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保卫萝卜 食品工程师 + 关注 已关注 私信
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,食品工程师 2025-05-10回答
果蔬汁(浆)类饮料根据NY/T 81-1988 果汁饮料总则中说明是可以添加水分保持剂,具体可以使用的水分保持剂有: ,磷酸最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二...
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果蔬汁(浆)类饮料根据NY/T 81-1988 果汁饮料总则中说明是可以添加水分保持剂,具体可以使用的水分保持剂有:
,磷酸最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二铵最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),三聚磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸四钾最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸一氢三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),聚偏磷酸钾最大使用限量是5.0 (g/kg),酸式焦磷酸钙最大使用限量是5.0 (g/kg),乳酸钠可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,乳酸钾可适量使用,聚葡萄糖最大使用限量是按生产需要适量使用,麦芽糖醇最大使用限量是按生产需要适量使用,麦芽糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,山梨糖醇和山梨糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,
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,食品工程师 2025-05-10回答
伏特加根据GB/T 11858-2008 伏特加(俄得克)中说明是可以添加酸度调节剂,具体可以使用的酸度调节剂有:
,柠檬酸可适量使用,柠檬酸钠可适量使用,柠檬酸钾可适量使用,乳酸可适量使用,乳酸钠可适量使用,碳酸钾可适量使用,碳酸钠可适量使用,碳酸氢钾可适量使用,DL-苹果酸钠可适量使用,L-苹果酸可适量使用,DL-苹果酸可适量使用,冰乙酸(冰醋酸)可适量使用,冰乙酸(低压羰基化法)可适量使用,柠檬酸一钠可适量使用,葡萄糖酸钠可适量使用,
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,食品工程师 2025-05-10回答
夹心及装饰类饼干根据GB/T 20980-2007 饼干中说明是可以添加凝固剂,具体可以使用的凝固剂有: ,磷酸最大使用限量是15.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是15.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是15.0 (g/kg),磷酸二氢钙最...
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夹心及装饰类饼干根据GB/T 20980-2007 饼干中说明是可以添加凝固剂,具体可以使用的凝固剂有:
,磷酸最大使用限量是15.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是15.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是15.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是15.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用限量是15.0 (g/kg),磷酸氢二铵最大使用限量是15.0 (g/kg),磷酸氢二钾最大使用限量是15.0 (g/kg),磷酸氢钙最大使用限量是15.0 (g/kg),磷酸三钙最大使用限量是15.0 (g/kg),磷酸三钾最大使用限量是15.0 (g/kg),磷酸三钠最大使用限量是15.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是15.0 (g/kg),三聚磷酸钠最大使用限量是15.0 (g/kg),磷酸二氢钠最大使用限量是15.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是15.0 (g/kg),焦磷酸四钾最大使用限量是15.0 (g/kg),焦磷酸一氢三钠最大使用限量是15.0 (g/kg),聚偏磷酸钾最大使用限量是15.0 (g/kg),酸式焦磷酸钙最大使用限量是15.0 (g/kg),葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,硫酸钙(石膏)最大使用限量是10.0 (g/kg),纤维素最大使用限量是按生产需要适量使用,
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,食品工程师 2025-05-09回答
维生素A醋酸酯具有如下特征:
Retinyl acetate (retinol acetate, vitamin A acetate) is a natural form of vitamin A which is the acetate ester of retinol. It has potential antineoplastic and chemopreventive activities.In the United States, retinyl acetate is classified generally recognized as safe (GRAS) in the amounts used to fortify foods with vitamin A.
soluble
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,食品工程师 2025-03-15回答
三氯蔗糖(蔗糖素)在食品中主要作为甜味剂。
,食品工程师 2025-03-15回答
黑豆红在食品中主要作为着色剂。
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,食品工程师 2024-09-14回答
果蔬汁(浆)根据NY/T 81-1988 果汁饮料总则中说明是不可以添加凝固剂。
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,食品工程师 2024-09-14回答
风味发酵乳根据GB 19302-2010 食品安全国家标准 发酵乳中说明是不可以添加被膜剂。
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,食品工程师 2024-08-22回答
调香蒸馏酒是可以添加D-异抗坏血酸,可适量使用。
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,食品工程师 2024-06-11回答
植物蛋白饮料根据GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料中说明是可以添加磷酸二氢钾,最大使用限量是5.0 (g/kg)。备注说明:可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)计,固体饮料按稀释倍数增加使用量
,食品工程师 2024-03-21回答
鱼肉灌肠类是不可以添加漂白剂。
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,食品工程师 2024-03-21回答
水果甜品,包括果味液体甜品是可以添加护色剂,具体可以使用的护色剂有:
,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,
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,食品工程师 2024-03-21回答
其他蒸馏酒是可以添加甜味剂,具体可以使用的甜味剂有:
,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,赤藓糖醇可适量使用,罗汉果甜苷可适量使用,木糖醇可适量使用,
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,食品工程师 2018-08-17回答
鱼肉罐头与鱼肉火腿,虽然主要原料一样,但工艺是有差别的。所以没有必要让罐头和火腿加的添加剂一样,要根据工艺特点来判断,如果不加亚硝酸钠是否可以,如果可以的话,就没有必要加入亚硝酸钠了。
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,食品工程师 2018-08-14回答
很多都是这样子贴的呀。
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,食品工程师 2018-08-10回答
液体而且还是高盐,铁听肯定受不了,很容易腐蚀的。不过非得用铁听的话,最好做内补涂。
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,食品工程师 2018-08-07回答
赠品也是和正常品一样,必须按规定标注,有规定的!
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,食品工程师 2018-08-03回答
不知道要是在食品中加鸡蛋牛奶的成分,他们要不要也查查GB2760.。。。。。官字两个口,现在的政府人员只想拿钱没人会想真真正正去干一些实事!这样下去有他们倒霉的一天,除非他们及早远走高飞!
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,食品工程师 2018-08-03回答
小麦膳食纤维,厂家会解释成小麦粉的一部分,其实是打个擦边球,就是麦麸,为撒子呢?小麦磨粉后,白花花的是小麦粉,剩下的灰色的就是麦麸,麦皮的碎品,你说小麦膳食纤维是啥?
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,食品工程师 2018-08-03回答
将生产一线的生产数据收集和整理就有啦
 
简介 更多
职业:深圳绵俪日用化工有限公司 - 食品工程师
学校:滨州技术学院 - 烹饪与营养教育
地区:吉林省
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2018-01-26加入
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