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,食品研发人员 2022-01-05回答
榛子是由榛子树生产的,虽然榛子原产于欧洲和亚洲,但它们生长在世界许多地区的温带气候中。榛子独特的微苦味道适合用于美味和甜食,尽管坚果常用于甜点,尤其是搭配巧克力。榛子通常在8月下旬成熟,这是找到美味坚果的佳时间。大多数杂货店全年都会出售榛子,通常是未脱壳的生的...
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榛子是由榛子树生产的,虽然榛子原产于欧洲和亚洲,但它们生长在世界许多地区的温带气候中。榛子独特的微苦味道适合用于美味和甜食,尽管坚果常用于甜点,尤其是搭配巧克力。榛子通常在8月下旬成熟,这是找到美味坚果的佳时间。大多数杂货店全年都会出售榛子,通常是未脱壳的生的。榛子有时也会用自己的油保存出售。
榛子可以磨碎榛树是一种生长迅速的落叶灌木,在春天开放。柳絮成熟为多达五个坚果的群体,通常隐藏在锯齿状的绿叶下。因为榛子生长迅速,易于成形,榛树在树篱上有着悠久的历史,特别是在英国,榛子树可以长到50英尺(15米)的高度,灌木还为许多动物和鸟类提供栖息地,作为蝴蝶的食物来源,榛子的另一个名字是菲尔伯特。这个名字的确切原因还不清楚,虽然坚果在圣菲尔伯特节的时候会成熟,但有些人把榛子和榛子区别开来,认为榛子实际上是另一种坚果,尽管这两者是相关的。区分这两种坚果的人认为,榛子的壳稍长一些。然而,当它们去壳时,这两种坚果看起来是一样的。
榛子的外壳是棕色的,有光泽的,大致呈卵形。一旦剥壳,榛子的皮仍然是苦涩的深褐色,很多人在煮坚果之前把它去掉榛子的果肉是白色的,当没有苦味的果皮时,它的果肉略带甜味。许多厨师在使用榛子前先烤榛子,以增强其温和的风味。榛子果仁看起来像是用巧克力研磨而成,与填充物混合,放在榛子饼和其他各种甜品上。它们也可以被压制成黑色,美味的油。
要选择的榛子,就要寻找丰满、没有任何皱缩迹象的样本,并计划在一个月内使用或冷冻它们。如果榛子的壳还在,寻找光滑、有光泽、没有裂缝或孔洞的外壳,并摇晃它们。坚果不应在壳中嘎嘎作响,因为这表明它们失去了水分。
,食品研发人员 2022-01-05回答
  一、上光后的色彩差异海报常用的上光方式是PP裱合上光及UV上光,而现在就以未上光、PP雾面上光、UV上光来分析其色彩差异。   上光加工后对印刷品复制的阶调产生了比较大的影响,其共通点是提升了亮部及中间调的浓度域而压缩了暗部的浓缩域。根据孙益智「印刷品上...
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  一、上光后的色彩差异海报常用的上光方式是PP裱合上光及UV上光,而现在就以未上光、PP雾面上光、UV上光来分析其色彩差异。
  上光加工后对印刷品复制的阶调产生了比较大的影响,其共通点是提升了亮部及中间调的浓度域而压缩了暗部的浓缩域。根据孙益智「印刷品上光前后之色彩差异研究」中可发现:
  上光种类
  UV上光
  PP雾面上光
  各项影响
  满版印墨浓度
  大于未上光。
  小于未上光。
  印刷版调复制浓度域
  黄色版比未上光小,青、洋红、黑色版比未上光大,但并未大幅改变复制浓度。
  皆比未上光小,但变化范围大。
  网点扩大情形
  不论什麽色版从10%网点到90%网点皆大于未上光。
  80%~90%的网点间与未上光的网点扩大曲线相交小于未上光。
  色相差
  与未上光相差不大。
  比未上光大。
  灰度
  与未上光相差不大。
  比未上光大。
  有效度
  与未上光相差不大。
  比未上光小。
  印墨表现力
  有增强趋势。
  有变弱趋势。
  色差
  对于网点的色块色差的反应较大。
  对于网点的色块色差反应较小。
  印刷反差值
  平网相对的印刷反差值小于未上光的印刷反差值。
  平网相对的印刷反差值小于未上光的印刷反差值。
  灰色平衡曲线
  不论什麽颜色,其曲线皆位于未上光的灰色平衡曲线上。
  亮部及中间调的灰色平衡曲线位于未上光之上,但到了暗部区,其曲线就落于未上光的灰色平衡曲线之下。
  上光前后印刷品稳定情形
  在中间调的变异较大,(较不稳定)但到暗部后变异(不稳定性)有趋缓的情形。
  随着网点的变大而产生较大的变异。(愈不稳定)
  二、视觉感受对50位同学针对「未上光海报及上UV光与上PP雾面光海报,哪一张给你的视觉感受?为什麽?」简单的问卷调查中得出:
  (一)50位同学中有5位喜欢未上光海报:因为看起来较自然。
  (二)50位同学中有17位喜欢UV上光海报:因为色彩看起来鲜艳、有反光的效果、亮亮的较吸引人注意、海报感觉较真实、产品(图案)显得逼真、立体、PP雾面上光的色彩被压抑住所以不喜欢。
  (三)50位同学中有28位喜欢上PP雾面光海报:因为海报看来较有质感、舒服、柔和、自然、美丽、高级、精致、不刺眼、眼睛不觉得反光、视觉感受较高级、海报有价值感觉。陆、结论与建议:为海报张贴是商品及讯息传达的一种方式,强化海报表面的效果是很重要的!
  海报上光与否对视觉感受真的产生很大的影响。根据我们的问卷调查中可以看出50人中只有5人喜欢未上光海报,而其馀45人都喜欢上过光的海报。显示出一张未上光的海报看来显得普通,不吸引人注意,很容易令人视而不见,失去它的作用。不过上过光的海报就像化过 一样增添了那一份的美感,更显出一种精致的视觉感受!
  上光种类的不同而带给视觉上有不同的感受,在视觉上来说:很明显的UV上光的海报色彩明度较高,显得较鲜艳饱和,增加海报的彩色效果。高明度、高彩度及波长较长的色相能让人产生兴奋,(李长俊 艺术与视觉心理学)有加强吸引人的效果。而PP雾面上光则压抑了色彩的表现,消光的手法产生了一点点蒙蒙胧胧的视觉感受,虽然色彩不再那麽鲜明,但却造就了视觉上柔和的质感效果。视觉里的选择、抽离、认知、了解,往往经由大脑而影响到心理。
  对色彩来说,色彩诉诸于感觉,色彩产生一种立即效果而成为象徵,上光可以显亮固有色彩,但在过度作用下反而破坏了色彩,太亮的色彩会造成人心理的不悦、困扰、反感。在色彩的明亮来说,适度的明亮感对人的情绪感应中激发了愉悦与兴奋的情绪。上UV光的海报比不上光的海报多了一层明亮的薄膜,造成色彩饱和度的增加,人们因视觉的观看而带动了愉快的情绪。
  柔和的色彩则会引发人产生宁静、平和的情绪,上PP雾光之后的海报色彩优和、细致,视觉影响心理产生了平静的作用,情绪受到安抚,也就造就了舒缓的功能。
  海报上光对海报来说是有助益的,但需要上什麽样的光应该配合海报的设计内容来选定,活泼、生动、愉快、兴奋的设计内容较适合选用明亮的上光手法,而温和感受、优美、温馨的设计内容较适合用柔和的上光方式。现在有许多上光方式都偏向于局部上光,造就更精致的视觉享受来因应多变的消费者。对于大众的视觉感受可多加探讨,以求能激发出不同的上光表现方法,给予人们更不一样的视觉享受!

