤其是冷冻室，认为东西只要放在冷冻室就不会变质，很多家庭的食物在冰箱里冷冻了半年甚至一年的现象并不少见；还有很多人总喜欢把冰箱塞得满满的，食物过期也舍不得扔掉，以为冷冻着就不会过期。

真相解读：

10月11日，网上有新闻报道称：10月5日黑龙江鸡西一居民家庭聚餐疑似，7人身亡2人仍在抢救，原因是共同食用自制酸汤子，该食物食材已冷冻一年，该事件系食物中黄曲霉素严重超标，初步判定为黄曲霉素；然而，一天之后，情况发生反转，不仅身亡人数上升至8人，而且罪魁祸首从“黄曲霉素”变成了米酵菌酸。

黄曲霉素和米酵菌酸都是什么东西？

黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉产生的代谢物质，其中有30%-60%的黄曲霉菌株都能产生黄曲霉毒素，这些霉菌极易滋生于粮食、油料作物、干果类食品中，在肉食奶制品中也可出现黄曲霉污染。黄曲霉毒素的毒性非常强，是目前已知致物之一，在中国有10%的可能和黄曲霉毒素污染有关。黄曲霉毒素非常耐热，在长时间高温(100℃)作用下也只能使其大部分失活。因此，黄曲霉毒素的危害非常大。

米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属在一定条件下产生的毒素，是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品引起的主要原因。这种毒素对人体的心脑肝肾等重要器官均能产生严重损害，而且这种损伤往往不可逆。后，会有、、等，严重的甚至会和死亡，急，一般潜伏期为30分钟至12小时，极少数为1至2天。目前医学上没有药物，一旦，病死率高达40％以上。此外，这种毒素耐热性极强，高温处理并不能降低其毒性。

比较可能被误食的毒素还有哪些？

目前已知的真菌毒素有200多种，但引起食品安全事件报道较多、毒性较大的毒素除了前面提到的两个之外，还包括由曲霉和青霉属产生的赭曲霉毒素，由镰刀菌属产生的玉米赤霉烯酮和由串珠镰刀菌产生的伏马菌素。由于霉菌的生长特性，这些霉菌类毒素主要污染谷物粮食类产品，如玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等。

在常规的食品微生物检测项目中，致病菌检测项目主要对象是对食品安全危害较大的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和志贺氏菌，他们会产生相应的细菌类毒素，分别为沙门菌毒素、葡萄球菌肠毒素、志贺菌毒素。此外，今年3月美国导致4人死亡、30人住院的事件是由李斯特菌引起的，它能产生李斯特菌溶素。这四种毒素是我们生活中可能碰见的菌素。

人类摄入毒素的途径是食用了被其污染的食物。通常会经过三个环节：一是食物在运输、贮藏和销售过程中被致病微生物污染；二是食物贮藏方式不当，被污染的食物在适当的生长条件下致病微生物大量繁殖，产生毒素或在低温下长时间存放导致毒素的积累；三是食物烹调加工不当，被污染的食物未经烹饪或者烹饪熟制程度不够，导致致病微生物和毒素的残留。终，吃了这些食物导致。

冷冻保存的食物也有变质风险吗？

冷藏4度、冻藏-18度是家用冰箱的一般设定温度，这也是经过科学证实的条件。然而，很多人把冰箱当成的储藏箱，尤其是冷冻室，大家认为东西只要放在冷冻室，就不会变质，所以很多家庭的食物在冰箱里冷冻了半年甚至一年的现象并不少见；还有很多人总喜欢把冰箱塞得满满的，当发现食物过期后，并舍不得扔掉，以为冷冻着就不会过期，这显然大错特错。

冷冻保藏食物也有变质的风险，低温虽然能够可起到抑制微生物生长和繁殖的作用，但并不能杀死微生物，因此低温下很多微生物仍然可以缓慢生长，一旦食物被致病性的微生物污染，随着时间的延长，毒素仍然会积累的越来越多。

