卡拉胶与海藻酸钠是可以混合使用的，卡拉胶用量少时没有影响，多时有胶冻现象，成为塑性流体。
番茄沙司色泽光亮、自然，口味独特，营养丰富，流动性好，无论是作为调味料，还是作为蘸料，都能引起人们的食欲。增稠剂是一种能改善食品的物理性质，增加食品的黏稠性，赋予食品以柔滑、适口感且具有稳定乳化状态和悬浊状态作用的亲水性高分子化合物。
下文对羧甲基淀粉(CMS)、黄原胶、微晶纤维素按一定比例添加，进行搭配、组合，分别做3种搭配，并希望通过这3种搭配进行试验，取得最好的效果。1号组合考虑到在使用变性淀粉保证其黏度的同时，添加少量CMS可以增加产品的耐煮性，而添加微晶纤维可以提高产品的纤维感的。2号组合是用黏度较高价格较高的黄原胶与相对黏度、价格偏低的玉米淀粉做搭配， 同样加入CMS，也是为了增加耐煮性和使口感细腻。3号组合是用黄原胶与变性淀粉搭配，改善口感，并加入微晶纤维，来增加纤维感。
1号：0.2%CMS+0.23%微晶纤维素+1.67%的木薯变性淀粉
2号：0.2%CMS+0.17%黄原胶+2.7%的玉米淀粉
3号：0.23%微晶纤维素+0.17%黄原胶+1.1%的木薯变性淀粉
经过相同条件的试验，我们留样观察，开瓶对比后，得出这样的结论：
1号组合可以看出产品的组织和外观都较好，而且口感也不错，价格属于中等，是优选的增稠剂组合。
2号组合价格较占优势，但它的其它指标都较逊色，外观看，透明度差，而且流动性又不好，这样的组合最终淘汰。
3号组合它的透明度最好，而且流动性也稍胜一酬，只是价格较贵，而且限于现在的生产条件，其中的气泡较多，影响外观。
总之，经过试验，对比后我们知道含有羧甲基淀粉、微晶纤维素、木薯变性淀粉的增稠剂组合，是在番茄沙司生产中最佳的增稠剂的组合，这个配方被应用与番茄沙司的生产，生产出来的产品无论从外观上，还是从品质上，都达到了预期的效果，并且在市场上受到欢迎。
稻米是我国主要的粮食品种，我国三分之二以上人口以大米为主食。随着生活水平的提高和生活节奏的加快，人们在外就餐的比例大幅增加，餐饮服务业对提高米饭的食用品质，延缓米饭回生老化提出迫切要求。
研究发现，添加食品胶能够改善米饭的食用质量。在延缓淀粉回生老化方面，添加的食品胶可能包裹淀粉分子，食品胶较强的保水能力可能抑制了老化过程中淀粉中水分的流失，这样就阻碍了淀粉分子间的粘结作用，减弱了分子间的内聚力，从而抑制了不溶性淀粉分子束状结构的形成，延缓了淀粉老化进程和老化程度。以下就卡拉胶、瓜尔胶、刺槐豆胶3种食品胶对米饭质量的影响作简单介绍。
卡拉胶有半乳糖及脱水半乳糖所形成的多糖类硫酸酯盐和3.6-脱水半乳糖直链聚合物所组成，分子量为20万以上，而刺槐豆胶和瓜尔豆胶都是以半乳糖和甘露糖残基为结构单元的多糖化合物，属于天然半乳甘露聚糖，是一类大分子天然亲水胶体。
有实验表明，添加卡拉胶、瓜尔胶、刺槐豆胶3种食品胶对改善大米的黏弹性，抑制淀粉的回生均有一定作用。在淀粉糊化开始，它们能与淀粉共同竞争对水分的吸收，在一定程度抑制了糊化作用，因此米粉的起糊温度有升高，最大黏度出现时间略有延后。它们在低浓度时也能形成低黏度溶胶的特性，又使米粉糊黏度整体呈上升趋势，米粉糊的黏弹性增加。其中添加0.4%的瓜尔豆胶作用效果最好，米饭无异味，并且安全性好成本较低，是一种具有开发价值的稻米食用品质改良剂。
