中式糕点（月饼除外）是可以添加碳酸氢铵,可适量使用。

具体的氧化亚氮检测标准可以查看:
<<GB/T 14600-1993 电子工业用气体 氧化亚氮>>,

油炸面制品是可以添加稳定剂和凝固剂,具体可以使用的稳定剂和凝固剂有：
,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,海藻酸钙（褐藻酸钙）最大使用限量是5.0 (g/kg),

装饰性果蔬是可以添加护色剂,具体可以使用的护色剂有：
,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,

朋友聚在一起喝酒是一件快乐的事，不过要注意，饮酒不要过量了。如果喝酒后胃难受怎么办?今天中国糖酒网小编就告诉大家一些关于喝酒后胃难受的方法！ 　　1喝白开水 　　白酒中的酒精浓度较高，会刺激肠胃黏膜，喝白酒后胃不舒服，可以多喝白开水，补充水分，达到稀释酒精浓度，促进体内酒精的消化分解和排出的效果。所以喝白酒后胃难受不妨喝白开水试试。 　　2喝酸奶 　　酸奶中的有益菌、钙质和蛋白质对于解酒护肝都有一定功效，而且酸奶是能保护胃黏膜的，酸奶中的乳酸能中和酒精，产生酯化反应，减少酒精对胃的刺激，喝白酒后胃不舒服，可以选择喝上一杯酸奶，可以帮助胃肠功能恢复。 　3喝养胃粥 　　一般喝白酒胃不舒服都是因为酒精刺激肠胃，而且喝白酒的时候，一般吃主食较少，吃辛辣刺激的东西多，这个时候，是比较适合喝一碗养胃粥的。粥有暖胃健脾的作用，能够减缓酒精的吸收，缓解胃部的不适。 　　4喝果蔬汁 　　喝酒之后胃不舒服，也可以选择一些鲜榨的果蔬汁来护理肠胃。如西红柿汁、芹菜汁等，其中都含有特别丰富的维生素与纤维，那些营养元素能够与酒精起到反应，降低酒精的浓度，达到解酒的目的。 　　5喝牛奶 　　喝白酒后，当出现胃痛、胃难受时，可以喝下一杯酸奶。牛奶有利于缓冲酒精，并且对于过量喝酒而引起的胃痛有缓解的作用。 　　6喝糖水 　　白糖可以起到润肺生津的效果，喝白酒后喝下一杯白糖水既可稀释酒精，也能够减少人体对酒精的吸收。这样也可减少血液当中酒精的浓度，可以大大减小醉酒的可能性。 　　喝酒要注意哪些问题 　　1、喝酒之前，吃饭只能吃7份饱，且不可大量饮水。(这是为了留下肚子好 喝酒) 　　2、喝酒之前半小时，喝瓶牛奶，好是纯奶或者含糖的。(据说，喝酒前喝 牛奶，牛奶会在胃里形成一层薄膜，可以起到保护胃的作用) 　　3、喝酒时且忌不能饮用冰水、柠檬水等等刺激性的饮料。(不然前面的牛奶 就白喝了) 　　4、喝白酒，不可一饮而尽，须的分成几口喝。 　　5、酒后不可以喝醋、喝茶解酒，这些都是误区，醋和茶都不能解酒。 　　6、酒后如发生呕吐不止，应立即找来矿泉水一瓶灌下，以免胃里没有东西 而呕出血来

烹饪用酒统称“料酒”，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。 料酒含有一定量的乙醇(酒精)，能起到去腥臭、除异味的作用。在烹制肉类及炖鱼时，放入适量的料酒，加热后能与溶解的脂肪产生脂化作用，可增鲜提味。在烹制绿叶蔬菜时，加上少许料酒，能保护叶绿素。白酒之所以不宜代替料酒，这是因为白酒的乙醇含量高于料酒，一般在57%左右，且糖分、氨基酸的含量又很低，大大少于料酒。若用白酒烹制，乙醇不易挥发，容易破坏菜肴的本味。其他作用也不如料酒，所以，烹调时不宜用白酒代替料酒。