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,食品研发人员 2022-01-02回答
  在印刷上,碰到纸张带有静电,会带来很多麻烦。比如——整纸时纸张按规格裁切后上机印刷前,必须撞齐。带有静电的话,在静电的作用下,纸与纸牢牢咬住,空气就难以透进纸张之间,要把纸张整齐,往往需要用手去一张一张拉开。   印刷中   由于...
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  在印刷上,碰到纸张带有静电,会带来很多麻烦。比如——整纸时纸张按规格裁切后上机印刷前,必须撞齐。带有静电的话,在静电的作用下,纸与纸牢牢咬住,空气就难以透进纸张之间,要把纸张整齐,往往需要用手去一张一张拉开。

  印刷中

  由于静电吸引,纸张之间贴合紧密,可能自动分纸机的分纸吸嘴都分不开。毛刷压重了,容易产生断张、空张;毛刷压轻了,又会造成双张或多张,多张纸进入橡皮滚筒与压印滚筒之间,会造成闷车,压坏橡皮布或衬垫。带静电的纸张,在输纸台向前输送不自然、不流畅;到达前规处容易造成歪斜不正,定位不准,从而导致套印无法套准,产生废品。

  收纸时

  带静电的纸张即使走过压印工序,也容易收纸不齐,给第二次整纸带来麻烦。不少物体带静电都是由摩擦引起的,纸张带电也是摩擦引起的。上海印刷厂造纸时,纸与压光机的摩擦,印刷时,纸与橡皮滚筒、压印滚筒之间的摩擦……都是产生静电的原因。那么,怎样消除纸张静电呢?

  方法之一

  纸张进厂入库后,存放时间尽量长一些,存放处能与印刷车间连通更好,温度控制在18~25摄氏度,相对湿度控制在60~70%,使纸库的温度、湿度与印刷品车间达到一致,这样有利于使所存放的纸张含水量改变。纸张含水量的改变,就是一个释放静电的过程。

  方法之二

  印刷过程中,在收纸部分加上潮湿的毛巾,将沾水的毛巾固定在拉杆上,51718sjm使纸张在经过的时候与潮湿的毛巾接触,这是消除静电的一种已有不少人采用、行之有效的简易办法。

  方法之三

  当车间里的相对湿度小于50%时,印刷或制版过程中容易产生很高的静电,因此,上海印刷厂增加车间的相对湿度和纸张的含水量,特别是在晾纸时增加室内的相对湿度,有助于消除静电。增加室内相对湿度可使用调湿设备,没有调湿设备可以用在地面上洒水增湿的方法。调湿设备主要为加湿器。在车间的天花板或墙壁上安装上离心式自动加湿器,当室内相对湿度没有达到要求时,加湿器就会自动喷出雾状水汽,增加室内相对湿度,在室内的相对湿度达到要求时,便会自动停止喷雾。

  方法之四

  采用静电消除器,以静电消除器产生的离子去中和带电体上的电荷,从而达到消除静电的目的。

  目前的静电消除器有三种类型:

  一种是放射元素除电器。不干胶印刷它利用放射性同位素的电离作用电离空气生成离子,来中和带电体上的静电。一种是自动放电式静电消除器。它以导电纤维、导电橡皮或导电金属材料等做成针状式细线状电极并很好地接触,利用带电体本身的电场产生电晕放电生成离子,来中和带电体上的电荷。还有一种是外施电压式静电消除器。它以给针状或细线状电极外施高电压,发生电晕产生离子。

  方法之五

  采用抗静电剂(又称作静电消除剂、除电剂)。抗静电剂的原理是给予纸、薄膜等带电体表面吸湿性离子,而变成亲水性,从而吸收空气中的水分,减小电阻,增加导电性,使静电荷不容易积蓄。抗静电剂主要是表面活性剂,有亲水基和疏水基(或称极性基和非极性基)。亲水基对水等极性较大的物质亲和性强,疏水基对油类等极性较小的物质亲和性强。抗静电剂在印刷上有很广的用途,像用来制作防止静电的软质胶辊等等。

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,食品研发人员 2022-01-01回答
罐装黄油是密封在罐头或玻璃罐中的真正的黄油。它的历史可以追溯到19世纪末。这种产品的不易腐烂的特性使它能够在普通黄油无法储存和食用的情况下储存和食用。 罐装黄油可以通过熔化普通黄油并将其储存在梅森罐中制成。 这种产品早是在阿拉斯加淘金热时期开发的,当时易腐食品...
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罐装黄油是密封在罐头或玻璃罐中的真正的黄油。它的历史可以追溯到19世纪末。这种产品的不易腐烂的特性使它能够在普通黄油无法储存和食用的情况下储存和食用。
罐装黄油可以通过熔化普通黄油并将其储存在梅森罐中制成。
这种产品早是在阿拉斯加淘金热时期开发的,当时易腐食品是闻所未闻的,因为它需要向这个偏远地区运送物资需要很长时间。由于阿拉斯加金矿商愿意为黄油等易腐商品支付过高的价格,生产商发现了一种保存黄油的方法。
罐装黄油的使用方法与普通黄油的使用方式相同。
,美国开始探索长期保存黄油的方法。经过多次试验,生产商终于能够生产出符合标准的高质量黄油。1914年,美国迅速向明尼苏达州、爱荷华州和威斯康星州的供应商订购了数百万磅的黄油。
今天,罐装黄油有很多用途黄油是生还者灾难准备的主要原料。许多配方包括这种产品,例如罐装黄油鸡肉和苹果黄油。该产品也可用于任何需要普通黄油的配方中。
罐装黄油提供了普通黄油所不具备的许多优点。即使打开罐头,产品也不必冷藏。如果存放在阴暗凉爽的地方,携带方便,是露营爱好者和幸存者的生产出口黄油罐头的国家有新西兰、荷兰和澳大利亚,仅举几个例子。
在家里,普通黄油的保质期与购买的罐装黄油相同。这一过程包括使用梅森罐的典型罐装程序。高质量的黄油被熔化并浇注放进梅森罐中,密封并储存在阴凉、阴暗、干燥的地方。在家里装黄油的好处是,黄油可以在出售时购买、罐装并全年使用。
有些人认为,在发生紧急情况时,保持足够的非易腐商品供应非常重要,食物短缺或自然灾害。一些应考虑用于备灾的产品是大量的淡水、干豆和大米。其他需要考虑的产品是罐头食品,如罐头肉、蔬菜,当然还有大量的黄油罐头用于烹饪。
,食品研发人员 2021-12-23回答
  一张图文原稿,往往要经过许多设备的处理,才能得到其复制品。这些设备包括输入设备、图形及图像处理设备输出设备等。数字化印前图文信息处理系统是开放型的,并不受限于所使用的设备、材料和工艺过程。各种品牌类型和颜色特征的设备的呈色特征的多样性增加了颜色准确再现的...
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  一张图文原稿,往往要经过许多设备的处理,才能得到其复制品。这些设备包括输入设备、图形及图像处理设备输出设备等。数字化印前图文信息处理系统是开放型的,并不受限于所使用的设备、材料和工艺过程。各种品牌类型和颜色特征的设备的呈色特征的多样性增加了颜色准确再现的难度。图文信息在这些设备的传递过程中,难免会产生信息损失,甚至会使复制出的图像与原稿无论在色彩层次及饱和度上均相去甚远。此外,印前处理基本上已经决定了该印刷品的大致质量特性,印刷过程中所能调整的仅为网点还原特性、墨色的深浅等。要改变图像的色彩色调结构,效果,主要的还是要在印前的选材、扫描分色的操作上下功夫才行。可以说一些主客观因素导致制作初期产品质量的“等级”就已注定。
 
  印刷中因客户提供的图片质量参差不齐,造成印刷品的质量难以保障。若无高质量的原稿就不可能保证高质量的印刷品,这是因和果的关系。用数码相机拍摄的原稿要处理成A4幅面的彩图,如果没有600万像素以上精度带专业光学镜头的家用高端或专业数码相机,是极难满足印前制作要求的。另有网络下载的图像由于受网络带宽的限制或者网络图像本身的精度就不高(网络上可供传输下载的图像分辨率往往很低,基本上是72DPI),难以满足印刷需要。要达到专业印刷的要求,分辨率一般要达到300DPI。