现阶段我国饲养的奶牛多为在引进的荷兰荷斯坦奶牛的基础上繁育与驯化的中国荷斯坦奶牛，这种奶牛耐寒不耐热，但我国大部分地区夏季多高温高湿，易使奶牛产生热应激，严重制约了奶牛的生产性能。目前，针对此种情况，多采取应用化学添加剂的方式改善热应激，但会对机体产生一定的不良影响。而酵母硒及酵母多糖为酵母衍生物，既富含营养，又可提高奶牛自身的抗氧化能力和免疫能力，具有良好的应用前景。
酵母硒是利用酵母的富集微量元素的作用制成富含硒的酵母，具有良好的稳定性口，并且能高效的与饲料中其他成分配伍，减少营养成分的流失。酵母多糖是通过生物破壁技术将酵母细胞壁中的有效成分提取出来的物质，具有增加肠道有益微生物活力的作用，同时具备提高免疫力与抗应激的能力。
酵母硒与酵母多糖对奶牛产奶量的影响
未添加任何添加剂的饲料的奶牛产奶量有所下降，这是因为夏季会使奶牛产生热应激，热应激是夏季影响奶牛产奶量的主要因素。在热应激下，奶牛体内与产奶有关的各种激素量有所下降，尤其以促乳素和甲状腺激素分泌较少最为明显，从而抑制了排乳反射，导致产奶量下降。添加剂组（酵母硒2.5g/头/天+酵母破壁多糖10g/头/天）的奶产量呈现上升趋势，与未添加任何添加剂相比产奶量提高了20%以上，这是因为添加剂组的饲料中添加了酵母硒酵母硒中的硒是脱碘酶的活性中心，可以调节甲状腺激素的分泌，使甲状腺激素分泌增多，促进排乳反射，增加产奶量。酵母多糖可以促进奶牛瘤胃内微生物的活性，促进胃肠道内微生态的平衡，增加进食量，提高饲料转化率，从而提高产奶量。
酵母硒与酵母多糖对奶牛血液生理常数和血清离子的影响
热应激导致奶牛的红细胞、血红蛋白含量的下降，引起高热季节奶牛供氧不足。夏季奶牛的红细胞总数、血细胞压积有显著下降。添加剂组奶牛红细胞、血红蛋白含量升高，是因为使用醇母衍生物添加剂后可以给奶牛直接提供多种营养成分，提高消化酶的活性，从而提高血清中红细胞总数和血红蛋白含量。未添加任何添加剂的血清离子水平下降，主要原因是热应激引起奶牛采食量下降，导致一些离子如钙、钾、钠、磷的摄人不够，同时机体动用骨钙人血的能力有所下降，随尿液排出钙的含量有所上升，因此造成血钙含量下降。
热应激会导致奶牛体内醛固酮分泌增加，使机体排钾作用增强，导致血清中钾离子水平下降。添加剂组的血清离子水平高于未添加任何添加剂的，说明添加酵母硒与酵母多糖可以提高奶牛血液中的离子水平，可能缘于酵母硒本身富含磷、铁钙、磷.镁等多种元素，而酵母多糖可以提高维持奶牛内瘤胃内微生物含量，提高奶牛对矿物质的消化吸收率。同时这两种添加剂可以提高奶牛的采食量，维持了体内的酸碱平衡，从而维持了血清中高离子水平。
酵母硒与酵母多糖对奶牛谷胱甘肽过氧化物酶含量的影响
未添加任何添加剂谷胱甘肽过氧化物酶含量显著下降，这是由于热应激条件下，机体内自由基产生增多，清除自由基能力诚弱，自由基含量过剩，打破机体氧化与抗氧化的平衡，引起细胞调亡，导致代谢紊乱，同时机体体内动用过氧化物酶清除自由基，而使体内过氧化物酶的含量有所下降，这些变化导致体温升高，更加重了高温对机体的不良影响。