葡萄酒品鉴既是一门科学，也是一门艺术。葡萄酒品鉴不仅要了葡萄酒的历史文化、葡萄的种植和葡萄酒酿造工艺，还需要大量的品酒实践，简单说来葡萄酒品鉴就是品评葡萄酒的品质。它的相关知识对于普通葡萄酒爱好者来说既新鲜又陌生，学习一些有关葡萄酒品鉴的知识，对于提高葡萄酒的鉴赏能力，更好的享受葡萄酒这一“上帝赐予的礼物” ，以及提升我们的生活品位乐趣，都会有很大的帮助。

怎样品酒一：了解葡萄酒的适饮温度 不同类型的葡萄酒需要不同的饮用温度，即使是同样类型的葡萄酒（如干红、干白等），由于产地不同、风格不同、年份不同，适饮温度也会随之而异。如果葡萄酒的饮用温度过低，会使酒的内涵不能得到充分体现；而温度过高，则会让原本品质细腻的葡萄酒也变得粗糙。

甜味会随温度的升高而逐渐增强，但超过37℃后则逐渐减弱；在10℃~14℃的范围内，酸味基本不会发生变化；苦味及咸味会随温度升高而减弱。

每逢国庆佳节，总会唤起通化人心中特殊的自豪记忆。68年前，1949年10月1日的开国大典宴会上，使用的便是通化葡萄酒。在八十年的通化葡萄酒产业历史上，这是值得无比骄傲的时刻。今天，“中国风土”、“中国味道”已成为通化产区的一张标签，由此开启了新的产业发展周期。 当国产葡萄酒面临着国际化竞争的机遇和挑战，有必要思考这样一个问题：为什么是通化产区酿出了“中国味道”？ 通化产区的基因是什么？ “通化的葡萄酒曾经用于国宴，接待外宾。被誉为‘红色国酒’、‘国庆酒’。”在前不久的通化葡萄酒股份有限公司八十典上，通化葡萄酒股份有限公司董事长何为民说，历史的沉淀积累，赋予了通化产区的血脉与基因。 通化葡萄酒股份有限公司诞生于1937年，这也是通化产区的发展起源，作为中国现代葡萄酒产业的先行者，通化葡萄酒见证了历史发展的脚步。 1949年，通化葡萄酒成为全国政协届会议次全体会议宴会和开国大典宴会用酒； 1954年，通化葡萄酒出口，苏联的一艘轮船开到大连装运通化葡萄酒，一下就装走370吨； 1957年，通化葡萄酒全年出口1,726吨，创汇金额达2,243,800.00美元； 1959年5月12日，受轻工业托，通化葡萄酒厂为国庆十周年生产国庆宴会用酒，向国庆十周年献礼； 1982年，英国首相撒切尔夫人访华，宴会指定用酒即为通化葡萄酒。 这些历史荣耀，对通化产区后来发展产生了深远影响，在面对市场竞争、产业转型等关键节点时，通化产区有着不同寻常的视野宽度和战略高度。 中共通化市委常委、市委部长经希军在通化产区推介中表示，通化不仅具有得天独厚的自然生态优势和传承悠久的产业基础，更具有优越的区位优势。通化葡萄酒产业的发展规划，正是基于上述多方面条件的考虑，从葡萄的种植到葡萄酒加工，从品种的选育到产区确定，从酒庄建设到文化推广，都进行了升级，着力打造“中国风土”的产品特色和产区形象。 在这种发展思路下，通化产区将每年12月9日定为“北冰红日”，以推广这一独特而的葡萄品种，彰显通化葡萄酒的风土特色和个性化价值；今年9月，“世界甜酒文化博览中心”于通化落成，进一步突出了通化产区在全球葡萄酒市场的独特占位。 通化产区所走过的八十年，绝不仅仅是一段历史，而是决定了其现在和未来的发展方向。民族品牌的血脉，国际化的基因，使“中国风土”、“中国味道”成为通化产区的必然选择。 山葡萄究竟是什么？ 谈及通化产区就不得不提山葡萄，从某种程度上说，通化产区所酿造的“中国味道”就是出自于山葡萄。 