  在彩色印刷作业中,常出现粘脏堆墨标题或实地发虚等印刷质量问题,这些质量问题的产生一方面不能排除所使用的纸张油墨的印刷适性和设备方面的因素,但还有一个原因,就是印前设计未能很好地结合印刷生产中的实际要求所致。

  印前设计造成粘脏的原因是图片阶调值总和即油墨总量设置得不够切合实际,不带烘干的冷固型单张纸油墨阶调值总和规定不超过260%。在实际工作中很多人不了解这些,只凭个人的喜好去追求色彩饱满,常会将阶调值总和设置得很高,造成用实地压出标题至使大面积的暗调部分堆墨发虚,以及诸如叠印不牢背面透印和由于油墨未充分干燥产生的背面蹭脏等现象。对于这些问题,在印刷实践过程中,必须找到行之有效的解决办法:其一,合理设置图片阶调值总和,有意识地将图像油墨总量尽可能接近于而不是高于国标值,这样印刷出来的图像才能够既有层次和清晰度,同时又能减短油墨干燥时间,使印品不易粘脏。其二,合理运用底色去除技术,部分去除底色,合理控制中性灰平衡,拉大图像反差,增加饱和度。这样既能有效地保证图片色彩鲜艳,又不易产生堆墨色彩沉闷和粘脏。考虑到商业轮转印刷的网点扩大等情况,用90%左右的深网替代实地,对解决标题或实地的发虚偏色很有效。

  通常黑字要正片叠底,要用的黑,在大面积的黑中要加入至少35%的青,但操作人员却不明白为什么要这样做。在这里我结合手中的资料和自己的经验简要谈一下其中的原因。

  我们在画色彩画(水粉画)的时候,会碰到一种情况,就是用单纯的黑色画色彩时,画面干后会发现黑色发灰,这时我们加入一部分的普兰色或深红色就会感觉到黑色变得厚重,同样的道理,在设计时大面积的黑色中加入至少35%的蓝色,就会觉得颜色变得厚重。为什么不加入红色呢?这里我们就要看看黑色在软件和印刷中的各种情况。

  在Photoshop中四色黑的设定是很特别的,就Photoshop7.0而言,软件默认的黑色总是为:C75、M68、Y67、K90,这是个不太好理解的数字其实这个默认的黑,Photoshop是以LAB模式来作初设定的,数值为L0a0b0,这是软件系统内的计算数值,而RGB色的R0、G0、B0这个色与L0、a0、b0完全相同,所以这个色也是准确的“黑”色。但是,CMYK色中,K100——也就是平时所说的黑并不能准确地表达这个“系统黑”,在比CMYK色系更大的RGB(Lab)色系中,K100只是个不的深灰色而已,而且这个深灰色是偏红色调的!在实际印刷过程中这是真实存在的现象,印刷师傅们无论用多名贵的黑(K)色油墨,印出来的效果总是远远不如RGB(Lab)色系上的黑,而且还偏红色调。关于偏红这一点,我们可以看大量的印刷品中的“灰”色部分——仔细长时间观察就会发现它们都是不纯净的灰红色。

  现在我们就很容易理解为什么会有Photoshop中这个令人费解的数值了:C75、M68、Y67、K90,即然单黑还不够黑,那就多加点其它颜料,事实证明CMY与K共用时,能得到更饱满的黑色效果,而且同时也为了修正那令人不愉快的“偏红调”,C、M、Y、K色系又加了约8个百分点的青(C)墨来平衡,其实就是这样一个简单而有效的方法使得印刷出的产品色彩更正确。

  我们还可以更深入地讨论一下黑(K)墨的偏色:把黑墨用白色的印刷油墨冲得很淡时(注意不是减网),单黑(K)墨是偏青色调的,但随着冲淡的减弱,偏色会慢慢偏向青-紫蓝-紫-紫红-红色。可为什么印刷品中并没有看到偏蓝色呢?用放大镜来看印刷品中的灰度色就会发现,其实它们并不是用白色的印刷油墨冲淡调和来产生的,而是用的黑墨通过减网来实现,所以它们都显示出深时的偏色:偏红色调。

  在油墨中红色是具有渗透性的颜色,也就是在所有的颜色中,红色油墨更让人感觉到颜色的存在。当黑色油墨中加入红色时,会让人明显地感到红色显现出来,而蓝色则没有这种情况。

  由于所有单黑的灰度色,严格来说都是微偏红的,所以在Photoshop中,想要得到理想的灰度色,都要多加一定比例的青(C)色。

  对于文字,我们都知道多通道的黑色会很容易印糊掉,所以在Photoshop中设计印刷的文字时(特别是小字),必须用的单(K)黑。

  若有灰色块,文件做的是K20,在出片时灰片发出来会有网点,显示器上看不到网点,这主要是颜色的深浅是由网点的疏密来控制的。屏幕上显示的是一个色块,但印刷是依托网点来实现的,我们用放大镜来看,其实每个网点的颜色都是纯色的,只是它们的分布有疏密。那怎么才能做出不露白的灰呢?建议用非渐变的专色。

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,食品研发人员 2021-12-18回答
塑料水性油墨是由水性树脂、助剂、颜料、水等原材料组成。在选材料时,均需要符合环保要求,在生产过程中全部用纯净水代替有机溶剂。水性油墨不燃、不爆,无味、无毒,是目前世界上的印刷油墨。 水性油墨的环保优势 塑料水性油墨由于用水作为溶剂,在印刷过程中无有机溶剂(V...
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塑料水性油墨是由水性树脂、助剂、颜料、水等原材料组成。在选材料时,均需要符合环保要求,在生产过程中全部用纯净水代替有机溶剂。水性油墨不燃、不爆,无味、无毒,是目前世界上的印刷油墨。

水性油墨的环保优势

塑料水性油墨由于用水作为溶剂,在印刷过程中无有机溶剂(VOC)挥发,没有气味。对环境、对印刷操作人员的身体均无任何的污染及损害。水性油墨产品自身不会燃烧,更不会由于静电及电线短路等原因引起火灾,采用水性油墨印刷,印品无任何的溶剂残留,符合世界上任何国家与地区对食品包装及其它包装的环保要求。

水性油墨在印刷成本上的优势

使用水性油墨印刷,首先它不需要用任何的有机溶剂稀释,只用清水便可。印刷行业常说的“可加入多少溶剂”,如在油墨中加入30%-50%的溶剂,并错误地认为加入溶剂越多越好,这样的成本就越低。其实不然,所加入的30%-50%溶剂是在整个印刷过程中加入的,这是由于溶剂的挥发引起油墨粘度变化而加入的。印刷速度越快所需调配的稀释剂的挥发性就要越快,加入溶剂的次数就越多,这就等于不断地增加印刷成本,所以并不是10KG油墨加入5KG溶剂后才开始印刷,以油墨行业的标准来看,油墨的色浓度高,粘度低(除丝网等)才是好油墨。

这关系着油墨生产厂商所选的原材料,如树脂的分子量的大小、配方、生产工艺等。印刷过程中溶剂的添加量除了封闭式的印刷车间外,其余的均会因温度、风力等的因素而产生变化,油墨中加入稀释剂只作为降低油墨的粘度,使其适宜印刷,如过量地加入,油墨的色浓度会降低,连接料的份量同时降低,这样便印不出好产品。所以,水性油墨只加纯净水,而且是一次性加入(印前)。在印刷过程中,它不会因为粘度的变化而引起颜色的变化,更不会像油墨那样,因印刷途中需加入稀释剂时所产生的废品,这就大大提高了印品的合格率,节省了溶剂的成本,减少了废品的出现这便是水性油墨成本优势之一。

,食品研发人员 2021-12-12回答
  一.绒面光油和金属光油   针对于现代印刷的特点,环保以及防伪实效性,在水性光油的基础上又增加了一些特殊效果的水性光油,其中具有较高使用价值的是水性绒面光油和金属光油。   水性绒面光油是使用水性上光系统在上光涂布后的干燥过程中呈现为绒面的效果,绒面效果...
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  一.绒面光油和金属光油