添加剂组谷胱甘肽过氧化物酶含量显著增加，原因在于酵母硒中的硒是谷胱甘肽过氧化物酶中承担氧化还原作用的唯一原子即活性中心，添加硒可以提高谷胱甘肽过氧化物酶的含量，谷胱甘肽过氧化物酶是体内最重要的清除自由基的抗氧化物酶，可以同时清除无机过氧化物与有机过氧化物，保护生物膜不受到过氧化物的损伤性影响，从而提高机体抗氧化的能力。酵母多糖具有提高超氧化物歧化酶活力的能力，能够抑制自由基。添加剂可以有效抵抗热应激引起的不良反应，提高奶牛抗热应激能力。
工业制冷设备- 工业冷水机启动不了是什么原因：压缩机是工业冷水机的（心脏）核心部件，如果无法启动，那么整台机组就无法正常运行。在压缩机启动时,应详细了解工业冷水机制冷系统正常运行时各种仪器、仪表(比如温度计、压力表、流量计、电压表、电流表等)的数据范围，这样才能根据相关数据排除各种工业冷水机运行故障。
工业冷水机压缩机启动不了？可以按下面经验来排除： 1、首先检查主电路。如电源是否有电，电压是否正常，是否由于起动过载熔丝已烧断，空气开关是否跳闸，开关触点是否良好，电源是否缺相。起动时观察电压表、电流表，当冷水机没有安装电流表、电压表时，可采用万用电表或测电笔检查电源情况。在电源电压过低时会使压缩机起动不了。 2、对于活塞制冷压缩机，其连杆大头轴瓦与曲袖是否发生抱轴。这些，可以是以前运行时，由于排气温度过高造成，也可能是润滑油焦化，使气缸与活塞粘结造成，使压缩机不能起动。 3、检查压差继电器和高低压继电器。当压缩机的油压不正常时(超过某值或低于某值)，能使压缩机停止运行。同时，当压缩机排气压力(高压)和吸气压力(低压)异常时，均不能起动或已起动后压缩机会很快停止运转。 4、检查冷冻水量、冷却水量、水温是否正常。若水量小、水温高，会引起冷凝压力急剧升高，蒸发温度迅速下降，由于机组保护设施动作，往往很快停机。 5、检查有关的电磁阀、调节阀是否失灵，是否按要求开起或关闭。 6、检查温度继电器的感温包内是否有工质泄漏，或调节有误。工业冷水机启动前一般应先做已下工作： 1、首先检查电源是否正常。电源电压不应超过或低于机组额定电压的±10%，常用的电压有3相380V、单相220V。当电压过低或过高时，不能启动冷水机。 2、有水系统的压缩机组，仔细检查冷却水系统和冷冻水系统是否有水、水压是否正常，冷却水、冷冻水的管路系统是否畅通。 3、检查工业冷水机的各种压力表、温度计、流量计、电磁阀、继电器、能量调节阀是否完好未失灵。 4、检查传动装置，若用带传动，其各种防护装置是否完全可靠，各种做错用具、防护用具是否齐全有效。 5、检查工业冷水机高压系统、低压系统的各类阀门，在起动或运转时的开关状态是否正确。 6、检查曲轴箱润滑油。油面不应低于指示油位，也不应高于指示油位。若润滑油不够，应加足相同规格、型号的润滑油。 7、检查工业冷水机制冷剂系统是否有泄漏现象，润滑油系统是否漏油。 8、检查储液罐的液位液面是否正常，液面应保持在三分之一到三分之二之间。 9、阅读交接班记录，安装、修理有关记录、报告及图样。 德昌机械温馨提示： 工业冷水机所起的作用是提供工业冷冻水给设备降温,以保证产品质量的稳定，提升整个工厂的生产效率。在使用过程中,要仔细观察并倾听机组各部件发出的声音及异常，并定期对冷水机组做维护保养工作，长时间不使用机组时，应排干净管路的水，并用物品遮盖住机组等。冷水机选型不懂？可参考《冷水机选型的一点建议及蒸发器使用中应注意的几点》
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