首页 回答 问题
提问 通知 消息
南墨 食品研发工程师 + 关注 已关注 私信
来自话题:
,食品研发工程师 2025-01-12回答
以动物性原料为基料的调味酱是指以畜禽肉、水产品等动物性原料和(或)其提取物为基础原料,添加其他调味品,以及添加或不添加黄豆酱、甜面酱等其他辅料制成的调味酱。,根据GB 10133-2014 食品安全国家标准 水产调味品中详细说明可以使用的食品添加剂如下; 乳化...
显示全部
以动物性原料为基料的调味酱是指以畜禽肉、水产品等动物性原料和(或)其提取物为基础原料,添加其他调味品,以及添加或不添加黄豆酱、甜面酱等其他辅料制成的调味酱。,根据GB 10133-2014 食品安全国家标准 水产调味品中详细说明可以使用的食品添加剂如下;
乳化剂:丙二醇脂肪酸酯,海藻酸丙二醇酯,单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),辛烯基琥珀酸淀粉钠,改性大豆磷脂,甘油(丙三醇),酶解大豆磷脂,羟丙基淀粉,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,聚甘油脂肪酸酯,聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20),麦芽糖醇,双乙酰酒石酸单双甘油酯,聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80),麦芽糖醇液,蔗糖脂肪酸酯,山梨糖醇和山梨糖醇液,聚甘油蓖麻醇酸酯(PGPR),乳酸钙,;
增稠剂:海藻酸丙二醇酯,醋酸酯淀粉,瓜尔胶,果胶,海藻酸钠(褐藻酸钠),槐豆胶(刺槐豆胶),黄原胶(汉生胶),卡拉胶,羟丙基二淀粉磷酸酯,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),α-环状糊精,γ-环状糊精,阿拉伯胶,海藻酸钾(褐藻酸钾),甲基纤维素,结冷胶,聚丙烯酸钠,磷酸酯双淀粉,明胶,羟丙基淀粉,羟丙基甲基纤维素(HPMC),琼脂,酸处理淀粉,氧化淀粉,氧化羟丙基淀粉,乙酰化二淀粉磷酸酯,乙酰化双淀粉己二酸酯,聚甘油脂肪酸酯,麦芽糖醇,双乙酰酒石酸单双甘油酯,麦芽糖醇液,决明胶,山梨糖醇和山梨糖醇液,淀粉磷酸酯钠,罗望子多糖胶,普鲁兰多糖,皂荚糖胶,乳酸钙,;
水分保持剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,甘油(丙三醇),乳酸钾,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,山梨糖醇和山梨糖醇液,;
防腐剂:乳酸链球菌素,山梨酸及其钾盐,脱氢乙酸及其钠盐(脱氢醋酸及其钠盐),苯甲酸及其钠盐,ε-聚赖氨酸盐酸盐,二氧化硫,焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,低亚硫酸钠,乙二胺四乙酸二钠,双乙酸钠(二醋酸钠),乙酸钠(醋酸钠),;
酸度调节剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,柠檬酸,柠檬酸钠,柠檬酸钾,乳酸,乳酸钠,碳酸钾,碳酸钠,碳酸氢钾,DL-苹果酸钠,L-苹果酸,DL-苹果酸,冰乙酸(冰醋酸),冰乙酸(低压羰基化法),柠檬酸一钠,葡萄糖酸钠,乳酸钙,乙酸钠(醋酸钠),;
着色剂:柑橘黄,高粱红,天然胡萝卜素,甜菜红,番茄红素,红曲米,红曲红,β-胡萝卜素,日落黄及其铝色淀,胭脂红及其铝色淀,亮蓝及其铝色淀,柠檬黄及其铝色淀,胭脂虫红,β-阿朴-8'-胡萝卜素醛,姜黄,焦糖色(加氨生产),焦糖色(普通法),焦糖色(亚硫酸铵法),胭脂树橙(红木素,降红木素),辣椒油树脂,栀子黄,红花黄,姜黄素,辣椒橙,辣椒红,萝卜红,诱惑红及其铝色淀,栀子蓝,紫胶红(虫胶红),赤藓红及其铝色淀,;
稳定剂:丙二醇脂肪酸酯,海藻酸丙二醇酯,磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,果胶,黄原胶(汉生胶),卡拉胶,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,α-环状糊精,γ-环状糊精,葡萄糖酸-δ-内酯,羟丙基淀粉,聚甘油脂肪酸酯,聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20),麦芽糖醇,聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80),麦芽糖醇液,山梨糖醇和山梨糖醇液,山梨酸及其钾盐,乳酸钙,乙二胺四乙酸二钠,;
面粉处理剂:抗坏血酸(维生素C),碳酸钙,;