  针对于现代印刷的特点,环保以及防伪实效性,在水性光油的基础上又增加了一些特殊效果的水性光油,其中具有较高使用价值的是水性绒面光油和金属光油。

  水性绒面光油是使用水性上光系统在上光涂布后的干燥过程中呈现为绒面的效果,绒面效果的强弱和上光的光油量有关,如果使用陶瓷网纹辊上光系统,通过对网纹辊的线数调节以达到改变上油量的目的,以增强或减弱绒面效果。

  水性金属光油是使用水性上光系统在上光涂布后表面呈现金属色泽,其颜色有许多种,包括银色、亮金色、古铜金色等多种色泽,其金属色泽的强弱主要与上光量有关,上光涂布量越大金属效果越强。

  二.免酒精(ipa)润版液

  为了减少印刷生产中的酒精用量,提高印刷品质,使用免酒精润版液已经成为趋势,针对这种情况,一种由varn新的免酒精润版液解决了这种问题。

  (1)润版液添加量:3-5%;

  (2)异丙醇添加量:0-6%;视润版液的添加量和印刷机上水方式决定,生产过程中不需持续添加;

  (3)在使用免酒精润版液是应该注意由于上水系统对润版液的适应性和操作习惯问题,建议首先做到减酒精,一段时间后,再做到免酒精运行。

  使用免酒精润版液时注意印刷机的原配水辊均含有亲水物质,是能够直接使用免酒精润版液的水辊,但是如果更换非原配的水辊,未含有亲水物质,会影响到免酒精润版液的使用。

  三.hybrid技术应用

  1.水性光油hybrid技术

  水性光油hybrid技术是指在同一张印刷品上一次印刷就可以呈现出高光和哑光两种上光效果的技术。

  这种技术的硬件要求比较高,操作技术和应用技术比较简单:

  (1)承印材料必须是高光泽纸张;

  (2)印刷设备必须是5+1或以上设备;

  (3)使用油性哑光油在后一个色组通过ps版进行局部上光,再配合高光水性光油在上光色组上进行满版上光,注意油性哑光油和水性高光光油是比较特殊的光油,非普通光油;

  (4)通过调整油性哑光油的涂布量来控制亮光和哑光的对比效果。

  2.uv光油hybrid技术

  uv光油hybrid技术是使用uv光油进行一次印刷即可以出现以下两种效果的印刷技术:枝纹及高光效果;哑光及高光效果。

  (1)uv光油hybrid技术对印刷硬件的要求和水性光油hybrid技术相似,需要在高光泽纸张上进行印刷,同时需要5+1以上的印刷设备,操作相似,但是干燥方式为紫外固化干燥,硬件要求更高;

  (2)调整枝纹和高光的对比效果以及调节亚光对高光的对比效果均是通过对油性uv光油的上墨量调节来完成的,请注意uv光油的干燥问题,为保证uv光油干燥可适当降低印刷速度,具体速度以干燥情况决定;

  (3)同时请注意,完成枝纹及高光效果的枝纹效果油性光油和高光泽uv光油是配合使用的特殊光油;完成哑光及高光效果的哑光光油和高光uv光油是配合使用的特殊光油。


,食品研发人员 2021-12-12回答
  跌落机专用于测试产品包装受到坠落之受损情况,及评估运输搬运过程时耐冲击强度。采用双柱导向、高度跌落次数可置,工作稳定可靠,可实现棱、面、角跌落,昆山海达仪器HD-520BS满足GB/T4857.5-92、ISO2248-1972E。   跌落机的几个重要...
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  跌落机专用于测试产品包装受到坠落之受损情况,及评估运输搬运过程时耐冲击强度。采用双柱导向、高度跌落次数可置,工作稳定可靠,可实现棱、面、角跌落,昆山海达仪器HD-520BS满足GB/T4857.5-92、ISO2248-1972E。

  跌落机的几个重要的注意事项:

  跌落机建议放置首层,因为体积较大而重量有850Kg,一般电梯进不了,搬动不方便;进行跌落试验时要注意安全,物品跌落时请勿靠近冲击台面,以免物品跌落和托臂回缩时伤及人员和影响试验结果;跌落试验机要注意定期保养,使设备寿命更长。

  ●请完善安装环境。

  请置于室温下。

  湿度低的场所。(80%以下无结露)

  灰尘和尘埃少的场所。

  ●请按要求安装试验材料。

  按要求安装试验材料,否则可能出现不可预期故障。

  ●进行配线和维护作业时,请务必关闭电源。

  为了防止在作业过程中机器失去控制而导致事故和,请在进行作业前,务必先关闭电源。

  ●电源

  关于本跌落机的电源,请注意以下事项。

  ※原则上配电方式采用三相380V电源。

  ※关于电源及电源工程,请与电气工程人员或有同等知识的人士商量。

  ●电源线

  请务必使用随设备提供的电源线。发现电源线和电源插头有异常情况时,请与本公司联系。同我公司服务人员进行更换或指导更换。

  ●保险丝

  为了防止火灾和内部电路的破损等,请不要用规定以外的保险丝。更换保险丝时,请使用与原设备相同型号和形状的保险丝。

  ●特别警告:警告应注意所执行的应用、或条件均具有很高的危险性,可能导致人员受伤或甚至死亡。

为了防止意外伤害或死亡发生,在搬移和使用设备时,请务必先观察清楚,然后再进行动作。

本跌落机采用光电控制,可设定七档跌落高度,也可自由选择跌落高度,跌落释放采用电磁控制,能使试样瞬间自由落下,对包装容器进行之棱、角、平面进行跌落冲击试验。跌落机分类:单臂跌落机,双臂跌落机。


