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,食品研发人员 10天前回答
乳酮糖具有如下特征:
乳酮糖是由半乳糖与果糖以β-(1,4)糖苷键合组成的二糖
增殖有益菌;降低肠道pH
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,食品研发人员 10天前回答
共轭亚油酸甘油酯具有如下特征:
共轭亚油酸甘油酯是以食品级的红花籽油为原料,通过共轭化反应将其中的亚油酸转化成共轭亚油酸。然后以食品级脂肪酶为催化剂,将共轭亚油酸脂肪酸与甘油进行酯化而成。
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,食品研发人员 10天前回答
骨粉具有如下特征:
如果遵照规格使用和储存则不会分解,未有已知危险反应,避免氧化物
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,食品研发人员 10天前回答
柠檬酸钙具有如下特征:
柠檬酸钙是柠檬酸的钙盐。它是一种常见的食物添加剂(E333),其常用作防腐剂,但有时也用作香料。其在这方面和柠檬酸钠类似。因为柠檬酸盐离子可以和有害的金属离子螯合,因而柠檬酸钙也常用作软水剂。柠檬酸钙也常用作膳食钙补充剂。钙元素占柠檬酸钙的质量的21%。
常温常压下稳定
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,食品研发人员 10天前回答
肠膜明串珠菌肠膜亚种具有如下特征:
革兰氏阳性,接触酶阴性,不水解精氨酸,从葡萄糖产酸产气,发酵麦芽糖、果糖、蔗糖、蜜二糖、核糖、半乳糖,不发酵鼠李糖、赤鲜醇和山梨糖。
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,食品研发人员 10天前回答
小麦苗具有如下特征:
为禾本科小麦属植物Triticum aestivum L.小麦的嫩茎叶。2013/1/22被批准作为普通食品管理。
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,食品研发人员 15天前回答
L-酪氨酸具有如下特征:
酪氨酸 (Tyrosine, 缩写为 Tyr or Y) 或 4 - 羟基苯丙氨酸, 是细胞用来合成蛋白质的22种氨基酸之一,在细胞中可用于合成蛋白质,其密码子为UAC和UAU,属于含有极性侧基,人体可自行合成的非必需氨基酸。单词“酪氨酸”是来自希腊语 tyros,意思奶酪。19世纪初被德国的化学家尤斯图斯·冯·李比希首先在起司的酪蛋白中发现, ,当用作于官能基或侧基时则称做酪氨酰。
0.45 g/L (25 oC)
稳定。与强氧化剂、强还原剂
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,食品研发人员 16天前回答
低聚异麦芽糖具有如下特征:
由葡萄糖、麦芽糖、异麦芽二糖等构成的难消化性糖
耐热耐酸,50%糖浆在pH3条件下加热120℃10h不分解,可耐受150℃
调节肠道菌群;降低肠道有害发酵产物;防龋齿
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,食品研发人员 16天前回答
木姜叶柯具有如下特征:
木姜叶柯属于壳斗科柯属,可食用部分为嫩叶(芽)。
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,食品研发人员 16天前回答
异麦芽酮糖醇具有如下特征:
异麦芽酮糖醇是以白砂糖为原料,经蔗糖异构酶转化产生异麦芽酮糖,异麦芽酮糖溶液经催化生成异麦芽酮糖醇溶液;然后经过脱色、过滤、离子交换工艺去杂质,得到澄清透明的异麦芽酮糖醇溶液;再经浓缩、固化、结晶造粒、分筛工艺制得。
溶于水,其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖,不溶于乙醇
调节血糖;防龋齿
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,食品研发人员 2024-10-28回答
调味清汁是不可以添加漂白剂。
,食品研发人员 2024-10-28回答
经水煮或油炸的蔬菜是可以添加水分保持剂,具体可以使用的水分保持剂有:
,乳酸钠可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,乳酸钾可适量使用,
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,食品研发人员 2024-10-21回答
凉果类根据GB/T 10782-2006 蜜饯通则中说明是可以添加天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜),最大使用限量是2.0 (g/kg)。
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,食品研发人员 2024-10-21回答
除04.01.02.05以外的果酱(如印度酸辣酱)是可以添加果胶,可适量使用。
,食品研发人员 2024-10-21回答
肉灌肠类是可以添加磷酸酯双淀粉,可适量使用。
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,食品研发人员 2024-09-17回答
具体的草菇罐头检测标准可以查看:
<<QB/T 3615-1999 草菇罐头>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 23380-2009 水果、蔬菜中多菌灵残留的测定 高效液相色谱法>>,<<GB 23200.18-2016 食品安全国家标准 蔬菜中非草隆等15种取代脲类除草剂残留量的测定 液相色谱法>>,<<GB 23200.16-2016 食品安全国家标准 水果和蔬菜中乙烯利残留量的测定 气相色谱法>>,
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,食品研发人员 2024-09-17回答
具体的生面食、米粉制品检测标准可以查看:
<<NY/T 1512-2014 绿色食品 生面食、米粉制品(2015-1-1实施)>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 24852-2010 大米及米粉糊化特性测定 快速粘度仪法>>,<<GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定>>,<<GB/T 18105-2000 米类加工精度异色相差分染色检验法(IDS法>>,
,食品研发人员 2024-09-17回答
具体的蜂蜡检测标准主要有:
<<GB/T 24313-2009 蜂蜡中石蜡的测定 气相色谱-质谱法>>,<<GB/T 32947-2016 蜂蜡中二十八烷醇、三十烷醇的测定 气相色谱法>>,<<SN/T 1107-2002 出口蜂蜡检验规程>>,
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,食品研发人员 2024-09-17回答
具体的芹菜籽检测标准可以查看:
<<GB/T 22303-2008 芹菜籽>>,<<NY/T 125-1989 饲料用菜籽饼>>,
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,食品研发人员 2023-10-28回答
无水黄油,无水乳脂根据GB 19646-2010 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油中说明是可以添加茶黄素,最大使用限量是0.4 (g/kg)。备注说明:2016年6月30日由2016年第8号关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告增补。
 
简介 更多
职业:云南阳光食品有限公司 - 食品研发人员
学校:吉林工学院 - 食品营养与检验教育
地区:NULL
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2018-07-04加入
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