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,食品研发工程师 2025-03-06回答
调制乳根据GB 25191-2010 食品安全国家标准 调制乳中说明是可以添加聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40),最大使用限量是1.5 (g/kg)。
,食品研发工程师 2025-03-06回答
胶基糖果根据GB 17399-2016 食品安全国家标准 糖果中说明是可以添加聚甘油脂肪酸酯,最大使用限量是5.0 (g/kg)。
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,食品研发工程师 2025-03-06回答
茶(类)饮料根据GB/T 21733-2008 茶饮料中说明是可以添加乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,可适量使用。
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,食品研发工程师 2025-03-06回答
发酵型含乳饮料根据GB/T 21732-2008 含乳饮料中说明是可以添加磷酸二氢钾,最大使用限量是5.0 (g/kg)。备注说明:可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)计,固体饮料按稀释倍数增加使用量
,食品研发工程师 2025-03-06回答
干制食用菌和藻类是可以添加乙酰化二淀粉磷酸酯,可适量使用。
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,食品研发工程师 2025-03-06回答
凉果类根据GB/T 10782-2006 蜜饯通则中说明是可以添加γ-环状糊精,可适量使用。
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,食品研发工程师 2025-03-01回答
具体的奶酪检测标准可以查看:
<<CODEX STAN A-6-1978,Rev.1-1999, Amended 2003 奶酪>>,<<CODEX STAN A-6-1978,Rev.1-1999, Amended in 2001 奶酪>>,<<CXS 276-1973 卡芒贝尔奶酪法典标准(2019版)>>,
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,食品研发工程师 2025-03-01回答
具体的速冻水果检测标准主要有:
<<GB/T 10471-2008 速冻水果蔬菜 净重测定方法>>,<<GB/T 10470-2008 速冻水果和蔬菜矿物杂质测定方法>>,<<GB/T 10471-1989 速冻水果蔬菜净重的测定方法>>,
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,食品研发工程师 2025-03-01回答
具体的正安白及检测标准可以查看:
<<DB52/T 1255-2017 地理标志产品 正安白及>>,
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,食品研发工程师 2025-03-01回答
具体的豆油皮检测标准可以查看:
<<DBS41/ 003-2015 食品安全地方标准 豆油皮>>,<<Q/HHD 0002 S-2019 豆皮>>,
检测标准主要有:
<<SZDB/Z 321-2018 食品中二甲基黄和二乙基黄的测定 高效液相色谱法>>,
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,食品研发工程师 2025-03-01回答
具体的N-乙基-2-异丙基-5-甲基-环己烷甲酰胺检测标准可以查看:
<<GB 29981-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 N-乙基-2-异丙基-5-甲基-环己烷甲酰胺>>,
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,食品研发工程师 2025-01-05回答
其他甜味料是指除以上五类(11.01-11.05)未包括的甜味料。,可以使用的食品添加剂如下; 乳化剂:单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡...