,食品研发人员 2021-12-08回答
作为美国档的牛肉,美国农业部的牛肉等级是美国的,近年来,美国农业部(USDA Prime)等标签开始转向特定品种、特定饲养方式或特定饲养地点的标签。 美国所有的牛肉都是由美国农业部(USDA)检查。 美国农业部(USDA)不要求任何肉类制造商对其牛肉进行分级,...
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作为美国档的牛肉,美国农业部的牛肉等级是美国的,近年来,美国农业部(USDA Prime)等标签开始转向特定品种、特定饲养方式或特定饲养地点的标签。
美国所有的牛肉都是由美国农业部(USDA)检查。
美国农业部(USDA)不要求任何肉类制造商对其牛肉进行分级,以便贴标签。这是一个完全自愿的制度,因此,只有在肉品可能在规模。选择让他们的肉类分级的生产商付钱给一个认证的分级员来给整个屠体分级,然后根据它们的等级给它们贴上标签。公司可以用多种方式给分级肉贴上标签,包括直接在肉块上盖章,美国农业部的盾牌,或者容器或包装上的标签。
美国农业部的牛肉等级基于屠宰时牛的成熟度和肉中大理石花纹的数量。
在美国农业部的体系中,有八种不同等级的肉,其中美国农业部级的是的。它们是根据两种不同的指标来评分的:屠宰时牛的成熟度和肉中大理石花纹的数量。有些人批评这一制度,因为它实际上并没有直接衡量肉的嫩度,尽管这两个指标通常都是影响肉嫩度的因素,但一些研究小组已经提出了一种可直接测量肉质嫩度的替代分级方法尽管如此,美国农业部的体系得到了广泛的认可,在大多数主要的牛肉生产国也存在类似的制度。
在美国所有的屠宰体中,美国农业部优质屠宰体的大理石花纹或肌内脂肪含量,通常被认为是的中的的。下面是美国农业部精选,它被认为是非常高的质量。下面是美国农业部精选,以前被称为美国农业部优良,这种类型的屠宰体往往是相当瘦的,因此比美国农业部选择和美国农业部优质食品都要嫩。
美国农业部的标准,然后是美国农业部的商业,然后是美国农业部的公用事业,切割机,和罐头机。这些较低的等级实际上很少进入食品服务,美国农业部精选是常用的平价牛肉类型。美国农业部标准可能用于大规模的低档厨房,而美国农业部的商业可能用于极其廉价的操作,但这三个低等级通常只出现在经过重加工的产品中,而不是实际切肉。
该系统相当严格,只有大约2%的屠宰体属于美国农业部的优质品。由于分级相关的成本,很少有低于美国农业部精选的屠体被实际分级,尽管许多被美国农业部命名为"美味牛肉"或"美味佳肴"的小餐馆也被称为"美味佳肴"或"美味佳肴"。
,食品研发人员 2021-12-07回答
荸荠,又名毛茛(Eleocharis dulcis) ,是一种水生植物,其根可食,味道细腻,质地松脆,是中国菜和亚洲菜的主食,也可用于融合烹饪,有时会出现在令人惊讶的地方。亚洲市场上有多种形式的食品,一些杂货店也会根据需求出售这些食品。 亚洲美食在美国非常受欢...
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荸荠,又名毛茛(Eleocharis dulcis),是一种水生植物,其根可食,味道细腻,质地松脆,是中国菜和亚洲菜的主食,也可用于融合烹饪,有时会出现在令人惊讶的地方。亚洲市场上有多种形式的食品,一些杂货店也会根据需求出售这些食品。
亚洲美食在美国非常受欢迎,尤其是外卖。
许多西方消费者只熟悉罐装水栗子。新鲜的栗子,当他们有,是一个完全不同的体验。脆脆的质地可能是相似的,但新鲜的根是甜的,有层次的味道,在罐头过程中被掩盖。蔬菜的肉也有一个质地稍有不同,淡水栗子更脆,更容易破碎,而不是像罐装的栗子那样粘糊糊的。在一些市场上也可以找到腌制的栗子,果肉有时被磨成面粉。这种面粉有点贵,但它非常适合某些亚洲菜肴。
荸荠是中国和亚洲菜肴的主食,可以在各种菜肴中找到。
水栗子的生长环境是滞水或缓慢流动的水。它们倾向于选择池塘和湖泊,尽管它们也会生长在缓慢的溪流中。它们的根需要大约7个月才能成熟,而且植物更喜欢温暖,所以它们几乎只在亚热带环境中种植。这些植物被分类为莎草,把草状的叶子插在水面上,同时在下面的泥里生根
在烹饪过程中,许多菜肴都使用水栗子来增加质地和味道。它们有一种淡淡的甜味,通过烹饪可以保留下来,同时还具有松脆的质地。与许多蔬菜不同的是,这些蔬菜在加热时会变软,它们的根会保持坚硬,添加了脆脆的口感。除了亚洲食物,水栗子与填充物和沙拉很相配,可以生吃或煮熟。
在选择新鲜的水栗子时,如果有的话,寻找丰满、没有任何皱纹的标本。外皮应为深棕色,有光泽,切开后,内部为亮白色。新鲜的根在使用前可在水中冷藏一周。罐装的根可以保存在阴凉干燥的地方直到打开,之后,应在几天内冲洗并使用。
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,食品研发人员 2021-11-30回答
食品包装、容器等食品接触材料与食品安全息息相关,它可以保护食品,但若使用的包装材料不合格,则可能导致有害物质渗入食品,存在较大的安全隐患。近年来由于食品安全事件频发,各国有关食品的安全卫生要求不断严格,针对食品包装等商品的监管持续升级。欧盟、美国、日本等主要市...
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食品包装、容器等食品接触材料与食品安全息息相关,它可以保护食品,但若使用的包装材料不合格,则可能导致有害物质渗入食品,存在较大的安全隐患。近年来由于食品安全事件频发,各国有关食品的安全卫生要求不断严格,针对食品包装等商品的监管持续升级。欧盟、美国、日本等主要市场及印尼等新兴市场相继发布食品包装及食品接触材料的新规,防控力度频繁加码,相关出口企业须引起高度重视。




  化学危害受限范围扩大




  食品包装一般由金属、玻璃、纸质、塑料、复合材料等材质制成,且生产过程中涉及多种加工工艺和生产助剂,存在有毒有害化学物质的迁移风险。2014年10月,美国自然资源、乳基金组织等九大组织联合向fda发起请愿,要求禁止食品包装中存在影响胎儿发育、致等危害的高氯酸盐、长链全氟化碳类等多类化学物质,而此类物质作为功能性添加剂广泛用于塑料食品包装等材料,这给输美食品企业敲响了警钟。


  在常规食品接触材料中,邻苯增塑剂、有毒染料、重金属等有毒化学物质均已被禁止检出,且限制范围不断延伸。以双酚a为例,从2013年以来,双酚a在奶瓶等婴幼儿用品中的使用早已被欧盟、澳大利亚等国禁止,并在全球引发连锁效应。而法国更是宣布从2015年1月起,全面禁止生产、进口、出口或销售任何含有双酚a的食品包装,以避免这种物质对普通消费者健康构成潜在危害。此外,如有毒油墨等食品包装修饰的使用也逐渐被德国等欧盟国家所禁止,并且禁限范围将逐步扩大。


  食品安全测试要求提升




  食品模拟物迁移是食品接触材料是否符合安全卫生要求的重要评价指标,近期,多国针对该项指标频繁发布新规,提高迁移量要求。根据欧盟委员会发布的(eu)no10/2011号法规,从2016年1月起部分食品接触材料的迁移量测试要求将大幅加严,如针对贮存时间超过6个月的食物贮存罐的特定迁移条件由目前的40°c/10天提高至60°c/10天。澳大利亚及新西兰频繁更新食品包装中迁移量及特定化学物质迁移水平的要求,不断加强监控。


  此外,作为东盟主要成员国,印度尼西亚也于2015年1月发布g/sps/n/idn/97号通报,修订食品包装管理法规附件2c中有关塑料食品接触材料在各种食品中的使用列表和使用条件,并对各种塑料材料在不同条件下和各种不同类型食品接触时的迁移量进行修订。韩国也发布拟修订食品器皿、容器和包装标准规范的g/sps/n/kor/481通报,对不同产品的测试模拟物进行调整,并新增对聚对苯二甲酸乙二酯(pet)材料的乙醛含量测试等要求。


  强化内功提升质量安全




  宁波地区每年出口的食品包装容器以及带包装出口的食品达数十亿美元,且增势良好,国外食品包装要求的频繁更新,将对食品出口企业以及食品包装容器生产企业在原料采购、生产流程监管、原辅料及制成品质量检测等方面带来一定影响,也将对相关产业带来一定冲击。相关出口企业应提高风险应对意识,加快内部管理转型:


  一是要提高产品质量安全意识。食品安全关乎生命健康,是当下社会为关注的热点,生产企业应加强责任意识,在重视食品内在质量的同时,不可忽视食品包装的质量要求。要严格把控原料采购源头,切勿使用劣质材质,加强生产过程管控,切勿违规操作,防止因包装材料结构破坏而导致食品质量问题出现,同时要严控后续包装加工过程中有毒有害物质渗入。


  二是要严密关注国际市场动态。密切关注出口市场技术贸易壁垒更新动态,及时掌握资料,以此来指导产品设计生产。特别是加强对欧盟、美国、日本等监管严密的国家和地区的技术法规和标准的研究,同时关注新兴市场主体技术法规的跟进。重视国外产品质量通报信息,了解相应关注热点,并逐步建立企业内部预警机制,有针对性的提升产品质量。


  三是要持续提升质量控制能力。加大对自身产品特性的研究,针对不同产品采用不同特性材质的包装材料,规避风险。同时,积极参加国际技术法规贯宣会及相关培训,提高企业对国际法规的理解,加强自身质量监控能力。主动向检验检疫、行业协会等部门寻求技术、政策咨询和扶持,全力配合监管部门质量安全监管,共同促进食品安全。


  韩国修订食品标示标准




  近期,为了更好地促进消费者对食品的了解,韩国食品药品安全部发布通知,修订了《关于食品等的标示标准》的部分内容,具体涉及到明确标语、扩大食品原材料标签字体、改善并扩大的标识方法和标识对象、删除面包类食品的细部分类、删除豆类和坚果类食品的含量标识这五个方面。