日常保存食物都需要注意点啥？

在日常保存食物时不宜过久存放，做好的食物尽快吃掉，冰箱不是保险箱，仍然会滋生细菌，直接入口的食物更不宜过久的存放在冰箱内。加工食物要烧熟煮透，以杀灭病菌。在冰箱中贮存过的食物一定要回锅加热后再食用；生熟食物要分开，减少交叉污染；尽量采用密封方式保存食物，避免污染；食物解冻之后尽量一次性吃完，不要再次冷冻起来。发霉食品要及时扔掉，绝不可经过冲洗和去除霉变部分继续食用；生吃的瓜果、蔬菜要用流动水洗净再食用。

现在生鲜流通很发达，所以，大家没有必要在冰箱里长期储存大量食物。尽量购买和食用新鲜的食物，更利用于保卫我们的身体健康。

有时候，你没有努力，别人也在为你加油，关切的目光从未离去。杀菌锅已发展了很多年，相对于食品工业，还是一个新行业。这么多年来又是世界技术发展快的时期，新技术不断在行业上应用。而国内行业的基础薄弱，技术及科研力量不足，其发展相对滞后，在某种程度上拖了食品和工业的后腿。总体发展虽然较快，但食品及工业发展更快。


    

电气两用杀菌锅的发展是以大客户的要求为目标，带动相关机械的发展大客户的要求主要体现在以下方面：

1.对生产效率要求越高越好。这样可以降低产品的成本，货期。电气两用杀菌锅要求与前道工序要有相关衔接，不需搬运环节，包括控制衔接，整个生产线按生产及锅工序排列要做到倒序启动，顺序停机。如冷灌装生产线，从塑料原料自动上线到饮料灌装及大锅码垛全部自动在封闭车间内进行；

2.可适应产品的更新变化。电气两用杀菌锅要具有很高的柔性，生产线允许在一定的尺寸范围内电气两用杀菌锅大小可以变化。因为产品的生命周期远短于设备使用寿命，变更产品及电气两用杀菌锅不至于更换昂贵的生产线；

3.电气两用杀菌锅常见故障迅速排除。解决方案预先输入电脑，当设备出现常见的故障时可以自行诊断，亦可实行远程诊断并排除故

障；

4.要求电气两用杀菌锅具有自动识别功能。一方面，可以实现自动识别电气两用杀菌锅材料的厚度、硬度、力等，通过电脑反馈到机械手调整动作幅度；另一方面，让各种不同的产品，如形状各异的巧克力或点心等，装到同一盒中，其排列是有规律的。生产线传递的产品是无序的，可用扫描，确定不同形状的物料位置，再反馈到不同的机械手，它会准确无误地将物品按准确的位置及方向放入托盘中，快速而且准确，排除人工操作的视觉及手指的疲劳。

如今，我国食品工业发展迅速，食品问题举国关注。更加注重提高食品领域的科技和装备水平，研制快速、准确鉴定食品中危害因子的电气两用杀菌锅，进一步研原微生物的抗性和病原的控制等预防技术及储藏技术和装备。

 

     从"万物土中生"到"无机营养液无土栽培"再到"有机生态型无土栽培"，标志着植物营养研究以及农业生态系统中资源开发与利用研究的科技进步，从而使原属于耗能型无机农业的营养液无土栽培走向生态型有机农业。

  我国以无机化肥营养液为营养源的无土栽培，早年于农业院校和科研单位小面积种植，经推广后，到1993年全国无土栽培面积约有43公顷。长期如此缓慢 发展，其原因与投资多、成本高、不易掌握、效益不稳等有关。但营养液无土栽培近年有些农业示范园区作为代表现代农业技术水平的一种生产方式在展示。

  有机生态型无土栽培是由中国农科院蔬菜花卉研究所无土栽培研究组郑光华等于20世纪90年代初开始研究，到1993年北京海淀区农科所有关科技人员加入研 究，经数年多次试验总结制定出完整的技术方案，于1996年正式定名为"有机生态型无土栽培"。该技术利用农业副产品及废弃物，将其转化为植物所需营养源 及栽培基质，是我国的有机生态型无土栽培新技术。自1993年起到1999年，在全国推广面积达163公顷，占全国各类无土栽培总面积的60％，充分 显示了有机生态型无土栽培技术所具有的生命活力及其在精品农业中的作用。