在业界看来，山葡萄是通化产区特有的优势品种，其有机物含量丰富，用它酿造出的山葡萄原酒，白藜芦醇的总含量为5.86mg/L，比一般葡萄酒多出两倍多，微量元素含量、黄酮含量、花色素苷含量也要高出一般葡萄酒的1至3倍。而山葡萄酒在产品表现方面同样出色，尤其以“北冰红”品种酿制的冰酒，品质表现，近年来在各类国际葡萄酒赛事中屡屡斩获大奖。 从市场角度来看，山葡萄酒是一种特色鲜明的差异化产品，相比于市场上常见的各种国际品种葡萄酒，它所承载的文化内涵与众不同。特别是在酒类消费者专业化程度越来越高的情况下，很多“资深”酒民通过山葡萄酒便联想到通化产区的鸭绿江谷和茂密森林，这与波尔多、纳帕等世界产区显著不同，这是独特的消费体验和产品价值。 但山葡萄的意义不仅是品种和产品。 中国通天酒业集团有限公司董事会主席王光远认为，山葡萄是通化产区的特殊资源优势，应该通过深入研究和广泛推广，将这种资源优势充分转化成产品优势和技术优势，使它从消费者心目中的“特色品种”，成为市场消费中的“主流品种”。 “从产业发展的角度来说，山葡萄酒空间很大，它应该跟当地的历史文化、生态旅游结合得更加紧密，对老百姓增收、城市形象提升等发挥更大作用。”集安市特产局局长孙岩峰表示，集安市隶属于通化，也是通化产区的一个重要组成部分，山葡萄是这里的特产，更应该渲染成当地特色，产生更广泛的社会效益。 柳河县是通化产区的另一个核心板块，在柳河县山葡萄酒产业服务中心副主任南海龙看来，山葡萄的资源优势很明显，但要占有更大市场，还需从技术层面解决一系列问题。“比如葡萄品种需要更加丰富和优化，北冰红在冰酒方面取得了很大成功，但一个产区只有一个品种是不够的，通过小气候、小地块的研究，更细致地掌握产区特征，可以使山葡萄有更好的整体表现。”另外，山葡萄酒还需要做更多的推广研究，在感官品评、餐饮搭配上寻求突破，“东北甜型酒搭配川菜和东北菜的效果都很好，但需要建立系统、准确的话语体系。” 这些不同角度的不同观点，凸显了山葡萄酒在通化产区的特殊意义，它是一个产区的自信，也是产区提升发展的主线。在这条主线上，每个人都有明确的“小目标”，正是因为有了这些“小目标”，通化产区的“风土味道”才更加浓郁。 通化产区的“变化”是什么？ 正如评价一瓶好葡萄酒的依据，是看它的变化与层次，一个产区的竞争力，同样取决于“变化”。 “面对发展的市场，‘通葡’的酒一直在创新，从以前一枝独秀的‘红梅’系列发展到现在三十多种品牌，足以应对消费者们不同的口味需求。”何为民说，而在渠道方面，通葡股份于京东达成了战略协议，将借助电商平台加大市场推广和普及的力度。 通天酒业则于不久前公告，拟收购网酒网25.53%的股权，在酒业互联网生态圈建设方面迈出了一步。另外，通天酒业还与酒便利、酒直达等酒业连锁大商达成了亿元级战略合作。 “当年能喝到一瓶通化的葡萄酒可不简单，是件非常体面的事情，平时一般是到酒厂打散酒喝。每到逢年过节，酒厂的老营销科长就躲起来了，买酒的人太多，产量不够。”通化葡萄酒协会副会长张英俊说，后来随着产业发展，通化葡萄酒在市场上真正流行起来，“我做经销的时候，30多块钱的一款‘红梅’，一年卖48万瓶。”张英俊认为，通过产品、品牌和营销的持续提升，通化产区会拥有更大市场。 未来几年，或许是通化产区实现市场“蜕变”的关键阶段，经希军表示，通化产区一方面将加大国内市场的推广和营销力度，同时加大推动国外市场的拓展，把通化产区的品牌彻底“打出去”。预计到2020年，通化产区的葡萄酒销售额将达100亿。 经过八十年的变迁与发展，当达到百亿市场规模，通化产区的“中国味道”将赢得世界的认同和尊重。（来源：云酒网）