  食品标示作为“食品身份证”,影响着消费者对于食品的选择,是食品安全管理的重要一环。近年来,随着食品卫生和安全越来越受到人们的关注,韩国多次修订相关标准,对进口食品的标示做出了详细规定。因此,提醒相关出口企业:一是深入了解韩国食品标示标准的具体内容和要求,确保正确理解和应用食品标示;二是与进口商加强沟通,规范出口食品标示,并做好检测工作。

,食品研发人员 2021-11-28回答
烤箱罐装是一种有争议的食品保存方法,它使用低烤箱温度来加工和密封水果、蔬菜,有时还有谷物。食品安全通常不建议使用这种方法,原因如下:,包括温度精度和污染或变质可能性的增加。该过程通常涉及大量猜测或过去的经验。阅读各种方法和工艺,了解主要风险和建议,在开始之前是...
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烤箱罐装是一种有争议的食品保存方法,它使用低烤箱温度来加工和密封水果、蔬菜,有时还有谷物。食品安全通常不建议使用这种方法,原因如下:,包括温度精度和污染或变质可能性的增加。该过程通常涉及大量猜测或过去的经验。阅读各种方法和工艺,了解主要风险和建议,在开始之前是必不可少的。
残留在密封罐中的细菌会生长并终导致。
"干燥"烤箱罐头
当人们谈论烤箱罐头时,他们通常指的是"干罐头,"将罐装的食品放在加热的烤箱中,并允许加工一定时间。这种方法在食品界颇有争议,经常被严厉批评为危险和不安全。
烤箱罐头可以用来保存各种水果和蔬菜。
干罐头背后的理论是,厨师能够通过缓慢的方式杀死任何食源性细菌在玻璃罐中加热食物。烤箱通常加热到200华氏度(约93摄氏度),然后把罐子放在烤箱的架子上,加热30分钟到1小时。当罐子"砰"的一声,也就是说,当它们的封条被压住时,它们被认为是与污染物隔绝的,理论上可以在室温下保存数年。
的可能包括严重的胃痉挛和
食品安全与干法罐装有关
污染是干法罐装的主要担忧。为了使食品保持货架稳定性,必须将其加热到足以杀死食品中任何潜在细菌的温度。干罐包装背后的前提通常是合理的,因为一般来说,200°F的烤箱通常是这样热到可以被认为是无菌的。然而,并不是所有的烤箱温度计都是准确的,而且对于家庭厨师来说很难知道外部温度是否真的穿透了罐子。
厨师没有办法在不取下盖子和损害食物的情况下测试罐子内部温度。任何残留的细菌在密封的罐子里,随着时间的推移会产生毒素,一旦终被食用,会导致严重的。有时变质的食物看起来会变色或有难闻的味道,但并非总是。
爆炸的风险
烤箱装罐更直接的危险是爆炸。罐装罐的设计不适合长时间暴露在干热环境中,而且在加工过程中会开裂甚至破碎。的情况下,这会造成巨大的混乱;坏的情况是,它可能导致严重、,和。
水基烤箱罐头
使用水可以避免干法罐装的一些缺点。根据这一过程,罐子被放在烤箱内的一盆水里,而不是简单地单独放在架子上。这种方法非常类似于水浴罐装,虽然仍有争议,安全问题较少。
传统的所谓"水浴"罐装方法是将炉子上的一大锅水烧开,然后将封闭的罐子浸泡一段时间。沸水产生热量和压力,使食物消毒并形成真空密封。
将罐子放在烤箱中类似的水浴中也可以达到类似的效果,而且通常使用的能源更少罐子也不一定要浸没,因为烤箱的热量与水蒸气的结合可以在较短的时间内产生强大的密封效果。尽管如此,人们普遍批评这种做法远不如标准水浴法,建议家庭罐装工人仔细权衡风险与风险在选择一种方法而不是另一种方法时,会感觉到方便。
一罐腌制的山茱萸。
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,食品研发人员 2021-11-26回答
这种烹饪方法起源于地中海国家,如土耳其、黎巴嫩和西班牙,但这种做法已经传播到了遥远的菲律宾和拉丁美洲的所有西方国家通常与海鲜搭配使用,其腌料的酸性和草本性质使其肉充满酸味甚至甜味。 葡萄干通常包含在escabeche的食谱中。 西班牙和国外所有地方的开胃菜都...
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这种烹饪方法起源于地中海国家,如土耳其、黎巴嫩和西班牙,但这种做法已经传播到了遥远的菲律宾和拉丁美洲的所有西方国家通常与海鲜搭配使用,其腌料的酸性和草本性质使其肉充满酸味甚至甜味。
葡萄干通常包含在escabeche的食谱中。
西班牙和国外所有地方的开胃菜都是阿拉伯菜,它含有甜和酸的腌料。这道菜用鱼或其他蛋白质,如羊肉或鸡肉,以及茄子和洋葱等蔬菜。肉和蔬菜煮熟后,它们在由藏红花、肉桂、无花果、葡萄干、蜂蜜和苹果酒或醋液组成的肉汤中煨煮。煮透后,菜可以热吃也可以冷吃。
通常都要吃食用新鲜面包。
据信,西班牙和葡萄牙是在公元790年至1300年摩尔人征服期间被引入到锡克巴杰(al-sikbaj)菜肴的。此后,通常情况是,新的花样层出不穷。拉丁文化通常用鱼来代替蛋白质,并用一些独特的阿拉伯调味料来代替一种独特的拉美裔调味料。
为了安全起见,这道菜经常放在冰箱里过夜,然后冷藏食用在将三文鱼、鳟鱼或鲈鱼等方形海鲜与辣椒、百里香、大蒜、月桂叶、盐、胡椒、欧芹和丁香等调味料混合后,将醋、橄榄油和白葡萄酒混合在锅里慢慢炖。鱼通常与辣椒、洋葱和胡萝卜等蔬菜一起,然后在这种液体中腌制和烹调。一旦肉片烹调完毕,就可以和腌料一起食用或冷藏一整夜。
大多数厨师不会直接从冰箱里端出烤盘,而是将肉片和腌料从凉爽的环境中取出,让它在上菜前自然加热到室温。卤汁通常是在餐前淋在肉的顶部。
Escabeche以多种方式呈现。这道菜通常用新鲜面包和夹心蔬菜(如生菜和番茄片)一起上桌,或者作为主菜米饭、土豆或小扁豆的一部分。有些人甚至用这些味道独特的小菜块来做色拉。不同文化的人在这道菜上都有自己的特色,比如伯利兹,它把这道菜变成了糖醋鸡汤。
,食品研发人员 2021-11-25回答
网版印刷的阶调范围与胶印有着很大的不同,这是印刷方式所决定的。胶印的网点在制版和印刷时一般都能较完整的反映出来,所以胶印的阶调范围一般在5%-95%之间。

  但网版印刷由于受到网版的网丝影响,制版时高调和低调的网点有可能被网丝遮挡住,印刷时无法印制出来,所以容易形成高调或低调部分的网点丢失,高调部分变成大面积的空白,低调部分变成大块实地而影响过渡效果。