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其他甜味料是指除以上五类(11.01-11.05)未包括的甜味料。,可以使用的食品添加剂如下;
乳化剂:单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),辛烯基琥珀酸淀粉钠,改性大豆磷脂,甘油(丙三醇),酶解大豆磷脂,羟丙基淀粉,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,;
增稠剂:醋酸酯淀粉,瓜尔胶,果胶,海藻酸钠(褐藻酸钠),槐豆胶(刺槐豆胶),黄原胶(汉生胶),卡拉胶,羟丙基二淀粉磷酸酯,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),α-环状糊精,γ-环状糊精,阿拉伯胶,海藻酸钾(褐藻酸钾),甲基纤维素,结冷胶,聚丙烯酸钠,磷酸酯双淀粉,明胶,羟丙基淀粉,羟丙基甲基纤维素(HPMC),琼脂,酸处理淀粉,氧化淀粉,氧化羟丙基淀粉,乙酰化二淀粉磷酸酯,乙酰化双淀粉己二酸酯,;
水分保持剂:乳酸钠,甘油(丙三醇),乳酸钾,;
酸度调节剂:柠檬酸,柠檬酸钠,柠檬酸钾,乳酸,乳酸钠,碳酸钾,碳酸钠,碳酸氢钾,DL-苹果酸钠,L-苹果酸,DL-苹果酸,冰乙酸(冰醋酸),冰乙酸(低压羰基化法),柠檬酸一钠,葡萄糖酸钠,;
着色剂:柑橘黄,高粱红,天然胡萝卜素,甜菜红,;
稳定剂:果胶,黄原胶(汉生胶),卡拉胶,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,α-环状糊精,γ-环状糊精,葡萄糖酸-δ-内酯,羟丙基淀粉,;
面粉处理剂:抗坏血酸(维生素C),碳酸钙,;
抗氧化剂:抗坏血酸(维生素C),抗坏血酸钙,抗坏血酸钠,磷脂,乳酸钠,D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,;
膨松剂:乳酸钠,碳酸钙,碳酸氢铵,碳酸氢钠,羟丙基淀粉,;
增味剂:5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠),5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,谷氨酸钠,;
甜味剂:乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),赤藓糖醇,罗汉果甜苷,木糖醇,爱德万甜(N-{N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-a-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-甲酯),;
抗结剂:二氧化硅,;
护色剂:D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,;
稳定剂和凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,;
凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,;
其他:氯化钾,辛烯基琥珀酸淀粉钠,半乳甘露聚糖,;
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,食品研发工程师 2025-01-05回答
肉罐头类是指以鲜(冻)畜禽肉为主要原料,可加入其他原料、辅料,经装罐、密封、杀菌、冷却等工序制成的具有一定真空度、符合商业无菌要求的肉类罐装食品,一般可在常温条件下贮存。,根据GB/T 10784-2006 罐头食品分类中详细说明可以使用的食品添加剂如下; 乳...
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肉罐头类是指以鲜(冻)畜禽肉为主要原料,可加入其他原料、辅料,经装罐、密封、杀菌、冷却等工序制成的具有一定真空度、符合商业无菌要求的肉类罐装食品,一般可在常温条件下贮存。,根据GB/T 10784-2006 罐头食品分类中详细说明可以使用的食品添加剂如下;
乳化剂:单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),辛烯基琥珀酸淀粉钠,改性大豆磷脂,甘油(丙三醇),酶解大豆磷脂,羟丙基淀粉,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,双乙酰酒石酸单双甘油酯,蔗糖脂肪酸酯,;
增稠剂:醋酸酯淀粉,瓜尔胶,果胶,海藻酸钠(褐藻酸钠),槐豆胶(刺槐豆胶),黄原胶(汉生胶),卡拉胶,羟丙基二淀粉磷酸酯,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),α-环状糊精,γ-环状糊精,阿拉伯胶,海藻酸钾(褐藻酸钾),甲基纤维素,结冷胶,聚丙烯酸钠,磷酸酯双淀粉,明胶,羟丙基淀粉,羟丙基甲基纤维素(HPMC),琼脂,酸处理淀粉,氧化淀粉,氧化羟丙基淀粉,乙酰化二淀粉磷酸酯,乙酰化双淀粉己二酸酯,双乙酰酒石酸单双甘油酯,可得然胶,刺云实胶,亚麻籽胶(富兰克胶),β-环状糊精,;
水分保持剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,甘油(丙三醇),乳酸钾,;
防腐剂:乳酸链球菌素,山梨酸及其钾盐,脱氢乙酸及其钠盐(脱氢醋酸及其钠盐),ε-聚赖氨酸盐酸盐,双乙酸钠(二醋酸钠),ε-聚赖氨酸,;
酸度调节剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,柠檬酸,柠檬酸钠,柠檬酸钾,乳酸,乳酸钠,碳酸钾,碳酸钠,碳酸氢钾,DL-苹果酸钠,L-苹果酸,DL-苹果酸,冰乙酸(冰醋酸),冰乙酸(低压羰基化法),柠檬酸一钠,葡萄糖酸钠,富马酸一钠,;