1、口感不同

红星二锅头，相对牛栏山度数还是比较高的，具有52度、56度，而且喝下去很热辣，入口下喉至腹部有一股热辣的刺激感，对于喝高度酒的朋友是不错的选择。而相对于牛栏山酒看，这款酒的口感过于清淡， 42度的酒精完全感觉不到酒味的刺激，有种白开水里添加酒精的感觉，饮用低度酒的朋友可以选择。

2、工艺不同

牛栏山也是属于一种二锅头，但工艺相比较于红星二锅头来说没有那么好，这两种酒喝起来的口感还是有很大区别的，尤其是红色二锅头，比较偏向于传统工艺，是标准型的清香白酒，那么牛栏山二锅头来说，因为在传统工艺上得到了很大的改变，所以说他的口感喝起来会更加柔和一些。

3、执行标准不同

牛栏山是固液法白酒，执行标准是GB/T20822；红星二锅头是固态法白酒，执行标准是GB/T10781.2。这说明牛栏山酒有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒，统称为勾兑酒，而红星二锅头是采用纯粮食为原料，是曲经固态发酵产生的酒，称为粮食酒。

4、配料不一样

牛栏山酒的配料主要是水和高粱，其中水含量比较多，需要在里面加入一些酒精和食用香料来调味。而红星二锅头的配料，是纯粮食酿造的，且越前面的配料是高粱，配料表上面，越靠前的含量就越高，接下来就是水，大麦和豌豆，这种纯粮是酿造的酒，喝起来更加安 全，对身体的伤害也小。另外红星二锅头8年陈酿采用的是标准的清香酒的执行标准，没有其他的香精的添加，口感比较纯正。