  所以一般来说,网版印刷在加网线数60线一下时,阶调范围10%-90%在之间,而加网线数在60线以上时,可控制在15%-85%之间。
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,食品研发人员 2021-11-19回答
意大利黑米是一种中等粒径的大米品种,其外壳呈黑色至深紫色。它与亚洲黑米关系密切,但在烹调时,它的糯性往往略低于亚洲黑米。与其他全麦食品一样,这种大米富含维生素和矿物质,是一种极好的饮食选择,也是一种不同寻常的选择除了餐桌之外,意大利进口商店和特产市场可能会储备...
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意大利黑米是一种中等粒径的大米品种,其外壳呈黑色至深紫色。它与亚洲黑米关系密切,但在烹调时,它的糯性往往略低于亚洲黑米。与其他全麦食品一样,这种大米富含维生素和矿物质,是一种极好的饮食选择,也是一种不同寻常的选择除了餐桌之外,意大利进口商店和特产市场可能会储备意大利黑米,如果你找不到真正的意大利黑米,亚洲品种通常可以用在需要意大利版本的食谱中。
鱿鱼的墨水在西班牙和意大利都很流行。
黑米的外壳各不相同在颜色上,有些生产者种植的黑米颜色更为锈色,而在其他地方,黑米则是深而深的炭黑。在所有情况下,这种大米都是作为全麦食品出售的;如果去掉外壳,它就变成了普通的中粒白米饭。随着黑米的烹调,它会慢慢变紫,散发出令人陶醉的香气和丰富的坚果味。熟透的意大利黑米会有一种浓密、耐嚼的质地。
一种黑米是用乌贼墨染色的普通大米。
意大利北部的菜肴比其他地区的菜肴更具特色。黑米可以作为配菜,也可以冷热搭配在沙拉、意大利烩饭和其他一些食物中。许多厨师喜欢将黑米和蚕豆搭配在一起,这样一来,黑米就成了一道很有特色的菜,而且有着强烈的坚果味,味道浓郁。
黑米和其他全麦大米一样,如果处理不当,意大利黑米也会发臭理想情况下,您应该计划在购买后的六个月内使用该大米,如果您希望它保持新鲜,您应该将其冷藏保存。在使用之前,一定要将黑米清洗干净,去除任何附着的植物材料或污垢。如果您在烹调前浸泡黑米几个小时或一夜,这会大大缩短烹饪时间;否则,计划将米饭煮一个小时左右。
另一种黑米实际上是用鱿鱼墨染色的。鱿鱼墨是意大利常见的食用色素,通常会出现在意大利面食中。佛罗伦萨有乌贼墨黑米,和意大利其他地区一样,用鱿鱼墨制作的意大利黑米食谱通常要求厨师添加墨汁,在西班牙,乌贼墨黑米也很受欢迎。
蚕豆常与黑米一起食用。
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,食品研发人员 2021-11-17回答
  所谓绿色包装,至今未见到完整的定义。本人认为一般具有四方面的内涵,即:材料省,废弃物少,且节省资源和能源;易于回收再利用和再循环;废弃物燃烧产生新能源而不产生二次污染;包装材料少和自行分解,不污染环境。   包装与环境相辅相成,一方面包装在其生产过程中需...
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  所谓绿色包装,至今未见到完整的定义。本人认为一般具有四方面的内涵,即:材料省,废弃物少,且节省资源和能源;易于回收再利用和再循环;废弃物燃烧产生新能源而不产生二次污染;包装材料少和自行分解,不污染环境。

  包装与环境相辅相成,一方面包装在其生产过程中需要消耗能源、资源,产生工业废料和包装废弃物会污染环境,也要看到包装保护了商品,减少了商品在流通中的损坏,这又是利于减少环境污染的。

  在解决包装与环境的关系上,决不仅仅考虑如何处理包装废弃物,而是考虑人们的一切活动中所需要的包装产品都是通过消耗自然资源及能源,产生废弃物并且影响地球环境作为代价。因此,包装的目标,就是要以保存大限度的自然资源,形成小数量的废弃物和低限度的环境污染。

  70年代,环保提出LCA(Life Cycle Assessment)即“生态循环评估法”。

  LCA技术正在国际上引起重视,在日、美、德等国家已用这种分析法来评估包装材料。

  包装材料从原材料选取,材料加工制造,及废弃物处理或回收利用等各阶段均与环境有着直接的关系。通过LCA技术,可对这些影响进行量化的评估,并制订出相应的改进措施。

,食品研发人员 2021-11-16回答
自从人类开始储存食物以备日后使用以来,人们就开始使用化学食品保存。食品储存引起了腐败问题,通常是由细菌、真菌和酵母菌等微生物引起的。微生物活动不仅使食物不能食用或变得不诱人,还可能导致致命的历史上,各种各样的化学物质被用来防止食物腐败,它们的使用可以追溯到人们...
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自从人类开始储存食物以备日后使用以来,人们就开始使用化学食品保存。食品储存引起了腐败问题,通常是由细菌、真菌和酵母菌等微生物引起的。微生物活动不仅使食物不能食用或变得不诱人,还可能导致致命的历史上,各种各样的化学物质被用来防止食物腐败,它们的使用可以追溯到人们第一次怀疑微生物存在之前。这些化学物质从自然产生的物质,如盐、糖、硝石和香料,到现代食品添加剂,如苯甲酸盐,山梨酸盐和亚硫酸盐。
苏打通常含有苯甲酸钠作为防腐剂。
两种古老的食品防腐剂是盐和糖,它们通过去除活的微生物细胞中的水分起作用,导致死亡或阻止生长。要达到预期效果,糖的用量大约是盐的六倍,但两者都需要大量使用才能有效,这显然限制了它们的使用,因为它们会给食物带来浓烈的味道,特别是在盐的情况下。因此,它们被用在味道与食物相协调的地方,因此盐被用于肉类,糖用于水果。许多草药和香料含有能杀死微生物的化学物质,这些化学物质也被用作防腐剂。大蒜、洋葱、多香果和牛至草尤其有效在杀菌方面。
化学食品保存旨在降低微生物生长引起的风险
硝酸钠和硝酸钾,也被称为硝石,几个世纪以来一直被用于保存和腌制肉类,至今仍在使用。细菌将硝酸盐(NO3-)还原为亚硝酸盐(NO2-),然后还原为一氧化氮(NO),这会破坏铁氧还蛋白酶,而铁氧还蛋白被一些细菌用来获取能量肉毒梭菌(Clostridium botulinum),一种引起肉毒杆菌的细菌。因此,硝酸盐或亚硝酸盐被认为是腌制肉制品(如火腿、熏肉和香肠)中必不可少的成分。然而,这种化学食品保存方式存在争议;亚硝酸盐可与肉中的化学物质发生反应,形成亚硝胺,硝酸盐和亚硝酸盐对不使用铁氧还蛋白的微生物不起作用-例如,沙门氏菌
亚硫酸盐可能导致。
在20世纪引入的化学食品保存方法中,使用一些有机酸的盐,如苯甲酸、丙酸和山梨酸,例如苯甲酸钠、丙酸钠和山梨酸钾。这些化学物质被吸收到微生物细胞中后,会产生干扰具有细胞运输系统,使营养物质通过细胞膜吸收,防止生长。它们在低浓度下能有效地对抗多种细菌和霉菌,通常不会影响食物的风味;但是,它们通常在相当低的pH值下工作得,因此用于酸性食品例如果汁、碳酸饮料和沙拉酱。对羟基对苯甲酸酯-对羟基苯甲酸酯的作用范围更广。
罐头食品中有时会使用尼辛等剂
亚硫酸盐和偏亚硫酸根释放二氧化硫,二氧化硫溶解在水中形成亚硫酸。这似乎与有机酸作用类似,对酵母菌和霉菌特别有效,包括产生黄曲霉毒素的真菌。这些防腐剂通常用于干果和葡萄酒中;但是,不允许在肉类中使用它们,因为它们会使颜色变红,并能掩盖腐烂的气味,使变质的肉看起来新鲜。一些对二氧化硫及其衍生物非常敏感,必须避免食用含有较高亚硫酸盐的食品和饮料。
在大多数国家,不允许使用抗生素进行化学食品保存,因为它能导致耐药菌株的出现。然而,细菌素nisin有时也被使用,因为它不像大多数细菌素那样,它能有效地对抗多种微生物。它被添加到一些加工过的奶酪产品中,食品和食品容器有时在包装前用某些化学物质处理,而不是添加防腐剂,水果通常用乙烯和丙烯的氧化物熏蒸以抑制霉菌。添加到食物中的各种调味品和抗氧化剂也有助于保存水果。
腌肉和熏肉一样,通常含有硝酸盐,有助于保护它。
,食品研发人员 2021-11-15回答
贾第涅拉菜是一道由各种腌菜和醋或某种油混合而成的菜肴。虽然在贾第涅拉菜中使用的蔬菜种类可能有所不同,但常见的选择是橄榄、泡椒、胡萝卜、花椰菜和西葫芦。在某些情况下,洋葱和芹菜都包括在混合物中。即使是一个简单的腌制橄榄沙拉也可以被归类为贾第聂氏菌。 giardi...
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贾第涅拉菜是一道由各种腌菜和醋或某种油混合而成的菜肴。虽然在贾第涅拉菜中使用的蔬菜种类可能有所不同,但常见的选择是橄榄、泡椒、胡萝卜、花椰菜和西葫芦。在某些情况下,洋葱和芹菜都包括在混合物中。即使是一个简单的腌制橄榄沙拉也可以被归类为贾第聂氏菌。
giardiniera的制作通常是包括使用橄榄油或某种添加了调味料的醋。可以用红醋或白葡萄酒醋制备贾第涅拉酒,也可以在普通白醋中加入一系列香草和香料。醋的使用目的是在增加蔬菜的腌制效果的同时添加这道菜的另一层风味。
香草和香料可以添加到普通白醋中制成贾第涅拉。
giardiniera将包括西葫芦、胡萝卜和花椰菜,可以在菜谱中加入各种采摘的蔬菜。甜椒和洋葱是基本菜谱中常用的配料。甜椒也可以为后的菜品增添一抹色彩。即使是芦笋、黄瓜、全青豆,秋葵豆荚,花椰菜可以添加到贾第聂氏菌中。
甜椒常被添加到基本贾第涅拉中。
食用贾第涅拉适合几种不同类型的食物。采摘的蔬菜混合物可以作为搭配新鲜的花园沙拉它也可以作为入口菜的配菜。在某些情况下,贾迪涅拉也可以作为肉类菜肴的调味品。这种混合物可以分层放在牛排上,汉堡包馅饼,甚至是无骨鸡胸脯。用这种方式使用giardiniera增加了入口的视觉趣味,同时也提供了额外的风味。
白葡萄酒醋,可用于制作giardiniera。
在很多超市和高档食品店都可以买到贾第涅拉,但是,任何人都可以在自己的厨房里制作贾第涅拉,所需的只是挑选出适合这道菜的蔬菜,清洗干净,然后用某种油或醋腌制蔬菜,腌制后再腌制在一天左右的时间里,把蔬菜放在一个密封的玻璃罐里,在里面倒入新鲜的油或醋,自制的贾第涅拉可以储存在冰箱里,作为一种营养丰富的零食在两餐之间享用,或者作为给午餐或晚餐增添一些刺激的方式。
橄榄通常包含在贾第涅拉。
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,食品研发人员 2021-11-11回答
佐餐酱油可以直接生吃,烹调酱油合烹调菜肴加热后再食用。酱油作为一种调味品,摄入量并不是很大,由于酱油是由大豆、小麦等粮食作物加工而成,蛋白质、维生素等营养物质含量丰富,如果保存不当,容易发生霉变。 网传一个说法:“酱油在生产过程中会产生易,而且酱油中的微生物多...
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佐餐酱油可以直接生吃,烹调酱油合烹调菜肴加热后再食用。酱油作为一种调味品,摄入量并不是很大,由于酱油是由大豆、小麦等粮食作物加工而成,蛋白质、维生素等营养物质含量丰富,如果保存不当,容易发生霉变。