抗氧化剂:抗坏血酸(维生素C),抗坏血酸钙,抗坏血酸钠,磷脂,乳酸钠,D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,维生素E(dl-α-生育酚,d-α-生育酚,混合生育酚浓缩物),山梨酸及其钾盐,茶黄素,迷迭香提取物(超临界二氧化碳萃取法),二氧化硫,焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,低亚硫酸钠,乳酸钙,乙二胺四乙酸二钠,乙二胺四乙酸二钠钙,;
膨松剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,碳酸钙,碳酸氢铵,碳酸氢钠,羟丙基淀粉,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,山梨糖醇和山梨糖醇液,;
增味剂:5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠),5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,谷氨酸钠,辣椒油树脂,氨基乙酸(甘氨酸),L-丙氨酸,琥珀酸二钠,;
甜味剂:乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),赤藓糖醇,罗汉果甜苷,木糖醇,N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜),麦芽糖醇,三氯蔗糖(蔗糖素),天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜),麦芽糖醇液,爱德万甜(N-{N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-a-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-甲酯),天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸,甜菊糖苷,乙酰磺胺酸钾(安赛蜜),山梨糖醇和山梨糖醇液,环己基氨基磺酸钠(甜蜜素),环己基氨基磺酸钙,糖精钠,甘草酸铵,甘草酸一钾及三钾,;
抗结剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,聚甘油脂肪酸酯,硅酸钙,;
被膜剂:普鲁兰多糖,;
漂白剂:二氧化硫,焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,低亚硫酸钠,;
护色剂:D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,;
稳定剂和凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,;
消泡剂:聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80),;
凝固剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,葡萄糖酸-δ-内酯,乳酸钙,乙二胺四乙酸二钠,;
其他:氯化钾,辛烯基琥珀酸淀粉钠,半乳甘露聚糖,;
来自话题:
,食品研发工程师 2024-11-27回答
赤藓醇(英语:Erythritol,(2R,3S)-丁烷-1,2,3,4-四醇)或称赤藻糖醇,是一种存在于葡萄、梨子等果实或酱油、味噌、清酒等发酵食品中的天然糖醇(或者多元醇)。具有砂糖60-80%的糖度。赤藻糖醇是由葡萄糖发酵而成。几乎不含热量,也不会引起龋齿。由于能弱化齿垢中细菌彼此的结合力,因此具有分解齿垢的作用。它已经在美国获准使用。它是由约翰·斯登豪斯(英语:John Stenhouse)于1848年首先发现的。赤藓糖醇在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能:
增强免疫力,缓解体力疲劳,改善营养性贫血,改善皮肤水份,清咽,减肥,通便,增加骨密度,祛黄褐斑,其中在禾健牌维生素C咀嚼片,艾兰得R维生素C泛酸镁粉,东北健宜R维生素C粉,中就有使用过该原料.
说明:以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用,不代表该原料本身具有以下保健功能。
来自话题:
,食品研发工程师 2024-11-27回答
聚葡萄糖在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能:
通便,增强免疫力,改善皮肤水份,促进排铅,调节肠道菌群,辅助降血脂,增加骨密度,抗氧化,清咽,缓解体力疲劳,减肥,祛黄褐斑,其中在维妥立R柠檬酸苹果酸钙片,每日每加R多种维生素矿物质片(孕妇及乳母型),艾兰得R多种矿物质维生素C维生素D片,中就有使用过该原料.