初尝白酒，感受多的是“辣”！白酒为什么会辣？不同的白酒，口感、味道亦不相同，都知道白酒分为清香、浓香、酱香等香型，是什么决定了白酒不同的口味？什么口味的白酒好？ 辣味是酒精引起的吗?越是高度酒就会越辣吗? 白酒的“度数”是指酒精在白酒中的体积占比，56°的白酒是指这瓶白 酒中的酒精含量是这瓶酒体积的56%。然而，纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”， 因此，酒的辣味跟酒的度数没关系！那么，白酒会辣的真正原因是什么呢?其实是其中的醛类物质。 关于醛类物质如何产生，说法各异。其实很正常，高低端酒的生产完全不是一码事，不同的生产方式，产生醛类物质的方式也必定是不一样的。可以说，正常工艺的酿造酒也会产生醛类物质，但是含量在一定范围之内；劣质酒中很多醛类物质是因原料质量或生产工艺控制或卫生方面的问题而产生过量的醛类物质，导致口味过于燥辣。 什么口味的白酒好？ 那么如何才能降低白酒的辛辣感，使之更加醇和呢? 除了加强工艺控制，规范操作流程，减少醛类物质的产生从而降低新酒的辣味外，还可以通过其他手段降低辛辣味儿。 陈酿。刚生产出的新酒，杂质多，口感辛辣，当酒长期储存在陶罐这种有细微气孔的容器中时，一些低沸点的不溶性的气体或液体，如硫化氧、及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发，所以新酒经陈放老熟后，辣味减轻。 勾调。传统上认为酒是由酸、甜、苦、辣等味道复合而成的，通常如果诸味协调的话，是不应该出现过强辣味的。通过使用不同年份的调味酒和新酒相互勾调，使酒体诸味协调从而掩盖酒体的辛辣感。如果勾调合理，即便是“三精一水”的新工艺白酒也不会有辛辣的感觉。但所谓“不辣”不是真的不辣，而是“显得不辣”，因为醛类物质并没有因此而消失。说起来现代酒厂有很多办法来欺骗你的味觉，所以还是不要简单以辣不辣判断酒的好坏。 加温。醛类物质通常沸点很低，温酒可以有效挥发掉很多醛类物质。含醛类较多的低端酒，温后喝会明显改善口感；但真正的固态法纯粮酒，温酒的变化不明显。 白酒的味道是怎么形成的？什么样的白酒好？ 白酒的主要成分主要是水，乙醇，酯类（香味物质），醛类物质（辣味物质），还有其它醇类、酚类、酸类、糖类、微量元素……，每一类都有很多种，这些物质包含了酸、甜、苦、辣不同的味道，它们的不同组合，构成了白酒不同的口感、风味。不同流派的白酒，使用的粮食不同，生产工艺不同；即使相同的粮食和工艺，亦有粮食产地和酿酒水土环境以及操作过程的差异，酒中成分还是有很大的差别的。而人的味觉非常灵敏，对味道差异的感觉远远超过任何检测设备。长期以来，各地饮酒客对味道的细致追求，促使酿酒师傅们不断调整提高酿造工艺，中国白酒才逐渐形成了当今这么多香型和流派，白酒也因此而富有生命力。目前的香型分类其实还是大类，比如浓香型，各地的制作工艺也不一样，导致酒的香味和口感不同，都是正常现象。此外，现代人的口味更是变化大，所以酒的口味也不是一成不变的，在保留传统精华的同时，也需要继续创新演进。当然我们要判断什么是真正的创新，那些利用现代技术以次充好蒙骗顾客的行为，可不是什么创新。 刚生产出的酒，杂质多，口感暴烈，经陈放老熟后，一些醛类物质会挥发掉，不仅辣味减轻，酒中的多种成分仍会发生相互作用，产生所谓醇厚的味道。所以同度数的新酒和老酒，辣味不一样，香味也不一样。另外，不同香型的酒，如清香、浓香和酱香，因为香味物质的不同，对口腔刺激程度不一样，也会感觉辣味不同。 正如有人爱吃川菜，有人爱吃粤菜，人们对酒的口味也各有各的喜好，不能说哪种香型和口味就比其它的更好。有人嫌酒辣，但完全不辣的酒很多饮者也不喜欢。主流观点认为一款好酒应该诸味协调，不同物质的味道相互压制，各种感官比较平衡，而不是某种味道过于突出。但这种协调仍是个主观的概念，并没有一致的标准，比如各个香型的酒在甜、香、辣诸方面仍是有明显的差异，虽然有很多低端酒比较辛辣，但也不能简单地以辣或不辣作为评判酒好坏的依据。 一般来说，采用固态发酵法的粮食酿造酒因粮食发酵过程产生非常丰富的香味物质，其香气和口味要好于采用固液法（粮食酒添加食用酒精）或液态法（食用酒精酒）的酒。相同工艺的酒，陈酒比新酒好。水土环境不同，酿酒时的温湿度等条件以及当地的微生物环境都会对酿造的结果产生影响，所以名酒产区相对更易出好酒是有道理的。 后，要回答什么口味的酒好，真的没有固定答案。就像说什么菜的味道好一样。说起来白酒也是种个性化消费，别人喜欢的未必适合你。在保证基本品质的前提下，寻找到您自己喜欢的口味，那可能对您来说就是好的。此外，饮酒更是一种文化行为，每个人的文化趣味不同，在酒的选择上也会有很大的差别。 总之，固态法传统工艺的中国白酒，是人类对于微生物发酵现象利用的技艺，是人类和自然协调作用的珍贵产物，无论从感官享受还是文化享受而言，都是值得你去欣赏去品味的。诸多的美酒中，相信总有一款是为你准备的，等待你去发掘和享用。注意，莫贪杯，小酌怡情哟。