网传一个说法:“酱油在生产过程中会产生易,而且酱油中的微生物多容易致病,好不要生吃酱油!”这个消息让一部分网友产生了疑惑与恐慌。

酱油是人们日常生活中常见的调味品,无论是炒食还是凉拌都离不开酱油佐味,如果酱油不能生吃,酱油生吃容易致,那么酱油又该怎么吃?酱油生吃致的说法到底是真是假呢?

北京大学医学部公共卫生学院的马冠生教授认为,说起酱油致问题,可能主要针对:嗜盐菌、黄曲霉毒素、4-甲基咪唑、亚硝胺这4种物质。

1. 嗜盐菌。正规厂家在生产过程中都要对酱油进行灭菌过滤,保证其均符合国家标准。网上所说酱油中含有嗜盐菌,可能是由于市民在食用酱油的过程中没有密封好酱油,时间长了产生化学变化,终产生细菌。

2. 黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的确会给人体肝脏带来损伤,但是国家标准明确规定,无论何种酱油黄曲霉毒素都不得超过5mg/L,只要你购买合格的正规渠道的酱油,一般就不会发生这种问题。

3.4-甲基咪唑。4-甲基咪唑来自于酱油中添加的焦糖色,某些工艺生产出的焦糖色可能会产生少量的4-甲基咪唑但并不是所有的酱油中都有这种物质,即使有也含量极少。且4-甲基咪唑的致性只在部分动物实验中观察到,对于人类的致损害目前暂无相关报道和证据。

4. 亚硝胺。亚硝胺的产生依赖于亚硝酸盐和胺类的量,PH值、温度以及某些微生物的存在。有些人说酱油与唾液中的亚硝酸盐混合后产生的亚硝胺会致,其实就实际情况而言,只要不是摄入大量的亚硝酸盐,不必过于担心亚硝胺的问题。

所以请大家放心,酱油不致。酱油作为一种调味品,摄入量并不是很大,由于酱油是由大豆、小麦等粮食作物加工而成,蛋白质、维生素等营养物质含量丰富,如果保存不当,容易发生霉变。建议大家在酱油开封后注意放在阴凉处密封保存,不要长时间存放。

关于酱油能不能生吃的问题,建议大家在购买酱油时分清“佐餐酱油”和“烹调酱油”。按照国家标准,酱油产品还要在标签上注明是“佐餐”酱油,还是“烹调”酱油。前者可以直接生吃,故其卫生指标要求更高,更干净;后者适合烹调菜肴加热后再食用,故其卫生指标要求低一些,不如前者干净。用“佐餐”酱油烹调菜肴是可以的,而用“烹调”酱油直接凉拌或蘸食则不可取。 

相关报道: 

网:生吃酱油致,是真的吗?

39健康网:生吃酱油会致说法没有科学依据

腾讯健康:生吃酱油致不科学?选购四个小诀窍!

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,食品研发人员 2021-11-05回答
现在越来越多的人开始注重养生,对于肉类,人们大多数都会选择高营养、高蛋白质、低脂肪、的肉类,比如鱼肉、鸭肉,但是有一个问题困扰了很多人,那就是鱼腥味、鸭腥味该怎么去除?怎样才能使肉保水好、口感佳、出品高? 其实有很多有效的方法,比如搭配使用以下产品,通过分解...
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现在越来越多的人开始注重养生,对于肉类,人们大多数都会选择高营养、高蛋白质、低脂肪、的肉类,比如鱼肉、鸭肉,但是有一个问题困扰了很多人,那就是鱼腥味、鸭腥味该怎么去除?怎样才能使肉保水好、口感佳、出品高?
其实有很多有效的方法,比如搭配使用以下产品,通过分解各类肉中的腥味、膻味、臭味,增加肉制品的底香,而且少量添加便可达到去腥+增鲜的双重效果。
鱼类等产品复配水分保持剂

添加量:浸泡液中添加2-4%,可额外添加1-2%的普通盐类(如食盐)进行实验调配。
产品用途:可用于鱼片、虾仁等海产品保水。
产品特点:优良的增重保鲜性能,减少解冻后产品的滴沥;增加产品的弹性,防止产生异味;抑制氧化,保持鱼肉的原有营养。
安徽泽冠食品科技有限公司,成立于2018年6月,厂房总占地面积3500平方米,其中办公区域500平方米,宿舍300平方米,其余为生产车间及仓库。公司坐落于以食品加工为主的专业型园区——萧县食品工业园,位于萧县县城东环路东侧,是城区东大门,紧靠徐州都市经济圈。借助得天独厚的地理位置,深耕食品添加剂行业,敏锐了解市场动向,加上自身的不断努力,企业发展迅速蓬勃,巩固了夯实的上下游经营网络,良好的企业信誉度。

 
简介 更多
职业:云南阳光食品有限公司 - 食品研发人员
学校:吉林工学院 - 食品营养与检验教育
地区:NULL
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