  有机生态型无土栽培技术现正在各地推广，但所需的有机基质及配套设施都没有标准化的商品供应，应用这项技术的单位，只好采取小生产自给自足的办法，自己动 手，就地取材，因陋就简，拼凑生产所需基质及设备，必然与原技术要求有一定距离，故投产后有好有差，达不到应有的生产指标，影响了该技术应有的生产水平及 扩大发展速度。因此，要走向现代农业生产，必须采取产业化生产方式，生产出标准的有机基质及设施商品，以发挥其应有的质优、高产、高效益的效果。早在 1994年起，我站在推广有机生态无土栽培技术中，时感所需物资有商品供应之需要，并开始探讨实现商品化的途径。自2000年起，在北京市海淀区科委立项 扶持下，加快了上庄乡农业技术推广站和北京上庄创新种植中心致力于科技成果产业化的转变，进行了有机生态型无土栽培设施商品化的研究并开发出有一定标准的 成套商品，经不断完善，现商品化程度可做到实施"傻瓜化＋交钥匙"工程，以期为我国现代农业无土栽培事业的发展做出贡献。

技术内容

配制适合生态农业要求的植物营养基质：利用农业副产品及废弃物（作物秸杆、禽畜粪等有机物质）或天然有机物质（草炭）为主材，加入部分无机物质（炉渣、珍 珠岩等），混配成有机基质，是提供植物生长所需的营养"源"，是贮存与调节养分、水份的"库"，是支撑植物地上部生长的"基"。

  建立适合低耗四节要求的植物栽培设施：栽培槽用泡沫聚苯复合固化的轻质板材，制成L型槽周边框，于其中铺塑料薄膜与地面土壤隔离，于其上放置基质。供水系统由进水主管道、计量水表、支管、截门、滴灌带等部件相联组成，满足特定生产方式要求。

  可根据原有的栽培设施如大棚、温室、日光温室进行菜、花、果生产，以及庭院、楼顶开展绿化建花园、菜园、药园等的需要，进行设计并组装完整的有机生态型无土栽培设施工程。

技术特点

  栽培的植物营养源，大部或全部来自农业本部门的副产品及废弃有机物质，资源丰，能再生，为传统无土栽培从无机化走向有机化开辟了道路，不仅可解决土壤障碍 问题及在非农耕地开发农业生产，更是生产绿色食品的市场需要，同时对人口众多所造成的资源短缺及环境有重要作用。

  植物营养的供应，有机基质是重要营养源，需加添的营养元素，可施用固态肥料，可省去营养液的配制及供应系统，故设备大为简化，较无机营养液无土栽培投资节省70％以上，在经济上为大量推广应用创造了有利条件。

  营养供应可根据所需生产的农产品等级，施用不同类型的肥料，如生产绿色AA级农产品可全部施用有机肥，生产绿色A级农产品可施用有机肥加部分无机化肥。

  有机生态型无土栽培设施的商品化，可加速推广该项技术，可使得该栽培技术更简明，施肥配方化，管理规格化，技术易掌握。宜发展成工厂化、产业化生产，增加规模效益。

应用领域及效果

  应用于设施园艺栽培，可有效克服土壤连作障碍，生产特种、珍贵的花、果、菜，产品质优、高产，可达绿色食品标准，在瓜、果、叶菜类上均表现味浓纯正，外观形正色亮，仅用眼、鼻感官就可鉴别，产量一般比土壤栽培高50％左右，有些超过一倍以上。

  可将城市建筑顶部及水泥砖地变成绿岛，建成花园、菜园、药园，起到美化环境、降温、环保作用，这将会改善城市生态环境，调节小气候，净化空气。还可产生经 济效益，提供鲜艳花卉、名贵药材、无污染蔬菜。发展城市观光农业，调节人民生活情趣，更有重要特殊意义。有机基质还可用于家庭养花、种菜的栽培基质，自己 动手搞起阳台绿化，调节生活情趣，更是其乐无穷。

进样口温度设置比目标物沸点要高第一是完全气化，第二是防止冷凝，但事实上有很多高沸点的物质，不可能进样口也设置这么高，气化不完全而已，可能会有污染，但只是不完全，所以目标峰还是可以出的。

百菌清水溶性强，回收率不好做

先看一下试剂空白吸光值，还原剂是不是时间长了