都生活人生五味杂陈，经历各种味道的人生才够精彩。白酒仿佛好似人生，确实是酒精历练，五味杂陈。经常喝酒的应该都知道，白酒尤为明显的就是辣味、苦味，素不知白酒还有其它味道，那么，白酒到底有哪些滋味，这里与大家分享。 辣味 辣味是白酒的主要口味，初尝白酒，给人第1感觉就是辣。 白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。微量的醛形成辣味，甘油醛、乙缩醛和过量的糖醛、醇也会产生辣味。醛类是发酵的中间产物，发酵完全可以降低醛的含量。另外，缓沉蒸酒、掐头去尾、贮存老熟也能减少酒的辣味。 苦味 苦味主要是由过量的醇、琥珀酸、较多的酚类和糖醛引起的。这类物质均由发酵产生，其中正丙醇极苦，异丁醇、酪醇也都有苦味。 原料中的单宁、甘薯酮等苦味物质，由于蒸馏时被带入酒中，也会使成品酒带强烈苦味。苦味露头的白酒不是好酒。 甜味 甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基数目的增加而加强，如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更强。此外，多元醇都是粘稠体，均能给酒带来丰满、浓厚感，使之口味绵长。 涩味 白酒的涩味主要由醇、单宁、过量的乳酸乙酯等物质引起。另外，起疏松作用的配料谷糖，如使用过多，也会给酒带来涩味。白酒的涩味也不应显露。 酸味 酸味是白酒的重要口味。白酒中的酸类以乙酸含量多，其酸味是白酒酸味的主要成分。白酒中的各种有机酸还起到调味解爆的作用，其中乳酸还能给酒以浓厚感。 白酒的滋味，主要由以上的辣味、苦味、甜味、涩味、酸味等几种不同的味道协调而成，这些不同的味道，也都有各自的对应物质。 来源:佳酿网

注意事项： 1、葡萄酒打开后，应尽量一次喝完，开瓶后，贮存不宜超过48小时 2、喝红酒好配肉类，如颜色比较深的肉，味道重，猪肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒好配颜色比较淡的肉，味道淡，海鲜之类。 3、红葡萄酒在室温下饮用即可，不要冰镇，好在开启后一小时，让酒充分的与空气接触，专业术语叫“醒酒”；白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳，但不要在酒内添加冰块。葡萄酒好的喝法是纯饮，也就是什么也别加。一般说来，葡萄酒开启后应立即饮用，如果 一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里，但也不宜超过三天。 不要与红酒一起食用的: 咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒一起食用会降低人体对铁的吸收； 猪肝 红酒,不利于人体对铁的吸收。

我感觉酶解改性比化学改性的安全性高些，你说的羟基化的改性应该是化学改性，个人感觉在其他食品中可以应用，但在婴幼儿食品中，本人强烈建议勿用化学改性的磷脂。

弄小块一点儿

专业菌种跟销售的那种冻干粉区别在杂菌方面吗 那以后批量生产的话是不是也不能用那种冻干粉

生产日期不能加贴，但是便签能加贴的

南瓜确实可能少了，可是南瓜加多的话太湿不成型

细节是魔鬼！生产中每一个环节都可能染菌，严格控制生产的每一个环节，才可能保证产品质量合格。

白色的 大概40-60目

你做的是药品吗？