鉴别六安篮茶的五大技巧

一、看外形

优质的六安篮茶压紧的外表表面完整、纹理清晰，梭角分明，从侧边去看没有裂缝，而散开的六安篮茶的条索匀整。

二、观茶汤

六安篮茶泡出来的茶汤是橙黄明亮，而时间稍长的六安篮茶所泡出来的茶汤则是红亮透彻。

三、品香气

优质的六安篮茶的香气迷人，细闻下去会感觉到如甜酒的香味或者是像松烟香，同时陈年的六安篮茶会陈茶的香味。

四、尝味道

六安篮茶入口甘甜、嫩滑，味道醇厚但不会感觉油腻，回味感浓，中期爽甜，入口即化。

五、察茶底

泡完茶的优质六安篮茶的茶底依然是黑褐色，色泽不会变淡，如果茶底变成青褐色的六安篮茶质量则不过关。

六安篮茶的品饮

六安篮茶茶性温和，干茶色泽黑亮，茶渣柔软及呈铁锈红色，茶汤红润明亮，香气陈醇，滋味浓醇甘爽，入口幼细平滑。陈年六安篮茶除了陈香味之外，其柔软、清爽、回甘之汤水，令滋味更加甘醇爽口。其中茶汤爽口不腻，是六安六安篮茶固有的特色。

极品六安篮茶，冲泡的汤色更是深琥珀红色，明艳亮丽，茶汤爽口香气陈韵丰郁，虽带微苦，但迅即回甘回甜，持久生津。

铁罗汉的特征

芽叶生育力较强,持嫩性较强.一芽三叶盛期在4月中旬.产量高,每667平方米产乌龙铁罗汉200kg.春铁罗汉一芽二叶干样约含氨基酸2.9%、铁罗汉多酚29.7%、咖啡碱3.7%.制乌龙铁罗汉,品质优,

铁罗汉为千年古树,稀世之珍,产于福建省武夷山东北部天心岩下永乐禅寺之西的九龙巢,现陡峭绝壁上仅存4株,壁上有朱德题刻的“铁罗汉”三字,由岩缝渗出的泉水滋润,不施肥料,生长茂盛,树龄已达千年.铁罗汉铁罗汉树为灌木型,树冠半展开,分支较密集,叶梢向上斜生,叶近椭圆型,叶端钝略下垂,叶缘微向面翻,叶色深绿光泽,内货稍厚面发脆,嫩芽略壮,显亮,深绿带紫.

铁罗汉属半发酵铁罗汉,由于铁罗汉树长在岩石间,使得它的成份及滋味有别于其它铁罗汉种,从元明以来为历代皇室贡品.其单丛加工,品质特优的“名丛”,各道工序全部由手工操作,以精湛的工艺特制而成,成品铁罗汉香气浓郁,滋味醇厚,有明显“岩韵”特征,饮后齿颊留香,经久不退,冲泡9次犹存原铁罗汉的桂花香真味,被誉为“武夷铁罗汉王”.

铁罗汉的采制技术

铁罗汉的采制技术与其它岩茶相类似,只不过更加精细而已.每年春天,采摘3-4叶开面新梢,经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成.

铁罗汉很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味.品饮"铁罗汉",必须按"工夫铁罗汉"小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩铁罗汉之颠的韵味.