说明:以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用,不代表该原料本身具有以下保健功能。
来自话题:
,食品研发工程师 2024-10-18回答
本品为列当科植物肉苁蓉Cistanche deserticola Y.C.Ma或管花肉苁蓉Cistanche tubulosa (Schenk)Wight的干燥带鱗叶的肉质茎。春季苗刚出土时或秋季冻土之前采挖,除去茎尖。切段,晒干。肉苁蓉在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能:
缓解体力疲劳,增强免疫力,通便,辅助降血脂,增加骨密度,抗氧化,辅助改善记忆,其中在大漠传奇牌肉苁蓉片,同仁堂牌大伸液酒,无限极牌时臻片,中就有使用过该原料.
说明:以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用,不代表该原料本身具有以下保健功能。
,食品研发工程师 2024-04-25回答
具体的鱼类罐头检测标准可以查看:
<<QB/T 1375-2015 鱼类罐头(2015-10-1实施)>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 4789.20-2003 食品卫生微生物学检验 水产食品检验>>,<<GB/T 22487-2008 水产饲料安全性评价 急性毒性试验规程>>,<<GB/T 21806-2008 化学品 鱼类幼体生长试验>>,
,食品研发工程师 2023-06-09回答
小麦粉制品是可以添加乳化剂,具体可以使用的乳化剂有:
,单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)可适量使用,果胶可适量使用,卡拉胶可适量使用,磷脂可适量使用,柠檬酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,辛烯基琥珀酸淀粉钠可适量使用,改性大豆磷脂可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,酶解大豆磷脂可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯可适量使用,可溶性大豆多糖最大使用限量是10.0 (g/kg),
来自话题:
,食品研发工程师 2018-08-28回答
还是买个国产的用用吧!
来自话题:
,食品研发工程师 2018-08-28回答
证书依然有效,只要认证公司没有注销就有效,你应该直接问陆桥
来自话题:
,食品研发工程师 2018-08-28回答
一般都是纯胶或阿拉伯胶。你用的是什么乳化剂?纯胶质量不好的话做成乳化香精底部是会有少量的黄色沉淀。
,食品研发工程师 2018-08-28回答
先用洗洁精洗,再用热水冲洗,或者用热碱水清洗干净就行了.
来自话题:
,食品研发工程师 2018-08-21回答
水在周历的第43周上,喝牛奶有五忌,其中就有一个是这样的。
来自话题:
,食品研发工程师 2018-08-17回答
没有上过糖就不会烤得那么漂亮的金黄了从这点就可以判断了
来自话题:
,食品研发工程师 2018-08-17回答
等于重新申请一个方便食品单元,跟初申请程序是一样的。
来自话题:
,食品研发工程师 2018-08-14回答
我公司就是打算这样写!质监局就要求我公司出具证明!...........................
来自话题:
,食品研发工程师 2018-08-07回答
应该都有这个含义吧??要连贯起来看 验证是事后 确认一般是即时
来自话题:
,食品研发工程师 2018-08-07回答
办理委托加工备案,标签标示 GB 7718中的 4.1.6可以看一下,委托加工委托方准备营业执照、组织机构代码、法人身份证、流通许可证复印件盖公章,还有你们公证的合同,具体的你可以在网上查一下委托加工资料,或者去食药局网站下载看看具体要哪些资料和填写表格,要是还不明白可以问当地食药局
来自话题:
,食品研发工程师 2018-08-07回答
我就知道加苯甲酸钠 但是不知道什么时候加
来自话题:
,食品研发工程师 2018-08-03回答
南瓜少了?
来自话题:
,食品研发工程师 2018-08-03回答
没有那么干的,不要什么都信
来自话题:
,食品研发工程师 2018-08-03回答
果胶,口感好
 
简介 更多
职业:翔荣(杭州)食品有限公司 - 食品研发工程师
学校:平原大学 - 食品贮运与营销
地区:江西省
成就
回答获得0次赞同
获得0人关注
2018-01-26加入
关注 0 关注者 0
擅长
混合技术5个回答
乳品3个回答
干燥技术2个回答
仪器分析8个回答
经营管理1个回答
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示