着色剂:柑橘黄,高粱红,天然胡萝卜素,甜菜红,红曲米,红曲红,β-胡萝卜素,胭脂虫红,栀子黄,辣椒橙,辣椒红,赤藓红及其铝色淀,红曲黄色素,;
稳定剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,果胶,黄原胶(汉生胶),卡拉胶,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,α-环状糊精,γ-环状糊精,葡萄糖酸-δ-内酯,羟丙基淀粉,可得然胶,山梨酸及其钾盐,;
面粉处理剂:抗坏血酸(维生素C),碳酸钙,;
抗氧化剂:抗坏血酸(维生素C),抗坏血酸钙,抗坏血酸钠,磷脂,乳酸钠,D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,山梨酸及其钾盐,茶黄素,;
膨松剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,碳酸钙,碳酸氢铵,碳酸氢钠,羟丙基淀粉,;
增味剂:5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠),5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,谷氨酸钠,氨基乙酸(甘氨酸),;
甜味剂:乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),赤藓糖醇,罗汉果甜苷,木糖醇,甘草酸铵,甘草酸一钾及三钾,;
抗结剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,;
护色剂:D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,亚硝酸钠,亚硝酸钾,;
稳定剂和凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,;
凝固剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,葡萄糖酸-δ-内酯,可得然胶,;
其他:氯化钾,辛烯基琥珀酸淀粉钠,半乳甘露聚糖,;
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,食品研发工程师 2024-10-02回答
具体的黎平香禾糯检测标准可以查看:
<<DB52/T 541-2014 地理标志产品 黎平香禾糯>>,
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,食品研发工程师 2023-09-23回答
调味清汁是可以添加抗氧化剂,具体可以使用的抗氧化剂有:
,抗坏血酸(维生素C)可适量使用,抗坏血酸钙可适量使用,抗坏血酸钠可适量使用,磷脂可适量使用,乳酸钠可适量使用,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,维生素E(dl-α-生育酚,d-α-生育酚,混合生育酚浓缩物)最大使用限量是按生产需要适量使用,山梨酸及其钾盐最大使用限量是1.0 (g/kg),茶黄素最大使用限量是0.1 (g/kg),迷迭香提取物(超临界二氧化碳萃取法)最大使用限量是0.3 (g/kg),乳酸钙最大使用限量是10.0 (g/kg),乙二胺四乙酸二钠最大使用限量是0.075 (g/kg),乙二胺四乙酸二钠钙最大使用限量是0.075 (g/kg),
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,食品研发工程师 2023-02-10回答
熟化干酪根据GB 5420-2010 食品安全国家标准 干酪中说明是可以添加防腐剂,具体可以使用的防腐剂有:
,乳酸链球菌素最大使用限量是0.5 (g/kg),纳他霉素最大使用限量是0.3 (g/kg),溶菌酶最大使用限量是按生产需要适量使用,山梨酸及其钾盐最大使用限量是1.0 (g/kg),
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,食品研发工程师 2021-07-23回答
大部分的行业都需要用到消泡剂。其中需求量大的有:水处理行业,化学品加工业,建筑行业,矿业。
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,食品研发工程师 2021-07-23回答
因为油比水轻能阻挡泡沫的形成,一般油脂都能做消泡剂。怕稀饭溢出滴几滴香油或炒菜油就可防止。
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,食品研发工程师 2021-07-23回答
需要不添加酒精防腐剂的,纯植物的,一般都是会选择补水的,不要选择过于廉价的。
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,食品研发工程师 2021-07-23回答
一般情况下,使用最为广泛的是CBS-X,但是随着各个洗涤剂厂家配方的不断更新,RQT-C-2升级版,更加适合当下洗涤用品。
 
简介 更多
职业:黑牛食品营销有限公司 - 食品研发工程师
学校:湖南理工学院 - 酿酒技术
地区:江苏省
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2018-01-26加入
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干燥技术9个回答
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